【正文】 固體發(fā)酵車間 干燥車間 2 輔助工程 原料庫 成品庫 3 公用工程 配電室 水泵房 鍋爐房 4 廠區(qū)工程 廠區(qū)大門及圍墻 門衛(wèi) 廠區(qū)道路及地面硬化 綠化 第六章 投資估算和資金籌措 30 序號(hào) 工 程 或 費(fèi) 用 建筑 設(shè)備 安裝 其他 合計(jì) 工程費(fèi) 購置費(fèi) 工程費(fèi) 工程費(fèi) 廠區(qū)管網(wǎng)工程 5 運(yùn)輸設(shè)備 第一部分合計(jì) 二 工程建設(shè)其他費(fèi) 1 建設(shè)單位管理費(fèi) 2 勘察設(shè)計(jì)費(fèi) 3 工程建設(shè)監(jiān)理費(fèi) 4 工程保險(xiǎn)費(fèi) 5 招標(biāo)代理費(fèi) 6 環(huán) 評(píng)費(fèi) 一、二部分合計(jì) 三 預(yù)備費(fèi) 1 基本預(yù)備費(fèi) 2 漲價(jià)預(yù)備費(fèi) 四 建設(shè)投資合計(jì) 流動(dòng)資金 本項(xiàng)目流動(dòng)資金 5800 萬元 。發(fā)酵終了乳酸桿菌和芽孢桿菌含量可達(dá)到 107CFU/g干基。 ? 功能性大豆蛋白肽生產(chǎn)發(fā)酵所用的乳酸桿菌和芽孢桿菌均為動(dòng)物消化道有益菌。水體中無機(jī)氮含量過高，會(huì)造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，進(jìn)而引起水華以及氮潮的發(fā)生，這對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是極其不利的。微生物在發(fā)酵過程中可產(chǎn)生大量的蛋白酶類，淀粉酶類以及纖維素和半纖維素酶類，這些酶可以將大豆蛋白中的蛋白質(zhì)、淀粉等物質(zhì)預(yù)消化，以利于動(dòng)物的消化和吸收。 第五章 建設(shè)方案 21 第五章 建設(shè) 方案 一、項(xiàng)目 組成 新建發(fā)酵車間建筑面積為 5000 平方米； 新建混合車間建筑面積為 5000 平方米； 新建固體發(fā)酵車間建筑面積為 5000 平方米； 新建干燥車間建筑面積為 5000 平方米； 新建原料庫建筑面積 20xx0 平方米； 新建成品庫建筑面積 20xx0 平方米； 新建鍋爐房建筑面積 300 平方米； 新建水泵房建筑面積 30 平方米； 新建配電室建筑面積為 80 平方米； 二 、 技術(shù)方案 技術(shù)先進(jìn)性 1）功能性大豆蛋白肽的優(yōu)勢(shì) 功能性大豆蛋白是利用大豆深加工所獲得的大豆蛋白經(jīng)有益微生物固態(tài)發(fā)酵技術(shù)加工而成。 屠宰試驗(yàn)表明，功能性大豆蛋白肽可以顯著提高斷奶仔豬消化道內(nèi)有益菌的數(shù)量，乳酸桿菌為 vs ，大腸桿菌為 vs ；同時(shí)，功能性大豆蛋白肽可以改善腸道不同部位上皮結(jié)構(gòu)，如空腸絨毛高度為 387 um vs 320um，隱窩深度為 195 um vs 178 um，絨毛高度 /隱窩深度 vs ；回 腸絨毛高度為 367 um vs 289um，隱窩深度為 184 um vs 160 um，絨毛高度 /隱窩深度 vs 。 發(fā)酵到終點(diǎn)時(shí)，乳酸桿菌含量為 1012/ml 發(fā)酵液；芽孢桿菌含量為 1010/ml 發(fā)酵液。 第四章 技術(shù)來源 17 項(xiàng)目所用芽孢桿菌為多粘芽孢桿菌。 功能性大豆蛋白肽是大豆蛋白通 過有益微生物發(fā)酵而來，其不僅降低了大豆蛋白中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，而且，經(jīng)過乳酸桿菌發(fā)酵提高了原料的適口性和消化率。 功能性大豆蛋白肽不僅可以提高動(dòng)物生產(chǎn)性能 ， 而且其通過微生物發(fā)酵后產(chǎn)生益生因子，可以提高動(dòng)物的抗病力，降低腹瀉率。目前我們國(guó)家仍然禁止進(jìn)口國(guó)外大部分地區(qū)的動(dòng)物源性蛋白質(zhì)飼料，如肉骨粉、雞肉粉等飼料原料。可見，飼料糧在 我國(guó)糧食安全中的地位將進(jìn)一步提高，在一定程度上講，我國(guó)的糧食第二章 項(xiàng)目建設(shè)必要性 12 安全就是飼料糧的安全。目前跨國(guó)糧商控制中國(guó) 40%以上的大豆加工能力和 90%的大豆進(jìn)口量。針對(duì)于我國(guó)來說，大豆資源豐富，分布較廣，價(jià)格低廉，是首選的植物原料之一。第 三 個(gè)問題直接涉及到原料的使用。 飼料及蓄牧產(chǎn)品開始由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，人們把健康和安全放在首位。就功能性大豆蛋白肽替代魚粉一項(xiàng)而言，功能性大豆蛋白肽較魚粉價(jià)格低 3000 元 /噸， 20 萬噸的生產(chǎn)線即可為養(yǎng)殖戶節(jié)約飼料成本 60 億元，效益十分顯著。 隨著養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)水平的提高，在仔豬、犢牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵階段和水產(chǎn)養(yǎng)殖中，對(duì)功能性蛋白質(zhì)的需求量越來越大。 以年產(chǎn) 20 萬噸功能性大豆蛋白肽生產(chǎn)量計(jì)，每噸大豆蛋白肽可使每噸豆粕的附加值提高 3100 元，拿出 1000 元讓利給農(nóng)民，如果大豆的出粉率按 %算，功能性大豆蛋白肽的產(chǎn)率為 95％算， 每噸大豆的收購價(jià)可以提高 740 元， 20 萬噸的功能性大豆蛋白肽則可使種植戶增收 20 億元。國(guó)家糧油信息中心估計(jì)， 20xx/20xx 年度黑龍江省大豆播種面積為 萬公頃，較上年度降低 萬公頃，降幅達(dá)到 %。中國(guó)成為了大豆最大的進(jìn)口國(guó)，由于進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆的沖擊 ， 中國(guó)的豆農(nóng)增產(chǎn)不增收，種豆積極性受挫 ， 大豆種植面積和產(chǎn)量大幅下滑。另外，魚粉的應(yīng)用也存在 著 食品安全和生物安全問題，比如魚類共患病問題，所以魚粉在歐盟某些國(guó)家是禁止使用的（德國(guó)等）。這必然影響我國(guó)飼料工業(yè)的發(fā)展水平和速度，因此，飼料資源的開發(fā)利用迫在眉睫。 第二章 項(xiàng)目建設(shè)必要性 3 第二章 項(xiàng)目建設(shè)必要性 一、項(xiàng)目 建設(shè) 背景 飼料原料是飼料工業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，我國(guó)飼料工業(yè)經(jīng)過 30 多年的發(fā)展，已成為我國(guó)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，但是我國(guó)的飼料 原料相當(dāng)短缺，尤其是飼料蛋白資源緊缺，每年都有 20xx 多萬噸左右的蛋白原料缺口需進(jìn)口大豆來彌補(bǔ)。因此，營(yíng)養(yǎng)師們不得不尋求其它可替代性原料，比如發(fā)酵豆粕、大豆?jié)饪s蛋白等。但近些年來，美國(guó)和巴西成為世界大豆的主要生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。國(guó)內(nèi)大豆播種面積的下降尤以主產(chǎn)區(qū)黑龍江省的降幅最大。如果提高豆油副產(chǎn)品的豆粕的用途第二章 項(xiàng)目建設(shè)必要性 7 和需求量即可帶動(dòng)大豆 的收購價(jià)，所以，功能性大豆蛋白肽建設(shè)項(xiàng)目將有利于提高農(nóng)民種植大豆的積極性，并提高農(nóng)民收入。 20xx 年～ 20xx年，我國(guó)的豆粕價(jià)格起伏跌宕，給飼料加工企業(yè)帶來了幾乎災(zāi)難性的打擊，而其它一些利用豆粕生產(chǎn)高檔飼料原料的企業(yè)如大豆?jié)饪s第二章 項(xiàng)目建設(shè)必要性 8 蛋白和發(fā)酵豆粕等，也都受到重創(chuàng)，價(jià)格一漲再漲，有些小型企業(yè)已經(jīng)關(guān)門倒閉。 因此，為了降低畜牧養(yǎng)殖企業(yè) 和飼料加工企業(yè)由于原料價(jià)格的波動(dòng)所造成的不穩(wěn)定性，維持我國(guó)養(yǎng)殖企業(yè)健康發(fā)展，功能性大豆蛋白肽的開發(fā)和利用將對(duì)畜牧和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展起到至關(guān)重要的推動(dòng)作用。飼料原料是飼料工業(yè)的基礎(chǔ)。第 二 個(gè)問題靠飼養(yǎng)管理和公共衛(wèi)生工作完成。 因此，從飼料安全和食品安全角度來看，開發(fā)植物蛋白源是勢(shì)在必行的。我國(guó)在大豆戰(zhàn)役上已經(jīng)輸?shù)袅说谝徽蹋谥袊?guó)大豆種植面積大幅下降后，美國(guó)大豆占據(jù)中國(guó)市場(chǎng)。可以說， 21 世紀(jì)中國(guó)的糧食問題實(shí)際上是如何解決養(yǎng)殖業(yè)所需的飼料糧問題。 1997 年英國(guó)發(fā)生瘋牛病和隨后發(fā)生于荷蘭的二惡英事件后，動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的安全性受到懷疑。以動(dòng)物血液制品為例， 20xx 年，我國(guó)飼用血液制品用量近 100000 噸，價(jià)格高昂，血漿蛋白粉售價(jià) 35000～ 40000 元 /噸，血球蛋白粉售價(jià) 7500～ 8000元 /噸，全部靠進(jìn)口。膨化大豆目前市場(chǎng)價(jià)格為 7500 元 /噸，我國(guó)平均年產(chǎn)量近 100 萬噸。所篩選的菌種具有 對(duì) 動(dòng)物 和人體安全； 能夠有 效降解 大豆蛋白 中抗?fàn)I養(yǎng)因子，尤其是蛋白酶抑制因子、致過敏因子和致腸脹氣因子；無脫氨作用 ，有固氮作用 ；生長(zhǎng)速度快，對(duì)溫度、 pH 等抗逆作用強(qiáng)；蛋白酶產(chǎn)量高、乳酸產(chǎn)量高 ；對(duì)革蘭氏陰性和革蘭氏陽性致病菌有明顯的抑制作用為基本 原則 。每一階段菌液的接種量為 5％，接種前觀察是否染菌。 功能性大豆蛋白肽的動(dòng)物應(yīng)用試驗(yàn) 第四章 技術(shù)來源 19 斷奶仔豬應(yīng)用試驗(yàn)表明，當(dāng)功能性大豆蛋白肽添加量為 5％，替代豆粕，可以顯著提高仔豬的生產(chǎn)性能，蛋白肽可以使斷奶仔豬平均日增重提高 ％，仔豬的腹瀉率下降了 50％以上；蛋白肽在斷奶仔豬料 中替代魚粉的試驗(yàn)表明， 11kg 左右的斷奶仔豬料中添加 5%的蛋白肽可以全部替代日糧中的魚粉（ 5％），而不影響仔豬的生產(chǎn)性能，同時(shí)，添加蛋白肽的仔豬腹瀉率比魚粉組下降了80％以上。推廣應(yīng)用試驗(yàn)表明，功能性大豆蛋白肽可以在斷奶仔豬料中替代全部魚粉，提高仔豬的生產(chǎn)性能（ 3％），仔豬的腹瀉率明顯低于魚粉組（ 63％），每噸飼料可節(jié)約生產(chǎn)成本 125 元。 ? 提高養(yǎng)分的消化率。 ? 降低氮含量，避免水體富營(yíng)養(yǎng)化。因此，功能性大豆蛋白肽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豆粕，與魚粉相當(dāng)，同時(shí)具有調(diào)節(jié)動(dòng)物消化道菌群平衡，降低腹瀉的作用。固體發(fā)酵菌液的接種量為 10％，乳酸桿菌和芽孢桿菌會(huì)迅速第五章 建設(shè)方案 26 生長(zhǎng)繁殖，抑制發(fā)酵基質(zhì)中雜菌的生存，防止對(duì)動(dòng)物造成不利影響，同時(shí)芽孢桿菌為好氧菌，迅速消耗基質(zhì)中氧氣的含量，進(jìn)而促進(jìn)乳酸桿菌的發(fā)酵。在建設(shè)投資中 建筑工程費(fèi) 萬元人民幣， 設(shè)備購置費(fèi) 萬元人民幣 ，安裝 工程費(fèi) 萬元 人民幣 ，其他工程費(fèi) 萬元人民幣，預(yù)備費(fèi)為 萬元人民幣。 三 、資金來源 本項(xiàng)目投產(chǎn)第一年按負(fù)荷的 80%計(jì)算，以后各年均按 100%計(jì)算 ，企業(yè)運(yùn)營(yíng)后效益較好。正常年份銷售 收入總額 億元，其中成本為 億元。