食堂工作流程及操作規(guī)范(更新版)
【正文】 防蟲(chóng)、防塵。2）加工之前應(yīng)對(duì)原材料以及加工器皿和容器剔除異物，清洗干凈。主副食品不得混放，食品和非食品不得混放，不得存放有害、腐爛過(guò)期食品。采購(gòu)食品要做到有計(jì)劃進(jìn)貨，先進(jìn)先出，勤進(jìn)勤出，防止貨物積壓變質(zhì)。采購(gòu)食品應(yīng)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，嚴(yán)把食品的質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛變質(zhì)的食品及其它國(guó)家禁止食品。搞好倉(cāng)房衛(wèi)生，通風(fēng)良好。3）加工完畢后應(yīng)清洗砧板、刀具，豎放整齊。備餐及供餐操作前應(yīng)清洗、消毒手部。保管室、更衣室要每天整理、打掃，保持干凈、干燥、通風(fēng)。 嗣同路小學(xué)2013年3月4
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1