【正文】 900000 356718 43200 22500 5430 45000 108146 319006 投資 分析 （ 1） 靜態(tài)投資回收期（ 是指投資項(xiàng)目收回原始總投資所需要的時(shí)間，即以投資項(xiàng)目經(jīng)營凈現(xiàn)金流量抵償原始總投資所需要的全部時(shí)間。 另外 李 主任對我們 05 屆畢業(yè)生論文 工作的 嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真， 才能造就我們今天 的 成就， 在此謹(jǐn)向老師 們 致以誠摯的謝意和崇高的敬意。 第 18 頁 共 19 頁 附錄 A 調(diào)查問卷 學(xué)院 師生對手工巧克力消費(fèi)狀況的調(diào)查 尊敬的老師、同學(xué)： 你好，為了了解老師、同學(xué)們對手工巧克力的消費(fèi)狀況，增進(jìn)對手工巧克力的消費(fèi)意向的了解，請您能在百忙中抽出一些時(shí)間，填選一下選項(xiàng)。 （ 2） 原始投資回收率 =年經(jīng)營凈現(xiàn)金流量或年均經(jīng)營凈現(xiàn)金流量 /原始投資額 由于年經(jīng)營凈現(xiàn)金流量 =凈利潤＋折舊＋利息支出 ，所以原始投資回收率 =（ 319006+5430+0） /56250=577% 盈虧平衡分析 第一年固定成本總額為 65700 元 ，散裝手工巧克力單位產(chǎn)品銷售收入為 30元 /100g，單位 產(chǎn)品 可 變動(dòng)成本為 13 元 /100g Q=F/（ PCv） ， 即： 產(chǎn)量盈虧平衡點(diǎn) =年固定成本247。其中 60%是散裝， 40%為禮盒裝的。存貨的冷凍柜溫度不能太低，以免破壞手工巧克力的口感質(zhì)量。例如：圣誕節(jié)可以針對禮盒類的手工巧克力的促銷，每購買超過 100 元的 便可以獲得一個(gè) 可愛小禮品；母親節(jié)凡購買手工巧克力作為母親節(jié)禮物的都能得到一個(gè)親情卡片等。采取地毯式宣傳，頭兩天的營業(yè)時(shí)間采取制定產(chǎn)品定量免費(fèi)試吃。 營銷策劃 在 學(xué)院 外開設(shè)手工巧克力店，主要的顧客群為校內(nèi)的師生，平日主打產(chǎn)品為方便攜帶的散裝產(chǎn)品，盒裝禮品以少量生產(chǎn)和訂購為主；節(jié)日以盒裝禮品和訂購禮品為主，散裝為副。因此可以確定開辦中高檔的手工巧克力店， 價(jià)錢比市面出售的成品巧克力偏高 ［ 8］ 。要求責(zé)任心強(qiáng)，有一定管理知識(shí)，認(rèn)識(shí)手工巧克力的制作，需要定期了解國內(nèi)外手工巧克力的動(dòng)態(tài)，對店內(nèi)的經(jīng)營管理作相關(guān)調(diào)整 。 除此以外，還可以到一些批發(fā)或銷售相關(guān)設(shè)備的企業(yè)購買。 店鋪的面積為 15~30平方米比較合適。這里人口集中，需求量必然大，而且人員穩(wěn)定，可保證店鋪的收入的穩(wěn)定性。 店 址 與建設(shè)資源 的選擇 店址選擇的合適與否，直接關(guān)系到經(jīng)營者的利潤水平甚至經(jīng)營失敗。 加盟店往往是根據(jù)主店所提供的經(jīng)營模式去開展，店鋪裝修和生產(chǎn)的各種形式和產(chǎn)品的款式都是主店提供。但購買手工巧克力作為禮物方面的接受度比較高，有 60%人，而且普遍都接受 50 元 —— 150 元 的價(jià)位。（ 2）手工巧克力擁有非常高的健康價(jià)值，富含很多養(yǎng)分，例如鈣、鉀、核黃素和維生素 A。 而且人們對巧克力的喜愛是呈現(xiàn)直線上升的趨勢，歐洲有很多手工巧克力店，到如今經(jīng)營了一百多年，仍然生意火紅 ［ 3］ 。需要根據(jù)一些事例、市場狀況、投資規(guī)模等狀況進(jìn)行分析，來研究項(xiàng)目的可行性。 一般項(xiàng)目可行性研究的內(nèi)容，均應(yīng)設(shè)專章論述投資必要性、技術(shù)可行性、財(cái)務(wù)可行性、組織可行性和風(fēng)險(xiǎn)分析的內(nèi)容。但也有著它的局限性 ： 銷售價(jià)格偏高、保質(zhì)期短、淡季持續(xù)時(shí)間長等等。 本文通過 市場 預(yù)測、建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案、場址選擇、技術(shù)方案、原材料供應(yīng)與運(yùn)輸倉存 ， 組織結(jié)構(gòu)和人力資源配置 、 經(jīng)營管理、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分析、 項(xiàng)目財(cái)務(wù)分析 等來論證手工巧克力店的可行性，為投資手工巧克力店各方面的決策提供可靠的依據(jù)。 payback period。對整個(gè)可行性研究提出綜合分析評價(jià)，指出優(yōu)缺點(diǎn)和建議。 項(xiàng)目投資能否達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，包括經(jīng)濟(jì)效益是否取得最佳效果、技術(shù)上是否先進(jìn)可靠、投資貸款利用外資有無償還能力、投資資金的使用是否合理等等，這與立項(xiàng)之前企業(yè)是否認(rèn)真做好項(xiàng)目的可行性研究有著密切的關(guān)系，也是與企業(yè)經(jīng)營者是否重視財(cái)務(wù)管理、財(cái)務(wù)分析有著密切的關(guān)系 ［ 3］ 。 （ 3）重視對不確定性因素的分析研究。通過網(wǎng)絡(luò)的搜索，近年來發(fā)展起來的手工巧克力品牌有 樂可可、蒂奧莎、浪漫季節(jié)、法國初戀、可可芭蕾、 AMOVO、朵拉等等。另外手工巧克力的糖分是 可以根據(jù)個(gè)人需求來限制的，滿足不同人群的需要。 劣勢 分析 (W)： 由于手工巧克力本身的性質(zhì)的限制，因此需要一定的資金投入 去購買設(shè)備和店鋪的裝修，另外手工巧克力只有一個(gè)月的保質(zhì)期，在制造巧克力的款式和數(shù)量上需要多加考慮，最后，經(jīng)驗(yàn)不足可能會(huì)遇到許多方面實(shí)際操作的問題。 自營 店需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者考量多方面的問題，例如市場的考量、材料 和設(shè)備 的選擇，資金的分配，款式的創(chuàng)立等等。 手工巧克力適合的群體是白領(lǐng)、學(xué)生、愛好健康人士和巧克力喜愛者，另外由于手工巧克力的特性，所以是屬于中高檔的消費(fèi)，因此店鋪 位置的選擇應(yīng)該是這類人群消費(fèi)的地帶，而且是方便消費(fèi)者購買商品的地段。 步行街、 商業(yè)圈的范圍比較大，地址輻射力強(qiáng)，人流量大。 技術(shù)方案 與 設(shè)備方案 投資手工巧克力店項(xiàng)目需要經(jīng)營者學(xué)會(huì)制作手工巧克力，學(xué)習(xí)的途徑有兩個(gè)：一、找行內(nèi)有經(jīng)驗(yàn) 的專業(yè)人士學(xué)習(xí)，通常需要 5000 元或以上的學(xué)費(fèi)；二購買相關(guān)的學(xué)習(xí)資料，費(fèi)用大概需要 500~1000 元。 開店 經(jīng)營 手續(xù)的辦理 （ 1） 先到當(dāng)?shù)氐墓ど趟ズ藴?zhǔn)個(gè)字號(hào)名稱 ，預(yù)防自己取的單位名稱和已 注冊的重復(fù) （ 2） 將審批材料 到消防部門， 消防部門 對店鋪 的要求是有 2 個(gè)消防安全通道，要備有滅火器等等 （ 3） 拿著工商所核準(zhǔn)的字號(hào)名稱到衛(wèi)生防疫站辦理《衛(wèi)生許可證》 (需要體檢，要辦健康證）一般費(fèi)用在百元左右。 預(yù)算工資 1000 元 /人 （ 3） 鋪面的接待員 （ 2 人） ：負(fù)責(zé)招待顧客，銷售手工巧克力，做好銷售記錄的登記 。 經(jīng)營理念 第 9 頁 共 19 頁 目標(biāo)市場確定后，還要確定自己企業(yè)特有的經(jīng)營理念。 （ 1） 開張前的準(zhǔn)備： A、 裝修：用一到兩個(gè)星期的時(shí)間裝修店面 B、 購買設(shè)施： 做好設(shè)備、 模具、 店鋪所需家私的價(jià)格性能等對比調(diào)查，確保裝修完畢后，設(shè)備家私能夠到位正 常運(yùn)作 。 B、 優(yōu)惠卡的優(yōu)惠方式： 每購買 200g 的手工巧克力便有一個(gè)印花，每 10 個(gè)印花便有 200g 免費(fèi)的手工巧克力，可以選擇任意經(jīng)典款口味（只限散裝巧克力） 第二期宣傳：（開店兩周后 ）這時(shí)期的宣傳重點(diǎn)是培養(yǎng)忠誠的長期客戶，凡一次性購買 500g 或以上的顧客，可以立刻成為店鋪的會(huì)員，凡一次性購買 200g 以上的，加 10 元購買會(huì)員卡也可以入會(huì)。針對夏天淡季的情況，可以采取改變手工巧克力款式來應(yīng)對，由于夏天冷凍類的食品和飲料比較受歡迎，因此，可以研制類似雪糕的手工巧克力，也可以研制巧克力（可可）飲料，這兩種剛產(chǎn)品的研制還是要配合手工巧克力的主打的健康方向，需要低脂低熱量。適合的時(shí)候也要懂得培養(yǎng)新人，防止店鋪由于人才的流失而處于癱瘓的狀態(tài)。開店后的三個(gè)月為銷售旺季，預(yù)計(jì)其銷售額分別為旺季銷售額的 20%、 30%和 50%。魯薩達(dá) .極品巧克力 [M].廣東科技出版社 ,2020. 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Cost Management： Strategies for Business Decisions（ Second Edition） [M].北京 :人民出版社 2020. 第 17 頁 共 19 頁 致謝 經(jīng)過半年的忙碌和工作，本次畢業(yè)論文 寫作 已經(jīng)接近尾聲，作為一個(gè)本科生的畢業(yè)論文，由于經(jīng)驗(yàn)的匱乏，難免有許多考慮不周全的地方，如果沒有 指導(dǎo)老 師的督促指導(dǎo)，以及一起工作的同學(xué)們的支持，想要完成這 篇論文是十分