【正文】 過及其他處分。第四條 幼兒園應(yīng)對食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作，嚴禁非相關(guān)崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。二、建立健全食品安全管理制度，周密部署、扎實推進為了切實搞好食品安全，防患于未然?，F(xiàn)就我園食品安全及食堂管理工作匯報如下：一、組織領(lǐng)導(dǎo)為了加強對我園食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，我園成立了以園長蔣詠梅為組長、李特躍為副組長和食堂班長，食堂采購員為成員的領(lǐng)導(dǎo)組，領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室，具體負責(zé)食品安全日常工作。食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細菌污染。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。其中“四個第一”是指：（1）安全第一，第一安全（2）第一把手要以主要精力抓安全（3）負責(zé)安全的人員要全力以赴抓安全（4）每周園務(wù)會議第一項議事議程是研究安全。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,一確保幼兒安全,預(yù)防食物中毒。四、索證索票食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,檢查食品的保質(zhì)期,不采購腐爛變質(zhì)食品。要求分管人員提高責(zé)任意識,增強食品衛(wèi)生安全常識,切實認識到食品安全工作的重要性。針對各項具體安全工作開展排查活動。三、健康管理我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,對工作人員進行健康管理,發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作,檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,制作過程中注意生熟分開,注意交叉污染,特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。要求分管人員提高責(zé)任意識，增強食品衛(wèi)生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對工作中實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認真學(xué)習(xí)，積極領(lǐng)會，并貫穿于行動中。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健制度》、《昭通市食堂衛(wèi)生管理制度》，切實加強我園食品安全管理工作，努力改善我園食品安全條件，堅決遏制食品安全事故發(fā)生，確保幼兒身體健康和生命安全?，F(xiàn)就我園食品安全及食堂管理工作匯報如下：一、組織領(lǐng)導(dǎo)為了加強對我園食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，我園成立了以園長朱秋紅為組長、趙芝蘭為副組長和食堂班長，食堂采購員為成員的領(lǐng)導(dǎo)組，領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室，具體負責(zé)食品安全日常工作。幼兒園設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負責(zé)監(jiān)督檢查幼兒園食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。(五)有下列情形之一者，追究食堂廚師責(zé)任： 1．使用、加工腐爛、變質(zhì)、過期的食品；2．發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報經(jīng)理或主管部門，造成不良后果的； 3．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的； 4．未辦理健康證上崗的。二、食堂負責(zé)人崗位責(zé)任1．認真學(xué)習(xí)貫徹《食品衛(wèi)生法》2．制訂學(xué)校食堂各項衛(wèi)生管理制度及食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制；3．對各項衛(wèi)生管理制度及食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，進行檢查 4．及時解決學(xué)校食堂出現(xiàn)的各類問題，并向主管校長匯報；5．發(fā)生食物中毒突發(fā)事件，立即保護好現(xiàn)場，積極組織對病人進行搶救。對食物留樣48小時，并對觀察結(jié)果作好記錄注意節(jié)約能源，不浪費。按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生，確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染。?？谟掠變簣@2015年2月1日