【正文】 市場定位，項目最終產品為極品肥驢、分割驢肉、 及 副產品。26 N37176。最冷月在 1月份，月平均氣溫 2現代的通訊設施一應俱全，信息快捷，運輸暢通，畜禽及其產品、飼料等外銷外調十分便利。同時，群眾養(yǎng)殖觀念陳舊、生產和經營管理手段落后、信息閉塞、畜產品加工企業(yè)少、畜產品流通不暢等不利因素也阻礙著贊皇畜牧產 業(yè)的進一步發(fā)展。德州驢現已被新疆、陜西、遼寧等 24 個省市引為種畜，同時也給養(yǎng)殖戶帶來了可觀的經濟效益。 德州驢平均體高一般為 130～ 135 厘米，最高的可達 155 厘米。 繁育技術 1) 良種繁育 母 驢 的選擇 ：為獲得良好的改良效果，項目對于德州驢有計劃的選種、選配， 提純復壯，及時 更新繁育驢群 ，淘汰繁殖及肉用性能欠佳、生活力差的母 驢，不斷提高繁育驢群整體水平，并建立種驢檔案 。細管凍精解凍后，剪去聚乙烯醇封口，將細管納入卡蘇槍內，用直腸把握法輸入母驢子宮內，如無卡蘇槍，可將細管內精液推至試管內，加少許解凍液后吸入玻璃輸精器內輸精。 (3) 母驢妊娠期的飼養(yǎng)管理 妊娠期飼喂全價飼料，在基礎日糧中，按日泌乳量 —添加 1kg 精料的飼養(yǎng)標準進行飼養(yǎng)，避免擁擠、驅趕，以防流產。如有條件把母驢與小驢隔開，采用自然定時哺乳方法，平均每晝夜哺食 4—6 次，必須讓小驢準時哺食。⑴品種、年齡：選擇夏洛來驢、利木贊驢、皮埃蒙特驢、西門塔爾驢等肉用或肉乳兼用公驢 與德州母驢雜交的后代，年齡最好選擇 1— 2 歲或 15— 21 月齡。每日飼喂三次，早上青貯料、精料和粗飼料；下午塊根和青貯；晚上青貯和粗飼料。 ⑶日常衛(wèi)生防疫： 進驢前對驢舍進行一次全面消毒 ， 一般可用 20%石灰乳劑或 2%漂白粉澄清液噴灑。 具體肥育工藝見下圖： 圖 5— 6 小驢持續(xù)肥育工藝流程 飼草料加工技術 1) 秸稈飼料草塊加工技術 本項目以良種繁育場、肉驢擴繁場、肉驢育肥場、肉驢育肥小區(qū)為中心，建設年加工秸稈萬噸飼草料加工點 2 個。其優(yōu)點是：粉碎機可置于容量較大的待粉碎倉之下，原料 鋼板倉 粉碎 配料 混合 制粒 冷卻干燥 破碎 分離 粉料 計量包裝 成品 計量包 裝 成品 35 原料供給充足，機器始終處于滿負荷生產狀態(tài)，呈現良好的工作特性； 分品種粉碎，針對原料的不同物理特性及飼料配方的粒度要求，調整篩孔大小，甚至選擇專用粉碎機，可獲得最高經濟效益；粉碎工序之后配有大容員配料倉，貯備能力較大；裝機容量低。 1) 設計規(guī)模 本項目按年生產日 300 天，每日一班設計，班宰驢 100 頭，年屠宰加工肉驢 3 萬頭，以生產分割肉為主，對副產品整理加工。 38 圖 5— 9 屠宰加工工藝流程圖 (1) 宰前檢驗 驢由產地運到屠宰廠后，在未卸車之前，先向押運人員索取產地檢疫證明書，并采用群體檢查和個體檢查相結合的方法進行宰前檢驗。 2) 制定嚴格的消毒制度 (1) 對整個驢舍和用具進行一次全面徹底的消毒 ， 方可進驢。 2) 配合飼料加工 在育肥驢的日糧中，雖有大量的青粗飼料，但只能滿足它們營養(yǎng)需要的一部分，所缺部分需用蛋白飼料及能量飼料配制的配合飼料來補充。 在育肥之前，對架子驢進行一次體內外寄生蟲驅治，以預防、控制驢的傳染病。 強度育肥的 最初幾天， 一 天飼喂 5— 6 次 ，育肥 3— 4d 后，每天飼喂 三 次 ， 每次飼喂的時間間隔均 等，通過 不斷增加精料喂量 ， 調整精粗料比例來實現營養(yǎng)的持續(xù)增長 供 給， 并在出欄前達到最高水平。⑶體質外貌：體重應在 300kg 以上，體高和胸圍最好大于其所處月齡發(fā)育的平均值。如果舍飼管理，兩周以后，開始訓練小驢采食少量鍘短的優(yōu)質干草等粗飼料；四周后訓練舐食少量混合精料，以促進小驢瘤胃發(fā)育，為必要的補飼和斷奶后采食大量的飼草料創(chuàng)造條件。妊娠末期要增加飼喂次 數，供給充足的能量、蛋白質、礦物質等營養(yǎng)，加強管理，適當運動，以防難產。具體輸精時間見下表： 表 5－ 4 人工授精最適時間 母驢發(fā)情時間 第一次輸精時間 第二次輸精時間 早 (9:00 以前 ) 同天下午 第二天下午 9： 00 中 (9:0012:00) 同天晚上到第二天早上 第二天中午 12： 00 晚 (17:00 以后 ) 第二天上午 第二天下午 6： 00 29 飼養(yǎng)管理技術 1) 繁殖母驢的飼養(yǎng)管理 (1) 母驢產前產后的飼養(yǎng)管理 根據配種日期推算出每頭懷孕母驢的預產期，在距預產期一周左右，要注意孕驢的表現。繁育模式如下： 山東烏驢 (♂ ) 德州驢 (♀ ) ↓ 二元母驢 (♀ ) 注：雜交一代公驢用來育肥，母驢供給肉驢擴繁場作為開展多元雜交的母本。 1 歲駒體 高、體長為成年驢的 85％以上。三粉驢：全身毛色純黑，唯鼻、眼周圍和腹下為白色，四肢細而剛勁，肌腱明顯，蹄高而小，皮薄毛細，頭清秀，耳立，體重偏輕，步樣輕快。 25 第五章 技術方案 總工藝流程 圖 5— 1 總工藝流程圖 技術方案 肉驢的良種繁育技術 本項目 良種肉驢繁育以品種改良為基礎，開展二元、三元雜交改良，促進驢肉品質改善，改善 飼養(yǎng)條件，提高肉驢出欄。 項目地點選擇 南邢郭鄉(xiāng) 位于 贊皇 縣 XX 部，距縣城 15 公里，總面積 平方公里，耕地面積 XX 畝，轄 14 個行政村 ， 32 個自然村， 124 個村民組， 4630 戶， 20500 口人。最熱月在 7月份，月平均氣溫 ℃。2 114176。詳見表 3—1 主要產品方案一覽表。 驢肉熟食品加工車間 建設年產 20xx 噸熟食品加工車間一座，占地 15 畝。 19 第三章 建設規(guī)模與產品方案 建設目標 項目以贊皇縣三皇肉驢養(yǎng)殖合作社為龍頭，在合作社統(tǒng)一規(guī)劃和當地政府部門的支持和協(xié)調下，建設肉驢良種繁育場、肉驢擴繁場、飼草料基地及育肥小區(qū) (場 )，實行“ 五統(tǒng)一 ” 即統(tǒng)一設計、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一 飼料 、統(tǒng)一 品種 、統(tǒng)一技術服務 和“ 六規(guī)范 ” 即養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)化、品種優(yōu)良化、防疫消毒 制度化、 飼料 獸藥安全化、生產過程標準化、糞便處理無害化 （糞污沼氣發(fā)電、沼渣加工有機肥）；建設肉驢屠宰加工廠， 采用先進成熟的工藝技術，生產附加值高、具有市場潛力的畜產品，延長畜產品加工產業(yè)鏈 ， 提高企業(yè)的競爭能力 ，實現肉驢產業(yè)從繁育、飼養(yǎng)、加工、銷售、防疫、信息到環(huán)保的一體化，實現農業(yè)增效、企業(yè)增效、農民增收的目的。擴大駐外銷售經營網絡，強化銷售，增設駐外銷售辦事處，成立銷售公司，充分利用互聯網的優(yōu)勢，產品上網銷售，加快信息的收集及反饋工作，及時、準確地獲得國內外的市場信息，及時調整產品方案和經營策略。采用分散飼養(yǎng)，集中育肥，統(tǒng)一銷售，實現秸稈的有效利用，發(fā)揮養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模效益。 在十一五時期，各地將繼續(xù)認真貫徹落實省委、省政府提出的戰(zhàn)略性主導產業(yè)的方針，按照布局區(qū)域化、經營產業(yè)化、生產標準化、管理法制化、服務 信息化的總體要求，加大了肉驢產業(yè)開發(fā)力度和產業(yè)化經營 。 3) 動物疫病風險對于畜牧業(yè)養(yǎng)殖項目是較為嚴重的威脅。建設標準化生產基地（小區(qū)），發(fā)展集中規(guī)模生產，轉變畜牧業(yè)經營方式，有利于集中建設畜禽污染物處理設施，有效解決人畜共處、庭院環(huán)境污染的問題，改善農村生產生活環(huán)境。項目建設充分發(fā)揮肉驢產業(yè)發(fā)展的資源優(yōu)勢和比較優(yōu)勢，注重加強良種繁育、科學育肥與畜產品深加工等產業(yè)配套體系的建設，延伸產業(yè)鏈，提升畜牧業(yè)生產的技術水平和科技含量，把肉驢產業(yè)作強作大，從而推動河北省贊皇縣畜牧業(yè)及地方經濟的快速發(fā)展。 建立沼氣池一座， 解決炊、飲、取暖能源問題。 20xx 年 12 月 12 日，合作社正式舉行了開業(yè)慶典。隨著秸稈養(yǎng)畜技術的進一步推廣和合理開發(fā)利用，肉驢增養(yǎng)空間仍然很大。預計春節(jié)期間驢肉價格會有所上漲，如果養(yǎng)殖者條件適宜，可以選擇這種養(yǎng)殖方式，謀取節(jié)日市場效益。 2)、百頭驢育肥方式的效益分析： 5 直接購買育肥驢養(yǎng)殖出售。 8) 餐飲連鎖加盟網絡： 建設驢肉制品 的餐飲連鎖飯店 10 個，加盟連鎖店 50 個 9)沼渣有機肥生產車間： 建設 年生產 6000 噸沼渣有機肥的生產車間 1 座。 1) 良種肉驢繁育場： 建設年繁育良種肉驢 500 頭及育肥小驢 500頭的良種肉驢繁育場共 1 座 。 4) 屠宰加工車間： 建設年屠宰 3 萬頭肉驢加工車間 1 個。購買 種 驢 投資 2500萬元 ， 工程建設 啟動 費用 100 萬元 ，這兩項資金自籌。 100 頭肉驢如短期育肥需求驢 款成本在 20 萬元，需求草料在 萬元左右人工成本 萬元（ 1000 元 2 人 7 個月），分攤的管理費和折舊費等預計為 。 3)、主要經濟指標 項目建成后，整體項目正常年 純養(yǎng)殖 銷售收入 萬元，銷售稅金及附加為 萬元 ， 靜態(tài)投資回收期 年 (含建設期 )， 6 動態(tài)投資回收期 年 (含建設期 )， 利潤總額 (平均值 ) 萬元，稅后利潤 (平均值 ) 萬元，投資利潤率 ％，投資利稅率％ ， 以上指標均表明項目有一定的財務盈利能力 。此外，隨著人們生活水平的提高，人們對畜產品消費不僅局限在數量的滿足，更注重產品的質量和使用安全，迫切需要無疫病、無藥殘、無污染、無公害畜產品的生產和綠色食品的供應。 建立肉驢深加工車間一座。為了解決草食動物的飼草問題，合作社規(guī)劃在具備條件的飼養(yǎng)基地配套建設以甜高粱種植為主的飼草基地若干，秸桿飼 10 料加工場若干，同時爭取國家級飼草儲備庫落戶贊皇縣。 是加快市場接軌，調節(jié)畜產品均衡上市，確保市場有效供應的需要 驢生產與供應受到時令和季節(jié)性影響，如果不能實現均衡充足的市場交易，經濟效益就得不到充分體現，旺季價格下跌，使農民收入減少，淡季供應減少，價格上升，市場呈現明顯的季節(jié)性波動，一定程度上將抑制畜產品消費和驢的正常生產。規(guī)模集中養(yǎng)殖可以加強畜禽疫病集中防治，減少疫病造成的損失，增加農民收入。負責農民產供銷的全面管理，安排養(yǎng)殖戶的生產計劃落實及監(jiān)督檢查；對農戶進行技術服務；統(tǒng)籌解決農民的大量運輸問題 。 優(yōu)質驢肉供應遠遠滿足不了 國 內需求 ， 國內消費的 優(yōu)質高檔驢肉大多需從外國進口。另外，還要加大企業(yè)的宣傳力度，建立企業(yè)品牌，增強市場競爭力。 3) 產學研結合，促進企業(yè)上水平，產品上檔次。 良種肉驢繁育場 目前全國專業(yè)良種肉驢繁育工程滯后，良種供應不足，導致肉驢良種覆蓋率低，肉驢產業(yè)發(fā)展受到制約。 驢皮阿膠生產加工車間 建設年產驢皮阿膠塊 75 噸規(guī)模的生產加工流水線 1 座，占地 80畝。地形分為三大類：西部、西南部為深山區(qū)，面積 平方公里，占全縣面積的%，海拔大都在 500m以上，山峰連綿，巨壑縱橫為其特點，這里土質肥沃，除了較多的生長著喬灌木用材林外，還生長著核桃、大棗、 柿 子 等經濟樹木；中部為淺山區(qū)和丘陵區(qū)，面積 平方公里，占 %海拔在 100—500m之間岡巒起伏、溝谷交錯為其特點，這里土質大都貧癟，且多是崗坡旱地，灌溉條件較差，植被覆蓋率低，水土流失嚴重；東部為山前平原區(qū)，面積 平方公里，占 %，這里土地較為開闊、廣大，但土質亦 屬貧癟，歷史上為旱作種植。東部為山前平原區(qū)，這里土地較為開闊、廣大，但土質較貧瘸，歷史上為旱作種植。縣境內東西兩部溫差較大，西南部嶂石巖一帶較東部日氣溫偏低 3 一7℃。為發(fā)揮產業(yè)優(yōu)勢， 20xx 年 南邢郭 鄉(xiāng)興辦 山石開采 有限公司，成為帶動農民發(fā)展產業(yè)化的龍頭。 山東烏驢： 肉驢原產于山東省濟寧市魯西南各縣和菏澤市，又稱 “ 無棣驢 ” 。毛色分三粉（鼻周圍粉白，眼周圍粉白，腹下粉白，其余毛為黑色）和烏頭（全身毛為黑色）兩種。為小型毛驢改良的優(yōu)良父本品種。引進后，必須貯于專用的液氮罐中，定期添加液氮，盛裝凍精的提漏不得暴露在液氮之外。放牧飼養(yǎng)的母驢，適當補飼優(yōu)質干草和精料。如遇冷天，給小驢背部裹以麻袋、氈片等物，以免小驢受凍。 肉驢育肥技術 架子驢育肥 1) 工藝流程 本項目收購年齡在 1— 2 歲之間，體重在 150— 200kg的架子驢，進行舍飼強度育肥 120— 130d，待體重達到 300— 350kg時出欄，年出欄 3 批。 架子驢的過度飼養(yǎng)： 新購入的育肥驢，須經過 15— 20d 的過渡期， 進 行 ⑴ 驅蟲和健康檢查，驅除體內外寄生蟲，對驢只進行健康檢查，將檢出的病驢單獨飼養(yǎng)，治愈后再育肥 ；⑵ 注意觀看個體的異常表現 ，根據膘情進行分組， 編好次序 ；⑶ 人驢互相熟悉，防止敵對而影響采食量和增重 ；⑷ 飼養(yǎng)上，開始任其自由采食粗飼料，每天增加 ，逐步達到計劃喂量。(2)日常管理： 架子驢最適宜的環(huán)境溫度是 8— 20℃ 。用手觸摸驢的耆甲、背腰、臀部、尾根、肩胛、肩端、肋部、腹部等部位感到肌肉豐厚 ， 說明膘情良好 ， 可以 出欄。加工原料 有玉米、高粱、燕麥、豆餅、敖皮等；添加劑有礦物質添加劑、維生素、抗菌素等。 4) 制定科學的免疫程序 根據 當地 傳染病的種類及發(fā)生季節(jié)、流行規(guī)律，特制定預防計劃，適時進行預防