20xx滬科版高中生命科學(xué)第一冊(cè)41生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)5(更新版)
【正文】 5 生物催化劑 —— 酶 試管 1 2 3 4 5 氣泡 + + + + + 火焰 無(wú)變化 有火焰燃燒 明亮 無(wú)變化 明亮 過(guò)氧化氫酶的催化效率是高于無(wú)機(jī)催化劑 Fe3+ 酶的催化效率是無(wú)機(jī)催化劑的 107～ 1013倍 過(guò)氧化氫酶 2H2O2 2H2O + O2↑ （或 Fe 3+） 生物催化劑 —— 酶 ?酶的特性 ?高效性 生物催化劑 —— 酶 ?酶的化學(xué)成分 ?酶是 活細(xì)胞 產(chǎn)生的具有 催化能力 的一類(lèi) 生物大分子 。 ?輔助因子：如金屬離子、有機(jī)小分子化合物 ?有機(jī)小分子化合物稱(chēng)為輔酶，如輔酶 Ⅰ （ NAD）、輔酶Ⅱ(NADP) 等。 ?？茖W(xué)家分別在不同的溫度和 pH條件下測(cè)同一種酶的活性，并且根據(jù)所得到的數(shù)據(jù)繪制成曲線(xiàn)圖。 ?又稱(chēng)生物催化劑。 生物體 與 外界環(huán)境 之間 物質(zhì) 和 能量 的交換，以及 生物體內(nèi)物質(zhì) 和 能量 的轉(zhuǎn)變過(guò)程，叫做 新陳代謝 。 （呼吸：好養(yǎng)、厭氧、兼性厭氧） 什么是新陳代謝 ? 同化作用 和 異化作用 組成了生物體的 新陳代謝。 ?絕大多數(shù)為 蛋白質(zhì) 、 少數(shù)為 RNA。 生物催化劑 —— 酶 ?通過(guò)人工合成或從生物材料中提取的方法獲取，用于制藥、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及日常生活 ?多酶片 ?加酶洗衣粉 生物催化劑 —— 酶 ?酶抑制劑 ?占據(jù)酶的活性部位 —— 競(jìng)爭(zhēng)性抑制物 ?改變酶的空間結(jié)構(gòu) —— 非競(jìng)爭(zhēng)性抑制物 生物催化劑 —— 酶 競(jìng)爭(zhēng)性抑制物 非競(jìng)爭(zhēng)性抑制物 活性部位被占 立體結(jié)構(gòu)發(fā)生變化 生物催化劑 —— 酶 ? 科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，高溫、低溫以及過(guò)酸和過(guò)堿，都影響淀粉酶的活性，淀粉酶的催化作用需要適宜的溫度和 p
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