【正文】 安全專項整治工作總結(jié)2015年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查整治工作總結(jié)店埠鎮(zhèn)中心小學(xué)我校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度重視的態(tài)度，嚴格按照《萊西市教體局關(guān)于開展2015年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神要求，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全專項檢查整治工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。（七）加強了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，學(xué)校校長簽訂了學(xué)校食堂食品安全責(zé)任狀，建立了學(xué)校食堂誠信經(jīng)營檔案，落實了鄉(xiāng)級政府對學(xué)校食堂食品安全定期巡回檢查制度。檢查的學(xué)校餐（飲）具洗消設(shè)施完善的有24所，能規(guī)范使用的卻只有17所，但有些學(xué)校在檢查時未見消毒藥，有些學(xué)校的消毒藥長期存放在倉庫內(nèi)，用量不大。大部分學(xué)校目前都有“三防”設(shè)施和保潔柜，但數(shù)量明顯不足，特別是開餐前的飯菜和商店供應(yīng)的散裝熟食無紗罩覆蓋，學(xué)校加工間的裸裝調(diào)味品無專用紗罩，用于加工動、植物性食物的砧板、刀具都無區(qū)分標(biāo)識。檢查學(xué)校餐飲店86家。指導(dǎo)學(xué)校加強食品衛(wèi)生知識的宣傳等，教育學(xué)生掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，做好個人防護。食堂內(nèi)因設(shè)施不足食品不能完全進行分類擺放加工流程不能避免生熟交叉污染，動物類食品與植物性食品加工未能分開；餐具的清洗消毒工作不到位。二、檢查整治重點重點中小學(xué)（幼托機構(gòu)）食堂；學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可持證情況；建立與落實食品安全工作管理制度情況；食品從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)教育情況；原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范情況；嚴禁各類學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風(fēng)險食品和原料措施的落實情況；餐飲具清洗、消毒情況；食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設(shè)施設(shè)備配置、運行、維護情況；餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員的培訓(xùn)及個人信息檔案的建立、飯菜價格、管理制度等信息公示情況；留樣、清洗消毒等工作記錄情況；開展食品安全知識宣傳情況等。立案查處27起，罰款金額76000元。個別學(xué)校食堂從業(yè)人員不能提供有效的健康證明，存在健康證明涂改現(xiàn)象。以轄區(qū)各級各類學(xué)校，含中學(xué)、小學(xué)、幼兒園等。三、存在的問題盡管學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的食品安全意識都比較強，衛(wèi)生設(shè)施日漸完善，但在執(zhí)法檢查中仍發(fā)現(xiàn)存在以下問題：（一）“三證”不全。（五）學(xué)校飯菜留樣解樣工作不規(guī)范。（二）督導(dǎo)落實了學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂的從業(yè)人員的健康證、培訓(xùn)合格證、餐飲服務(wù)許可證的辦理。同時要求將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清，嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施，禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運，處置單位或個人處理。每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。學(xué)校沒有使用食品添加劑，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負責(zé)。在2014年3月28日至30日對學(xué)校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。學(xué)校利用星期一周會課及星期五的早操課時間向全體師生宣傳食品衛(wèi)生安全知識，增強全體師生的食品衛(wèi)生安全意識，增強愛清潔、講衛(wèi)生的意識，加強自我保健，促進學(xué)生的身體健康。用各種不同的方式使他們認識到食品衛(wèi)生工作的重要性，提高法律意識和法律觀念，并使之落實到各項具體工作中去。四、存在的主要問題與整改措施我校衛(wèi)生工作雖然取得了長足的進步，但還存在著許多不足和問題。二Ｏ一四年三月二十一日