北方常見野菜圖集(更新版)
【正文】 【性味】性平味辛微澀【食用功效】活血、調(diào)經(jīng)【食用禁忌】珍珠菜湯5棠梨花【科屬分類】薔薇科棠梨屬【中文別名】杜梨、野梨、土梨、狗屎梨【分布區(qū)域】全國各地【食用部位】花骨朵【食用方法】涼拌、炒食【性味】性寒味酸甘【食用功效】治咳嗽、瀉痢【食用禁忌】棠梨花涼拌 5藿香【科屬分類】唇形科藿香屬【中文別名】土藿香，排香草、大葉薄荷、兜婁婆香、貓尾巴香、山茴香、水蔴葉、芭蒿【分布區(qū)域】全國各地【食用部位】嫩莖葉【食用方法】烹飪佐料【性味】性微溫味辛【食用功效】清暑【食用禁忌】 陰虛火旺、邪實便秘者禁服藿香薄餅 5桔梗【科屬分類】桔?？平酃佟局形膭e名】包袱花、鈴鐺花、僧帽花【分布區(qū)域】東北【食用部位】嫩根【食用方法】腌制、涼拌【性味】性微溫味苦辛【食用功效】止咳祛痰【食用禁忌】桔梗涼拌 黃瓜香涼拌 黃瓜香炒蘑菇 5地膚【科屬分類】藜科地膚屬【中文別名】地麥、落帚、掃帚苗、掃帚菜、孔雀松【分布區(qū)域】全國【食用部位】嫩莖葉、嫩苗【食用方法】涼拌、炒食、做餡、制干【性味】性寒味辛苦【食用功效】清熱利濕，祛風止癢【食用禁忌】地膚涼拌 60、牛蒡【科屬分類】菊科牛蒡?qū)佟局形膭e名】牛菜、大力子、惡實、牛蒡子、蝙蝠刺、牛鞭菜【分布區(qū)域】東北、華東、西南【食用部位】根【食用方法】炒食、做湯、燉菜、制干、泡茶【性味】性寒味辛苦【食用功效】降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽【食用禁忌】牛蒡湯 牛蒡炒食 6諸葛菜【科屬分類】十字花科諸葛菜屬【中文別名】菜子花 、二月蘭【分布區(qū)域】東北、華北、華東【食用部位】嫩莖葉【食用方法】焯水炒食、涼拌【性味】性平味甘辛【食用功效】降低人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯【食用禁忌】諸葛菜涼拌 6山苜楂【科屬分類】【中文別名】山麥楂、山菜【分布區(qū)域】山東、河北【食用部位】嫩芽及嫩葉【食用方法】炒食、涼拌、做餡【性味】【食用功效】軟化血管、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、助消化【食用禁忌】山苜楂做餡6紫藤花【科屬分類】豆科紫藤屬【中文別名】朱藤、招藤、招豆藤、藤蘿【分布區(qū)域】全國【食用部位】花【食用方法】餅、粥、香料【性味】【食用功效】解毒【食用禁忌】有小毒，不可多食紫藤花餅 6委陵菜【科屬分類】薔薇科委陵菜屬【中文別名】翻白草、白頭翁、蛤蟆草、天青地白【分布區(qū)域】全國【食用部位】嫩莖葉【食用方法】湯、炒食【性味】性寒味苦【食用功效】清熱解毒【食用禁忌】
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