【正文】 生。六、成本管理乙方應嚴格做好成本控制工作，最大程度為甲方節(jié)約創(chuàng)收，具體按照酒店下發(fā)的《目標管理責任書》執(zhí)行。二、承包工資甲方將廚房承包給乙方管理，其技術人員應按酒店要求的標準和人數進行配置，但不包括洗碗、粗加工人員（人員配置及工資標準見附表）。乙方應主動定期對甲方餐廳服務人員的菜品知識進行培訓，并配合甲方做好所有經營和營銷工作。具體細節(jié)安排由乙方負責，但每周必須3—5次向甲方匯報工作情況，并服從酒店總經理的統(tǒng)一經營和管理，同時必須主動配合各部門的工作。乙方必須向甲方提供廚房各項費用的開支情況及菜品成本。超之，仍由乙方自行承擔，即從承包費中扣除。2%）的基礎上，甲方給予乙方承包費20000元（大寫貳萬元整），支付日期在次月的8—10日。八：為促使酒店始終走在業(yè)界的前沿，本著全國飲食業(yè)同行互相交流、相互溝通業(yè)界第一時間信息，酒店為乙方提供招待費用為2000元月，超出部分按5折收取成本費。十一、附件《 》與本合同一同生效。1乙方必須自覺接受甲方的監(jiān)督和指導，依法經營，認真履行合同。乙方工作人員必須將每天食品留樣24小時，以便發(fā)生事故追查原因。由此造成的甲方損失，乙方負責賠償。三、餐費標準：甲方食堂餐費標準按每人每天單價計：人員 早餐 中餐 晚餐 夜餐 通宵餐高層人員管理人員普通人員其他人員四、場地使用及相關費用甲方免費向乙方提供廚房場地和用具的使用權。各方當事人各執(zhí)一份，其他用于履行相關法律手續(xù)。第八條 合同終止甲方或乙方如要提前終止本合同,應提前三十天正式書面并電話通知對方,雙方應在結清所有費用及承擔相應責任后本合同才能終止。承擔所聘用人員的勞保、醫(yī)療、傷亡、用工、計生、治安及福利等費用和責任。負責餐廳屋面、室外水、電的維護、維修。第三條 價金及支付押金：乙方向甲方繳納押金人民幣元，承包結束后雙方交接結清有關物業(yè)、設備、用具及有關費用后內退還。乙方應主動定期對甲方餐廳服務人員的菜品知識進行培訓，并配合甲方做好所有經營和營銷工作。具體細節(jié)安排由乙方負責，但每周必須3—5次向甲方匯報工作情況，并服從酒店總經理的統(tǒng)一經營和管理，同時必須主動配合各部門的工作。乙方必須向甲方提供廚房各項費用的開支情況及菜品成本。超之，仍由乙方自行承擔，即從承包費中扣除。2%）的基礎上，甲方給予乙方承包費20000元（大寫貳萬元整），支付日期在次月的8—10日。八：為促使酒店始終走在業(yè)界的前沿，本著全國飲食業(yè)同行互相交流、相互溝通業(yè)界第一時間信息，酒店為乙方提供招待費用為2000元月，超出部分按5折收取成本費。十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。乙方應遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標和制度的義務。六、乙方在制作菜肴的過程中要合理的為甲方控制好成本（毛利潤不得低于40%），乙方必須為甲方將油耗費控制在3%以內、調料費控制在4%以內。第一篇：酒店廚房承包協(xié)議書酒店廚房承包協(xié)議書甲方：XXXXX酒店有限公司（以下簡稱甲方）乙方：XXXXX同志為代表的外聘廚師團體（以下簡稱“乙方”）雙方經過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并負責50%以上的費用（屆時可具體協(xié)商）。在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。七：甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并負責報銷以上相關的費用（屆時可具體協(xié)商）。二、乙方在保證后廚菜品（不含酒水）收入達38萬元/月，菜品綜合毛利率達50%（177。甲方只為乙方所住員工負責每人每月壹拾元的水、電、氣費用。八、乙方在承包期內，必須愛護甲方提供的設備、設施，保證水、電、氣的正常使用，要絕對配合甲方財務定期（每月25日或不定期）盤點（所有固定資產，不固定資產以及原材料），做好日常物料物品進、出、損壞登記。若新增廚師應由甲方試菜后上崗。若因廚房原因造成客人投訴、退菜或拒付，應按售價的60%由乙方賠償（所出菜品的質量以客人的認可度及甲乙雙方現場認定衡量）。餐廳附有經營所需設施、設備、用具(見清單)第二條 承包期限乙方承包經營期限為：自年月日至年月日。保證乙方經營所需的水、電正常供應(特殊情況例外)。承擔承包期內因乙方原因所產生的一切責任。第七條 保密責任任何一方對因餐廳承包經營而獲知的另一方的商業(yè)機密負有保密義務，不得向有關其他第三方泄露，但中國現行法律、法規(guī)另有規(guī)定的或經另一方書面同意的除外。第十四條 其他本合同—式三份，具有相同法律效力。合同期滿后雙方要求續(xù)簽在同等條件下，乙方有優(yōu)先權。乙方對餐廳負全部責任，所有衛(wèi)生條件必須符合有關部門規(guī)定的標準，因違反有關部門衛(wèi)生管理辦法而遭到處罰者，一切責任由乙方承擔。乙方必須嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，禁止供應未經衛(wèi)生防疫部門檢查的各類食品和“三無”調味品。因不可抗力原因造成損失時，乙方不承擔甲方房產和設施的經濟損失。十、合同自雙方簽訂之日起生效，合同正本一兩份，雙方各持一份。七：甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并負責報銷以上相關的費用（屆時可具體協(xié)商）。二、乙方在保證后廚菜品（不含酒水）收入達38萬元/月，菜品綜合毛利率達50%（177。甲方只為乙方所住員工負責每人每月壹拾元的水、電、氣費用。八、乙方在承包期內，必須愛護甲方提供的設備、設施，保證水、電、氣的正常使用，要絕對配合甲方財務定期（每月25日或不定期）盤點（所有固定資產，不固定資產以及原材料），做好日常物料物品進、出、損壞登記。若新增廚師應由甲方試菜后上崗。若因廚房原因造成客人投訴、退菜或拒付，應按售價的60%由乙方賠償（所出菜品的質量以客人的認可度及甲乙雙方現場認定衡量）。一、承包期限本協(xié)議約定的承包期限暫定為2015年8月1日起至2016年7月31日止（其中含乙方試用期）。五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等（屆時可具體協(xié)商），獲得較好名次根據酒店獎罰制度予以獎勵。收市后的盤點及下單要做仔細，避免沽清菜過多，特色招牌不允許沽清，否則按200元/次給予處罰，特殊情況除外。甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權利。十四、提前終止協(xié)議的處理如甲方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知對方。工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。甲、乙雙方都要自覺遵守國家法律、法規(guī)和政策。三．乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內炒鍋、打荷、砧板等技術崗位工作。在情況緊急時店方可先出50%以上資金用于