【正文】 京定個(gè)外賣(mài)送來(lái)？除非這家店是全國(guó)連鎖的，即便你對(duì)訂餐規(guī)則做了限制，好吧，只能定當(dāng)?shù)氐模?15 分鐘能送到不？什么，不行？。 個(gè)人認(rèn)為如果看好這個(gè)市場(chǎng)，那就用心去做，在細(xì)節(jié)處改進(jìn)產(chǎn)品、改進(jìn)用戶體驗(yàn)，處理好每一筆壞單，與商家保持經(jīng)常性聯(lián)系，多了解餐飲市場(chǎng)情況，在做好餐飲市場(chǎng)后，考慮是否可以將訂零食、生日蛋糕、鮮花、凈菜 、水果等服務(wù)內(nèi)容納入外賣(mài)服務(wù)范疇；做好了一個(gè)本地市場(chǎng)后，再考慮擴(kuò)張其它城市、賺錢(qián)。 如果你在做外賣(mài)網(wǎng)站時(shí)，手頭沒(méi)有 100 萬(wàn)左右投入，并想要在一兩年內(nèi)盈利，我建議還是現(xiàn)在放棄這個(gè)念想。 模式 1 可能沒(méi)有幾個(gè)品牌玩得轉(zhuǎn)，前提要求品牌有足夠多的門(mén)店覆蓋線下區(qū)域，目前國(guó)內(nèi)主要還是采用電話 +網(wǎng)絡(luò)組合模式，電話為主。 如果按一份快餐 20 元訂購(gòu)金額，每單提成 5%計(jì)算（這個(gè)比例已經(jīng)比較理想，如果不提供配送），每月至少有45 萬(wàn)訂單金額才能維持收支平衡，也就是一天需要有 750 個(gè)訂單。 近 2 年外賣(mài)網(wǎng)實(shí)踐，主導(dǎo)網(wǎng)站技術(shù)開(kāi)發(fā)，參與市場(chǎng)推廣運(yùn)營(yíng)，介紹一下我們網(wǎng)站 ()的發(fā)展經(jīng)歷 : 1. 09 年開(kāi)始搭建，使用 Java 平臺(tái)，基于 Spring + Hibernate +Wicket 開(kāi)源框架，第一版實(shí)現(xiàn)外賣(mài)資訊查詢服務(wù)，即用戶可以訪問(wèn)網(wǎng)站查詢訂餐電話、菜單；當(dāng)時(shí)搜集了約 600 家商戶； 2. 09 年末實(shí)現(xiàn)訂單集單功能，即用戶可以在網(wǎng)上集單，但最后還是需要自己給商戶打電話；支持一個(gè)辦公室多個(gè)用戶組成一個(gè)群組，群組內(nèi)成員發(fā)起一個(gè)訂單，各成員加訂； 3. 10 年拓展杭州、上海服務(wù)區(qū)域，搜集整理約 5000 家外賣(mài)商戶； 4. 10 年初完 成桌面版基于呼叫中心電話下單應(yīng)用程序，實(shí)現(xiàn)來(lái)電自動(dòng)識(shí)別功能，支持華為呼叫中心平臺(tái)集成，支持 51record 簡(jiǎn)易來(lái)電顯示盒集成； 5. 11 年初關(guān)停杭州、上海地區(qū)服務(wù)；寧波地區(qū)推出在線訂餐功能：即網(wǎng)上在線訂餐服務(wù)；對(duì)寧波地區(qū)所有商戶上門(mén)走訪，清理關(guān)停商戶，增加新開(kāi)業(yè)商戶； 600 余家店， 3 個(gè)人花了 2 個(gè)月時(shí)間； 6. 11 年年初，推出電話訂餐服務(wù)，提供 24 小時(shí)訂餐服務(wù)電話： 88118114（僅限寧波市區(qū)）； 7. 11 年 10 月開(kāi)發(fā)完成安卓手機(jī)客戶端第一版：能下單，功能比較簡(jiǎn)單； 8. 12 年初再次整理商戶，將壞單率較高，訂單量較少的，用 戶投訴、口碑較差的商戶統(tǒng)統(tǒng)移除，清理后合作商戶約 180 家左右，基本覆蓋寧波市區(qū)； 9. 12 年 2 月與第三方配送公司合作，提供配送跑腿服務(wù)，目的是為了提供更多優(yōu)質(zhì)商戶； 10. 12 年 3 月開(kāi)發(fā)完成 IPhone 手機(jī)客戶端第一版：能下單，功能比較簡(jiǎn)單； 11. 目前（ 2021 年 3 月）已實(shí)現(xiàn)日均訂單 1500 單，訂餐高峰天氣可達(dá) 2500 單，服務(wù)內(nèi)容包括訂餐、快遞、水果、餐飲票券配送服務(wù)； 12. 未來(lái)我們考慮拓展寧波周邊地區(qū)，優(yōu)先考慮杭州和上海； 幾點(diǎn)運(yùn)營(yíng)心得： ? 國(guó)內(nèi)外賣(mài)訂餐還是以電話訂餐為主，雖然我們網(wǎng)站開(kāi)發(fā)了網(wǎng)頁(yè)版、手機(jī)網(wǎng)頁(yè)版、 IPhone 版本、安卓版本等多種訂餐方式，但幾乎 80%的訂單還是通過(guò)呼叫中心電話下單；現(xiàn)在的訂單量比例：電話下單 電腦網(wǎng)頁(yè)下單 手機(jī)網(wǎng)頁(yè)下單 IPhone 下單 安卓下單； ? 不管是自營(yíng)還是合作（注：緊密合作型），外賣(mài)網(wǎng)應(yīng)介入配送環(huán)節(jié)，否則很難獲得優(yōu)質(zhì)商戶資源；優(yōu)質(zhì)商戶合作資源很重要！ ? 不看好提供資訊信息服務(wù)類(lèi)外賣(mài)網(wǎng)站（譬如北京的外賣(mài)庫(kù)，香哈），如果這些外賣(mài)商戶信息是網(wǎng)站訪問(wèn)用戶主動(dòng)搜集提交的（例如臺(tái)灣的 ），可能壓力沒(méi)有，或許還可以通過(guò)網(wǎng)站廣告獲益；但如果是雇傭員工搜集、整理的，估計(jì)很難存活； ? 外賣(mài)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)屬于一種慢熱型，不要期望馬上能夠獲得收益，也不要期望能產(chǎn)生暴利；我更傾向于將外賣(mài)納入跑腿服務(wù)范疇或同城生活服務(wù)范疇； 20210418 外賣(mài)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)的心得： 1. 外賣(mài)合作商戶需要有一定品牌，至少商戶產(chǎn)品質(zhì)量是健康、衛(wèi)生的，蘭州拉面、沙縣小吃之類(lèi)的餐館不建議合作。打電話叫外賣(mài)，跟上網(wǎng)定外賣(mài)，始終還是電話比較方便。 外賣(mài)網(wǎng)站的發(fā)展難點(diǎn)在于盈利模式的確立。好像是建站的同學(xué)聯(lián)絡(luò)了平時(shí)經(jīng)常送外賣(mài)的店家提出合作，然后條件是網(wǎng)上訂的優(yōu)先送出。 雖然是它們本身是傳統(tǒng)行業(yè)，但對(duì)于外賣(mài)這種比較不傳統(tǒng)的消費(fèi)方式而言，大家做事的出發(fā)點(diǎn)一樣，還是可以拿來(lái)研究的。 時(shí)效和服務(wù)：服務(wù)在于商戶，非網(wǎng)站能主動(dòng)控制，這家要求在商戶的選擇上有一定的標(biāo)準(zhǔn)，可以根據(jù)商戶的承載能力，在網(wǎng)上上做一個(gè)限制，比如一天只能接受 50 單，關(guān)于時(shí)效性，需要給商戶一定的準(zhǔn)備時(shí)間和送達(dá)時(shí)間，比如在 10 點(diǎn)下單的時(shí)候，系統(tǒng)中送達(dá)的時(shí)間點(diǎn)從 11 點(diǎn)開(kāi)始。按每天工作 8 小時(shí)計(jì)算，共能跑 16 個(gè)來(lái)回。 抓住學(xué)生這個(gè)群體叫外賣(mài)的需求量大和懶得出宿舍的特點(diǎn)。啥都得靠吼，這種運(yùn)營(yíng)壓力會(huì)把整個(gè)團(tuán)隊(duì)搞垮。 1 票，來(lái)自 俞宏偉 我覺(jué)得還是得做細(xì)分市場(chǎng)。但是他們的模式有相當(dāng)?shù)奶厥庑?，適合像麥當(dāng)勞、永和、真功夫這種遍地都是的快餐店使用。 4，網(wǎng)站外賣(mài)比傳統(tǒng)外賣(mài)并沒(méi)有體現(xiàn)出過(guò)多的優(yōu)勢(shì)，用戶體驗(yàn)一般。如果像我們這種用自己掙的錢(qián)辦網(wǎng)站的捏，就走外賣(mài)庫(kù) 這種細(xì)分搜索的模式了～ 20210829?2 條評(píng)論 感謝 分享 收藏 沒(méi)有幫助 ?