【正文】 ，只要流體間的接觸情況良好，就有較大的傳熱速率。 根據(jù)傳熱面的形狀和結(jié)構(gòu)可分為管式換熱器和板式換熱器。 　　 熱輻射　　 Q= Qr + Qa + Qd 　　 1= Qr / Q + Qa / Q + Qd/ Q 　　 =r+a+d 　　 r —— 反射率； a —— 吸收率； d —— 透過率。 二、導(dǎo)熱的基本定律傅里葉定律：單位時(shí)間內(nèi)通過單位面積所傳遞的熱流，正比與當(dāng)?shù)卮怪狈较蛏蠝囟茸兓?，熱流傳遞的方向與溫度升高的方向相反。 振動(dòng) 流化床干燥機(jī)　　特點(diǎn)：物料與熱風(fēng)接觸面積大，體積傳熱系數(shù)高， 干燥強(qiáng)度高 ；流態(tài)化下物料受熱均勻， 熱交換充分 。 如與 400500攝氏度的熱風(fēng)接觸 。廢氣從干燥室排出室外。在流化干燥器中，熱空氣或煙道氣經(jīng)氣體分布板進(jìn)入流化的物料層中。蒸發(fā)出來的水分則被干燥介質(zhì)（空氣等）帶走。 干燥的原理和方法 三 . 物料干燥過程及原理1. 物料含水量 2. 降水速率 3. 溫度三個(gè)階段：AB:物料升溫段；BC:等速干燥段；CD:降溫干燥段；干燥曲線：通常把物料的含水量、表面溫度與干燥時(shí)間的關(guān)系曲線稱為干燥曲線。磨紋的作用：除了磨碎物料，還將物料從磨腔里推出。物料在粉碎室內(nèi)受到反復(fù)粉碎，不僅有沖擊和剪切作用，又以無數(shù)超高速的渦流加劇顆粒間的相互摩擦以及高頻產(chǎn)生的擠壓作用粉碎物料，排出機(jī)外。優(yōu)點(diǎn)：粉碎作用強(qiáng)度高，產(chǎn)品粒度小且均勻，適用于谷物的粉碎。齒爪式粉碎機(jī)216。 粉碎機(jī)械? 錘片是主要的易損件，一般壽命為 200~500h，為了延長使用壽命，通常需進(jìn)行熱處理。216。在螺旋作用下迫使肉料變形而進(jìn)入格板孔眼，進(jìn)入孔眼中的肉料由緊貼格板的旋轉(zhuǎn)切刀切斷。 格板u格板也稱為孔板或篩板（圖 ），厚度一般為 10~12mm，其上面布滿一定直徑的軸向圓孔或其它形狀的孔，在切割過程中固定不動(dòng)，起定刀作用。n片料在露出切片室機(jī)殼外后，隨即被橫切刀切成條料，并被推向縱切圓盤刀，切成立方體或長方體，并由梳狀卸料板卸出。 l工作過程 切丁機(jī)?切丁機(jī)一般是指將果蔬和肉等切成正立方體幾何形狀的設(shè)備，其對物料的切割必須在三個(gè)方向上完成。n對于剛度較大的物料，使用這種數(shù)片同時(shí)切割的刀組，刀片對于片料的正壓力較大，切割的摩擦阻力大，強(qiáng)制卸出的片料易破碎? 定向供料裝置包括曲柄連桿機(jī)構(gòu)、料斗、滑槽、供水管等，滑槽的橫截面為弧形，其曲率半徑略大于菇蓋的半徑，整體呈下傾布置。離心式切片機(jī)結(jié)構(gòu)? 主要由 圓 筒機(jī)殼 、回 轉(zhuǎn) 葉 輪 、刀片和機(jī)架 組成。5186。適用物料及特點(diǎn) ：草料、蔬菜、瓜果等。 切碎器 ：動(dòng)刀片和定刀片等組成 的部件稱為切碎器。 對物料施加一定外力，克服分子間的內(nèi)聚力，物料分裂破碎的操作稱為 尺寸減小 。轉(zhuǎn)筒：由金屬加工的鐵筒。濾板機(jī)構(gòu)及作用：板面上制成各種凹凸紋路，凸者起到支撐濾布作用，凹者形成濾液通道。 —— 用來截留固體顆粒的多孔介質(zhì)稱為過濾介質(zhì)。 榨 油機(jī)械（ 2）螺旋榨油機(jī)榨 油機(jī)械（ 2）螺旋榨油機(jī)構(gòu)造及工作過程螺旋榨油機(jī)構(gòu)造：進(jìn)料斗、榨螺、榨籠、出餅圈、動(dòng)力裝置、傳動(dòng)裝置及機(jī)架組成。到達(dá)中點(diǎn)時(shí)，糙米的速度介于快慢輥之間，快慢輥使稻粒兩側(cè)的稻殼同時(shí)相對于糙米運(yùn)動(dòng)，達(dá)到最大脫殼效果。 光 電 分 選 法1. 表面顏色：利用光反射特性。u到達(dá)篩面末端時(shí)，下層糧粒已經(jīng)很少了，在反吹氣流作用下，少量糧粒又被吹回，石子等重物則從排石口排出。適宜工作轉(zhuǎn)速： 重力分 選 法u類型及原理 ：應(yīng)用振動(dòng)和氣流的作用原理，按物料組成的密度不同進(jìn)行分選的方法。物料在篩面做螺旋線運(yùn)動(dòng)。篩 孔尺寸的確定篩理曲線 —— 以標(biāo)準(zhǔn)篩的篩孔尺寸為橫坐標(biāo)，以該層篩面上留存物重量占試樣總重量百分率為縱坐標(biāo)，這樣按篩孔尺寸繪制出來的粒度分布曲線為篩理曲線。通常篩孔長度為谷粒長度的 2—3 倍。按結(jié)構(gòu)和運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)篩子可分為：固定篩、振動(dòng)篩和筒形篩篩選 原理 篩選的工作對象主要是糧食谷物，它們由較均勻的顆粒組成的物料，這些顆粒稱為散粒體。 分級 — 是對清理后的物料按尺寸、形狀、密度、顏色或品質(zhì)等特性分成等級。（ 2）撒入法 : 物料直接由裝料口加到 運(yùn) 行的料斗中。 u 構(gòu)造 : 驅(qū)動(dòng)裝置、輸送槽、搖臂、曲柄連桿機(jī)構(gòu)。 水平螺旋 輸 送機(jī)械u 構(gòu)造 : 槽體、轉(zhuǎn)軸、螺旋葉片、軸承和傳動(dòng)裝置。 ⑵ 、重錘式拉緊裝置： ① 、優(yōu)點(diǎn)：拉力Ｆ＝Ｇ衡定，能始終保證膠帶與滾筒間的緊配合。 ③ 、滾筒的寬度一般比輸送帶寬 100200mm。 — 輸送帶既是承載件又是牽引件，主要用來承放物料和傳遞牽引力。農(nóng)產(chǎn)品加工過程中所使用的機(jī)械和設(shè)備的總稱為農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械。 第一章 緒論u農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械的發(fā)展趨勢 （ 1） 高新技術(shù)廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品加工各個(gè)環(huán)節(jié) ；（ 2） 精深加工能力越來越強(qiáng)，資源利用越來越綜合 ； （ 3） 加工新產(chǎn)品向安全、綠色、休閑方向發(fā)展 ；（ 4） 加工設(shè)備向新型、高效、節(jié)能、環(huán)保方向發(fā)展 ；（ 5） 加工原料專用化 ；（ 6） 重視加工過程的質(zhì)量管理 。 — 托 架u 類型 : 按工作性質(zhì)分為上托輥、下托輥； 按形狀分為直型和槽型。 u 作用 : 傳遞動(dòng)力，使輸送帶運(yùn)轉(zhuǎn)。u 卸料方式 : 末端卸料和中間卸料。 ③ 制造成本低。? 頭? ? ? ? 料斗? ? 輪? 螺桿斗式升 運(yùn) 機(jī)主要 構(gòu) 件 牽 引件： 橡 膠 帶 ：中小生 產(chǎn) 能力，中等提升高度， 較輕 料。 2）缺點(diǎn)：動(dòng)力消耗大，磨損嚴(yán)重，不宜輸送濕物料，系統(tǒng) 噪音大。物料空氣動(dòng)力學(xué)特性：是指不同尺寸、形狀、密度的物料與空氣產(chǎn)生相對運(yùn)動(dòng)時(shí)受到空氣的作用力也不同，以致它們在外力（空氣作用力、重力及浮力）作用下表現(xiàn)出來的不同運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。物料的這種自動(dòng)分層的現(xiàn)象為篩選提供了條件依據(jù)。糧粒的寬度 篩孔的直徑 糧粒的長度，圓孔篩只限制物料的寬度，對長度和厚度不限制。先用圓孔分離大小雜質(zhì)，再考慮用長方形孔繪制厚度篩理曲線分離混合雜質(zhì)。效率較低，適用于初清選。比重去石機(jī)u比重去石機(jī)是利用物料比重及懸浮速度的差別專門清除密度比糧粒大的并肩石等重雜質(zhì)的一種先進(jìn)設(shè)備。 精 選 法螺旋精選器（拋車）用于從長形顆粒中分選出球形顆粒。二、剝殼的方法：1. 碾搓法：借助粗糙面的碾搓作用破碎皮殼；2. 撞擊法：借助打板和壁面的撞擊作用使殼破開；3. 剪切法：借助銳利面的剪切作用使殼破碎；4. 擠壓法：借助軋輥的擠壓作用使殼破碎。 脫殼過程分析；；；4. 喂入量；5. 膠輥 表面硬度及粗糙度。油餅從出餅圈擠出。 —— 通過多孔介質(zhì)的液體稱為濾液。濾液直接從每個(gè)濾板出口直接留出稱為明流，各板流出的濾液匯聚后由總管流出稱為暗流。每個(gè)過濾區(qū)域通過吸管經(jīng)分配頭與真空室相連。三、主要類型（ 1）切碎機(jī)；（ 2）沖擊式粉碎機(jī)；（ 3）磨碎機(jī)；（ 4）壓碎機(jī)；（ 5）氣流粉碎機(jī)。 莖稈切碎機(jī)滑切時(shí)，切割行程增加，省力但不一定省功。定刀厚度為 36mm；動(dòng)刀工作面與定刀側(cè)面垂直線呈 176。 切片機(jī)? 切片機(jī)械是 將 物料切割成厚度均 勻 一致的片 狀產(chǎn) 品的機(jī)械。l以一定速度（約 260r/min）回轉(zhuǎn)的葉輪帶動(dòng)料塊作圓周運(yùn)動(dòng)，使得料塊在離心力作用下被拋向機(jī)殼內(nèi)壁，此離心力可達(dá)到其自過程身重量的 7倍，使物料緊壓在機(jī)殼內(nèi)壁并與固定刀片作相對運(yùn)動(dòng)，此相對運(yùn)動(dòng)將料塊切成厚度均勻的薄片，切下的薄片從排料槽卸出。n 淋水管提供的淋水用于降低切割過程中的摩擦阻力。n為保證生產(chǎn)過程中的操作安全，切丁機(jī)上設(shè)置有安全聯(lián)鎖開關(guān)，即通過防護(hù)罩控制常開觸電開關(guān)，防護(hù)罩一經(jīng)打開，機(jī)器立即停止工作。l 進(jìn)料裝置由進(jìn)料槽、蓋板和推料桿構(gòu)成，其中進(jìn)料槽與蓋板可形成封閉筒狀結(jié)構(gòu)。 絞 刀u絞刀（圖 ）一般為十字形，也有雙翼或三翼形的，還有的采用剛度和強(qiáng)度較高的輻輪結(jié)構(gòu)，隨螺桿一同轉(zhuǎn)動(dòng)，起動(dòng)刀作用。因?yàn)橹挥袑⑽锪锨懈詈髲母癜蹇籽壑信懦?，供料器才能繼續(xù)送料，否則繼續(xù)送料反而會產(chǎn)生物料堵塞和磨碎現(xiàn)象。粒度測定方法：量具測量法：用于粒度較大粉碎物； 3mm篩選法：采用標(biāo)準(zhǔn)篩 ,顯微鏡測量法； 粒度測定儀： ； 粉碎機(jī)械216。落入篩面與錘片之間的物料則受到強(qiáng)烈的沖擊、擠壓和摩擦作用，逐漸被粉碎。工作元件由兩個(gè)互相靠近的圓盤組成，每個(gè)圓盤上有很多依同心圓排列的指爪。 微碎機(jī)械微粉碎加工的產(chǎn)品 80%以上能通過 80目篩孔。(一）片磨 磨碎機(jī)械類型：立式磨漿機(jī)、臥式磨漿機(jī)構(gòu)造：料斗、定磨盤、動(dòng)磨盤、電動(dòng)機(jī)和調(diào)節(jié)裝置。 磨碎機(jī)械農(nóng)用小型磨粉機(jī) 磨碎機(jī)械大中型對輥式磨粉機(jī)：有兩隊(duì)呈傾斜式排列的復(fù)式磨輥。在降速干燥階段，物料內(nèi)部溫度升高，但升高的速度不如表面快，當(dāng)毛細(xì)管水蒸發(fā)完畢，開始蒸發(fā)吸附水分，溫度上升很快。 對 流干燥法 一、 固定床式干燥法 固定床干燥法是指谷物不流動(dòng)，干燥介質(zhì)從糧層的下部或上下交替穿過糧層，或從糧層中間沿徑向穿過糧層，從谷物中帶走水分的干燥方法，分別稱為單向通風(fēng)干燥法、換向通風(fēng)干燥法、徑向通風(fēng)干燥法。穿過流化床的氣體，經(jīng)旋風(fēng)分離器 (見離心沉降 )回收所夾帶的粉塵后離去。干燥時(shí)間比順流型長。 （一）壓力式霧化器 霧化器的類型和性能（二）離心式霧化器 液料（經(jīng)過過濾的液料）送入高速旋轉(zhuǎn)的離心霧化盤上，受旋轉(zhuǎn)盤離心力的作用料液在旋轉(zhuǎn)面上伸展為薄膜并不斷向邊緣運(yùn)動(dòng)，離開邊緣時(shí)便已霧化，經(jīng)過霧化后的液滴（表面積大大增加）與熱空氣進(jìn)行熱交換，在 1030秒內(nèi)迅速完成干燥過程。 第七章 熱交換及氣力系統(tǒng)基礎(chǔ)一、 熱傳遞的定義 ： 是熱從溫度高的物體傳到溫度低的物體，或者從物體的高溫部分傳到低溫部分的過程。 二、對流換熱的形式(1)自然對流：流體各部分因溫度引起的密度差所形成的運(yùn)動(dòng)稱為自然對流；(2) 受迫對流：由風(fēng)機(jī)、泵等所驅(qū)動(dòng)的流體運(yùn)動(dòng)稱為受迫對流。 　　當(dāng)是鏡反射（入射角 = 反射角）則稱鏡體。一般用耐火磚等砌成火格子（有時(shí)用金屬波形帶等）。是機(jī)械能轉(zhuǎn)換為氣體壓力能和動(dòng)能，并將氣體輸送出去的機(jī)械。 風(fēng) 機(jī)　可用于冶金、化工、輕工、食品、醫(yī)藥及民用建筑等場所通風(fēng)換氣或加強(qiáng)散熱之用 .若將機(jī)殼去掉 ,亦可用做自由風(fēng)扇 ,也可在較長的排氣管道內(nèi)間隔串聯(lián)安裝 ,以提高管道中的風(fēng)壓。 (1) 流量：單位時(shí)間內(nèi)流經(jīng)通風(fēng)機(jī)氣體的質(zhì)量或體積。風(fēng)機(jī)調(diào)節(jié)方法謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. 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