學(xué)校幼兒園食堂庫(kù)房管理制度(更新版)
【正文】 名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。十、食品添加劑存放在固定場(chǎng)所或櫥柜并上鎖，包裝上應(yīng)標(biāo)示“食品添加劑”字樣，專(zhuān)人保管。四、入庫(kù)食品原料要分類(lèi)整理，嚴(yán)禁食品與非食品混放，堆放的食品距離墻壁、地面10厘米以上，整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫(kù)的時(shí)間。七、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持清潔、空氣流通，禁止吸煙。八、加強(qiáng)入庫(kù)人員管理。、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。并要落實(shí)措施滅殺或防止老鼠進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。食品原材料進(jìn)出庫(kù)必須有完整的記錄。除領(lǐng)料人和食堂倉(cāng)庫(kù)管理員外食堂員工不得隨意進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)。1倉(cāng)庫(kù)入庫(kù)的大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm、離地35cm，并扎緊袋口。、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。七、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持清潔、空氣流通，禁止吸煙。六、食堂庫(kù)房管理人員每天要做好食品的收支記錄，定期盤(pán)存，及時(shí)向采購(gòu)人員提供需購(gòu)食品清單。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過(guò)期等物質(zhì)要立即進(jìn)行處理。九、運(yùn)輸包裝、容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)專(zhuān)用清潔，不得與有毒物、污物混運(yùn)，防止交叉污
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