人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用(2)(更新版)
【正文】 的反應(yīng) 葡萄糖 有氧時(shí) 二氧化碳 ┼ 水 ┼ 能量 無(wú)氧時(shí) 乳酸 ┼ 能量 酒精 ┼ 二氧化碳 ┼ 能量 酵母菌 乳酸菌 酵母菌 回顧舊知，分析實(shí)例 ?實(shí)例： 為什么做饅頭揉面時(shí)可以加一些上次揉面時(shí)留下來(lái)的 “ 老面 ” ，而不可以用蒸熟的饅頭做 “ 引子 ” ? 為什么鮮酵母、“ 老面 ” 要經(jīng)常更換 ? 制作饅頭最關(guān)鍵的一步是面團(tuán)中應(yīng)加入酵母菌，這是由于酵母菌對(duì)人體是無(wú)害的，而且酵母菌在生活過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳還會(huì)使饅頭變得松軟可口。將一個(gè)小氣球擠癟后套在瓶口。你能解釋這一過(guò)程嗎？ 發(fā)酵現(xiàn)象的解釋 ? 酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，適于在溫暖富含糖的液體環(huán)境中生存。另外如果鮮酵母、老面不經(jīng)常更換，長(zhǎng)期連用則會(huì)因摻入的雜菌量多，而使蒸出的饅頭有酸味、霉味或其他異味。如 x射線殺菌。城市的污水處理廠可以根據(jù)這樣的原理，利用細(xì)菌來(lái)凈化生活污水和工業(yè)
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1