【正文】 /8/25 50 ② 原理： 嗜 冷微生物： 酶活對(duì)高溫敏感 ， 3040℃ 酶活喪失 ， 膜上 不飽和 脂肪酸含量高 。 缺點(diǎn)：易雜菌污染，菌種退化 2022/8/25 45 實(shí)現(xiàn)連續(xù)培養(yǎng)的方法 ? 恒濁法：其原理是根據(jù)培養(yǎng)容器內(nèi)微生物的生長(zhǎng)密度，用光電系統(tǒng)來檢測(cè)培養(yǎng)液的濁度，并進(jìn)行控制的培養(yǎng)方法。 上述曲線適合無(wú)分枝微生物。 影響代時(shí)的因素： A：菌種； B：營(yíng)養(yǎng)成分； C：營(yíng)養(yǎng)物濃度 （ 影響速率與總生長(zhǎng)量 ） D：培養(yǎng)溫度 。 原因：調(diào)整代謝以適應(yīng)新的環(huán)境條件，合成誘導(dǎo)酶，積累必要的中間產(chǎn)物等 影響延遲期長(zhǎng)短的因素： 菌種：繁殖速度較快的菌種的延遲期一般較短； 接種物菌齡：用對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期的菌種接種時(shí)，其延遲期較短，甚至檢查不到延遲期； 接種量：一般來說，接種量增大可縮短甚至消除延遲期 培養(yǎng)基成分：在營(yíng)養(yǎng)成分豐富的天然培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的延遲期比在合成培養(yǎng)基上生長(zhǎng)時(shí)間短；接種后培養(yǎng)基成分有較大變化時(shí)，會(huì)使延遲期加長(zhǎng)，所以發(fā)酵工業(yè)上盡量使發(fā)酵培養(yǎng)基的成分與種子培養(yǎng)基接近。 獲取方法： ① 、 誘導(dǎo)法：控制溫度 、 營(yíng)養(yǎng) 、 或加抑制劑使細(xì) 胞同時(shí)開始生長(zhǎng) 。 系統(tǒng)組成： E1,E3：非特異性 ， 細(xì)胞質(zhì)內(nèi) E2：誘導(dǎo)酶 ， 特異性 。 例： CO2 、氣體、水、小分子脂溶性、水溶性 物質(zhì)。 碳源： CO CO32+ 供氫體：無(wú)機(jī)化合物 例 1：氧化亞鐵硫桿菌： Fe2+—— Fe3+ + e + E 2022/8/25 18 例 2：可用于細(xì)菌冶金：浸貧 、 尾礦 ， 回收重金屬如 Cu 原理： S+O2 + FeSO4——H2SO4 + E 氧化硫硫桿菌 H2SO4 + O2 + FeSO4——Fe2(SO4)3 + H2O 氧化鐵硫桿菌 CuS(輝銅礦 ) + Fe2(SO4)3——CuSO4 + FeSO4 + S CuSO4 + Fe(廢鐵 )——Cu + FeSO4 例 3：氫細(xì)菌： H2 + 1/2 O2 —— H2O + 例 4：鐵細(xì)菌： 2Fe+1/4 O2 +2H+——2Fe+1/2 H2O+ pH=0 1kcal pH=7 2022/8/25 19 化能異養(yǎng)型： 碳源 、 能源 、 供氫體均為有機(jī)物 必須以適宜的有機(jī)物為養(yǎng)料，大多數(shù)微生物 為此類。 2022/8/25 11 5 、水：占細(xì)胞鮮重的 70~90% 功能：①構(gòu)成細(xì)胞組分 ②生化反應(yīng)的介質(zhì) ③溶劑 ④熱導(dǎo)體 ⑤維持細(xì)胞滲透壓 水分：自由水：能夠被利用的水 束縛水：與溶質(zhì)結(jié)合構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的 水，不能被利用進(jìn)行生命活動(dòng)。 2022/8/25 9 礦素 種類：大量元素： P、 S、 K、 Mg、 Ca、 Fe...95% 微量元素： Zn、 Mo、 功能： 構(gòu)成細(xì)胞的各種成分如： Mg：葉綠素的輔因 子； Ca ：蛋白酶 、 淀粉酶的輔因子；構(gòu)成芽孢 。 種類：有機(jī)含碳化合物：糖 、 醇類 、 有機(jī)酸類 。 2022/8/25 5 二、微生物所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其生理作用 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：為生物自身合成 、 產(chǎn)生能量 以及在代謝中起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì) 。 種類： N2——NH3 固氮菌 。 如維生素 、氨基酸 、 嘌呤 、 嘧啶 。 2022/8/25 14 光能無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)型 能源：光 。 化能異養(yǎng)：無(wú)光，無(wú)氧時(shí)。 有特異性 ， 需載體參與 。 繁殖 單細(xì)胞生物細(xì)胞數(shù)目的增多；多細(xì)胞生物通過形成有性 、 無(wú)性孢子使個(gè)體數(shù)目增多 . 發(fā)育 從生長(zhǎng)到繁殖 ， 是生物的構(gòu)造和機(jī)能從簡(jiǎn)單到復(fù)雜 、從量變到質(zhì)變的發(fā)展過程 ， 這一過程稱為發(fā)育 。 從群體研究水平研究個(gè)體細(xì)胞的變化 。 設(shè) n=分裂的代數(shù)； t0時(shí)細(xì)胞數(shù) x。 工業(yè)應(yīng)用：獲取大量菌體或代謝產(chǎn)物。 所謂分批培養(yǎng)是指將微生物接種于恒定容積的培養(yǎng)基中 ， 經(jīng)過培養(yǎng)生長(zhǎng) ， 最后一次收獲的培養(yǎng)方式 。一旦抑制因素解除則微生物可恢復(fù)生長(zhǎng) 。 高壓蒸汽滅菌： (1. 05kg/cm2)； 121℃ 1530min。 ② UV非電離輻射。 H2O —— H2O+ + e H+ + OH —— H2O —— H + OH O2 + e O2 O22 H2O使 —SH氧化，酶變性。 在培養(yǎng)基配制或發(fā)酵中通過調(diào)節(jié)酸、堿、加緩沖液使培養(yǎng)基保持恒定。 HClO HCl +[O] 2022/8/25 61 ⑸ 抗生素與化學(xué)治療劑 2022/8/25 62 ⑹ ．培養(yǎng)基組分 ⑺．營(yíng)養(yǎng)物濃度 2022/8/25 63 第 三 節(jié) 微 生 物 的 培 養(yǎng) 基 培 養(yǎng)方法與設(shè)備 2022/8/25 64 概念： 由人工配制的適合微生物生長(zhǎng)繁殖和積累代謝產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。 合成培養(yǎng)基：由化學(xué)成分完全已知的物質(zhì)配制成的 培養(yǎng)基 。 2022/8/25 70 凝固劑的條件： 不被大多數(shù)微生物利用 在微生物生長(zhǎng)溫度范圍內(nèi)保持固態(tài) 耐高溫 透明度好 黏著力強(qiáng) 方便價(jià)廉 。 2022/8/25 74 按特殊用途： 增殖培養(yǎng)基：在普通培養(yǎng)基中加入某微生物特殊喜好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 用以增加此微生物的繁殖速度 ， 淘汰其他微生