【正文】 Ｃ請(qǐng)同行或熟人介紹 Ｂ調(diào)查商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)店 Ｃ （２）營(yíng)業(yè)時(shí)間排定須依照： 　　　　　　Ａ餐飲店之命名 （１）合乎潮流－令人感到新鮮 （２）具地方口味－一看其名，便知其特色 （３）親切通俗－如：老張牛肉面 （４）吉祥高貴－聽起來(lái)吉祥、有派頭，如：富貴樓 （５）老店字號(hào)－連鎖經(jīng)營(yíng) （６）好聽好聯(lián)想的音義－如：老地方、舊情綿綿 （７）店名左右排列是否有其它影響－如錢坑（坑錢） （８）配合裝璜格調(diào)，排場(chǎng)與店名相符 （９）盡量不選少用的字 ２廚房清潔用水衛(wèi)生 Ｆ頂?shù)旰?，更換店名，并呈現(xiàn)不同風(fēng)格 ９合約上有可轉(zhuǎn)讓字樣 Ｂ估計(jì)大樓內(nèi)可容納人數(shù)，若大樓內(nèi)６０％已成為顧客，再觀察是否有吸引樓外顧客之可能性。假日時(shí)，顧客增加，增加服務(wù)速度 ｅ服務(wù)態(tài)度 （２）使店面繁容的方法： Ａ該街道的發(fā)展性、特性 　 ５ （２）包括： Ａ ２裝璜費(fèi) Ｄ開業(yè)的首要工作－擬定籌措資金計(jì)劃 （１）資金來(lái)源：本身、熟人、金融機(jī)構(gòu) 　　?。ǎ玻┍仨氋Y金 Ａ更新店鋪設(shè)計(jì) Ｂ設(shè)備折舊：保留５％資金，以備未來(lái)設(shè)備與裝璜之整修 （６）做好計(jì)算管理 Ａ間接成本 ａ創(chuàng)業(yè)須知 （１）最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一 （２）毛利極高、凈利極少 （３）資本回收時(shí)間，必須越短越好 　　?。ǎ矗┩耆厥召Y本須五－六年的時(shí)間 （５）成本控制 Ａ水電燃料費(fèi)：以５％為上限 ｄ營(yíng)業(yè)額高，毛利多并不代表利潤(rùn)也多 ２實(shí)際表現(xiàn)新的企劃 （３）確保店??生意興隆需： Ａ硬體建筑費(fèi) 　?。庾酪蔚燃揖哔M(fèi) Ｇ提高選擇地點(diǎn)的正確性：重視地點(diǎn)的商業(yè)環(huán)境 １）由相對(duì)位置關(guān)系來(lái)探知某地點(diǎn)是否具有價(jià)值， 譬如：距離車站的遠(yuǎn)近，附近商店之經(jīng)營(yíng)型態(tài)，該地點(diǎn)是否擁有市場(chǎng)潛力招攬理想客戶之條件。客戶階層（職業(yè)分布狀況及平均所得） Ｄ車站前商店街的街道特性（如：馬路寬度、汽機(jī)車流量） Ｃ附近無(wú)競(jìng)爭(zhēng)商店 Ｂ加強(qiáng)與居民的人際關(guān)系，閑話家常 　 ７有無(wú)電梯、照明、招牌等 Ｇ再估計(jì)個(gè)別項(xiàng)目?jī)r(jià)值 Ｃ風(fēng)水概念 （１）風(fēng)：外圍環(huán)境與門面的擺置 　　　水：內(nèi)部設(shè)備與衛(wèi)生的處理 （２）常識(shí)性的風(fēng)水概念 ?。磷酪慰臻g搭配 （１）調(diào)查附近同類型商店顧客入內(nèi)人數(shù)→決定店內(nèi)桌椅配置情況 （２）可以一坪容納３－４人之標(biāo)準(zhǔn)，估算出大概桌數(shù) （３）設(shè)計(jì)時(shí)盡量擺設(shè)盆栽，更移化妝室位置，充份利用空間 ４ Ｂ顧客層及顧客動(dòng)機(jī)不同 （３）須有：營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)第一位上門之顧客，便是最難得的顧客之觀念，做好完善的服務(wù)，讓顧客留下良好印象。調(diào)整主要商品與附屬商品之比例 （３）一份好的菜單，可增加業(yè)者利潤(rùn)：提高原料之周轉(zhuǎn)率、減少損失、降低成本 ４親自走訪各供應(yīng)商參觀選購(gòu) Ｅ研究何種付款方式最能夠節(jié)省成本 ｃ張貼海報(bào) ｂ邀請(qǐng)函中，附上贈(zèng)品券或優(yōu)待券，以達(dá)宣傳效果 ６ ２視顧客的消費(fèi)能力及意愿，合理介紹店內(nèi)著名且高價(jià)的菜肴。進(jìn)行促銷活動(dòng) ｃ 總工時(shí)（全體員工一個(gè)月總工作時(shí)數(shù)） 必要員工人數(shù)＝ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 勞基法規(guī)定時(shí)間（每人每月工作時(shí)間） Ｂ 。教育訓(xùn)練綱領(lǐng)： 、技能。掌握顧客，開業(yè)前須了解： Ａ Ｂ以月為單位的總分類帳（主帳簿） Ｂ收益項(xiàng)目包括：商品買賣帳、營(yíng)業(yè)收入帳、領(lǐng)取傭金帳、雜項(xiàng)款帳。 , 利息增