【正文】 內(nèi)容之一。（二）豆類豆類的品種很多，根據(jù)營養(yǎng)成分大致可以分為兩類，一類是大豆，包括黃豆、黑豆和青豆，一類是豌豆、蠶豆、綠豆、豇豆、小豆、蕓豆等。因此，我們必須時刻都注意我們隊(duì)維生素的攝取，既不能過量，越不能缺乏，堅(jiān)持適度的原則。這類脂肪因受營養(yǎng)狀況和集體活動的影響而增減，變動較大，固成為可變脂。（二）碳水化合物碳水化合物又稱為是糖類，它在自然界的分布相當(dāng)廣泛，儲量豐富，可以說是最經(jīng)濟(jì)的營養(yǎng)元素，同時也是人類最重要的能量來源。營養(yǎng)素的需要量是維持身體正常生理功能所必需的最低基本數(shù)量，供給量應(yīng)該比這更充裕些。三人類怎樣才能達(dá)到美味與營養(yǎng)的均衡呢？在美食的誘惑與健康的要求中，現(xiàn)代人又多了一個發(fā)愁的問題。導(dǎo)致“文明病”最主要的原因就是錯誤的飲食習(xí)慣形成的營養(yǎng)不良。一個人的健康狀況取決于多種因素，如先天的遺傳、后天的生活條件、衛(wèi)生狀況、飲食營養(yǎng)、愛好習(xí)慣、體育鍛煉、精神狀態(tài)等。組成人體的物質(zhì)成分有：水、蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、無機(jī)鹽和維生素?！币虼?，我國道家不僅提出了“脾臟聞樂則磨”之說，還發(fā)展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悅的音樂以配合進(jìn)食。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全?！币虼耍覈兰也粌H提出了“脾臟聞樂則磨”之說，還發(fā)展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悅的音樂以配合進(jìn)食。俗話說“飯后百步走，能活九十九”，說明進(jìn)食后緩行散步有利于健康。故古代醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金翼方》中指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒。營養(yǎng)學(xué)家提醒大家要注意吃一些低脂肪、高蛋白，富含膳食纖維和維生素的食物，這樣才能保證營養(yǎng)素?cái)z入的平衡。如蕎麥不僅膳食纖維豐富，而且含苦味物質(zhì)蘆丁，對增強(qiáng)血管功能，治療高血壓、冠心病和糖尿病相當(dāng)有效。在膳食酸堿平衡方面，主食和副食平衡十分重要。”所以，膳食應(yīng)當(dāng)注意冷熱平衡。主食可以供給主要的熱能及卵白質(zhì)，副食可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)卵白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素等。粗細(xì)搭配 科學(xué)研究表明，不同種類的糧食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理價值。其中，碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)代謝可釋放能量。這些營養(yǎng)素在體內(nèi)有三方面功用：一是供給生活、勞動和組織細(xì)胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織；三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能。營養(yǎng)學(xué)是研究食物中的營養(yǎng)素及其它生物活性物質(zhì)對人體健康的生理作用和有益影響。視力良好,反應(yīng)靈敏,眼瞼不發(fā)炎。●要明白食品營養(yǎng)和健康的關(guān)系首先我們要弄明白什么是健康健康不是一切,健康和金錢并不是一種等價的交換,良好的健康,源于科學(xué)和知識,而不是來源于財(cái)富,地位與權(quán)勢。關(guān)鍵詞：營養(yǎng) 健康 均衡 食品習(xí)慣引言：飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)；飲食中供給的營養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。現(xiàn)如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。六、均衡飲食，不偏食，根據(jù)自身狀況進(jìn)行食補(bǔ)。因?yàn)槿嗽诟杏X饑餓時馬上吃飯對胃的刺激比較大，日久，容易發(fā)生胃病或消化不良。宜緩：吃飯細(xì)嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，會增加胃的負(fù)擔(dān)。海米和其他海產(chǎn)品都是鈣的較好來源。隨著年齡增長，維生素C含量明顯下降，晶狀體營養(yǎng)不良，久而久之會引起晶狀體變性。在現(xiàn)代生活中，當(dāng)我們享受著電腦為我們帶來的種種便利之時，各種健康問題也隨之而來。我國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是以谷物為主，喜食雜糧。其次心態(tài)平衡、樂觀向上。把健康的希望寄托于醫(yī)生開藥、個人吃藥的做法是不可取的。平時電視廣告上出現(xiàn)一些，像加鈣加鋅的保健品，減肥藥。俗話說民以食為天，而健康則是身體的本錢。下面我將闡述自己對食品營養(yǎng)與健康之間的一些認(rèn)識。營養(yǎng)專家經(jīng)多年的調(diào)查研究，提出了一個健康的新概念：減肥瘦身應(yīng)從均衡營養(yǎng)做起。首先體育活動要經(jīng)常、適度。情緒的急劇變化，會使交感神經(jīng)的興奮性增強(qiáng)，促使肝臟中的糖元素大量釋放進(jìn)入血液，提高血糖濃度。多食用含維生素多的蔬菜、瓜果類，如蘿卜、芹菜、白菜、豆芽、春筍、橘子、杏仁、核桃等，多食用含有大量蛋白質(zhì)、多種維生素及鈣、鐵等元素的食物，如：菠菜、牛奶、豆?jié){、獼猴桃等。維生素A和β胡蘿卜素有助于補(bǔ)肝明目，緩解眼睛疲勞。此外，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，可維護(hù)眼睛和皮膚的健康。黑芝麻是很好的補(bǔ)鈣來源，其補(bǔ)鈣、養(yǎng)生效果優(yōu)于白芝麻數(shù)倍。宜暖：胃喜暖而惡寒。三、喜吃苦食：苦味食物不僅含有無機(jī)化合物、生物堿，而且含有一定的糖、氨基酸等。腦力勞動者。隨著生活水平提高，我們早已擺脫了東亞病夫的稱號。但目前,我國大學(xué)生對營養(yǎng)素的來源和食物分類了解較少,不懂得如何合理安排膳食,這些問題將影響大學(xué)生的成長和學(xué)習(xí)正文：每次去食堂吃飯，間隔中各類的菜，以前我都是跟著感覺走，有時候也挑食，總結(jié)一下，發(fā)現(xiàn)幾個月來我吃的不過就單調(diào)的幾種菜。樂觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔。皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力。研究人體以及其他生物的營養(yǎng)問題的學(xué)問被稱為營養(yǎng)學(xué)。而這些能量來源于食物。在俄羅斯、東歐，主婦們熱衷于黑面包；在德國，全麥面包銷路大暢；在新西蘭，“主食吃雜一些，配以豌豆、蠶豆等”已成為政府的號召；美國則把粗糧和蔬菜列為“食物指南金字塔”的基座，這與我國“粗茶淡飯保平安”的說法有異曲同工之妙。但是何謂合理的搭配，配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養(yǎng)素齊全，比例適當(dāng)，以滿足人體需要。體虛胃寒的人，應(yīng)少吃生冷，特別是在夏日更應(yīng)慎重。鄉(xiāng)黨》篇中說：“食不語，寢不言。漢字是智慧的符號，所以“精、氣、神”三個字告訴我們不能不吃米，即不能不吃植物性食物。富含礦物質(zhì)和微量元素、膳食纖維的瓜、果、蔬菜是堿性食物；而富含蛋白質(zhì)的雞、鴨、魚、肉屬于酸性食物?！笆骋伺保涫澄镞M(jìn)食過多會損傷脾、胃和肺氣，微則爲(wèi)咳，甚則爲(wèi)泄?！墩撜Z舉痛論》中說：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結(jié)。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。5．不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料?；魻柛５轮吨袊用裆攀持改?007》、李興春、王麗茹著《食物營養(yǎng)與合理搭配》《營養(yǎng)圣經(jīng)》第三篇：食品營養(yǎng)與健康論文飲食健康內(nèi)容提要：對新世紀(jì)人們的飲食習(xí)慣的了解，以及這種習(xí)慣存在的好處和弊端，根據(jù)自己的生活實(shí)際談?wù)勛约旱母邢?。食品的選擇正是我們最關(guān)注的問題。出生后，除陽光和空氣外，人體完全要靠食物和飲水供給營養(yǎng)，以保證自身正常地生長發(fā)育，保持健康和進(jìn)行各種活動。對人的味覺而言，口感最好的東西是脂肪。人類在追求美食的過程中會有反復(fù)也很正常，但無論如何，人類怕也擺脫不了。中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。剛開始我還以為多糖要比單糖甜，其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止那么簡單，生活中最要的糖類是淀粉，在很多糧食中都有，因此，我們在咀嚼饅頭時會感覺甜甜的。（四）維生素維生素是維持人體正常代謝和功能所需的一類營養(yǎng)素，化學(xué)本質(zhì)均為低分子有機(jī)化合物。所以，我們在日常的飲食中，不要長期食用一種食物，應(yīng)該多種類的吃，從而獲取各種人體所需的營養(yǎng)元素，保持我們的身體健康，畢竟，身體是革命的本錢嘛。因此發(fā)展大豆的生產(chǎn)和加工是解決我國居民膳食中蛋白質(zhì)攝入量不足的重要途徑。對于肥胖的原因，有飲食因素、體力活動、遺傳因素、內(nèi)分泌代謝紊亂等，最主要的還是從外界攝取的脂肪過多，并且沒有消耗，在體內(nèi)慢慢堆積導(dǎo)致的。許多研究表明，環(huán)境因素可能是導(dǎo)致腫瘤發(fā)病的重要因素，其中飲食習(xí)慣、營養(yǎng)攝入量不足或過多、營養(yǎng)元素見不平衡以及飲食中的添加劑和污染物等都是重要的方面。所以說肥胖癥是21世紀(jì)危害人類健康的大敵。因此,控制超重和肥胖是我們面臨的急迫任務(wù)。顯然肥胖是處于正向能量平衡狀態(tài),這種人一般食欲非常旺盛,且偏食高糖及高脂肪食物,多余的能量轉(zhuǎn)變?yōu)橹?因而導(dǎo)致肥胖。此外,缺少油脂,便不易吸收脂溶性維生素,此種不均衡的飲食,勢必會使體力無以為繼,損壞健康。健康的減肥是應(yīng)當(dāng)限制膳食的總能量,而不僅是限制脂肪的攝入,減肥期應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)、低糖和適量脂肪。高濃度的酒精會導(dǎo)致動脈硬化，加重高血壓。首先，糖尿病患者所使用的胰島素或口服降糖藥的劑量不夠，不足以把身體的高血糖降到正常的水平。此外飲酒可導(dǎo)致低血糖，也可導(dǎo)致高血糖。保持平衡的心態(tài)?？梢陨倭慷嗖汀Ｓ闪餍胁W(xué)分析，高蛋白飲食與高脂飲食可能是更重要的危險因素。人口老齡化有高血壓的病人、有血脂異常的病人，容易得糖尿病。積極參加體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。二、科學(xué)的生活方式。