【正文】 菜品毛利低于45%，則按30萬的1%從乙方承包費中扣回；若菜品毛利增長1個百分點，乙方可獲得（30萬1%）30%的獎勵。4人。罰款從承包費中扣除。十四、未盡事宜，合作期內(nèi)協(xié)商解決。三、激勵辦法經(jīng)營模式運轉正常后，每月保證完成菜品基本銷售額，菜品毛利率暫定55%，達到此標準，年終可享受2000元的團隊獎勵；若毛利率未達到目標要求,按未完成的比例相應扣發(fā)乙方當月工資。若出現(xiàn)菜品口味過重（咸、淡）或其他顧客難以接受的口味造成退菜的由乙方負責買單。十、菜品創(chuàng)新乙方要積極研發(fā)和開創(chuàng)特色菜品，每月推出至少2個新菜品，并得到市場的認可，未完成甲方有權給予一定的經(jīng)濟處罰。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、設備設施保管的要求（具體參照酒店規(guī)章制度）。法院訴訟（由酒店所在地法院管轄）。乙方不得盲目要求甲方采購原料，如：采購不需要的原料及原料采購量過大等情形。二、甲方每月付給乙方稅后工資人民幣21600元（大寫:貳萬壹千陸百元整）。如對乙方人員安排有異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。十、本協(xié)議一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。如乙方未保證菜肴質量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方提出，乙方未認真改進，甲方可隨時提出解除本協(xié)議。同時既要保證菜肴質量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財富。附件1：人員配置及工資標準見附表 附件2: 員工花名冊 附件3：目標管理責任書 附件4：乙方身份證復印件甲 方（鑒章）：乙 方（鑒章）： 代表人（簽字）： 代表人（簽字）： 日 期： 年 月 日 日 期： 年 月 日第五篇：廚房承包協(xié)議書.廚房承包協(xié)議書甲方：乙方:根據(jù)勞動局、民政局的有關法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。十八、其他約定原料及用品由甲方負責采購。十六、雙方發(fā)生爭議時應協(xié)商解決，協(xié)商不成可以通過下列方法解決（只能選一項）。在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，乙方有權調整廚師人員，但調整時必須向甲方備案。注意安全操作，避免人為安全事故的發(fā)生。經(jīng)營穩(wěn)定增長情況下，餐具的正常報損率不得超出餐飲收入的千分之二，若超出則由乙方自行承擔；其他資產(chǎn)因不可控因素造成損壞則由甲方負責維修或更換，若出現(xiàn)人為損壞則由乙方賠償。甲方所支付給乙方的工資包含按照國家和本市規(guī)定養(yǎng)老保險、失業(yè)保險、醫(yī)療保險、工傷保險等基本社會保險等一切費用。十二、甲方對乙方所屬人員應視為酒店整體的一部分，可參加酒店組織的各項活動，優(yōu)秀人員可參加酒店的評選、晉級、獎勵等。甲方要求乙方付庫存貨物積壓資金利息（以公司貸款利息為依據(jù)），從當月承包費中扣回。每月必須將報損品數(shù)量報至甲方財務，以利增補。若菜品收入在38萬/月基礎上，每增加1%，乙方則按承包費的5%提成。三、乙方在責任承包期間，應遵守國家法律、法規(guī)條例等政策，遵守甲方所有規(guī)章制度。十：甲方每月的10日〈如遇星期六日應提前發(fā)放〉準時發(fā)放上月的廚部承包工資，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起5日后，視為違約。二：乙方自承包之日起，全面負責該酒店廚部的一切人事調配，安置，管理和運作工作，確保不影響甲方的如期試業(yè)和開業(yè)。七、違約責任經(jīng)營期間，雙方不得擅自中斷合同，單方無正當理由提出解除合約，需經(jīng)雙方協(xié)商后提前十五天以書面形式通知對方，并按上月營業(yè)額補償對方。乙方人員必須每天做好廚房、餐廳等所有工作場地的衛(wèi)生，嚴禁進入甲方的辦公、生產(chǎn)和工作場地，違者按甲方的《廠紀廠規(guī)》處理。五、雙方權利與義務(一)、甲方權利與義務甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營，認真履行合同，同時做好指導和協(xié)調工作甲方對乙方的采購、配菜、營養(yǎng)搭配、服務水平及食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等方面進行監(jiān)督，并有權要求乙方及時整改。上述物品經(jīng)清點(按清單雙方簽名)后交付乙方使用，若雙方終止合同后，乙方應將上述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方負責賠償(自然損耗除外)。為明確雙方的權利和義務，特訂立本合同。第九條 補充與變更本合同可根據(jù)各方意見進行書面修改或補充，由此形成的補充合同，與合同具有相同法律效力。(包括在墻上打洞)未經(jīng)甲方同意，乙方不得擅自轉讓承包或變相轉讓他人經(jīng)營。受處罰后的一切善后事宜由乙方自理。其他費用：乙方承包經(jīng)營期間的物業(yè)管理費、水電費、稅費、垃圾費、排污費等所有經(jīng)營所需要交納費用，由乙方按照規(guī)定向有關部門或單位繳納。十二、甲方對乙方所屬人員應視為酒店整體的一部分，可參加酒店組織的各項活動，優(yōu)秀人員可參加酒店的評選、晉級、獎勵等。甲方要求乙方付庫存貨物積壓資金利息（以公司貸款利息為依據(jù)），從當月承包費中扣回。每月必須將報損品數(shù)量報至甲方財務，以利增補。若菜品收入在38萬/月基礎上，每增加1%，乙方則按承包費的5%提成。三、乙方在責任承包期間，應遵守國家法律、法規(guī)條例等政策，遵守甲方所有規(guī)章制度。十：甲方每月的10日〈如遇星期六日應提前發(fā)放〉準時發(fā)放上月的廚部承包工資，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起5日后，視為違約。二：乙方自承包之日起，全面負責該酒店廚部的一切人事調配，安置，管理和運作工作，確保不影響甲方的如期試業(yè)和開業(yè)。十一、如遇酒店轉包，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補賠乙方半個月工資，如遇到非典等類似情況則按相關法規(guī)處理。八、甲方的權力和義務：提供乙方工作所需的設備和良好的工作環(huán)境的義務。二、甲方將廚房承包給乙方工作。獎金由乙方代表領取和自由支配。乙方必須與甲方廳面管理人員溝通協(xié)作盡量配合甲方提高客人的滿意度。公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。五：自此協(xié)議簽定之日起，乙方要配合甲方購置，安裝并驗收廚部各項設施，設備并且定期給員工培訓專業(yè)知識及〈食品安全與衛(wèi)生〉、〈消防安全與消防隱患〉、〈職業(yè)道德與思想教育〉、〈防鼠防盜防四害〉、《全員營銷培訓課程》、等知識。廚部設施，設備由于使用不當人為造成損壞的，由乙方負責部分維修費用。四、乙方在責任承包期間，甲方只為乙方所聘工作人員提供住宿床位（員工宿舍內(nèi)），工作餐每日三餐（與甲方其他一線員工同等待遇）。六、乙方應樹立絕對的成本觀念，合理運用原材料，節(jié)約水、電、氣，菜品每1萬元營業(yè)收入所用水、電、氣費不得超過300元，超之由乙方承擔。乙方作息時間冬季9：00—21：00，夏季9：30—21：00。乙方應嚴格遵守甲方現(xiàn)行、將行規(guī)章制度，廚房所有衛(wèi)生工作應達到當?shù)胤酪卟块T標準，如因衛(wèi)生防疫問題造成的損失，應由乙方承擔。十五、承包期滿后，甲方若再需對外承包合作，乙方享有優(yōu)先權。為乙方提供現(xiàn)有的經(jīng)營場所及餐飲設施、設備、用具等。認真做好食品衛(wèi)生安全、社會治安、消防安全用工等方面的工作，確保安全。乙方擅自轉讓承包或變相轉讓他人經(jīng)營的，甲方