【正文】 含義是要精心創(chuàng)造出使賓客能享受其熱情服務(wù)的氣氛；7眼光：含義是始終要有熱情好客的眼光關(guān)注賓客，預(yù)測賓客要求，并及時(shí)提供服務(wù)，使顧客時(shí)刻感覺到自己被關(guān)心。職業(yè)信息職業(yè)名稱：家政服務(wù)員職業(yè)定義：根據(jù)要求為所服務(wù)的家庭操持家務(wù)，照顧兒童、老人、病人，管理家庭有關(guān)事務(wù)的人員。城鎮(zhèn)家庭聘請家政服務(wù)員對家里的小孩和老人進(jìn)行照顧和護(hù)理，逐漸成為一個(gè)熱門職業(yè)。能夠在發(fā)現(xiàn)病人異常情況時(shí)及時(shí)呼救。要讓產(chǎn)婦坐穩(wěn)、站穩(wěn)、扶穩(wěn)。㈦老年人心理特點(diǎn)要想與老人和睦相處，就應(yīng)了解一些老人的一般心理狀況。晚上：玉米面、冬瓜、蝦米等，如玉米面饅頭、海米冬瓜、一杯牛奶。其他(老年人應(yīng)該多喝蜂蜜、紅茶和綠茶)?？蛷d插花一定要突出熱烈、祥和。第九章家電器使用常識3三、電視機(jī)的使用與維護(hù)(1課時(shí))平時(shí)使用保養(yǎng)電視機(jī)不能忽視防塵和清除積灰的工作（清除機(jī)內(nèi)外灰塵時(shí)，切忌用濕布擦洗。熱的食物應(yīng)冷卻后再放入冰箱。一、洗衣機(jī)的使用與維護(hù)（1課時(shí)）有滾筒式，波輪式，攪拌式，噴流式，噴射式和振動(dòng)式①手動(dòng)，半自動(dòng)使用方法：打開洗衣機(jī)的蓋子，放進(jìn)需要洗滌的衣物，然后用軟管接到水龍頭上。④干洗：也叫化學(xué)清洗法。：天然皮革富有彈性，將皮革正面向下彎折90度左右會出現(xiàn)自然皺褶，合成革手感像塑料，回復(fù)性較差，彎折下去折紋粗細(xì)多少都相似。第七章家庭烹飪6 糖醋帶魚原料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。渾燉是將底料煸炒，主料炸或煎后燉，俗稱垮燉。原料碼味，上漿。過少造成中途加水，會影響菜肴質(zhì)量，水過多則浪費(fèi)時(shí)間，耗費(fèi)能源......第七章家庭烹飪2 （1課時(shí)）炒是燒熱炒鍋，蔥、姜熗鍋，投入原料，急火快炒，迅速成菜的一種烹調(diào)方法?！褡⒁馐马?xiàng)： 廚房中的食品要生熟分開，切生肉的刀具和菜板要單獨(dú)存放，廚房要安裝紗門、紗窗，要注意消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂。②洗滌的順序是：先洗不帶油的餐具后洗帶油的餐具，先洗小件餐具后洗大件餐具，先洗碗筷后洗鍋盆，邊洗邊碼放。特別是皮質(zhì)沙發(fā)應(yīng)防止尖銳物品劃碰，以免皮面受損。第六章家庭清潔衛(wèi)生3二、專項(xiàng)保潔（3課時(shí)） ﹡清潔家具的一般方法：家具的擦拭有干擦和濕擦之分。傳統(tǒng)習(xí)俗的內(nèi)容是復(fù)雜的，存在于一個(gè)社會的傳統(tǒng)習(xí)俗大體上分兩部份：一是歷史遺留下來的，其源遠(yuǎn)流長，時(shí)代久遠(yuǎn)，具有社會性、集團(tuán)性、民族性的特點(diǎn)。3)感冒類藥：如病毒靈、速效傷風(fēng)膠囊、康泰克、銀翹解毒片、板藍(lán)根沖劑等。禮貌地處理生理行為：如若打噴嚏、咳嗽、擤鼻涕、打哈欠時(shí)應(yīng)用手帕、紙巾捂住口鼻面向旁邊，而且要立即向旁邊的人說聲“對不起”，表示歉意。⑥鄰里和睦，不傳閑話，不鬧糾紛。176。176。⑦有漏氣時(shí)切忌點(diǎn)火。㈧在給孩子洗澡時(shí)，要先放涼水，再放熱水。③維護(hù)祖國的安全、榮譽(yù)和利益④保衛(wèi)祖國，依法服兵役參加民兵組織 ⑤依照法律納稅⑥其他方面的義務(wù)二、勞動(dòng)法常識㈠勞動(dòng)就業(yè)的涵義：是指具有勞動(dòng)能力的公民在法定勞動(dòng)年齡內(nèi)從事某種有一定勞動(dòng)報(bào)酬或經(jīng)營收入的社會職業(yè)。㈣勤儉節(jié)約。的工作關(guān)系，是平等互助的關(guān)系，所以家政服務(wù)員服務(wù)時(shí)并不需要低志下氣，惟命是從，而必須尊重雇主，熱情和藹，忠誠本分，這種品質(zhì)應(yīng)成為家政服務(wù)員的行為規(guī)范。第二章 家政服務(wù)員職業(yè)操守1一、家政服務(wù)員道德修養(yǎng)（1課時(shí)），講文明，講禮貌，維護(hù)社會公德；家政服務(wù)員的工作是同人打交道的工作，給人一種靠得住，信得過的感覺，雇主也就愿意把需要辦的事委托信心交給她，成為家庭中可靠，可信的人。當(dāng)雇主家中來了客人時(shí)服務(wù)員應(yīng)有意識地回避為好。⑦保障退休人員的權(quán)利 憲法規(guī)定：國家依照法律規(guī)定實(shí)行企業(yè)事業(yè)組織的職工和國家機(jī)關(guān)工作人員的退休制度。㈢嚴(yán)禁將孩子獨(dú)自留在公共場所中游戲，更不能把孩子托付給陌生人看管，以免發(fā)生危險(xiǎn)。危險(xiǎn)161。㈡緊急呼救常識①當(dāng)有火情發(fā)生時(shí)應(yīng)立即撥打電話：161。 ③當(dāng)有交通事故發(fā)生時(shí)應(yīng)立即撥打電話：161。 第四章 安全與衛(wèi)生知識4五、家政服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生㈠衣著整潔，舉止文明：著裝不能過于隨意；要穿襪子；著裝清潔是最基本的要求；根據(jù)工作需要，應(yīng)穿戴應(yīng)保護(hù)用品㈡儀容裝扮要自然大方㈢注意手的衛(wèi)生㈣頭發(fā)應(yīng)常洗、常修剪㈤每天均應(yīng)堅(jiān)持刷牙㈥女性家政服務(wù)員每天清洗會陰，注意月經(jīng)期衛(wèi)生 ㈦睡前應(yīng)洗洗腳㈧常洗澡六、公共場所環(huán)境衛(wèi)生準(zhǔn)則①不隨地吐痰，不亂倒垃圾?！駟栴}提問：？？第五章 禮儀習(xí)俗1一、家政服務(wù)員儀表儀容家政服務(wù)員的服飾和容貌要求： ①著裝整潔②每日內(nèi)衣、外衣要穿戴整齊，不要衣不系扣或服裝皺折過多。三、日常生活習(xí)俗㈠尊重雇主的生活習(xí)俗㈡了解雇主：包括與你服務(wù)相關(guān)的雇主的基本情況，家庭成員的關(guān)系，每個(gè)人的脾氣、愛好以及生活習(xí)俗。6)鎮(zhèn)咳祛痰平喘藥：如咳必清、心嗽平、舒喘靈等。第六章家庭清潔衛(wèi)生1 第六章家庭清潔衛(wèi)生2一、家居常規(guī)保潔（3課時(shí)）每個(gè)家政服務(wù)員都應(yīng)該明白家居保潔的目的：即通過對居室的清掃、擦拭、整理三個(gè)環(huán)節(jié)，使居室環(huán)境變得更加干凈、整齊、美觀、舒適；﹡家居保潔的流程﹡清掃地面* 正確的清掃擦拭方法 ●注意事項(xiàng)：①掃地時(shí)如塵土太多可在地面上先灑點(diǎn)水，在笤帚上沾點(diǎn)水，然后再掃。﹡清潔家具的一般順序：先擦凈處后擦臟處，由高處擦向低處，由上部擦向下部，由里邊擦向外邊，先桌面后桌腿。必要時(shí)要有人扶護(hù)。擦拭完后用清水沖凈，再用干布擦凈即可光潔明亮。一、烹飪質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二、一般烹飪流程（4課時(shí)）1．蒸（1課時(shí)）蒸是以蒸鍋?zhàn)龉ぞ?，蒸汽傳熱，使菜肴成熟的一種烹調(diào)方法。成菜特點(diǎn)：汁、芡均少，緊包原料，菜品鮮嫩，滑爽清脆，鮮香。生炒即把生的原材料加工成型，經(jīng)經(jīng)碼味、上漿后直接急火煸炒并入味成菜的一種烹飪方法。一般質(zhì)量差的蛋表面光滑發(fā)暗，振搖時(shí)響聲明顯，對光照射發(fā)暗或有污點(diǎn)。鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。第八章衣物洗滌收藏2二、洗滌的步驟和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（1課時(shí)）三、洗滌的方法（2課時(shí)）①濕洗：即水洗，顧名思義，就是用水來洗衣服。第八章衣物洗滌收藏3四、服裝的熨燙（1課時(shí)）五、衣物的收藏(2課時(shí))㈠衣物擺放：①按衣物的剪裁式樣折疊存放。洗滌工作完成后，放下排水軟管，讓污水排凈，再放入清水漂洗衣物。定期清洗冰箱，保持箱內(nèi)外整潔；定期用軟毛刷清掃壓縮機(jī)和冷凝器外露設(shè)備上和積灰，但忌用水沖洗。以上種種原因造成了家庭寵物飼養(yǎng)隊(duì)伍在不斷地?cái)U(kuò)大，寵物飼養(yǎng)的種類和數(shù)量也在日益增加。第十一章 家庭護(hù)理 第十一章 家庭護(hù)理1一、照料老人（8課時(shí)）㈠老人起居特點(diǎn)與安全護(hù)理營養(yǎng)原則老年人的食物要粗細(xì)搭配，易于消化，同時(shí)積極參加適度體力活動(dòng)，保持能量平衡。不宜飲烈性酒，濃茶和咖啡也應(yīng)該控制。②老人的衣著應(yīng)寬松柔軟，穿脫應(yīng)方便；隨著天氣的變化應(yīng)及時(shí)增減著裝，并應(yīng)協(xié)助老人穿脫衣物?！裣嚓P(guān)知識：第一課新生兒的生理特點(diǎn)第二課新生兒的喂養(yǎng)第三課新生兒日常護(hù)理第四課新生兒保健護(hù)理第五課新生兒的早期培養(yǎng)第十一章 家庭護(hù)理5三、孕產(chǎn)婦護(hù)理孕育生命，對任何一位女生來說，都是一生中最為重要的經(jīng)歷之一。整理好穿脫環(huán)境。據(jù)2006年國務(wù)院政策研究室發(fā)布的《中國農(nóng)民工調(diào)研報(bào)告》，加上在本地鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)就業(yè)的農(nóng)村勞動(dòng)力，農(nóng)民工總數(shù)大約2億人。從業(yè)人員整體素質(zhì)水平參差不齊、專業(yè)科學(xué)知識匱乏、與用工方在工作內(nèi)容上的矛盾，在現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中存在的問題難以調(diào)和。三、職業(yè)道德的內(nèi)容：，與人為善，以身作則，公平合理，心胸開朗，奮發(fā)向上，勤勞好學(xué)。2． 禮儀的重要性（1）禮儀：即禮賓，本意以賓客之禮相待，現(xiàn)簡單地說，禮節(jié)、禮貌和儀式就叫做禮儀。尊重別國風(fēng)俗習(xí)慣和宗教儀式，尊重婦女，從而使客人滿意，認(rèn)可酒店的服務(wù)，贏得更多回頭客。（3）次序的禮節(jié)：1與客人同行，應(yīng)在客人左邊；2如帶領(lǐng)客人，應(yīng)在客人右前二、三步外； 3如與客人前后行，應(yīng)略落客人一步；4在上、下樓梯進(jìn)門時(shí)，應(yīng)伸手示意，請客人先行一步；5在走廊或上下樓梯遇客時(shí)，應(yīng)在距離三、四步時(shí)停留靠邊并向客人問好，待客人過后再走；第四章 DJ服務(wù)員工作程序及操作細(xì)節(jié)一、班前準(zhǔn)備工作：保持良好的精神面貌；統(tǒng)一著裝，服飾保持整潔得體，按規(guī)定戴好工牌；上班前不可以吃異味的食品，擦刺鼻的香水，化淡妝，有一定的發(fā)式，給人整潔的形象；DJ服務(wù)員不允許留長指甲，穿高跟鞋；準(zhǔn)備好班前需用必備用品，如筆、打火機(jī)、開瓶器等；打電話聯(lián)系熟客，積極參與訂房工作，以進(jìn)一步搞好賓客工作；列隊(duì)（每天18：00）參加班前會。點(diǎn)歌（1）根據(jù)客人需求點(diǎn)出歌曲，即將播放時(shí)，提醒客人；（2）利用點(diǎn)歌和服務(wù)空隙，與客人交流，獲取客人資料掌握客情；（3）根據(jù)房內(nèi)消費(fèi)氣氛在唱歌暫停時(shí)，可點(diǎn)播勁歌，名曲等配合房間氣氛。（1）DJ服務(wù)員必須熟記公司產(chǎn)品價(jià)格，食物營養(yǎng)搭配，營養(yǎng)價(jià)值；（2）推銷應(yīng)根據(jù)時(shí)間、地點(diǎn)、人物進(jìn)行推銷，抓住客人的消費(fèi)心理；（3）熟知公司新推出的服務(wù)項(xiàng)目。（調(diào)酒用具：大扎盅、小扎盅、冰桶、攪拌器、冰夾）白酒調(diào)法：分凈飲和混飽，凈飲任何調(diào)制品都不加；混飲需加開水、礦泉水、話梅、陳皮、冰塊。打開電源，檢查有無圖像，一切正常的情況下，請?jiān)陔娨暤拈_關(guān)面板上尋找標(biāo)有“TV”，把咪插在咪架上，同時(shí)整齊地將咪線纏繞在咪架，完畢音響和電視的檢查工作（此時(shí)應(yīng)保持音樂聲不能太大）。本公司的計(jì)算機(jī)歌庫存已基本整理完畢，DJ服務(wù)員應(yīng)靈活、熟練給予應(yīng)用和快速自如地選擇歌曲，如發(fā)現(xiàn)有錯(cuò)應(yīng)立即電話通知總控（作為改正資料）。遲到及早退外罰制度（1）遲到：DJ服務(wù)員上班，以簽到和點(diǎn)名為準(zhǔn)，遲到10分鐘內(nèi)按遲到扣罰現(xiàn)金50元，遲到10分鐘以上30分鐘內(nèi)按曠工半天處理，曠工半天扣現(xiàn)金150元，遲到30分鐘以上按曠工一天處理，曠工一天扣現(xiàn)金300元；（2）早退：若有特殊情況必須早退者事先報(bào)經(jīng)理審批，部門經(jīng)理審批后簽發(fā)出門單，早退人將出門單交保安檢查，批準(zhǔn)早退的每次扣除現(xiàn)金100元，擅自早退的按曠工一天處理。三、衛(wèi)生打理標(biāo)準(zhǔn)管理制度家私柜：保持清潔、整齊，物品按要求進(jìn)行擺放，不準(zhǔn)放置對營業(yè)用品、物品必須按規(guī)定的數(shù)量、種類要求、擺放；垃圾桶：隨時(shí)保持干凈、整潔，周圍無水漬，垃圾無異味，垃圾袋按規(guī)定系好，擺放合理的位置，班后清潔干凈、擺放；臺、凳、椅、沙發(fā)：班前班后，必須擦拭干凈，不粘手、無酒漬，縫隙無雜物，無灰塵，擺放整齊，無破損；開花、空調(diào)口、抽風(fēng)口：保持干凈、無灰塵、無污痕、無異味物、懸掛無破裂、脫落的現(xiàn)象；地面：保持地面清潔，對地面的香口膠，污水、雜物、煙頭要及時(shí)清除，保持地面的光亮，分期進(jìn)行打蠟、拋光，對于木地板嚴(yán)禁用濕拖把擦抹，地毯定時(shí)用吸塵器吸塵；欄桿：每天進(jìn)行清潔、保養(yǎng)、保持無灰塵、無脫落；玻璃：每天刮洗干凈，無手痕、水跡、斑點(diǎn)；色盅、煙盅：按要求統(tǒng)一擺放，保持整齊，色盅無酒漬、污物、不粘手、不破裂，煙盅內(nèi)煙頭不可超過三個(gè)，無水漬，無破裂；窗簾：經(jīng)常清洗，保持干凈、整潔，不臟無破損，懸掛美觀、大方；飾物：擦洗干凈，無灰塵、不陳舊，保持新鮮的感覺（花、草、樹、木、裝飾物等）；1墻壁、墻紙：經(jīng)常擦抹，保持干凈、無灰塵、無破裂、無脫落；1洗手間：無水漬、無異味、馬桶整潔、無污漬；1電視柜、家私柜：保持?jǐn)[放合格、整齊，里外無灰塵、無破損；1功放、電視、電腦、咪線、燈器：保持無灰塵，無污漬，不粘手，無破損，打理時(shí)，不準(zhǔn)用濕毛巾擦抹；1杯類：保持干凈、無破裂、無雜物，擺放整齊，按要求擺放列位；1吧巾、毛巾：隨時(shí)保持干凈、整潔、無異味、擺放整齊合理。、要潔身自愛：未經(jīng)雇主同意禁止使用其通訊工具、音響和電腦設(shè)備，禁止趁雇主不在時(shí)用電話聊天或打長途電話，更不能把雇主的電話號碼泄露給其他家政服務(wù)員和老鄉(xiāng)；雇主在與不在都不準(zhǔn)看電視；未經(jīng)雇主同意嚴(yán)禁翻閱雇主的東西，更不得使用雇主的專用生活用品和貴重物品。雇主問話，不知回應(yīng)，雇主聘用，不知感謝。1筷子飛舞、挑揀食物，骨刺亂吐、杯盤狼跡。不懂裝懂，自以為是，工作失誤，推委逃避。1外出購物，不知節(jié)儉，個(gè)人好惡，隨心所欲。使用刀沾，生熟不分，廚廁抹布，隨意使用。1冰箱儲藏，生熟混放，開箱取物，時(shí)間過長。幼童洗澡，先放開水，幼童睡眠，被遮人壓。1調(diào)皮幼童，掐擰打罵，自有情緒，氣撒孩童。油膩辛辣，口咸味重，吃飯催促，貪食過量。1老人有病，忘記服藥，突發(fā)異常，不知呼救。擦身洗浴，不避它人，便器使用，過于暴露。七、安全篇孤身在家，房門不鎖，生人來訪，不問開門。腐敗食品、繼續(xù)食用，過期藥品，隨意服