【正文】 較多時，餐廳負責人可越級向上級領導匯報；，尤其是據(jù)告知可能導致食物中毒的留樣菜采取特殊保管的方式(通知本餐廳處理留樣菜的員工必須對該留樣菜在該事件未結(jié)束前不得被處理以及任何人不得接觸該留樣菜，并予以隔離和特殊標識等措施)或根據(jù)醫(yī)院或衛(wèi)生防疫部門的通知將留樣菜送至檢驗；。（2）積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門調(diào)查取證。亞硝酸鹽引起的食物中毒。食品加工量超過加工場所和設備的承受能力時，難以做到按衛(wèi)生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒?？刂茣r間。二、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結(jié)合學校實際情況，充分得用黑板報、宣傳欄等各種形式宣傳普及有關衛(wèi)生知識，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告并保護好現(xiàn)場。豆?jié){引起的食物中毒。清洗和消毒，這是防止食品污染的主要措施。如避免生食品與熟食品接觸、經(jīng)常性洗手、接觸直接入口食物的還應消毒手部、保持食物加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等到動物接觸食品。二0一三年九月第二篇：食品安全突發(fā)事件應急處置預案洞水小學食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案為維護學校師生人身安全，有效處理學校突發(fā)安全事故，使學校突發(fā)安全事故損失降低到最低限度。（二）立即向上級衛(wèi)生、行政機關報告發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件后，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地的醫(yī)療單位、上級衛(wèi)生主管部門報告。后廚從業(yè)人員應養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，個人衛(wèi)生做到“四勤”（即勤剪指甲；勤洗澡、洗手；勤洗衣服、被褥；勤換工作服）。C）。嚴格執(zhí)行伙食物資驗收制度，不收腐爛變質(zhì)的原料，不收“三無”物資（即無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠家）；不收證件不全的物資（即無產(chǎn)品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證等相關資質(zhì)證件）。制售冷葷、面點必須設獨立的鹵菜間、面點加工間，加工制作程序嚴格做到“六?！保磳Ｓ貌僮鏖g、專人制作、專用不銹鋼工具容器、專用冷藏設施、專用消毒設施、專用洗手設施。具體內(nèi)容如下：一、成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預防及處理領導小組 切實加強組織領導，對食品衛(wèi)生突發(fā)事件的預防應常抓不懈，建立領導機構(gòu)，做好突發(fā)事件預防及應急處理準備，組建飲食衛(wèi)生突發(fā)事件的預防及處理領導小組。四”制等有關衛(wèi)生法律法規(guī)，搞好食品衛(wèi)生知識的宣傳工作，提高全本店服務員衛(wèi)生法制意識及自我保護能力。執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關規(guī)定，餐具嚴格做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”，所有餐具（用具）當餐消毒，做到“一用一消毒”，消毒后的餐具（用具）分類存放保潔柜，已消毒和未消毒的餐具（用具）應分開存放，并在餐具（用具）貯存柜上設明顯標記，餐具（用具）保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。食品貯存應分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品、原料。C的條件下存放。落實安全值班措施，堅持重點單位、重點部位二十四小時值班制度，確保食品衛(wèi)生安全。配合區(qū)衛(wèi)生局詳細調(diào)查：中毒發(fā)生時間、地點、中毒人數(shù)（包括就診人數(shù)、住院人數(shù)、危重病人及死亡人數(shù)）、中毒發(fā)展趨勢及采取的緊急措施；污染食品種類、可疑污染物、污染程度、食品加工設備和場所、食品有效地點、食品運輸工具及車輛等等。組長：冷家洪 副組長：何江張異成員：各班主任及科任教師突發(fā)安全事故報告學校聯(lián)系電話：4731016 根據(jù)安全事故應急的要求，領導小組可以隨時調(diào)集人員，調(diào)用物資及交通工具，各校和教師必須全力支持和配合。如加熱食品應使中心溫度達到700C以上?？刂萍庸ち?。四季豆引起的食物中毒。（2）及時報本單位（店）有關領導，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急事務。如避免生食品與熟食品接觸、經(jīng)常性洗手、接觸直接入口食物的還應消毒手部、保持食物加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等到動物接觸食品。清洗和消毒，這是防止食品污染的主要措施。豆?jié){引起的食物中毒。及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告并保護好現(xiàn)場。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，視情節(jié)嚴重與否追究其責任；對處置不當，貽誤時機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，要給予嚴肅處理，涉嫌犯罪的，移交有關部門處理。當經(jīng)化驗確認為食物中毒時，負責人負責賠償工作。按照要求，快速反應，及時準確處臵。如加熱食品應使中心溫度達到700C以上?？刂萍庸ち?。四季豆引起的食物中毒。導瀉 如果病人吃下中毒食物的時間較長(超過兩小時)，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。食堂管理員和工勤人員具體負責保護廚房，炊具、設備和食品原料加工等現(xiàn)場，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，并進行封存，以便衛(wèi)生部門的檢