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學(xué)校食堂投訴管理制度(更新版)

2025-10-14 20:23上一頁面

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【正文】 、有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品;未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品;超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。五、留樣的熱菜必須冷卻涼透后方可放入冷藏冰箱,留樣菜品應(yīng)使用專用的塑料袋或其他潔凈的器皿器具。五、食品在烹飪后至出售前一般不超過2個小時,若超過2個小時存放的,應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件下存放?!八膱猿帧保簣猿中l(wèi)生操作規(guī)程、堅持公用物品消毒、堅持濕式清掃、堅持漱口刷牙防口臭。餐后全面清潔打掃,經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔,用具擺放有序,上下水道通暢,防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全,食堂內(nèi)無鼠、無蠅,食堂周圍無垃圾,無污染、無雜物。第三篇:學(xué)校食堂管理制度文 成 學(xué) 校 食 堂 管 理 制 度食堂管理是學(xué)校管理工作的重要組成部分,食堂管理實(shí)行一把手負(fù)責(zé)制,成立由校長任組長的食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)對食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)。(七)接到游客投訴立即向有關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)報告,不得延誤、不得有瞞報、漏報現(xiàn)象。(二)游客投訴接待處工作時間不得崗上無人。在查明事實(shí)分清責(zé)任的基礎(chǔ)上進(jìn)行協(xié)調(diào)并根據(jù)雙方自愿的原則達(dá)成協(xié)議,最后形成投訴處理決定。第八條 投訴方法(一)口頭、電話、書面。(四)不屬于受理投訴范圍內(nèi)的投訴的。(五)管理園區(qū)內(nèi)游客投訴的其他事項。根據(jù)投訴情況,學(xué)校應(yīng)及時召集食堂管事負(fù)責(zé)人開會對食堂食品安全工作進(jìn)行分析和督促整改,從而加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理工作。對經(jīng)教育沒及時進(jìn)行整改或有嚴(yán)重工作失誤的食堂工作人員,學(xué)校不再聘任其擔(dān)任食堂工作人員。(三)向上級管理機(jī)關(guān)或部門報告本單位管理區(qū)域內(nèi)重大游客投訴的調(diào)查處理情況(四)建立健全園區(qū)內(nèi)游客投訴管理工作各項規(guī)章制度。(三)沒有明確的被投訴對象或者雖有明確的投訴對象卻沒有具體的投訴請求和事實(shí)根據(jù)的。(五)投訴所涉及的糾紛發(fā)生在公園管轄區(qū)域范圍內(nèi)。在接到游客投訴接待人轉(zhuǎn)來的投訴事件或公園領(lǐng)導(dǎo)批示后立即進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。第十一條 游客投訴處理工作的具體要求(一)游客投訴接待處保持環(huán)境清新整潔。無關(guān)本崗位職責(zé)的投訴事件在未做調(diào)查核實(shí)之前不得向投訴者妄作結(jié)論。第十四條 本制度自2010年11月1 日起實(shí)施。“四定”:即定人、定物、定時、定質(zhì);劃片包干,分工負(fù)責(zé)?!叭保荷习鄷r要穿戴整潔的工作衣帽,頭發(fā)必須全部戴于帽內(nèi);加工制作冷菜等熟食品和配餐間操作時要戴口罩;直接入口食品要用專用工具拿取。四、加工食品必須做到燒熟煮透,加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放,未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放,防止交叉污染。四、每餐制作的飯菜都必須留樣,每份樣品的數(shù)量不少于100克,某些樣品應(yīng)有適量的湯汁。采購員必須到定點(diǎn)經(jīng)營單位采購食品及其原料,并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證;要確保食品及原料進(jìn)貨渠道的可靠、規(guī)范,確保食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。積極配合有關(guān)部門進(jìn)行事故的調(diào)查和處理。食品供應(yīng)場所及時清掃,定期大掃除,確保每天整潔、干凈。五、學(xué)校食品供應(yīng)制度烹調(diào)好的食品應(yīng)及時存放到備餐間。六、學(xué)校食品留樣制度食品留樣由專人負(fù)責(zé)。消毒后的餐具、工用具應(yīng)儲存在專用的密閉保潔柜中備用。要有防蠅、防鼠設(shè)施,保證通風(fēng),通氣良好。按時用膳,無特殊情況不得提前或推遲。上班后要首先檢查安全防范設(shè)施,發(fā)現(xiàn)異常及時向校長室匯報。2011年9月1日
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