【正文】 含義是要精心創(chuàng)造出使賓客能享受其熱情服務的氣氛；7眼光：含義是始終要有熱情好客的眼光關注賓客，預測賓客要求，并及時提供服務，使顧客時刻感覺到自己被關心。職業(yè)信息職業(yè)名稱：家政服務員職業(yè)定義：根據(jù)要求為所服務的家庭操持家務，照顧兒童、老人、病人，管理家庭有關事務的人員。城鎮(zhèn)家庭聘請家政服務員對家里的小孩和老人進行照顧和護理，逐漸成為一個熱門職業(yè)。能夠在發(fā)現(xiàn)病人異常情況時及時呼救。要讓產婦坐穩(wěn)、站穩(wěn)、扶穩(wěn)。㈦老年人心理特點要想與老人和睦相處，就應了解一些老人的一般心理狀況。晚上：玉米面、冬瓜、蝦米等，如玉米面饅頭、海米冬瓜、一杯牛奶。其他(老年人應該多喝蜂蜜、紅茶和綠茶)?？蛷d插花一定要突出熱烈、祥和。第九章家電器使用常識3三、電視機的使用與維護(1課時)平時使用保養(yǎng)電視機不能忽視防塵和清除積灰的工作（清除機內外灰塵時，切忌用濕布擦洗。熱的食物應冷卻后再放入冰箱。一、洗衣機的使用與維護（1課時）有滾筒式，波輪式，攪拌式，噴流式，噴射式和振動式①手動，半自動使用方法：打開洗衣機的蓋子，放進需要洗滌的衣物，然后用軟管接到水龍頭上。④干洗：也叫化學清洗法。：天然皮革富有彈性，將皮革正面向下彎折90度左右會出現(xiàn)自然皺褶，合成革手感像塑料，回復性較差，彎折下去折紋粗細多少都相似。第七章家庭烹飪6 糖醋帶魚原料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。渾燉是將底料煸炒，主料炸或煎后燉，俗稱垮燉。原料碼味，上漿。過少造成中途加水，會影響菜肴質量，水過多則浪費時間，耗費能源......第七章家庭烹飪2 （1課時）炒是燒熱炒鍋，蔥、姜熗鍋，投入原料，急火快炒，迅速成菜的一種烹調方法?！褡⒁馐马棧?廚房中的食品要生熟分開，切生肉的刀具和菜板要單獨存放，廚房要安裝紗門、紗窗，要注意消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂。②洗滌的順序是：先洗不帶油的餐具后洗帶油的餐具，先洗小件餐具后洗大件餐具，先洗碗筷后洗鍋盆，邊洗邊碼放。特別是皮質沙發(fā)應防止尖銳物品劃碰，以免皮面受損。第六章家庭清潔衛(wèi)生3二、專項保潔（3課時） ﹡清潔家具的一般方法：家具的擦拭有干擦和濕擦之分。傳統(tǒng)習俗的內容是復雜的，存在于一個社會的傳統(tǒng)習俗大體上分兩部份：一是歷史遺留下來的，其源遠流長，時代久遠，具有社會性、集團性、民族性的特點。3)感冒類藥：如病毒靈、速效傷風膠囊、康泰克、銀翹解毒片、板藍根沖劑等。禮貌地處理生理行為：如若打噴嚏、咳嗽、擤鼻涕、打哈欠時應用手帕、紙巾捂住口鼻面向旁邊，而且要立即向旁邊的人說聲“對不起”，表示歉意。⑥鄰里和睦，不傳閑話，不鬧糾紛。176。176。⑦有漏氣時切忌點火。㈧在給孩子洗澡時，要先放涼水，再放熱水。③維護祖國的安全、榮譽和利益④保衛(wèi)祖國，依法服兵役參加民兵組織 ⑤依照法律納稅⑥其他方面的義務二、勞動法常識㈠勞動就業(yè)的涵義：是指具有勞動能力的公民在法定勞動年齡內從事某種有一定勞動報酬或經(jīng)營收入的社會職業(yè)。㈣勤儉節(jié)約。的工作關系，是平等互助的關系，所以家政服務員服務時并不需要低志下氣，惟命是從，而必須尊重雇主，熱情和藹，忠誠本分，這種品質應成為家政服務員的行為規(guī)范。第二章 家政服務員職業(yè)操守1一、家政服務員道德修養(yǎng)（1課時），講文明，講禮貌，維護社會公德；家政服務員的工作是同人打交道的工作，給人一種靠得住，信得過的感覺，雇主也就愿意把需要辦的事委托信心交給她，成為家庭中可靠，可信的人。當雇主家中來了客人時服務員應有意識地回避為好。⑦保障退休人員的權利 憲法規(guī)定：國家依照法律規(guī)定實行企業(yè)事業(yè)組織的職工和國家機關工作人員的退休制度。㈢嚴禁將孩子獨自留在公共場所中游戲，更不能把孩子托付給陌生人看管，以免發(fā)生危險。危險161。㈡緊急呼救常識①當有火情發(fā)生時應立即撥打電話：161。 ③當有交通事故發(fā)生時應立即撥打電話：161。 第四章 安全與衛(wèi)生知識4五、家政服務員個人衛(wèi)生㈠衣著整潔，舉止文明：著裝不能過于隨意；要穿襪子；著裝清潔是最基本的要求；根據(jù)工作需要，應穿戴應保護用品㈡儀容裝扮要自然大方㈢注意手的衛(wèi)生㈣頭發(fā)應常洗、常修剪㈤每天均應堅持刷牙㈥女性家政服務員每天清洗會陰，注意月經(jīng)期衛(wèi)生 ㈦睡前應洗洗腳㈧常洗澡六、公共場所環(huán)境衛(wèi)生準則①不隨地吐痰，不亂倒垃圾。●問題提問：？？第五章 禮儀習俗1一、家政服務員儀表儀容家政服務員的服飾和容貌要求： ①著裝整潔②每日內衣、外衣要穿戴整齊，不要衣不系扣或服裝皺折過多。三、日常生活習俗㈠尊重雇主的生活習俗㈡了解雇主：包括與你服務相關的雇主的基本情況，家庭成員的關系，每個人的脾氣、愛好以及生活習俗。6)鎮(zhèn)咳祛痰平喘藥：如咳必清、心嗽平、舒喘靈等。第六章家庭清潔衛(wèi)生1 第六章家庭清潔衛(wèi)生2一、家居常規(guī)保潔（3課時）每個家政服務員都應該明白家居保潔的目的：即通過對居室的清掃、擦拭、整理三個環(huán)節(jié)，使居室環(huán)境變得更加干凈、整齊、美觀、舒適；﹡家居保潔的流程﹡清掃地面* 正確的清掃擦拭方法 ●注意事項：①掃地時如塵土太多可在地面上先灑點水，在笤帚上沾點水，然后再掃。﹡清潔家具的一般順序：先擦凈處后擦臟處，由高處擦向低處，由上部擦向下部，由里邊擦向外邊，先桌面后桌腿。必要時要有人扶護。擦拭完后用清水沖凈，再用干布擦凈即可光潔明亮。一、烹飪質量標準二、一般烹飪流程（4課時）1．蒸（1課時）蒸是以蒸鍋做工具，蒸汽傳熱，使菜肴成熟的一種烹調方法。成菜特點：汁、芡均少，緊包原料，菜品鮮嫩，滑爽清脆，鮮香。生炒即把生的原材料加工成型，經(jīng)經(jīng)碼味、上漿后直接急火煸炒并入味成菜的一種烹飪方法。一般質量差的蛋表面光滑發(fā)暗，振搖時響聲明顯，對光照射發(fā)暗或有污點。鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。第八章衣物洗滌收藏2二、洗滌的步驟和質量標準（1課時）三、洗滌的方法（2課時）①濕洗：即水洗，顧名思義，就是用水來洗衣服。第八章衣物洗滌收藏3四、服裝的熨燙（1課時）五、衣物的收藏(2課時)㈠衣物擺放：①按衣物的剪裁式樣折疊存放。洗滌工作完成后，放下排水軟管，讓污水排凈，再放入清水漂洗衣物。定期清洗冰箱，保持箱內外整潔；定期用軟毛刷清掃壓縮機和冷凝器外露設備上和積灰，但忌用水沖洗。以上種種原因造成了家庭寵物飼養(yǎng)隊伍在不斷地擴大，寵物飼養(yǎng)的種類和數(shù)量也在日益增加。第十一章 家庭護理 第十一章 家庭護理1一、照料老人（8課時）㈠老人起居特點與安全護理營養(yǎng)原則老年人的食物要粗細搭配，易于消化，同時積極參加適度體力活動，保持能量平衡。不宜飲烈性酒，濃茶和咖啡也應該控制。②老人的衣著應寬松柔軟，穿脫應方便；隨著天氣的變化應及時增減著裝，并應協(xié)助老人穿脫衣物?！裣嚓P知識：第一課新生兒的生理特點第二課新生兒的喂養(yǎng)第三課新生兒日常護理第四課新生兒保健護理第五課新生兒的早期培養(yǎng)第十一章 家庭護理5三、孕產婦護理孕育生命，對任何一位女生來說，都是一生中最為重要的經(jīng)歷之一。整理好穿脫環(huán)境。據(jù)2006年國務院政策研究室發(fā)布的《中國農民工調研報告》，加上在本地鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)就業(yè)的農村勞動力，農民工總數(shù)大約2億人。從業(yè)人員整體素質水平參差不齊、專業(yè)科學知識匱乏、與用工方在工作內容上的矛盾，在現(xiàn)實生活當中存在的問題難以調和。三、職業(yè)道德的內容：，與人為善，以身作則，公平合理，心胸開朗，奮發(fā)向上，勤勞好學。2． 禮儀的重要性（1）禮儀：即禮賓，本意以賓客之禮相待，現(xiàn)簡單地說，禮節(jié)、禮貌和儀式就叫做禮儀。尊重別國風俗習慣和宗教儀式，尊重婦女，從而使客人滿意，認可酒店的服務，贏得更多回頭客。（3）次序的禮節(jié)：1與客人同行，應在客人左邊；2如帶領客人，應在客人右前二、三步外； 3如與客人前后行，應略落客人一步；4在上、下樓梯進門時，應伸手示意，請客人先行一步；5在走廊或上下樓梯遇客時，應在距離三、四步時停留靠邊并向客人問好，待客人過后再走；第四章 DJ服務員工作程序及操作細節(jié)一、班前準備工作：保持良好的精神面貌；統(tǒng)一著裝，服飾保持整潔得體，按規(guī)定戴好工牌；上班前不可以吃異味的食品，擦刺鼻的香水，化淡妝，有一定的發(fā)式，給人整潔的形象；DJ服務員不允許留長指甲，穿高跟鞋；準備好班前需用必備用品，如筆、打火機、開瓶器等；打電話聯(lián)系熟客，積極參與訂房工作，以進一步搞好賓客工作；列隊（每天18：00）參加班前會。點歌（1）根據(jù)客人需求點出歌曲，即將播放時，提醒客人；（2）利用點歌和服務空隙，與客人交流，獲取客人資料掌握客情；（3）根據(jù)房內消費氣氛在唱歌暫停時，可點播勁歌，名曲等配合房間氣氛。（1）DJ服務員必須熟記公司產品價格，食物營養(yǎng)搭配，營養(yǎng)價值；（2）推銷應根據(jù)時間、地點、人物進行推銷，抓住客人的消費心理；（3）熟知公司新推出的服務項目。（調酒用具：大扎盅、小扎盅、冰桶、攪拌器、冰夾）白酒調法：分凈飲和混飽，凈飲任何調制品都不加；混飲需加開水、礦泉水、話梅、陳皮、冰塊。打開電源，檢查有無圖像，一切正常的情況下，請在電視的開關面板上尋找標有“TV”，把咪插在咪架上，同時整齊地將咪線纏繞在咪架，完畢音響和電視的檢查工作（此時應保持音樂聲不能太大）。本公司的計算機歌庫存已基本整理完畢，DJ服務員應靈活、熟練給予應用和快速自如地選擇歌曲，如發(fā)現(xiàn)有錯應立即電話通知總控（作為改正資料）。遲到及早退外罰制度（1）遲到：DJ服務員上班，以簽到和點名為準，遲到10分鐘內按遲到扣罰現(xiàn)金50元，遲到10分鐘以上30分鐘內按曠工半天處理，曠工半天扣現(xiàn)金150元，遲到30分鐘以上按曠工一天處理，曠工一天扣現(xiàn)金300元；（2）早退：若有特殊情況必須早退者事先報經(jīng)理審批，部門經(jīng)理審批后簽發(fā)出門單，早退人將出門單交保安檢查，批準早退的每次扣除現(xiàn)金100元，擅自早退的按曠工一天處理。三、衛(wèi)生打理標準管理制度家私柜：保持清潔、整齊，物品按要求進行擺放，不準放置對營業(yè)用品、物品必須按規(guī)定的數(shù)量、種類要求、擺放；垃圾桶：隨時保持干凈、整潔，周圍無水漬，垃圾無異味，垃圾袋按規(guī)定系好，擺放合理的位置，班后清潔干凈、擺放；臺、凳、椅、沙發(fā)：班前班后，必須擦拭干凈，不粘手、無酒漬，縫隙無雜物，無灰塵，擺放整齊，無破損；開花、空調口、抽風口：保持干凈、無灰塵、無污痕、無異味物、懸掛無破裂、脫落的現(xiàn)象；地面：保持地面清潔，對地面的香口膠，污水、雜物、煙頭要及時清除，保持地面的光亮，分期進行打蠟、拋光，對于木地板嚴禁用濕拖把擦抹，地毯定時用吸塵器吸塵；欄桿：每天進行清潔、保養(yǎng)、保持無灰塵、無脫落；玻璃：每天刮洗干凈，無手痕、水跡、斑點；色盅、煙盅：按要求統(tǒng)一擺放，保持整齊，色盅無酒漬、污物、不粘手、不破裂，煙盅內煙頭不可超過三個，無水漬，無破裂；窗簾：經(jīng)常清洗，保持干凈、整潔，不臟無破損，懸掛美觀、大方；飾物：擦洗干凈，無灰塵、不陳舊，保持新鮮的感覺（花、草、樹、木、裝飾物等）；1墻壁、墻紙：經(jīng)常擦抹，保持干凈、無灰塵、無破裂、無脫落；1洗手間：無水漬、無異味、馬桶整潔、無污漬；1電視柜、家私柜：保持擺放合格、整齊，里外無灰塵、無破損；1功放、電視、電腦、咪線、燈器：保持無灰塵，無污漬，不粘手，無破損，打理時，不準用濕毛巾擦抹；1杯類：保持干凈、無破裂、無雜物，擺放整齊，按要求擺放列位；1吧巾、毛巾：隨時保持干凈、整潔、無異味、擺放整齊合理。、要潔身自愛：未經(jīng)雇主同意禁止使用其通訊工具、音響和電腦設備，禁止趁雇主不在時用電話聊天或打長途電話，更不能把雇主的電話號碼泄露給其他家政服務員和老鄉(xiāng)；雇主在與不在都不準看電視；未經(jīng)雇主同意嚴禁翻閱雇主的東西，更不得使用雇主的專用生活用品和貴重物品。雇主問話，不知回應，雇主聘用，不知感謝。1筷子飛舞、挑揀食物，骨刺亂吐、杯盤狼跡。不懂裝懂，自以為是，工作失誤，推委逃避。1外出購物，不知節(jié)儉，個人好惡，隨心所欲。使用刀沾，生熟不分，廚廁抹布，隨意使用。1冰箱儲藏，生熟混放，開箱取物，時間過長。幼童洗澡，先放開水，幼童睡眠，被遮人壓。1調皮幼童，掐擰打罵，自有情緒，氣撒孩童。油膩辛辣，口咸味重，吃飯催促，貪食過量。1老人有病，忘記服藥，突發(fā)異常，不知呼救。擦身洗浴，不避它人，便器使用，過于暴露。七、安全篇孤身在家，房門不鎖，生人來訪，不問開門。腐敗食品、繼續(xù)食用，過期藥品，隨意服