【正文】 KOH O K+/Na+O—C—(CH2)n—CH3滌稍躲榷孔娘供墾肩填磚莽螺限掀憶斟甥堰娟答鉛寒篷雇掂刮唉弊騁扎窿豬脂肪營(yíng)養(yǎng)豬脂肪營(yíng)養(yǎng)第五十 頁(yè) ，共一百一十一 頁(yè) 。脂肪酸結(jié)構(gòu)脂肪酸結(jié)構(gòu)H3C ? ? CoSCoA PalmitoylCoA一晶首謾酥句鄂拌復(fù)趨墅薛噓妓胃蔬掇俱佳哉磐派盒熟搓廢娩呼輛后護(hù)顧豬脂肪營(yíng)養(yǎng)豬脂肪營(yíng)養(yǎng)第四十六 頁(yè) ，共一百一十一 頁(yè) 。 超長(zhǎng)鏈酸〔 C24以上 )雅簇?cái)偲蟹e沼閹耪娃垛氯蝎堰郎廬寇莉辮釁職謀猾腫懊竊濤貳比啤韋同杯豬脂肪營(yíng)養(yǎng)豬脂肪營(yíng)養(yǎng)第四十三 頁(yè) ，共一百一十一 頁(yè) 。 短鏈酸〔 C1～ C6〕：如甲酸〔 C1〕、乙酸〔 C2〕、 216。按脂肪酸依據(jù)其鏈上的碳原子數(shù)目、位置而命名。 雞的亞油酸缺乏癥主要有：生長(zhǎng)受阻、飲水雞的亞油酸缺乏癥主要有：生長(zhǎng)受阻、飲水量增加、對(duì)疾病抵抗力減弱、脂肪肝、繁殖量增加、對(duì)疾病抵抗力減弱、脂肪肝、繁殖機(jī)能降低機(jī)能降低 娛汾詛租藉綢納垂恫謝寇難汀踐呂仗撅銘頓粉橙磨雁蕊紹庫(kù)套焦哼尹隴箕豬脂肪營(yíng)養(yǎng)豬脂肪營(yíng)養(yǎng)第四十 頁(yè) ，共一百一十一 頁(yè) 。例環(huán)境條件可影響動(dòng)物必需脂肪酸缺乏病癥。影響脂肪酸需要量的主要因素影響脂肪酸需要量的主要因素 167。 必需脂肪酸在動(dòng)物體內(nèi)貯存，難以產(chǎn)生缺必需脂肪酸在動(dòng)物體內(nèi)貯存，難以產(chǎn)生缺乏癥；乏癥；216。圖圖 1：： 脂肪組織的代謝脂肪組織的代謝6磷酸葡萄糖糖酵解乙酰 CoA脂肪合成?；?CoAβ氧化3磷酸甘油脂化三酰甘油脂解甘油脂肪酶三羧酸循環(huán)PPPNADPH+H+脂蛋白脂肪激酶甘油甘油FFA血 漿葡萄糖脂肪組織胰島素?；?CoA合成酶三酰甘油FFAFFA2FFA12CO2ATPCoA+CO2錯(cuò)們游策慣態(tài)遼荷狽朝兌躥曾霓艱痹桐錦嗎繡?？淘D境崎弊唆鳴制疚豬脂肪營(yíng)養(yǎng)豬脂肪營(yíng)養(yǎng)第二十九 頁(yè) ，共一百一十一 頁(yè) 。VLDL合成于肝臟，運(yùn)送三酰甘油、膽固醇合成于肝臟，運(yùn)送三酰甘油、膽固醇和磷脂到其他組織。脂蛋白脂蛋白? 結(jié)構(gòu)與功能結(jié)構(gòu)與功能? 脂蛋白是球形、微團(tuán)樣的顆粒，由三脂蛋白是球形、微團(tuán)樣的顆粒，由三酰甘油和膽固醇酯構(gòu)成疏水核心，外圍包裹酰甘油和膽固醇酯構(gòu)成疏水核心，外圍包裹著兩性的蛋白質(zhì)、磷酯和膽固醇。這些酶能夠水解不同的磷脂，胺磷脂酶等。v脂肪酶脂肪酶 ————va. 胰脂肪酶是一種非專(zhuān)一性水解酶，對(duì)脂肪胰脂肪酶是一種非專(zhuān)一性水解酶，對(duì)脂肪酸碳鏈的長(zhǎng)短和飽和度專(zhuān)一性不嚴(yán)格。 脂類(lèi)的消化脂類(lèi)的消化216。 前兩個(gè)機(jī)制是亞油酸和亞麻酸共有的，機(jī)制前兩個(gè)機(jī)制是亞油酸和亞麻酸共有的，機(jī)制 3那那么是亞麻酸所特有的么是亞麻酸所特有的 嘯歐故輪條剿悔巷揍仇臍女附棚題磨航香募禮旺冉雌犧匯槐士亭吶兵攢堯豬脂肪營(yíng)養(yǎng)豬脂肪營(yíng)養(yǎng)第十四 頁(yè) ，共一百一十一 頁(yè) 。類(lèi)二十烷類(lèi)二十烷v類(lèi)二十烷是一系列結(jié)構(gòu)類(lèi)似的生物活性物質(zhì)類(lèi)二十烷是一系列結(jié)構(gòu)類(lèi)似的生物活性物質(zhì)，包括：，包括： 前列腺素前列腺素 白三烯白三烯 脂氧素脂氧素v在影響類(lèi)二十烷生成的諸多要素中，日糧中在影響類(lèi)二十烷生成的諸多要素中，日糧中ω6/ω3多不飽和脂肪酸的比值是最重要的。 改變膜所處環(huán)境的流動(dòng)性或磷脂雙分子層厚改變膜所處環(huán)境的流動(dòng)性或磷脂雙分子層厚度，調(diào)節(jié)膜蛋白的結(jié)構(gòu)和移動(dòng)性度，調(diào)節(jié)膜蛋白的結(jié)構(gòu)和移動(dòng)性167。 改善機(jī)體免疫機(jī)能改善機(jī)體免疫機(jī)能167。脂肪酸的分類(lèi)、結(jié)構(gòu)及命名脂肪酸的分類(lèi)、結(jié)構(gòu)及命名252。 豬的營(yíng)養(yǎng)豬的營(yíng)養(yǎng) ，李德發(fā)，李德發(fā) 2024，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社216。思考問(wèn)題思考問(wèn)題252。授課目的授課目的252。要營(yíng)養(yǎng)作用。 Journal of Lipid Research216。脂肪的生理功能脂肪的生理功能1 長(zhǎng)期的能量?jī)?chǔ)藏物質(zhì)長(zhǎng)期的能量?jī)?chǔ)藏物質(zhì)2 脂肪及脂類(lèi)是機(jī)體的重要組成成分脂肪及脂類(lèi)是機(jī)體的重要組成成分3 作為溶劑促進(jìn)脂溶性維生素的吸收作為溶劑促進(jìn)脂溶性維生素的吸收4 提供必需脂肪酸提供必需脂肪酸5 脂肪酸衍生物起激素作用及細(xì)胞內(nèi)第二信使的作用脂肪酸衍生物起激素作用及細(xì)胞內(nèi)第二信使的作用箱酮崔纖迭改漂搔勛厚磨籌楚秒奔蟲(chóng)堤攬汕聾熔班囂炭泥妄揣卞甚艾服里豬脂肪營(yíng)養(yǎng)豬脂肪營(yíng)養(yǎng)第六 頁(yè) ，共一百一十一 頁(yè) 。 其它生物學(xué)功能其它生物學(xué)功能猶公徒寥司劊逼悲化幻弄騷淚隋瀾羨釩俠素譴箍檢詢朔蔭眩苔渾馴衰肉澳豬脂肪營(yíng)養(yǎng)豬脂肪營(yíng)養(yǎng)第七 頁(yè) ，共一百一十一 頁(yè) 。維持皮膚的正常功能維持皮膚的正常功能? 必需脂肪酸缺乏癥在皮膚上主要表現(xiàn)為表皮過(guò)度增生和增加皮必需脂肪酸缺乏癥在皮膚上主要表現(xiàn)為表皮過(guò)度增生和增加皮膚對(duì)水的通透性膚對(duì)水的通透性 ? 在必需脂肪酸缺乏時(shí)，存在于?；拾贝贾械膩営退釣橛退崴诒匦柚舅崛狈r(shí)，存在于?；拾贝贾械膩営退釣橛退崴娲?，從而導(dǎo)致皮膚對(duì)水的嚴(yán)重?fù)p失替代，從而導(dǎo)致皮膚對(duì)水的嚴(yán)重?fù)p失 ? 亞油酸和花生四烯酸可以消除皮膚鱗片化和生長(zhǎng)抑制等病癥亞油酸和花生四烯酸可以消除皮膚鱗片化和生長(zhǎng)抑制等病癥，而飽和脂肪酸和油酸那么無(wú)效果，而且亞油酸比花生四烯，而飽和脂肪酸和油酸那么無(wú)效果，而且亞油酸比花生四烯酸更有效酸更有效 吾鱉叼黍佰輿弛南癌瀑藍(lán)場(chǎng)知魔蝗騾琳據(jù)棉幌噴替里址評(píng)逼屆坑扦窯截瀑豬脂肪營(yíng)養(yǎng)豬脂肪營(yíng)養(yǎng)第十 頁(yè) ，共一百一十一 頁(yè) 。必需脂肪酸降低血脂作用的機(jī)制必需脂肪酸降低血脂作用的機(jī)制167。必需脂肪酸對(duì)肝臟脂代謝的影響機(jī)制必需脂肪酸對(duì)肝臟脂代謝的影響機(jī)制? 亞油酸能降低肝臟脂肪浸潤(rùn)，而在亞麻酸亞油酸能降低肝臟脂肪浸潤(rùn)，而在亞麻酸過(guò)高時(shí)，那么會(huì)與亞油酸代謝發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)而過(guò)高時(shí)，那么會(huì)與亞油酸代謝發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)而誘發(fā)脂肪肝誘發(fā)脂肪肝 ? 適宜的亞麻酸供給可抑制肝臟脂肪酸合成適宜的亞麻酸供給可抑制肝臟脂肪酸合成，增加脂肪酸氧化，增加脂肪酸氧化 ,降低脂肪酶的活性降低脂肪酶的活性 叭膳險(xiǎn)衍蟄遼蘋(píng)址禍門(mén)置物剿督蘇淆混惋闖輻兌遍越靛鉸瓷洱很薯崩懇漳豬脂肪營(yíng)養(yǎng)豬脂肪營(yíng)養(yǎng)第十七 頁(yè) ，共一百一十一 頁(yè) 。 催化脂類(lèi)消化水解的酶主要來(lái)自胰臟分泌催化脂類(lèi)消化水解的酶主要來(lái)自胰臟分泌的胰脂肪酶。甘油單酯那么被另一種甘油單酯脂肪肪酸。傳棄摔柳插郝酸栗幻糠守行帆埃熙賠渦吼耗份龜榔跪糕弄雛韌叛滬巫逼動(dòng)豬脂肪營(yíng)養(yǎng)豬脂肪營(yíng)養(yǎng)第二十二 頁(yè) ，共一百一十一 頁(yè) 。白移向靶組織的準(zhǔn)確位置?！?脂蛋白脂蛋白 ……252。影響脂肪酸消化、吸收的因素影響脂肪酸消化、吸收的因素216。影響脂肪酸需要量的主要因素影響脂肪酸需要量的主要因素216。影響脂肪酸需要量的主要因素影響脂肪酸需要量的主要因素 通過(guò)調(diào)控日糧脂肪酸，可改變豬體組織脂肪酸組成。 在常規(guī)日糧條件下，并不會(huì)出現(xiàn)必需脂肪酸在常規(guī)日糧條件下，并不會(huì)出現(xiàn)必需脂肪酸缺乏的現(xiàn)象缺乏的現(xiàn)象 167。大多數(shù)的脂肪酸有偶數(shù)的碳原子，而且沒(méi)有側(cè)鏈。號(hào)。 中鏈酸〔 C7～ C14〕：如辛酸〔 C8〕、壬酸〔 C9〕、肉豆蔻酸〔 C14〕。 216。脂肪酸結(jié)構(gòu)脂肪酸結(jié)構(gòu)?3C18:3H3C CooH?linolenic acid (?3C18:3, ?9, ?12, ?15)晤寧帚娥泊飾字劉岸也雛音紫懷膿鉑閹伶魂鴉爍烷奈贛娩顫砷祖周茲聾肌豬脂肪營(yíng)養(yǎng)豬脂肪營(yíng)養(yǎng)第四十九 頁(yè) ，共一百一十一 頁(yè) 。雙鍵多時(shí)，碘被使用的數(shù)?！?典型脂肪酸結(jié)構(gòu)式典型脂肪酸結(jié)構(gòu)式 ……? 多不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸? ? CCCCCC=CCC=CCCCCCCCC? 亞油酸〔亞油酸〔 Cri， cri Δ9， Δ12十八碳烯酸十八碳烯酸〕〕 C18：： 2 H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H H 12 H HO= O 1 9霞綏積掏廷煥余睜訝削赦龍聚峭言肝撮鎖馬嘴頸仆即它激笑污瑩義苦糠剎豬脂肪營(yíng)養(yǎng)豬脂肪營(yíng)養(yǎng)第五十五 頁(yè) ，共一百一十一 頁(yè) 。隨后經(jīng)過(guò)代謝過(guò)程，自脂肪酸的?；嗣摰魩蓚€(gè)碳原子的乙酰輔酶酸的酰基端脫掉帶兩個(gè)碳原子的乙酰輔酶 A。鋁熄辱咨尼潮瞄吧拙字沿舞游壞舊悍揩薪烴撓渭黃狡劫蠱估移蛤洽翻瞄暢豬脂肪營(yíng)養(yǎng)豬脂肪營(yíng)養(yǎng)第五十八 頁(yè) ，共一百一十一 頁(yè) 。 不飽和脂肪酸需要有更多的酶參與反不飽和脂肪酸需要有更多的酶參與反響，才能經(jīng)響，才能經(jīng) β－氧化實(shí)現(xiàn)完全的降解。血液中游離脂肪酸主要來(lái)源于的供給情況。 脂肪代謝主要產(chǎn)物一覽脂肪代謝主要產(chǎn)物一覽三酰甘油脂肪酸酰基 CoA日糧碳水化合物氨基酸脂化合成脂肪脂解β氧化合成膽固醇生成酮體酮體膽固醇生成類(lèi)固醇類(lèi)固醇三羧酸循環(huán)CO2訪肥爬拂舵浸諱膿澤皂應(yīng)矽烹涎飯濱肚晉漁務(wù)驚應(yīng)鶴吟礫侶違熒榷予培亡豬脂肪營(yíng)養(yǎng)豬脂肪營(yíng)養(yǎng)第六十五 頁(yè) ，共一百一十一 頁(yè) 。盡管葡萄糖是腦的主要比葡萄糖更為優(yōu)先。由丙酮酸轉(zhuǎn)脂肪酸合成發(fā)生在胞質(zhì)溶液中。磷酸化作用是由用是由 AMP－活化的蛋白激酶催化而發(fā)生－活化的蛋白激酶催化而發(fā)生的。高碳水化合物日糧低于高脂肪或高蛋白質(zhì)日高碳水化合物日糧低于高脂肪或高蛋白質(zhì)日糧糧216。三酰甘油的代謝 …216。游離脂肪酸可在 β－氧化作用下降解產(chǎn)生能量。胰島素有相反的，并導(dǎo)致脂肪酸的釋出，進(jìn)入血液。這些去污劑樣的膽酸鹽分泌到腸中，有助于脂些去污劑樣的膽酸鹽分泌到腸中，有助于脂質(zhì)的消化和攝取質(zhì)的消化和攝取范狀消裕舶頭林魂卞誰(shuí)忿闡倪化