北方常見(jiàn)野菜圖集(存儲(chǔ)版)
【正文】 【性味】味甘、平，性微寒【食用禁忌】涼拌馬蘭頭1紫蘇（白蘇）【科屬分類(lèi)】唇形科紫蘇屬【中文別名】野蘇麻、玉蘇子、荏子、桂荏、赤蘇、香蘇、【分布區(qū)域】全國(guó)各地。長(zhǎng)江以南為主【食用部位】種子、嫩葉【食用方法】種子泡茶、做粥、湯團(tuán)，嫩葉涼拌或做湯、鹽漬、做香料【性味】性溫，味辛【食用功效】降氣消痰、平喘、潤(rùn)腸、解熱等【食用禁忌】脾胃虛弱泄瀉者忌食用紫蘇白蘇白蘇葉涼拌 紫蘇葉炒雞蛋紫蘇葉煎黃瓜 香蘇熏豆茶1枸杞頭【科屬分類(lèi)】茄科枸杞屬【中文別名】枸杞菜、紅珠仔刺、牛右力、狗牙子、狗**【分布區(qū)域】全國(guó)各地【食用部位】嫩枝芽【食用方法】涼拌、煲湯、做餡、炒肉、泡茶等【性味】性涼，味微苦、甘【食用功效】補(bǔ)虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目【食用禁忌】服用枸杞菜時(shí)暫停吃牛乳和其他乳制品枸杞嫩芽枸杞頭涼拌枸杞芽茶1香椿芽【科屬分類(lèi)】楝科香椿屬【中文別名】香椿鈴、香鈴子、香椿子、山椿、虎目樹(shù)、虎眼、大眼桐、椿花、香椿頭【分布區(qū)域】中國(guó)長(zhǎng)江南北大部地區(qū)【食用部位】嫩芽【食用方法】涼拌、炒雞蛋、腌制等【性味】性涼，味苦平【食用功效】健脾開(kāi)胃、清熱解毒【食用禁忌】香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)香椿炒雞蛋香椿涼拌香椿拌豆腐 馬齒莧【科屬分類(lèi)】馬齒莧科馬齒莧屬【中文別名】馬莧、五行草、長(zhǎng)命菜、五方草、瓜子菜、麻繩菜、馬齒菜、馬生菜【分布區(qū)域】全國(guó)各地【食用部位】嫩莖葉【食用方法】涼拌、做湯、炒食等【性味】性寒，味甘酸【食用功效】解毒、抑菌消炎、利尿止痢、潤(rùn)腸消滯【食用禁忌】馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食；忌與胡椒、該粉、鱉甲同食 馬齒莧涼拌馬齒莧清炒馬齒莧粥2木槿花【科屬分類(lèi)】錦葵科木槿屬【中文別名】白槿花、櫚樹(shù)花、大碗花、籬障花、清明籬、白飯花、雞肉花、豬油花、朝開(kāi)暮落花等【分布區(qū)域】全國(guó)各地【食用部位】花蕾、花【食用方法】炒食、做湯、做餅、做花干等【性味】性寒，味苦、甘、平【食用功效】清熱涼血，解毒消腫【食用禁忌】花粉過(guò)敏癥者慎食木槿花干木槿花餅?zāi)鹃然?榆錢(qián)【科屬分類(lèi)】榆科榆屬【中文別名】白榆、家榆、春榆、粘榔樹(shù)等【分布區(qū)域】東北、華北、西北、華東【食用部位】果實(shí)【食用方法】榆錢(qián)飯、炒雞蛋、做餅、生吃、煮粥、做餡、做湯等【性味】性平，味甘、微辛【食用功效】助消化、防便秘【食用禁忌】胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食 榆錢(qián)飯團(tuán)榆錢(qián)粥2山茴香【科屬分類(lèi)】傘形科山茴香屬【中文別名】野茴香【分布區(qū)域】遼寧、山東、四川等地【食
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