【正文】 留有記錄。五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。五、倉庫管理嚴格按照先進先出的用料標準，保證食品的安全衛(wèi)生。因工作不負責，人為原因造成飲食安全問題，依據學校相關管理規(guī)定追究責任，情節(jié)嚴重的應當承擔相應司法責任。葷素食品分開清洗，做到認真細致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。肉類必須經過檢疫。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間上報食品藥品監(jiān)督管理局和教育局，并配合調查，主動做好善后工作，不遲報、瞞報。五、保證食品從業(yè)人員持有效的健康培訓合格證明，實行每日晨檢制度，對患有“五病”的從業(yè)人員予以調離或調整到其他不影響食品安全的工作崗位，建立并執(zhí)行食品從業(yè)人員培訓計劃。不聘用無持有有效健康證、培訓合格證的食品從業(yè)人員。我們將通過一切行之有效的管理手段，對社會和消費者負責，確保食品衛(wèi)生安全，在此鄭重向社會承諾：嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律、法規(guī)和標準的規(guī)定，增強單位法定代表人（或負責人）為衛(wèi)生食品安全第一責任人的意識，對本單位的食品衛(wèi)生負全面責任。甲方代表：乙方代表：年九月一日二0一三食堂飲食安全責任書甲方：車輻中專 乙方：為了加強食堂安全管理，搞好學校伙食服務，防止食物中毒及人身事故的發(fā)生，特制定食堂安全工作責任書，具體內容如下：第一條：乙方必須服從食堂管理工作處罰條例，嚴格按條例辦事。合同期滿后，甲方所有固定資產應完好交還學校，否則甲方將按實際收取修理費或賠償費。乙方應認真做好防火、防盜及有關安全工作，若出現(xiàn)安全事故，其責任完全由乙方承擔。食堂內粗加工間、更衣間、倉庫、面點間等功能區(qū)區(qū)分應明確。二、乙方的權利與義務：乙方對其承包的食堂享有自主經營的權利，全面服務學生。本承諾書一式二份，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。承包人是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，承包人要將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入食堂管理重要議事日程，定期召開會議；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。、食堂及倉庫內處，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。嚴禁使用散裝食用油。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備，學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。建立學校食堂食品安全管理檔案。甲方允許乙方在食堂內經營飲食。食堂營業(yè)時間應與學校作習時間同步（即：6：40早餐，11：05中餐，5：30晚餐），未經甲方同意，不得隨意更改。對餐具進行嚴格消毒。乙方應樹立熱情為廣大師生服務的觀念，努力做到飯熱、菜香、價廉物美，優(yōu)質服務。若乙方違反本合同的條款，甲方將有權責令其限期整改。第四條：炊事人員不按操作規(guī)程操作，私拉電源，私設電路、私自動用機械、電器等所造成的財產損失和人員傷亡由乙方負責人賠償，甲方不承擔任何責任。保證建立食品及其原料購進索證、檢查驗收，記錄制度，建好食品購銷臺賬。食堂承諾書3為切實維護全校師生的合法權益，確保師生的飲食安全，按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，本單位鄭重做以下承諾：一、健全學校食品安全管理機構，建立以校長為食堂食品安全第一責任人，由校領導、后勤管理部門負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂管理工作。七、認真落實飯菜留樣制度、餐飲具清洗消毒保潔制度和餐廚廢棄物處置制度。二、健全組織機構，配置專管人員。四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。食品衛(wèi)生安全狀況直接關系到醫(yī)院員工的身體健康和生命安全。食堂承諾書7為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產加工和經營。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。服務主動、熱情周到，嚴禁員工與師生發(fā)生爭吵。11）每周公布主、副食品及調料的市場信息，飯菜銷售計量準確，明碼標價，米飯、凈葷菜計量銷售。（五）加強對學校飯?zhí)玫墓芾?。并鄭重承諾：認真學習貫徹執(zhí)行上級的法律法規(guī)，宣傳安全知識，具體抓好安全工作措施的落實。同時接受相應的黨紀、政紀處分。二、自覺接受衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機構的監(jiān)督，積極配合開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理和餐飲單位現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督公示制度，落實衛(wèi)生管理制度和崗位責任制。九、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。柜臺配菜服務員嚴格按食品價格發(fā)售，做到公平配菜、不徇私情。六、在經營過程中，因違反相關法律法規(guī)及相關制度要求而造成食物中毒、食源性疾患、傳染病、人員操作受傷、廚房起火等發(fā)生，由我承擔全部責任。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置。四、食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。杜絕患有《食品安全法》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。九、建立健全并落實食品安全的日常管理措施，及時發(fā)現(xiàn)食品原料的質量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質食品和存在安全隱患的食品。二、食品采購、蔬菜配送保證正規(guī)的采購渠道，使職工吃上放心面、放心米、放心肉、放心豆腐、放心鹽。經營承諾人：日期：