【正文】 同煮。 ? 嬰兒輔食需單獨(dú)制作，現(xiàn)吃現(xiàn)做。 添加輔助食品的時(shí)間 一般嬰兒從 6個(gè)月開(kāi)始逐步添加輔助食品。 第二十八頁(yè)，共五十六頁(yè)。 起始嬰兒 配方奶粉 后繼嬰兒 配方奶粉 特殊醫(yī)學(xué) 配方奶粉 第二十七頁(yè)，共五十六頁(yè)。 (4)降低患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn) 母乳喂養(yǎng)有利于預(yù)防兒童期肥胖，成年期慢性疾病如潰瘍性結(jié)腸炎、 2型糖尿病和腫瘤發(fā)病率較低。 鐵：母乳中鐵的含量與牛乳接近，但母乳吸收率高。 ?脂肪： 母乳中以不飽和脂肪酸為主，并有脂肪酶利于消化。 1〕母乳喂養(yǎng) 第十八頁(yè)，共五十六頁(yè)。 第十六頁(yè)，共五十六頁(yè)。 牛乳喂養(yǎng)可通過(guò)果汁、菜汁及 VC制劑適當(dāng)補(bǔ)充。 維生素 D: 嬰兒參考攝入量為 10ug/d 2周 —1歲半需要補(bǔ)充富含 VD的魚肝油或 適當(dāng)曬太陽(yáng)。 第九頁(yè)，共五十六頁(yè)。 嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要 1〕能量需要 012月 : 平均為 95kcal/()， 第 1周新生兒 : 約需 60kcal/() 非母乳喂養(yǎng)增加總能量 20%。 嬰兒胸圍交叉時(shí)間越早 , 嬰兒身體越好。第四章 特定生理時(shí)期人群 的營(yíng)養(yǎng)與膳食 第一節(jié) 嬰幼兒的 營(yíng)養(yǎng)與膳食 第一頁(yè)，共五十六頁(yè)。 足月新生兒平均身長(zhǎng)為 50厘米 1歲以內(nèi)增加 50％，為75厘米 嬰兒出生時(shí)頭圍約 34cm 每月平均增加 1cm。 3歲前嬰幼兒期是腦細(xì)胞快速分化增殖期 , 合理營(yíng)養(yǎng)有利于智力開(kāi)展！ 第五頁(yè)，共五十六頁(yè)。 4)碳水化合物 : 提供能量占總能量 30－ 60% 母乳喂養(yǎng)主要為乳糖供能〔約 37%〕 人工喂養(yǎng)供能約占總能量 40－ 50% 4個(gè)月以下嬰兒乳糖酶比成人高，能消化 乳糖、蔗糖、葡萄糖。 維生素 A: 嬰兒適宜攝入量 AI值為 400ugRE/d 母乳喂養(yǎng)一般不需補(bǔ)充 ,用魚肝油補(bǔ)充時(shí)應(yīng)適量。 母乳喂養(yǎng)的嬰兒一般不缺 VC。 612月齡嬰兒喂養(yǎng)指南 奶類優(yōu)先，繼續(xù)母乳喂養(yǎng)〔 600～ 800ml奶量〕； 及時(shí)合理添加輔食 :果汁〔泥〕、菜汁〔泥〕、米粉等泥糊狀食物以及軟飯、爛面，切成小塊的水果、蔬菜等； 嘗試多種多樣的食物，膳食中要少糖、無(wú)鹽、 不加調(diào)味品； 逐漸讓嬰兒自己進(jìn)食，養(yǎng)成良好的進(jìn)食行為； 定期監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)發(fā)育狀況； 注意飲食衛(wèi)生。 ? 晚 乳： 產(chǎn)后 10個(gè)月以后分泌的乳汁。 第二十頁(yè)，共五十六頁(yè)。 ?礦物質(zhì) : 鈣：母乳中鈣的含量約為 34mg/100ml， 鈣磷比例為 2:1，同時(shí)乳糖的作用，鈣吸收好。 (3)母乳含有激素和生長(zhǎng)因子 表皮生長(zhǎng)因子 EGF、神經(jīng)生長(zhǎng)因子 NGF、前列腺素、催乳素等促進(jìn)嬰兒器官的生長(zhǎng)發(fā)育和成熟。 嬰兒配方奶粉： 參照母乳組成成分和模式對(duì)牛奶的組成進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，配制成適合嬰兒生理特點(diǎn)并能滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的制品。增加 VA、VD。 (3)嬰兒輔助食品添加 輔助食品添加的重要性 滿足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要； 學(xué)習(xí)吃食物，為斷奶作好準(zhǔn)備； 適應(yīng)嬰兒消化系統(tǒng)及心理發(fā)育的需要； 培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。 ? 天氣炎熱和嬰兒患病時(shí)，暫停添加新品種。添加爛粥，爛面、碎菜、肉末、魚泥、肝泥、全蛋等食品。 身長(zhǎng) : 12歲全年增長(zhǎng) 10cm左右 , 23歲全年平均增 長(zhǎng) 5cm， 13歲共增長(zhǎng) 15cm左右， 3歲時(shí)身高 90cm — 98cm。 幼兒食物需易消化，營(yíng)養(yǎng)豐富！ 第三十六頁(yè)，共五十六頁(yè)。 4〕碳水化合物 2歲后碳水化合物供能為總能量 5055%。 來(lái)源：海水魚、肝臟、蛋黃等食品或戶外曬 太陽(yáng)。 第四十二頁(yè)，共五十六頁(yè)。 缺 VA： VA及前體胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入缺乏。 選擇營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化食物。 建議每人每天攝入： 糧谷類 100125克， 125150克 鮮牛奶 ﹥ 350毫升或全脂奶粉 4050克， 魚、禽、肉、蛋 100克，豆類 20克， 蔬菜 150200克，水果類 150200克， 植物油 2025克。 第四十九頁(yè)，共五十六頁(yè)。 (3)a乳糖和 b乳糖按 4:6的比例添加，適當(dāng)參加可溶性多糖。 (2)合理烹調(diào)：幼兒主食以軟飯、麥糊、面條、饅頭、面包、餃子、餛飩等交替使用。逐漸讓嬰兒自己進(jìn)食，養(yǎng)成良好的進(jìn)食行為