【正文】 原料 、 材料 、 建筑材料 、 關(guān)鍵設(shè)備等供應(yīng)的可能性與難易程度 （ 3） 勞動人員的數(shù)量和素質(zhì) （ 4） 產(chǎn)品規(guī)格 （ 5） 建設(shè)單位的具體要求 （ 6） 建設(shè)地區(qū)的具體情況 （ 7）允許和需要的設(shè)計時間 第一章 食品工程項目建設(shè)程序 二、原始資料的收集 原始數(shù)據(jù)與資料收集范圍 （ 1） 基礎(chǔ)資料 ?氣象 、 地形 、 工程地質(zhì) 、 水文等資料 。 （ 3） 建設(shè)用地要有當?shù)卣獾囊庀蛐詤f(xié)議書 。 （ 2） 建設(shè)規(guī)模 年產(chǎn)量 、 生產(chǎn)范圍及生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃 。究竟一個項目可行與否，在評估中應(yīng)注意項目的敏感性分析。 第一章 食品工程項目建設(shè)程序 二 、 項目評估的內(nèi)容 1． 項目必要性的評估 （ 1） 項目是否符合國家經(jīng)濟發(fā)展的總目標 、 食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策 ， 是否有利于增強農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟活力 ， 促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 ， 項目在這方面起什么樣的作用； （ 2） 項目是否有利于合理配置和有效利用資源 ， 并改善生態(tài)環(huán)境； （ 3） 項目是否必要的關(guān)鍵所在是項目產(chǎn)品是否適銷對路 ， 符合市場的需求 ， 有發(fā)展前途 。 （ 4） 是項目實施 、 管理實踐的重要指導(dǎo)書 。 （ 3） 是金融機構(gòu)發(fā)放貸款的重要依據(jù) 。 （ 4） 從事工作的單位不同 （ 5） 決策意義不同 項目評估更接近于決策 ， 更具有權(quán)威性 。 （ 5）不確定性及風險分析評價 食品加工項目受自然及社會的制約，涉及不確定性因素較多，具有一定的風險性，項目投資的效益不穩(wěn)定。 第一章 食品工程項目建設(shè)程序 一、設(shè)計計劃任務(wù)書的內(nèi)容 大中型食品工業(yè)項目： （ 1） 建設(shè)的目的和根據(jù) 原料產(chǎn)銷關(guān)系 ， 產(chǎn)品生產(chǎn)水平和市場需求狀況；說明項目建成投產(chǎn)后的經(jīng)濟 、 社會和生態(tài)效益 。 （ 2） 生產(chǎn)所需主要原材料 、 協(xié)作產(chǎn)品 、 燃料 、 水源 、 電源 、 運輸?shù)葏f(xié)作關(guān)系的意見或協(xié)議文件 。 外部約束條件 ： （ 1） 政府制定的各種法律 、 規(guī)定和要求； （ 2） 各種不可違背的自然規(guī)律； （ 3） 安全要求； （ 4） 資源情況； （ 5） 各種必須遵循的標準和規(guī)范； （ 6） 經(jīng)濟指標要求 ， 如投資限額 、 投資回收期等 。 第一章 食品工程項目建設(shè)程序 （ 3） 工藝資料 物料衡算 各生產(chǎn)步驟所需各種原材料 、 半成品 、 成品 、 副產(chǎn)物的規(guī)格 、 數(shù)量 、 加工率 、 出品率以及物料物理化學性質(zhì)等 。 （ 6） 文獻檢索 第一章 食品工程項目建設(shè)程序 三、工廠設(shè)計的內(nèi)容 初步設(shè)計 1）概念 根據(jù)已經(jīng)批準的可行性研究報告，確定全廠性的設(shè)計原則、設(shè)計標準、設(shè)計方案和重大技術(shù)問題， 如總工藝流程（ Process Flow）、 生產(chǎn)方法、工廠組成、總圖布置、水電汽的供應(yīng)方式和用量、關(guān)鍵設(shè)備選型、全廠的貯運方案、消防、勞動安全、食品衛(wèi)生安全、環(huán)境保護及綜合利用等。 （ 10） 電信 （ 11） 供熱 （ 12） 采暖通風及空氣調(diào)節(jié) （ 13） 空壓站 、 氮氧站 、 冷凍站 第一章 食品工程項目建設(shè)程序 （ 14） 維修 包括機修 、 儀修 、 電修 、 建修 （ 15） 中心化驗室 （ 16） 倉庫 （ 堆場 ） （ 17） 勞動安全與食品衛(wèi)生 （ 18） 環(huán)境保護及綜合利用 （ 19） 生活福利設(shè)施 （ 20） 總概算 第一章 食品工程項目建設(shè)程序 初步設(shè)計的深度要求： 1） 滿足對專業(yè)設(shè)備和通用設(shè)備的訂貨要求 ， 并對需要試制的設(shè)備提出委托設(shè)計或試制的技術(shù)要求； 2） 滿足對主要建筑材料 、 安裝材料 （ 如鋼材 、 木材 、水泥 、 大型管材 、 貴重材料 、 高中壓閥門等 ） 的估算和預(yù)安排的要求； 3） 滿足控制基本建設(shè)投資 、 征用土地 、 確定勞動指標 、 核定經(jīng)濟效益 、 設(shè)計審查 、 建設(shè)準備 、 編制施工圖設(shè)計的要求 。 對于小型項目或簡單設(shè)計 ， 一般不需要另外編寫施工圖設(shè)計說明 ， 只需把施工說明簡要的注寫在有關(guān)的施工圖上即可 ， 復(fù)雜項目設(shè)計 ， 除了施工圖外還應(yīng)附有專門的施工說明及部分安裝材料表 ， 便于設(shè)備訂貨與制造及安裝材料的選購 。 施工 ?嚴格按施工圖紙施工 ， 如需變動 ， 應(yīng)取得設(shè)計單位同意 。 竣工項目驗收前 ， 建設(shè)單位要組織設(shè)計 、 施工等單位進行初驗 ， 向主管部門提出竣工驗收報告 ， 并系統(tǒng)整理技術(shù)資料 ， 繪制竣工圖 ， 分類立卷 ， 在竣工驗收時作為技術(shù)擋案 ， 移交生產(chǎn)單位保存 。 :31:3711:31:37February 14, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 11:31:3711:31:3711:31Tuesday, February 14, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :31:3711:31Feb2314Feb23 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯