【正文】 內(nèi)容之一。（二）豆類(lèi)豆類(lèi)的品種很多，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分大致可以分為兩類(lèi)，一類(lèi)是大豆，包括黃豆、黑豆和青豆，一類(lèi)是豌豆、蠶豆、綠豆、豇豆、小豆、蕓豆等。因此，我們必須時(shí)刻都注意我們隊(duì)維生素的攝取，既不能過(guò)量，越不能缺乏，堅(jiān)持適度的原則。這類(lèi)脂肪因受營(yíng)養(yǎng)狀況和集體活動(dòng)的影響而增減，變動(dòng)較大，固成為可變脂。（二）碳水化合物碳水化合物又稱為是糖類(lèi)，它在自然界的分布相當(dāng)廣泛，儲(chǔ)量豐富，可以說(shuō)是最經(jīng)濟(jì)的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)也是人類(lèi)最重要的能量來(lái)源。營(yíng)養(yǎng)素的需要量是維持身體正常生理功能所必需的最低基本數(shù)量，供給量應(yīng)該比這更充裕些。三人類(lèi)怎樣才能達(dá)到美味與營(yíng)養(yǎng)的均衡呢？在美食的誘惑與健康的要求中，現(xiàn)代人又多了一個(gè)發(fā)愁的問(wèn)題。導(dǎo)致“文明病”最主要的原因就是錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣形成的營(yíng)養(yǎng)不良。一個(gè)人的健康狀況取決于多種因素，如先天的遺傳、后天的生活條件、衛(wèi)生狀況、飲食營(yíng)養(yǎng)、愛(ài)好習(xí)慣、體育鍛煉、精神狀態(tài)等。組成人體的物質(zhì)成分有：水、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和維生素?！币虼?，我國(guó)道家不僅提出了“脾臟聞樂(lè)則磨”之說(shuō)，還發(fā)展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悅的音樂(lè)以配合進(jìn)食。野菜、野果的種類(lèi)很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。”因此，我國(guó)道家不僅提出了“脾臟聞樂(lè)則磨”之說(shuō)，還發(fā)展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悅的音樂(lè)以配合進(jìn)食。俗話說(shuō)“飯后百步走，能活九十九”，說(shuō)明進(jìn)食后緩行散步有利于健康。故古代醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金翼方》中指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無(wú)灼唇，冷無(wú)冰齒。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒大家要注意吃一些低脂肪、高蛋白，富含膳食纖維和維生素的食物，這樣才能保證營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的平衡。如蕎麥不僅膳食纖維豐富，而且含苦味物質(zhì)蘆丁，對(duì)增強(qiáng)血管功能，治療高血壓、冠心病和糖尿病相當(dāng)有效。在膳食酸堿平衡方面，主食和副食平衡十分重要。”所以，膳食應(yīng)當(dāng)注意冷熱平衡。主食可以供給主要的熱能及卵白質(zhì)，副食可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)卵白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素等。粗細(xì)搭配 科學(xué)研究表明，不同種類(lèi)的糧食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理價(jià)值。其中，碳水化合物、脂類(lèi)和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)代謝可釋放能量。這些營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)有三方面功用：一是供給生活、勞動(dòng)和組織細(xì)胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織；三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能。營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其它生物活性物質(zhì)對(duì)人體健康的生理作用和有益影響。視力良好,反應(yīng)靈敏,眼瞼不發(fā)炎?！褚靼资称窢I(yíng)養(yǎng)和健康的關(guān)系首先我們要弄明白什么是健康健康不是一切,健康和金錢(qián)并不是一種等價(jià)的交換,良好的健康,源于科學(xué)和知識(shí),而不是來(lái)源于財(cái)富,地位與權(quán)勢(shì)。關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng) 健康 均衡 食品習(xí)慣引言：飲食要遵循食物中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類(lèi)齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。現(xiàn)如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。六、均衡飲食，不偏食，根據(jù)自身狀況進(jìn)行食補(bǔ)。因?yàn)槿嗽诟杏X(jué)饑餓時(shí)馬上吃飯對(duì)胃的刺激比較大，日久，容易發(fā)生胃病或消化不良。宜緩：吃飯細(xì)嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。海米和其他海產(chǎn)品都是鈣的較好來(lái)源。隨著年齡增長(zhǎng)，維生素C含量明顯下降，晶狀體營(yíng)養(yǎng)不良，久而久之會(huì)引起晶狀體變性。在現(xiàn)代生活中，當(dāng)我們享受著電腦為我們帶來(lái)的種種便利之時(shí)，各種健康問(wèn)題也隨之而來(lái)。我國(guó)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是以谷物為主，喜食雜糧。其次心態(tài)平衡、樂(lè)觀向上。把健康的希望寄托于醫(yī)生開(kāi)藥、個(gè)人吃藥的做法是不可取的。平時(shí)電視廣告上出現(xiàn)一些，像加鈣加鋅的保健品，減肥藥。俗話說(shuō)民以食為天，而健康則是身體的本錢(qián)。下面我將闡述自己對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與健康之間的一些認(rèn)識(shí)。營(yíng)養(yǎng)專家經(jīng)多年的調(diào)查研究，提出了一個(gè)健康的新概念：減肥瘦身應(yīng)從均衡營(yíng)養(yǎng)做起。首先體育活動(dòng)要經(jīng)常、適度。情緒的急劇變化，會(huì)使交感神經(jīng)的興奮性增強(qiáng)，促使肝臟中的糖元素大量釋放進(jìn)入血液，提高血糖濃度。多食用含維生素多的蔬菜、瓜果類(lèi)，如蘿卜、芹菜、白菜、豆芽、春筍、橘子、杏仁、核桃等，多食用含有大量蛋白質(zhì)、多種維生素及鈣、鐵等元素的食物，如：菠菜、牛奶、豆?jié){、獼猴桃等。維生素A和β胡蘿卜素有助于補(bǔ)肝明目，緩解眼睛疲勞。此外，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，可維護(hù)眼睛和皮膚的健康。黑芝麻是很好的補(bǔ)鈣來(lái)源，其補(bǔ)鈣、養(yǎng)生效果優(yōu)于白芝麻數(shù)倍。宜暖：胃喜暖而惡寒。三、喜吃苦食：苦味食物不僅含有無(wú)機(jī)化合物、生物堿，而且含有一定的糖、氨基酸等。腦力勞動(dòng)者。隨著生活水平提高，我們?cè)缫褦[脫了東亞病夫的稱號(hào)。但目前,我國(guó)大學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源和食物分類(lèi)了解較少,不懂得如何合理安排膳食,這些問(wèn)題將影響大學(xué)生的成長(zhǎng)和學(xué)習(xí)正文：每次去食堂吃飯，間隔中各類(lèi)的菜，以前我都是跟著感覺(jué)走，有時(shí)候也挑食，總結(jié)一下，發(fā)現(xiàn)幾個(gè)月來(lái)我吃的不過(guò)就單調(diào)的幾種菜。樂(lè)觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔。皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力。研究人體以及其他生物的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的學(xué)問(wèn)被稱為營(yíng)養(yǎng)學(xué)。而這些能量來(lái)源于食物。在俄羅斯、東歐，主婦們熱衷于黑面包；在德國(guó)，全麥面包銷(xiāo)路大暢；在新西蘭，“主食吃雜一些，配以豌豆、蠶豆等”已成為政府的號(hào)召；美國(guó)則把粗糧和蔬菜列為“食物指南金字塔”的基座，這與我國(guó)“粗茶淡飯保平安”的說(shuō)法有異曲同工之妙。但是何謂合理的搭配，配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營(yíng)養(yǎng)素齊全，比例適當(dāng)，以滿足人體需要。體虛胃寒的人，應(yīng)少吃生冷，特別是在夏日更應(yīng)慎重。鄉(xiāng)黨》篇中說(shuō)：“食不語(yǔ)，寢不言。漢字是智慧的符號(hào)，所以“精、氣、神”三個(gè)字告訴我們不能不吃米，即不能不吃植物性食物。富含礦物質(zhì)和微量元素、膳食纖維的瓜、果、蔬菜是堿性食物；而富含蛋白質(zhì)的雞、鴨、魚(yú)、肉屬于酸性食物。“食宜暖”，生冷食物進(jìn)食過(guò)多會(huì)損傷脾、胃和肺氣，微則爲(wèi)咳，甚則爲(wèi)泄?！墩撜Z(yǔ)舉痛論》中說(shuō)：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結(jié)。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。5．不隨意購(gòu)買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料?；魻柛５轮吨袊?guó)居民膳食指南2007》、李興春、王麗茹著《食物營(yíng)養(yǎng)與合理搭配》《營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)》第三篇：食品營(yíng)養(yǎng)與健康論文飲食健康內(nèi)容提要：對(duì)新世紀(jì)人們的飲食習(xí)慣的了解，以及這種習(xí)慣存在的好處和弊端，根據(jù)自己的生活實(shí)際談?wù)勛约旱母邢搿Ｊ称返倪x擇正是我們最關(guān)注的問(wèn)題。出生后，除陽(yáng)光和空氣外，人體完全要靠食物和飲水供給營(yíng)養(yǎng)，以保證自身正常地生長(zhǎng)發(fā)育，保持健康和進(jìn)行各種活動(dòng)。對(duì)人的味覺(jué)而言，口感最好的東西是脂肪。人類(lèi)在追求美食的過(guò)程中會(huì)有反復(fù)也很正常，但無(wú)論如何，人類(lèi)怕也擺脫不了。中國(guó)飲食文化涉及到食源的開(kāi)發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理，以及飲食與國(guó)泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。剛開(kāi)始我還以為多糖要比單糖甜，其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止那么簡(jiǎn)單，生活中最要的糖類(lèi)是淀粉，在很多糧食中都有，因此，我們?cè)诰捉鲤z頭時(shí)會(huì)感覺(jué)甜甜的。（四）維生素維生素是維持人體正常代謝和功能所需的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，化學(xué)本質(zhì)均為低分子有機(jī)化合物。所以，我們?cè)谌粘５娘嬍持?，不要長(zhǎng)期食用一種食物，應(yīng)該多種類(lèi)的吃，從而獲取各種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，保持我們的身體健康，畢竟，身體是革命的本錢(qián)嘛。因此發(fā)展大豆的生產(chǎn)和加工是解決我國(guó)居民膳食中蛋白質(zhì)攝入量不足的重要途徑。對(duì)于肥胖的原因，有飲食因素、體力活動(dòng)、遺傳因素、內(nèi)分泌代謝紊亂等，最主要的還是從外界攝取的脂肪過(guò)多，并且沒(méi)有消耗，在體內(nèi)慢慢堆積導(dǎo)致的。許多研究表明，環(huán)境因素可能是導(dǎo)致腫瘤發(fā)病的重要因素，其中飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)攝入量不足或過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)元素見(jiàn)不平衡以及飲食中的添加劑和污染物等都是重要的方面。所以說(shuō)肥胖癥是21世紀(jì)危害人類(lèi)健康的大敵。因此,控制超重和肥胖是我們面臨的急迫任務(wù)。顯然肥胖是處于正向能量平衡狀態(tài),這種人一般食欲非常旺盛,且偏食高糖及高脂肪食物,多余的能量轉(zhuǎn)變?yōu)橹?因而導(dǎo)致肥胖。此外,缺少油脂,便不易吸收脂溶性維生素,此種不均衡的飲食,勢(shì)必會(huì)使體力無(wú)以為繼,損壞健康。健康的減肥是應(yīng)當(dāng)限制膳食的總能量,而不僅是限制脂肪的攝入,減肥期應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)、低糖和適量脂肪。高濃度的酒精會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，加重高血壓。首先，糖尿病患者所使用的胰島素或口服降糖藥的劑量不夠，不足以把身體的高血糖降到正常的水平。此外飲酒可導(dǎo)致低血糖，也可導(dǎo)致高血糖。保持平衡的心態(tài)。可以少量多餐。由流行病學(xué)分析，高蛋白飲食與高脂飲食可能是更重要的危險(xiǎn)因素。人口老齡化有高血壓的病人、有血脂異常的病人，容易得糖尿病。積極參加體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。二、科學(xué)的生活方式。