餐廳服務承諾書(更新版)
【正文】 格做到專人、專間、專用工具、專用冰箱 (柜 )、專用消毒設施，嚴格執(zhí)行餐飲 加工、操作、儲存等過程的規(guī)范要求，采取有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品，成品的交叉污染，保證提供和使用消毒合格的餐飲用具。保證大宗食品及食品原料定點采購，并簽訂定點采購合同 。 (四 )外購的散裝 直接入口熟食制品 。 四、加強對食品加工、貯存、陳列等設施設備的定期維護，加強對保溫設施及冷藏、冷凍設施的定期清洗、校驗，加強對餐具、飲具的清洗、消毒。 四、 加強食堂各類設施管理，嚴把食品出入關，有驗收記錄，確保質量，按時上下班，按時開飯。 三、 嚴格執(zhí)行食堂各項工作制度，嚴格操作規(guī)程，加工食品生熟分開，烹調(diào)認真規(guī)范，餐用具要做到餐餐消毒，物品整潔，擺放有序，內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)良。實施原料采購控制要求，確定合格供應商，加強采購檢驗，落實索證索票、進貨查驗和臺賬登記制度，確保所購食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品符合食品安全標準。 (三 )超過保質期的食品、食品添加劑 。保證從食品原料采購，食品加工、銷售實施有效的全過程質量管理 。 七、保證具備餐飲消費安全的環(huán)境條件，加工設施和相關輔助
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