山東省流動(dòng)廚師食品安全業(yè)務(wù)知識(shí)檢測(cè)-含答案(更新版)
【正文】 C、35米以上 D、100米以上餐飲服務(wù)提供者遺失《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當(dāng)（ ），并向原發(fā)證部門申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。 請(qǐng)首先按要求在試卷的指定位置填寫您的姓名、單位等信息。、餐巾擦干，隨手拿到有下列情形之一的，按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處：（ ） A、擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)地址、許可類別、備注項(xiàng)目的； B、《餐飲服務(wù)許可證》超過(guò)有效期限但不從事餐飲服務(wù)的； C、不使用以其他形式非法取得的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)的； D、餐飲服務(wù)提供者違法受處罰的。 A、任何組織或個(gè)人 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者 C、消費(fèi)者 D、監(jiān)管人員 1各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門依照《食品安全法》和各級(jí)政府規(guī)定的職責(zé)，對(duì)下列哪個(gè)領(lǐng)域?qū)嵤┍O(jiān)督管理：（ ）。2從流通經(jīng)營(yíng)單位(商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等)批量或長(zhǎng)期采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（ ）。超過(guò)保質(zhì)期限的食品（ ）。3餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)较铝心男┦称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，并應(yīng)索取、留存有供貨方蓋章（簽字）的購(gòu)物憑證：（ ）。 一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽?！妒称钒踩ā?、《食品安全法實(shí)施條例》等食品安全法律法規(guī)的案件中，有兩種以上應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的違法行為時(shí)，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)分別裁量，合并處罰“情節(jié)嚴(yán)重”“情節(jié)嚴(yán)重”“情節(jié)嚴(yán)重”下列哪些活動(dòng)應(yīng)遵循《食品安全法》的規(guī)定：（ ）。A、被污染的食品 B、腐敗變質(zhì)食品C、超過(guò)保質(zhì)期的食品 D、未經(jīng)清洗的食品1應(yīng)設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職食品安全管理人員的單位是（ ）。，標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因”。 C、購(gòu)買預(yù)包裝熟肉制品要仔細(xì)查看標(biāo)簽。 （ ）使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在有人工作時(shí)開(kāi)啟 30 分鐘以上。 第 8 頁(yè) 共 8 頁(yè)參考答案一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）DABADBA CDC1A1A1A1A1D1D1A1C1DB2D2D2B2D2D2B2B2B2BB3D3C3C3B3A3B 3C3A3CC4C4A4A4B4C一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)正確答案：AC正確答案：ABCDABCDABCDABC正確答案：ABDABCDABCD正確答案：ABCABC1ACD1ACD1BCD1ABCD1ABC1ABCD1正確答案：ABD1正確答案：ABC1正確答案：ABCDABC一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）√√√√√√√1√1√1√1√1√
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