北方常見野菜圖集-免費閱讀
【正文】 薤白【科屬分類】百合科蔥屬【中文別名】小根蒜、密花小根蒜、團(tuán)蔥、野蒜、野烏蔥【分布區(qū)域】除新疆和青海外全國各地【食用部位】全株【食用方法】煎炒雞蛋、做烹飪香料、腌制薤白頭、炒肉、做餡等【性味】性溫味辛【食用禁忌】氣虛者慎食薤白炒雞蛋薤白鱗莖腌制沙蔥【科屬分類】百合科蔥屬【中文別名】蒙古韭菜【分布區(qū)域】我國內(nèi)蒙、甘肅等省區(qū)【食用部位】全株【食用方法】煎炒雞蛋、做烹飪香料、腌制、炒肉、涼拌、做餡等【性味】性溫味辛【食用禁忌】沙蔥涼拌沙蔥土豆泥野韭菜【科屬分類】百合科蔥屬【中文別名】山韭菜【分布區(qū)域】黑龍江、吉林、遼寧、河北、山東、山西、內(nèi)蒙古、陜西、寧夏、甘肅，青海和新疆【食用部位】嫩莖葉【食用方法】與韭菜基本一致【性味】性溫味辛【食用禁忌】野韭菜煎雞蛋艾草【科屬分類】菊科蒿屬【中文別名】遏草、香艾、蘄艾、艾蒿、艾絨、艾葉、青、蒿枝【分布區(qū)域】我國的東北、華北、華東、華南、西南以及陜西及甘肅等均有分布?！臼秤貌课弧磕廴~【食用方法】做天然染料如清明團(tuán)子清明餅、做湯等【性味】性溫味苦【食用禁忌】長期食用對神經(jīng)會有抑制采摘下的艾草艾草清明團(tuán)泥胡菜【科屬分類】菊科泥胡菜屬【中文別名】剪刀草、石灰菜、絨球、花苦荬菜、苦郎頭、糯米菜【分布區(qū)域】全國各地【食用部位】嫩葉【食用方法】做天然染料如清明團(tuán)子、做湯等【性味】性平味辛【食用禁忌】藜【科屬分類】藜科藜屬【中文別名】灰莧菜、灰藜、灰菜、灰條、灰灰菜、落藜、胭脂菜、飛揚草、灰蓼頭草等【分布區(qū)域】全國各地【食用部位】幼苗【食用方法】涼拌、炒、湯、做菜干【性味】性平味甘【食用禁忌】一次食用量不宜過多，食后或接觸后應(yīng)避免強(qiáng)烈日光暴曬蕨菜【科屬分類】鳳尾蕨科【中文別名】拳頭菜、貓爪、龍頭菜、狼萁【分布區(qū)域】全國各地【食用部位】嫩苗、根【食用方法】嫩苗焯水涼拌、炒、腌制、做菜干，根做粉條【性味】性寒澀味甘，微毒【食用禁忌】脾胃虛寒者慎用蕨菜干涼拌蕨菜爆炒蕨菜蕨根粉條薺菜【科屬分類】十字花科薺菜屬【中文別名】花花菜、護(hù)生草、羊菜、雞心菜、地米菜、雞腳菜、假水菜、地地菜、煙盒草、西西、山蘿卜苗【分布區(qū)域】全國各地【食用部位】嫩幼株【食用方法】炒食、涼拌、作菜餡、菜羹等【性味】味甘、淡，性微寒【食用禁忌】薺菜豆腐羹薺菜餡點心1馬蘭頭【科屬分類】菊科馬蘭屬【中文別名】魚鰍串、泥鰍串、雞兒腸、田邊菊、路邊菊、蓑衣草、脾草、紫菊、馬蘭菊、蟛蜞菊、紅梗菜、散血草【分布區(qū)域】全國大部分地區(qū)【食用部位】嫩莖葉【食用方法】涼拌等
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