【正文】 ，與高級白領(lǐng)、公務(wù)人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。從客人一進門的帶位、點菜、送菜、教導吃法、整理、結(jié)賬到送客等等，一點都不可馬虎。6)、出庫管理。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務(wù)、保持不間斷經(jīng)營、經(jīng)濟合理的標準之上；2)、控制儲存?；疱伒晖顿Y創(chuàng)業(yè)方案十、火鍋店供應(yīng)系統(tǒng)的管理火鍋供應(yīng)的管理，主要是火鍋原料與湯鹵的管理，而原料的價值是火鍋生產(chǎn)成本中的一項重要組成部分。其主要作用包括傳播企業(yè)文化宣傳企業(yè)形象、提高競爭力、塑造企業(yè)整體形象。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易“接近”；第三要環(huán)境配套到位。特許經(jīng)營：特許經(jīng)營作為一種先進的經(jīng)營方式，也是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要經(jīng)營形式，其優(yōu)點和效果均十分明顯。這種形式在市場上占主要地位，其優(yōu)點有：能根據(jù)市場的發(fā)展變化做出對經(jīng)營品種、策略的調(diào)整與適應(yīng)，以滿足消費者的需要；能保持自身的火鍋特色，并按照市場要求調(diào)整和創(chuàng)新鍋品；員工關(guān)系比較密切，管理比較直接，利于調(diào)動積極性。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結(jié)合，經(jīng)營方式靈活多樣，服務(wù)對象面向大眾消費者、經(jīng)營管理方法結(jié)合自身實際等特點。大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價格低價供應(yīng)，以薄利多銷為主?；疱伒晖顿Y創(chuàng)業(yè)方案三、火鍋市場的定位(一)、火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大眾店、自助店等；按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等；按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；按經(jīng)營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。如果得出的市場結(jié)果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現(xiàn)經(jīng)營目標，必須放棄，重新劃分市場，找準位置；具有穩(wěn)定性。但是對于消費者的分析必不可少。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學問。切忌不可有一次不成再來一次的想法?；疱佋诟鱾€地區(qū)都受到了眾多食客的追捧。8）采購行情和市場貨源的來源了解分析。切實注意衛(wèi)生環(huán)節(jié)（開火鍋店之廚房衛(wèi)生很重要，這直接關(guān)系到菜品的品質(zhì)和顧客對于店面的總體印象。如：經(jīng) 營 理 念： 誠于品質(zhì)；以德經(jīng)商、以質(zhì)取勝忠于人本。根據(jù)協(xié)議，按照樣圖做好裝修工作（一般開火鍋店之裝潢最先要考慮的是消防，這個必須在裝潢之前就應(yīng)該考慮好，避免以后不必要的損失。我方可將主要技術(shù)或管理骨干派往其公司強化培訓。與加盟商做好相應(yīng)的協(xié)調(diào)工作，將開業(yè)前開業(yè)后的具體工作都協(xié)商好，簽訂各項協(xié)議。首先，從事本行業(yè)專業(yè)化的店面不是很多，所以本行業(yè)發(fā)展空間很廣闊。店面受地理位置，當?shù)鼐用裣M水平，飲食用餐環(huán)境，人際關(guān)系，投資實力，同行競爭狀態(tài)，投資者自身經(jīng)營理念等綜合因素制約和影響，投資者應(yīng)根據(jù)自身實際情況量力而行，謹慎決策。但要正真做好，還需要從實際出發(fā)，綜合各項條件，做到具體問題具體分析。提供公司所獲榮譽證書復印件供乙方備案。1開業(yè)前一周裝修工作必須結(jié)束，人員必須培訓到位，對所有準備工作和各個服務(wù)環(huán)節(jié)，總部將會跟蹤督導，確保本店開業(yè)一炮打響、一炮走紅。注意的是裝潢必須要建立在消防審查通過的前提下進行。根據(jù)本地區(qū)的消費水平，適當?shù)囊?guī)定一個消費區(qū)間，有效促提高消費率。2）管理人員的素質(zhì)能力是否能達到標準，有獨立管理運營的能力。而且消費水平相對比較大眾化，一般學生都能承受得起。目前火鍋行業(yè)市場從品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點，也引起了即將投資火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大的熱情和興趣。沒有經(jīng)驗不可怕，最可怕的是沒有經(jīng)驗還盲目跟隨，這樣只能讓自己的店鋪陷入倒閉的境地。所以說，做好前期的市場調(diào)查，是開火鍋店火鍋店投資創(chuàng)業(yè)方案一、火鍋市場調(diào)查火鍋店投資創(chuàng)業(yè)方案(一)、對火鍋市場的影響因素：經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。顧客消費特征分析：(1)、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。同一區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實現(xiàn)正常經(jīng)營。豪華型火鍋店具有高價與火鍋成本、服務(wù)水平、就餐環(huán)境融為一體，火鍋產(chǎn)品與技術(shù)高度統(tǒng)一，服務(wù)對象穩(wěn)定與社會形象突出，管理到位、制度完善等特點。風味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂結(jié)合、參與性強，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點。合伙經(jīng)營：此類火鍋店是有幾個人分別出資、或分別以技術(shù)、設(shè)備、營業(yè)場地、資金等聯(lián)合開辦火鍋店，進行經(jīng)營?；疱伒晖顿Y創(chuàng)業(yè)方案六、火鍋店的選址火鍋店選址的區(qū)域因素：在選址之前，必須要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在開業(yè)的前、中要結(jié)合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益?；疱伒晖顿Y創(chuàng)業(yè)方案八、火鍋店的裝修火鍋店的裝修設(shè)計，要從不同的火鍋店實際出發(fā)，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素quot。因此，采購人員應(yīng)該即時了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產(chǎn)成本；4)、數(shù)量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，并根據(jù)實際的情形主動及時地提出采購意見或建議，以補充更新原料，并及時處理庫存的滯留原料。但是，如何進行火鍋店創(chuàng)業(yè)，卻是門不小的學問。其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。（4）消費者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別，應(yīng)當加以區(qū)別。，開創(chuàng)期是一家中檔火鍋店，未來將逐步發(fā)展成為品牌連鎖店。娛樂場所。服務(wù)至上”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。推出主打火鍋”。2)實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。