【正文】 確認(rèn)物品采購情況。 由于固定資產(chǎn)被盜造成固定資產(chǎn)丟失的，責(zé)任人必須出具公安機(jī)關(guān)證明， 責(zé)任人賠償固定資產(chǎn)凈值的 30％－ 100％（不低于 500 元），具體金額由總公司固定資產(chǎn)事故鑒定小組確認(rèn)，報總公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行。事故按其性質(zhì)可分為自然事故和責(zé)任事故。 第十五條 固定資產(chǎn)的使用要求 根據(jù)“誰使用，誰保養(yǎng)，誰維修”的原則， 公司固定資產(chǎn)使用人員負(fù)責(zé)對固定資產(chǎn)進(jìn)行保養(yǎng)、維修，使其保持良好的狀態(tài)； 固定資產(chǎn)使用人員應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程操作，并采取一定的保護(hù)措施，避免固定資產(chǎn)人為損壞或出現(xiàn)故障。 第九條 固定資產(chǎn)采購流程 每年末，根據(jù)實際情況提出下一年度固定資產(chǎn)的購置需求及到貨時間要求，經(jīng)總公司批準(zhǔn)后，列入下一年度財務(wù)預(yù)算并實施； 由分公司負(fù)責(zé)采購的固定資產(chǎn)，采購?fù)瓿珊?，?yīng)在當(dāng)月 25 日前報總公司備案。 視同固定資產(chǎn)管理的資產(chǎn)，包括： 不屬于生產(chǎn)經(jīng)營主要設(shè)備，單位價值在 20xx 元以上，并且使用期限超過兩年的物品； 單位價值在 500 元以下 但使用年限較長的耐用品。 全體員工會議 由 部門經(jīng)理 定期提出會議申請，抱 總經(jīng)理 批準(zhǔn)。 第六條 各工作場所要保持空氣充分流通，工作場所內(nèi)嚴(yán)禁隨地吐痰， 亂扔紙屑、煙頭，禁止從窗戶往外吐痰倒 剩茶 、亂扔雜物，煙頭請及時熄滅 。 第九條 員工間的工作交流應(yīng)在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)進(jìn)行（大廳、會議室、接待室、辦公室等） 第十條 員工應(yīng)在每天的工作時間開始前和工作時間結(jié)束后做好個人工作區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作，保持物品整齊，桌面清潔。 日常辦公 管理規(guī)定 第一條 目的為樹立和保持公司良好的社會形象，提升員工職業(yè)化素養(yǎng)，實現(xiàn)規(guī)范化管理，特制訂本辦法。 第十七條 公司 書刊及報刊管理人員負(fù)責(zé)將 總公司 發(fā)來的工程技術(shù)書刊進(jìn)行處理、分類、登記。 第九條 月份，季度，年度全體員工工作計劃、報告、總結(jié)整體歸檔。 文件管理 辦法 第一條 目的： 為加強本公司文書立卷工作，特制定本制度。 第七條 嚴(yán)格請、銷假制度。 考勤 要堅持實事求是的原則，不得弄虛作假。部門經(jīng)理負(fù)責(zé)考核目標(biāo)的設(shè)定及考核，綜合部負(fù)責(zé)組織實施及監(jiān)督應(yīng)用； 考核 等級及標(biāo)準(zhǔn)：按正態(tài)分布規(guī)律，各部門經(jīng)理考核后，評定員工的績效等級，評價標(biāo)準(zhǔn)如下： （ 1） S檔：工作成績優(yōu)異卓越，對組織、公司作出較大貢獻(xiàn)； （ 2） A1檔：工作完成合乎要求，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)； （ 3） A2檔：尚有未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)方面，但經(jīng)努力可改進(jìn)； （ 4） C檔：工作差等，經(jīng)過提醒教導(dǎo)后仍未改善。 玻璃器皿 。 顧客現(xiàn)場點用酒店海鮮時，應(yīng)有禮貌，積極主動的向客介紹品種及特性，烹調(diào)方法及營養(yǎng)價值。 清理時間 ： 每餐結(jié)束后 檢查時間 ： 每餐下班前 涼菜崗位六常管理 負(fù)責(zé)范圍：恒溫操作臺、冰箱、原料架、水池 下班行六常 ： 處理不需要的東西； 所有物料、文件、工具、儀器以及私人物品都放在應(yīng)放的地方； 根據(jù)衛(wèi)生清潔計劃、標(biāo)準(zhǔn)做清潔工作； 檢查所有設(shè)施、設(shè)備、電源、燃?xì)獾年P(guān)閉及安全情況； 今天的事今天做，檢查當(dāng)班工作是 否完成，準(zhǔn)備明天的工作。 開灶臺的鼓風(fēng)機(jī)及抽煙機(jī)。 出品部六常管理 灶臺 崗位 管理 下班行六常 處理不需要的東西； 根據(jù)衛(wèi)生清潔計劃標(biāo)準(zhǔn)做清潔工作； 所有物料、文件、工具、儀器以及私人物品都放在指定位置； 檢查所有設(shè)施、設(shè)備、電源、燃?xì)馐欠耜P(guān)閉及安全情況； 今天的事今天做，檢查當(dāng)班工作是否完成，準(zhǔn)備明天 的工作 標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范要求 每餐結(jié)束后將所有用具歸位： （ 1）、 炒鍋清洗干凈，卡在鍋架上。 員工被公安機(jī)關(guān)行政、刑事拘留尚未結(jié)案，自被拘留之日起暫停發(fā)放所有薪酬和福利待遇，待其結(jié)案時根據(jù)結(jié)案結(jié)論再行處理； 員工未辦理離職手續(xù)離崗和離職，自離崗、離職之日起，所屬部門應(yīng) 以書面形式報綜合部暫停發(fā)放其薪酬待遇，待其情況明確后再行處理。 薪酬福利管理 一、 在總 部 核定的工資總額及人工費用預(yù)算范圍內(nèi)，執(zhí)行總 部 《薪酬管理辦法》，規(guī)劃使用年度資金，嚴(yán)禁超預(yù)算發(fā)放。未列入年度人力資源計劃的用人申請，必需經(jīng) 行政 部審核，公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可執(zhí)行； 招聘實施： 行政 部根據(jù)審批后的招聘需求，制定詳細(xì)的招聘方案，經(jīng) 公司 總經(jīng)理審批后執(zhí)行（招聘 9 方案主要包括人員需求、信息發(fā)布時間和渠道選擇、招聘小組成員、選拔方案及時間安排、招聘費用預(yù)算、招聘工作時間表等內(nèi)容）； 招聘錄用：面試員工通過 行政 部的素質(zhì)面試，及用人部門的專業(yè)技能面試后， 行政 部與 用人部門討論擬定錄用員工的到崗時間，并編制錄用人員審批 表，報 主管 經(jīng)理 及總經(jīng)理審批。 二、 招聘職責(zé)說明： 綜合部是員工聘用與管理的組織實施部門。 1保證廚房各部出品、食物和產(chǎn)品的高質(zhì)量。 溝通樓面所有工作事項。 7 1控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理， 降低費用，增加盈利。 負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營活動分析，研究當(dāng)月經(jīng)營情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟(jì)效益。 C、通過與供應(yīng)商之間的合作，定期對每個供應(yīng)商的貨物品質(zhì)、交貨期限、價格、服務(wù)、信譽等進(jìn)行分析，確定優(yōu)先合作伙伴。 其他總 部 需要配合執(zhí)行的工作。 (二 ) 公司 HR職責(zé)范圍： 嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)勞動人事管理法律法規(guī)和條例，以及總 部 勞動人事制度； 在總 部 核定編制預(yù)算范圍內(nèi)，根據(jù)招聘錄用程序，自主招聘錄用除經(jīng)營班子以外的員工（其中部門經(jīng)理及以上人員、高級營銷人才等需通過總 部 人力資源部聘用資格的審核）； 按國家及當(dāng)?shù)氐胤秸?，與員工簽訂勞動合同， 執(zhí)行員工在職管理、晉升及調(diào)動管理、離職管理； 在總 部 核定人工費用預(yù)算范圍內(nèi)， 依據(jù)總部薪資管理制度進(jìn)行人員的定薪及發(fā)放； 在費用預(yù)算范圍內(nèi)，制定并執(zhí)行培訓(xùn) 管理 、績效 管理 等人事管理制度 ； 及時在人力資源信息系統(tǒng)中進(jìn)行人員信息維護(hù)，保證人員信息的及時性及真實性； 按總部要求按時上報人事 資料至總公司備案； 妥善處理員工爭議及糾紛。 B、建立完整、有序、詳細(xì)的采購檔案，做到賬目準(zhǔn)確，方便查閱。 負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，實行規(guī)范作業(yè)。 1負(fù)責(zé)制定餐飲部管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。 制定、零點等宴會 菜單 。 監(jiān)督廚具日常保養(yǎng)、維護(hù)，監(jiān)督員工遵守安全操作程序。 招聘 管理 一、 招聘原則： 公平原則： 招聘錄用員工遵循“公平、公開、競爭、擇優(yōu)”的原則進(jìn)行，所有應(yīng)聘者機(jī)會均等； 注重崗位需求原則：招聘的員工素質(zhì)以崗位工作需求為依據(jù)，切實滿足工作需要； 共同發(fā)展原則：招聘的員工在企業(yè)中，即能促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展，又能在企業(yè)中得到職業(yè)生涯的發(fā)展，實現(xiàn)企業(yè)與員工共同發(fā)展； 內(nèi)部優(yōu)先原則：建立良好的員工發(fā)展通道，激勵員工努力為企業(yè)發(fā)展服務(wù)，對公司內(nèi)部符合招聘要 8 求及表現(xiàn)卓越的合適員工，將優(yōu)先給予選拔、晉升； 親屬回避原則： 不錄用和本公司員工有親屬關(guān)系的人 員； 健康原則。非員工離職導(dǎo)致的招聘需求，各部門應(yīng)提前一個月填寫《招聘申請表》。 10 四、 公 司人事負(fù)責(zé)人是處理員工勞動爭議工作的第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)積極主動、依法妥善地調(diào)解矛盾，與員工無法協(xié)商解決或員工提起勞動爭議仲裁或訴訟案件時，應(yīng)當(dāng)及時上報總 部 人力資源部統(tǒng)一處理。 六、 薪酬停發(fā)：員工如有以下情況，將暫停發(fā)放工資。 五、 公司按總 部 管理制度， 合理應(yīng)用培訓(xùn)成果的同時， 通過內(nèi)部輪崗、建立晉升機(jī)制、任職資格認(rèn)證等方式，并拓展員工的發(fā)展途徑。 操作說明 ： 先打燃?xì)饪傞y。 13 根據(jù)不同菜肴的烹調(diào)要求，分別對畜、禽、水產(chǎn)品、蔬菜類等原料進(jìn)行切割處理；，將已切割的原料分別盛于專用的料盒內(nèi)，擺放在原料架上。 海鮮養(yǎng)殖崗位六常管理 負(fù)責(zé)范圍：魚缸的缸體、供氧控溫設(shè)備、 海鮮冰臺、電子稱以及墻面、地面 15 標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范要求 ： 根據(jù)酒店工作的實際需要上下班； 上班期間，嚴(yán)格遵循 酒店儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)要求； 負(fù)責(zé)范圍的物品及工具必須嚴(yán)格遵循六常管理法的名、家制度及管理標(biāo)準(zhǔn)要求，做到任何物品有名、有家、有數(shù)量，物品的標(biāo)簽朝外并嚴(yán)格按照物品的最高、最低限量做好物品的控制管理； 負(fù)責(zé)范圍的衛(wèi)生須遵循酒店制定的衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，隨時保持地面干燥、無衛(wèi)生死角； 接收貨物過程中，剔除不合格品，并對毛蛤、花蛤、牡蠣、毛蟹等進(jìn)行沖洗，按溫度、鹽度不同入貝類池。 不銹鋼器具：先去（洗滌液）表面污跡 —— 溫水浸泡 —— 鋼絲球擦去 —— 清水沖凈。 二、 考核實施： 17 試用期考核：員工試用期間由試用部門主管負(fù)責(zé)考核，期滿考核合格者，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核、總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可正式錄用； 正式員工考核：針對正式員工，將按 月度、 季度、年度定期進(jìn)行考核。 考勤 結(jié)果每月公布一次。 第六條 曠職 (工 )按下列規(guī)定辦理：曠工半日者處 100 元罰款，曠工一日處 200 元罰款，曠工三日以上者，做辭退處理。 第十一條 本細(xì)則由經(jīng)理級會議研討通過并呈 總經(jīng)理 ， 行政 經(jīng)理核定后施行，修訂時亦同。 由會議主辦部門指定專人將會議材料、聲像 檔案 等向 行 政部 辦理歸檔手續(xù)， 檔案 室簽字認(rèn)可后財務(wù)部門才給予報會議費用。 第十六條 公司 書刊及 報刊管理人員負(fù)責(zé)將各地市，外界郵寄過來的信件、包裹，統(tǒng)一進(jìn)行簽署、分類、登記，并轉(zhuǎn)給相應(yīng)的收件人，簽字并簽收。 第五條 蓋章后出現(xiàn)的意外情況由 簽 批人負(fù)責(zé)。 第八條 工作時間內(nèi)不應(yīng)無故離崗、串崗，不得大聲喧嘩，確保辦公環(huán)境的安靜有序。 第五條 男女衛(wèi)生間由每天值日生男同事，女同事自行清理，保持整潔，若出現(xiàn)堵塞或壞損自身無法修復(fù)，請及時通知辦公室安排處理。 第三條 人員召集 各部門內(nèi)部工作例會 由各部門領(lǐng)導(dǎo)主持，并做好會議記錄， 總經(jīng)理 將不定期抽查。 第三條 固定資產(chǎn)的定義 固定資產(chǎn)是指：使用期限超過一年、單位價值在 500 元以上的房屋、建筑物、機(jī)器、機(jī)械、運輸工具以及其他與生產(chǎn)經(jīng)營有關(guān)的設(shè)備、器具、工具、大型圖書等。 第八條 固定資產(chǎn)管理的基本要求： 及時上賬、賬物相符、賬卡相符、賬賬相符，合理使用、責(zé)任明確、管理到位，資產(chǎn)狀況保持良好。 第十 四條 固定資產(chǎn)的計價、評估、計提折舊等財務(wù)處理，按照總 部 相關(guān)財務(wù)制度執(zhí)行。 第二十一條 固定資產(chǎn)事故的處理 固 定資產(chǎn)出現(xiàn)非正常損壞，致使固定資產(chǎn)損壞或性能降低，稱之為“事故”。 由于被搶等外力不可抗拒因素造成固定資產(chǎn)損壞或丟失的，責(zé)任人必須出具公安機(jī)關(guān)或其他機(jī)關(guān)的證明，公司將對責(zé)任人酌情處理。 第五條 物資采購由 綜合部 指定專人負(fù)責(zé) ，并采取以下方式： ：太和，南三條等適宜地方進(jìn)行物品采購。 第七條 辦公用品領(lǐng)用管理 1 低值易耗品：直接向 綜合部 物品保管人員簽字領(lǐng)用 ：直接向 綜合部 物品保管人員簽字領(lǐng)用 ：根據(jù)專項文件的領(lǐng)用程度來領(lǐng)用 ：由 行政部 、財務(wù)設(shè)立實物資產(chǎn)管理帳，以準(zhǔn)確記錄固定資產(chǎn)的現(xiàn)狀和報銷 第八條 辦公用品借用管理 凡借用公司辦公器材，需填寫物資借用單，并由 行政部 簽字認(rèn)可， 總經(jīng)理審批。 第二條 全體員工都有保守公司秘密的義務(wù)。 公司非向公眾公開的財務(wù)情況、銀行帳戶帳號 。 第二條 所有員工必須按照要求和規(guī)定，科學(xué)地采集、輸入、輸出信息，為領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)總部決策提供信息資料。違犯者視情節(jié)輕重給予罰款處理或行政處分； 第六條 臺式機(jī)一般情況下專人操作使用，請精心保護(hù)，否則，由于個人原因造成設(shè)備損壞的應(yīng)照價賠償。 第四條 行政 及 部門領(lǐng)導(dǎo) 為接待工作的管理部門，按照不同接待分類負(fù)責(zé)相關(guān)接待工作的安排和管理，協(xié)調(diào)相關(guān)部門落實接待任務(wù)，提供后勤保障。（ 1）行政部根據(jù)備案情況核對認(rèn)可并簽字； （ 2）財務(wù)審核。 單身宿舍不得留宿異性、外人及親友，特殊情況應(yīng)予申請。 辦公室所有的電器設(shè)備，下班后必須斷電。 (二 )、服從上級指揮，如有不同意見，應(yīng)婉轉(zhuǎn)相告或以書面陳述，一經(jīng)上級主管決定，應(yīng)立即遵照執(zhí)行。 (十 )、嚴(yán)謹(jǐn)操守，不得收受與公司業(yè)務(wù)有關(guān)人士的饋贈、賄賂或向其挪借款項。戴手套 34 或手不清潔和他人握手都是不禮貌的行為。 女士：入座前應(yīng)用手背扶裙，坐下后將裙角收攏，兩腿并攏，雙腳同時向左或向右放，兩手疊放于