中西方飲食文化差異(更新版)
【正文】 廚師會(huì)做出不同的口味來(lái)。在中國(guó)人的菜肴里，素菜是平常食物，是說(shuō)平民一般以菜食為主，魚(yú)肉只有在祭祀時(shí)才可以吃到，菜食在平常的飲食結(jié)構(gòu)中占主導(dǎo)地位。 其中 ,銀器、金屬器、瓷器、玻璃器皿又有不同的種類(lèi)和用法。 這里簡(jiǎn)要從下面三個(gè)方面談?wù)勚形鞣斤嬍澄幕牟町悾? 一、飲食餐具的差異 中西飲食上最為明顯的差異表現(xiàn)在飲食餐具的使用上，無(wú)論是平常的家庭用餐，還是正式的宴會(huì)上都是如此，比如中國(guó)人用筷子夾食物，西方人用刀叉切割食物。 中國(guó)人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。西方人則不同了 ,餐具種類(lèi)較多，用法各異，他們的餐具可以分為五大類(lèi) :銀器、金屬器、瓷器、玻璃器皿、上菜盤(pán)和廚房用具。據(jù)植物學(xué)者的調(diào)查，中國(guó)人吃的蔬菜有 600多種，比西方多六倍。 在中國(guó) ,烹飪的方式多種多樣 ,有炒、炸、燜、爆、煎、燴、煮、蒸、烤、腌、凍、拔絲、糖醋等 ,做出的菜肴讓人
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