【正文】 生中，身體生長迅速、身體各部分的比例產(chǎn)生顯著變化的階段有兩個，一個是在產(chǎn)前期與出生后的最初半年，另一個則是青春期。青少年時期是由兒童發(fā)育到成年人的過渡時期，是生長發(fā)育最為關(guān)鍵的階段。參考文獻［1］［2］ ［3］ ［4］方宣城, ［5］ ［6］ ［7］第四篇：青少年飲食與健康淺析青少年飲食與健康淺析安然安徽體育運動職業(yè)技術(shù)學院 安徽 合肥 230001摘 要：食物與營養(yǎng)是人類生存的基本條件，營養(yǎng)狀況是影響人口素質(zhì)的重要因素，直接影響青少年的體能與智能發(fā)育。中醫(yī)的食療學在食藥同源、食養(yǎng)同功、食文同宗的學術(shù)思想下行成了自己的特色，為世人贊為最佳的自然療法之一。土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃黏膜的作用。8皮肉相配：連皮帶肉一起吃漸成時尚。5營養(yǎng)素相配：容易過量的為脂肪、碳水化合物和鈉：容易缺乏者為蛋白質(zhì)、維生素、部分無機鹽、水和膳食纖維素：高蛋白質(zhì)低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等。大家都知道“酸”為百病之源，酸性體質(zhì)可以改變蛋白質(zhì)分子的存在形式，不斷通過攝取營養(yǎng)素給養(yǎng)細胞。服用藥膳一定要顧護脾胃，日常飲食也要如此。《中國居民膳食指南》和“中國居民平衡膳食寶塔”，就是政府結(jié)合中國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點，其宗旨是：“”。早期的營養(yǎng)誤區(qū)是“營養(yǎng)缺乏”所導致的慢性病，但是隨著近兩年營養(yǎng)學、醫(yī)學等方面的不斷研究發(fā)現(xiàn)，當前的慢性病從營養(yǎng)學角度而言，主要是“不均衡的營養(yǎng)攝取”所導致的39。所以就營養(yǎng)構(gòu)成總體來說，所以肉要吃淺色的。即使是同一品種或同一蔬菜的不同部位，由于顏色不同，維生素含量也不同。醋含有20余種氨基酸和16種有機酸，是一種營養(yǎng)健康的調(diào)味料兼保健食品。飲食習慣對人體健康有很大影響，良好的飲食習慣，是保證健康的重要措施。食用生冷食品及瓜果均適量，應(yīng)利于胃的消化、吸收；否則，會造成腹痛、嘔吐、腹瀉等病癥。中國養(yǎng)生歸結(jié)出：食療不如動療,動療不如心療！就是說你吃什么都不如你多運動好，多運動，還不如你心情開朗，心平氣和，一身輕松來得更好。中國人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調(diào)技術(shù)的精致而聞名于世。這表明，工業(yè)化程度的發(fā)達并不能保證食源性疾病爆發(fā)危險性的降低，反而由于工業(yè)化程度越發(fā)達，食物供應(yīng)鏈越難控制，一旦發(fā)生食品安全問題，其影響面和波及面會更大。人類一旦長期食用這種帶有毒素的蛋白就會在身體中形成長期的積累，當達到一定的計量時，人體就會中毒生病，同等于慢性自殺。因為在那些自產(chǎn)的農(nóng)作物中不存在任何的化學有害成分，再加上我們農(nóng)家人經(jīng)常參加勞動，所以身體都很好，就連老人也很少聽說有得什么腦心血管病之類的病態(tài)雜癥。那時，我經(jīng)常和小伙伴們一起到田間去挖野菜，回來后蘸醬吃或者包團子，也有時做些“狗拉車”吃。懷孕期營養(yǎng)不良可引起流產(chǎn)、早產(chǎn)、甚至畸形。飲食(又稱“膳食”)是指我們通常所吃的食物和飲料。人之所以能夠維持生命、工作、思維, 都依靠食物中的營養(yǎng)供應(yīng)。、葡萄糖等精糖類食品。日常飲食講究酸堿搭配,健康 人 PH 值要達到 ,而我們平日吃的肉類幾乎都是酸性食品,所以要和堿性食物搭配 在一起吃,蔬菜中,卷心菜、芹菜、胡蘿卜等就是堿性食品,可以多吃一些。 食物宜清淡 , 忌食過咸、過甜、過熱等刺激性食品 , 戒煙禁酒。國外營養(yǎng)學家認為上述中國傳 統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)是預防“文明病”的最佳膳食。 濫用補品或補品代替食品。 口味重 , 喜食過咸食品及腌制品。因為這類食品會間接地改善腦的化學反應(yīng) , 令身體分泌胰島素 , 從而發(fā) 揮鎮(zhèn)靜安神作用 , 對失眠者尤為有益。同時 , 不吃早餐 , 還會使午飯和晚飯吃得更多 , 會引起肥胖。而洋快餐含有大量熱能及脂肪 , 長期食用 , 會導致維生素及 膳食纖維缺乏 , 鈣質(zhì)丟失 , 引起肥胖癥、高血壓等疾病發(fā)生。如果酒中甲醇含量過高,還會產(chǎn)生視力模糊,甚至失明癥。??不知食宜者 , 不足以存生。人的身體之中 , 陰陽的運行 , 五行的 相生 , 沒有不是由于飲食的作用的。健康。要想身體健康,保持良好的飲食習慣非常重要。因此 , 擯棄不良飲食方式 , 養(yǎng)成良好生活習慣至關(guān)重要。主身者神 , 養(yǎng)神者精 , 益精者氣 , 資氣者食?，F(xiàn)代醫(yī)學也認為 , 飲食是維持人體生命活動的根本條件 , 對人身健康是至關(guān)重要的。長期偏食會缺乏某種營養(yǎng)素, 導致營養(yǎng)不良水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲癥等。飲料中的糖分能抑制人體攝食中樞 , 容易造成體內(nèi)缺水 , 同時 , 飲料中含有的各種添加劑、增味劑和有機酸等化學物質(zhì) , 對牙齒有 比較強的腐蝕作用。況且 , 攝入蛋白質(zhì)過多 , 人體吸收不了 就會滯留于腸道中 , 會變質(zhì) , 產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氫等毒素 , 刺激腸壁誘發(fā)癌癥。 高脂肪餐。 進餐過快、過熱 , 狼吞虎咽。中國人在膳食結(jié)構(gòu)上非常強 調(diào)平衡、提倡含不同營養(yǎng)成分的食物之間的互補, 中國是世界上保持食物的生物來源多樣化 最豐富的國家, 對如何維持膳食平衡有許多精辟生動的論述。適合人類消化道的組織結(jié)構(gòu)和人體生 理全面營養(yǎng)的需要。南慶賢表示,如果有條件的話, 中國人應(yīng)該每天吃一點。進榜的最佳肉食當數(shù)鵝肉、鴨肉和雞肉,張嘉芷教授介紹說,鵝肉和鴨肉的化學結(jié)構(gòu) 很接近橄欖油, 對心臟有好處, 尤其是老人不妨適當多吃點。,鼓勵食用豆制品,飲茶?？傊? 營養(yǎng)狀態(tài)的好壞和正確與否將決定你生命的 價值和個人的成就。合理的飲食充足的營養(yǎng)，能提高一代人的健康水平，預防多種疾病的發(fā)生發(fā)展，延長壽命，提高民族素質(zhì)。因此，只有合理的飲食，才能從營養(yǎng)和衛(wèi)生兩方面把好“病從口入”關(guān)。平常，鄉(xiāng)村的農(nóng)夫們會把人類和牲畜的糞便垃圾都用來做莊稼的肥料，水果樹又是自己種的，蔬菜和糧食從來不使用化肥農(nóng)藥。雖然噴灑在農(nóng)作物上的殺蟲藥物能夠經(jīng)過一定的時間慢慢揮發(fā)掉，但它仍然有低殘留藥物成分。健康飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥；少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習慣。由此可以看出，食品安全對社會、對經(jīng)濟的影響是非常大的，在食品安全不良的條件下，兒童、孕婦、年老體弱者和免疫力低下的人群更容易感染食源性疾病，成為最主要的受害人群。2009～，飲食安全得分最低。“早吃好，中吃飽，晚吃少”；這是現(xiàn)在絕大多數(shù)人的生活觀念，他們從以前的“好吃，吃好”，轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在的吃健康。宜淡：中醫(yī)認為，多食堿，傷心傷骨；多食辣，傷肝傷脈；多食酸，傷脾傷筋；多食甜，傷腎；因此，節(jié)制飲食，多吃淡味，對健康大有好處。所以最好把榨汁后剩余的固體殘渣一同吃掉，這樣營養(yǎng)成分就不會有任何損失了。有助于我們機體發(fā)育和生理調(diào)節(jié)，亦可延緩衰老。：畜肉類、禽肉類、水產(chǎn)類。相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法，湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，并沖淡食物消化所需要的胃酸，影響食物的消化吸收。中醫(yī)藥膳食療在中國有幾千年的文化淵源，用現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)中醫(yī)藥膳當中含有人體需要的大量營養(yǎng)元素，能在不知不覺中通過飲食就可以改善居民營養(yǎng)狀況，這何樂而不為呢？藥膳配置的原料有一定的要求，所以在普及上有所受限。形是食品，性似藥品，取藥之性，用食物之味，共同配合，相輔相成，起到食借藥力，藥助食功的協(xié)同作用，收到藥物與食物的雙重功效。若脾胃失健運化失司，服用的藥食就達不到營養(yǎng)和治病強身的目的。粗細糧相配：日常飲食中增加粗糧有助于預防糖尿病、老年斑、便秘等疾病，而且還有助于減肥。主要是根據(jù)食物被人體攝入后，最終使人體血液呈酸性還是堿性來區(qū)分的。1芝麻配海帶：同煮能 起到美容、抗衰老的作用。6羊肉配生姜：羊肉補陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。按中醫(yī)理論，將藥物與食物進行合理調(diào)配而加工制成的產(chǎn)品，其特點是根據(jù)“藥食同源，醫(yī)養(yǎng)同理”的原則，以“食借藥力，藥助食威”的原理，充分發(fā)揮各類食物的功效，以達防病治病，養(yǎng)生康復，滋補強身，抗衰延老的目的。如果飲食不合理，營養(yǎng)攝入不均衡，就會出現(xiàn)一些營養(yǎng)問題，從而影響他們正常的生長發(fā)育。青春期開始的年齡在男女孩之間是不同的，女孩比男孩早，一般在10歲左右開始，17歲左右結(jié)束；男孩一般在12歲前后開始，22歲左右結(jié)束?！?，以后逐漸減慢，到18歲左右時身高便達到充分發(fā)育水平，體重、肌肉力量、肩寬、骨盆寬等也都得到增加，大、小肌群及各組織器官也不斷增大，體態(tài)也隨之急驟變化。副食中除保證必需營養(yǎng)外，要適當補充脂肪性食物，以保證能量所需。此外，生長發(fā)育的機體對必需氨基酸要求較高，故供給蛋白質(zhì)來源于動物和大豆蛋白質(zhì)應(yīng)占50%，以提供較豐富必需氨基酸，提高食物蛋白質(zhì)體內(nèi)利用，滿足生長發(fā)育需要。少年期體格迅速生長發(fā)育，緊張學習，各種考試的負荷及體育鍛煉，維生素及其他礦物質(zhì)補充不容忽視。實際上過多地吃了這些食物，身體可能出現(xiàn)許多毛病，比如，青少年肥胖癥，過早地發(fā)育，甚至引起高血壓等。吃得過少，體內(nèi)脂肪攝入量和存貯量不足，機體營養(yǎng)匱乏，使腦細胞嚴重受損，直接影響記憶力，變得越來越健忘。尤其是對于中西部欠發(fā)達地區(qū)的寄宿制學校而言，學生溫飽問題都尚未得到很好的解決，更無法提起補充全面營養(yǎng)。第五類為純能量食物③。其中大量礦物質(zhì)（鈣，鐵等）及部分維生素有利于機體脂肪代謝分解；有利于肥胖的預防。青少年應(yīng)該每天喝牛奶，因為它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，容易消化吸收，吸收率高達97%。早餐食譜中可選擇的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆?jié){、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁，保證蛋白質(zhì)及維生素的攝入。另外，因這一時期的青少年晚飯后還要學習數(shù)小時，對能量和營養(yǎng)素的需要增加。我們可以欣喜的看到，目前人們對健康飲食的認識程度已經(jīng)越來越高，對全面營養(yǎng)的需求也越來越重要，相信通過這種認識和需求的不斷提高，青少年的健康飲食習慣必將能夠得到很好的形成，從而更好的促進其成長成才。最后再一次感謝所有在畢業(yè)設(shè)計中曾經(jīng)幫助過我的良師益友和同學，以及在設(shè)計中被我引用或參考的論著的作者。含有胡蘿卜素、維生素C、礦物質(zhì)；膳食纖維排毒養(yǎng)顏；天然抗氧化物 、大豆或其制品。五、母乳喂養(yǎng)優(yōu)點，比例合理 、安全、方便