【正文】 ，財(cái)務(wù)狀況良好，企業(yè)信用等級(jí)為AA＋級(jí)。本項(xiàng)目的實(shí)施提高和完善了企業(yè)在檢測(cè)手段、檢測(cè)能力方面的不足，進(jìn)一步保障了白酒產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)了企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。建設(shè)投資適度，各項(xiàng)投資權(quán)重合理。詳見表311表311 項(xiàng) 目 實(shí) 施 進(jìn) 度 表時(shí) 間項(xiàng) 目2010年2011年789101112123456項(xiàng)目可行性研究、立項(xiàng)手續(xù)、施工設(shè)計(jì)施工改造、檢測(cè)儀器或設(shè)備選購(gòu)儀器或設(shè)備的安裝調(diào)試、人員培訓(xùn)試運(yùn)行、項(xiàng)目驗(yàn)收 投資估算與資金籌措投資估算項(xiàng)目建設(shè)總投資萬元，投資估算見表312。本項(xiàng)目建筑改造工程量小，只改造檢測(cè)中心，建筑面積5000平方米，包括原料檢測(cè)、半成品檢測(cè)、成品檢測(cè)、微生物檢測(cè)。10%177。2%≦177。錘度：≤177。%≦177。%————液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀AGILENT(美國(guó))微量成分分析質(zhì)量準(zhǔn)確度：≦177。是全國(guó)白酒理事單位， 在西南及四川省內(nèi)處于領(lǐng)先地位，建設(shè)有企業(yè)技術(shù)中心，擁有高中級(jí)技術(shù)人員66人，聘請(qǐng)有10余名全國(guó)知名專家、教授常年擔(dān)任顧問，中心老中青兼顧，人才結(jié)構(gòu)配備較為合理、科學(xué)，技術(shù)力量較為雄厚，研發(fā)創(chuàng)新能力較強(qiáng)，近年來獲得多項(xiàng)國(guó)家、省、市科技進(jìn)步獎(jiǎng)。工程建設(shè)全面實(shí)行“項(xiàng)目法人制”、“招投標(biāo)監(jiān)理制”，確保項(xiàng)目進(jìn)度，努力提高建設(shè)質(zhì)量。（1） 生產(chǎn)控制檢測(cè)內(nèi)容 公司產(chǎn)品和原料檢驗(yàn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)見表31。 一般配置：干燥箱、冰箱、天平、超級(jí)恒溫水浴鍋、定氮儀、抽提器、高溫爐、培養(yǎng)箱、超凈工作臺(tái)、食品微生物快速分析儀、高效液相色譜儀、紅外光譜儀、原子吸收分光光度計(jì)、紫外可見分光光度計(jì)、原子顯微鏡、自動(dòng)滴定儀等； 　　高精配置：氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、核磁共振儀、高速冷凍離心機(jī)、掃描探針顯微鏡、損傷淀粉測(cè)定儀、流變發(fā)酵測(cè)定儀。園區(qū)規(guī)化居住人萬人。（2）經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范，成長(zhǎng)性良好企業(yè)建立了健全的現(xiàn)代企業(yè)管理制度，已經(jīng)通過“ISO9001：2000質(zhì)量體系”、 2009年公司通過中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心三標(biāo)(食品安全管理體系認(rèn)證證書、環(huán)境管理體系認(rèn)證證書、質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書)。2009年實(shí)現(xiàn)銷售收入121960萬元，利潤(rùn)5720萬元，上交稅金7183萬元。集團(tuán)公司現(xiàn)擁有資產(chǎn)總額24243萬元，占地900余畝，擁有員工1200余人，其中大專學(xué)歷以上各類專業(yè)技術(shù)人才168人，現(xiàn)已形成以白酒科研、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為主體，集紅酒、包裝、運(yùn)輸、旅游開發(fā)等多元化產(chǎn)業(yè)于一體的大中型企業(yè)集團(tuán)，在二十多年的發(fā)展歷程中，有過上世紀(jì)80年代中期的歷史性輝煌，老字號(hào)被評(píng)為“中商部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”；在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌的過程中，由于管理粗放，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整緩慢等原因，導(dǎo)致企業(yè)成為運(yùn)轉(zhuǎn)無資金，產(chǎn)品無市場(chǎng)，生產(chǎn)無保障的“三無”企業(yè)。本項(xiàng)目投資預(yù)算規(guī)模適度，資金合理可行，項(xiàng)目的建設(shè)能夠有效減少企業(yè)因過程控制檢驗(yàn)檢測(cè)缺失或不足造成的各種經(jīng)濟(jì)損失、聲譽(yù)受損以及可能造成的環(huán)境污染和破壞，搭建起食品白酒行業(yè)的高水準(zhǔn)監(jiān)測(cè)檢測(cè)平臺(tái)，提升整個(gè)行業(yè)的制品安全檢測(cè)能力，保障制品安全，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。（3）建立產(chǎn)學(xué)研聯(lián)結(jié)公司還與四川大學(xué)、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院等單位建立了多年緊密合作關(guān)系，不定期進(jìn)行技術(shù)交流溝通，技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢服務(wù)等技術(shù)領(lǐng)域合作，不斷提升技術(shù)水平。公司建立了健全的現(xiàn)代企業(yè)管理制度，已經(jīng)通過“ISO9001：2000質(zhì)量體系”。通過方案的實(shí)施，促使企業(yè)建立更高層次的食品安全環(huán)境動(dòng)、靜態(tài)檢測(cè)體系，保障本行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平，化解和降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，從而保證進(jìn)入下游食品加工、流通、貯藏等領(lǐng)域的食品（白酒）產(chǎn)品處于優(yōu)良的安全水平。 (六)黃曲霉毒素 麥類、大米、玉米、花生等由于霉?fàn)€變質(zhì)，會(huì)污染上黃曲霉，有些黃曲霉菌會(huì)代謝產(chǎn)生出有毒物質(zhì)，人們食用這些原料制成的食品后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對(duì)于發(fā)酵食品尤其要引起注意。％的生石膏或麩皮，攪拌均勻，靜置1小時(shí)后再用多層絨布過濾，能除去酒中的鉛，但這樣處理會(huì)使酒的風(fēng)味受到影響，需再進(jìn)行調(diào)味。鉛通過酒引起急性中毒是比較少的，主要是慢性積蓄中毒。應(yīng)選擇含果膠質(zhì)少的原料來釀酒，以便降低甲醇的含量。 白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理。 雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。由于生活習(xí)慣的不同，各國(guó)對(duì)酒類產(chǎn)品的規(guī)定不盡相同，酒是人類生活中的主要飲料之一。到目前為止，公司已開發(fā)個(gè)系列個(gè)品種，系列酒品均以其獨(dú)特的酒體風(fēng)格和穩(wěn)定可靠的質(zhì)量占據(jù)了省內(nèi)外多個(gè)城市和地區(qū)，生產(chǎn)、銷售逐年攀升。（4）解決釀酒制曲及發(fā)酵菌種的性能、產(chǎn)成品中微生物細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群和致病菌檢測(cè)問題，建設(shè)微生物檢測(cè)系統(tǒng)。郵政編碼：建設(shè)單位：公司單位法人：何成盛建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容建設(shè)與年產(chǎn) 噸系列產(chǎn)品生產(chǎn)能力配套的釀酒行業(yè)食品安全檢測(cè)、監(jiān)測(cè)體系。（7）產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)，建設(shè)的設(shè)備關(guān)鍵是氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀。先后榮獲四川省優(yōu)秀企業(yè)家、全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?。酒類行業(yè)品種繁多，原料來源豐富，生產(chǎn)工藝技術(shù)各不相同，企業(yè)規(guī)模普遍偏小，很難統(tǒng)一歸納成行業(yè)共性問題集中解決。 (二)醛類 酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。 （3)利用甲醇在酒精濃度高時(shí)易于分離的特點(diǎn)，可通過增加塔板數(shù)或提高回流比的方法，提高酒精濃度，把甲醇從酒精中提取出來。 白酒含的鉛主要是由蒸餾器、冷凝導(dǎo)管、貯酒容器中的鉛經(jīng)溶蝕而來。較重時(shí)呼吸困難、全身抽搐、昏迷，在數(shù)分鐘至兩小時(shí)內(nèi)死亡。發(fā)酵用的菌種應(yīng)經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒產(chǎn)生，才能使用。四川省委、省政府提出打造中國(guó)白酒“金三角”，建設(shè)長(zhǎng)江上游名酒經(jīng)濟(jì)帶，建設(shè)千億產(chǎn)業(yè)（酒業(yè)被正式確定為入圍企業(yè)）。一直以來，公司堅(jiān)持科技創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)化研究和酒類新產(chǎn)品開發(fā)，擁有年產(chǎn)20000多噸白酒生產(chǎn)能力，根據(jù)市場(chǎng)需求，準(zhǔn)備擴(kuò)建達(dá)到30000噸的生產(chǎn)能力。 綜合評(píng)價(jià)本項(xiàng)目符合國(guó)家《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》要求、符合中央《關(guān)于盡快開展2010年實(shí)施食品安全檢測(cè)能力建設(shè)前期工作的意見》精神，是國(guó)家及省市縣各級(jí)政府政策支持的發(fā)展方向。建議項(xiàng)目承擔(dān)單位抓緊建設(shè)，增強(qiáng)自身檢測(cè)能力，提高檢測(cè)水平，加強(qiáng)與科研單位、儀器廠家、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、監(jiān)管部門的交流與合作，盡快提升檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)裝備與技術(shù)水準(zhǔn)，滿足企業(yè)和行業(yè)制品安全保障建設(shè)的需要?，F(xiàn)在，企業(yè)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)每年高速度遞增，由一個(gè)手工作坊式的企業(yè)發(fā)展為擁有一流技術(shù)的名牌企業(yè)，并將繼續(xù)沿著“樹品牌、創(chuàng)名牌、成王牌”的品牌發(fā)展之路，重鑄企業(yè)新輝煌。 四川省小有樓有限責(zé)任公司和所生產(chǎn)的各類產(chǎn)品先后榮獲四川省“小巨人”企業(yè)、“國(guó)家質(zhì)量達(dá)標(biāo)食品”、“2002年國(guó)家質(zhì)量穩(wěn)定合格產(chǎn)品”、“中國(guó)知名白酒信譽(yù)品牌”、“四川省名牌產(chǎn)品”、“四川省著名商標(biāo)”、“四川省免檢產(chǎn)品”等殊榮。 建設(shè)單位財(cái)務(wù)狀況公司是一家有著歷史悠久的釀酒企業(yè)，是四川省定點(diǎn)33家名優(yōu)酒廠之一。表22 近兩年財(cái)務(wù)狀況表年份總資產(chǎn)(萬元)總負(fù)債(萬元)銷售收入(萬元)利潤(rùn)(萬元)稅收(萬元)20082009第三章 項(xiàng)目基本情況 建設(shè)背景依據(jù)《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》、《食品安全法》、《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2010年食品安全整頓工作安排的通知》、《關(guān)于盡快開展2010年實(shí)施食品安全檢測(cè)能力建設(shè)前期工作的意見》的精神和要求，本項(xiàng)目建設(shè)符合食品安全檢測(cè)能力建設(shè)專項(xiàng)項(xiàng)目建設(shè)條件。 根據(jù)圖3333生產(chǎn)工藝流程，檢測(cè)的項(xiàng)目包括原輔料檢驗(yàn)，過程在線檢驗(yàn)和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)。③ 成品檢測(cè)內(nèi)容 序號(hào)檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)方法1標(biāo)簽GB1034GB77182甲醇 GB/T 5009483 鉛GB/T 5009484 錳GB/T 5009485雜醇油GB/T 5009486醛類GB/T 5009487氫化物GB/T 5009488 黃曲霉素GB/T 5009489農(nóng)藥殘量GB/T 50094810 糖精鈉GB/T 50092811酒精度 GB/T 1034512 總酸GB/T 1034513 總酯GB/T 1034514 乙酸乙酯GB/T 1034515 已酸乙酯GB/T 1034516 固形物GB/T 1034517 色澤GB/T 1034518香氣GB/T 1034519口味GB/T 1034520風(fēng)格GB/T 10345 建設(shè)方案為增強(qiáng)制品質(zhì)量安全可控能力及溯源管理，實(shí)現(xiàn)白酒從原料到成品的全過程監(jiān)控管理，建設(shè)與生產(chǎn)能力相匹配的檢測(cè)、監(jiān)測(cè)體系。通過一系列現(xiàn)代化管理措施，保證項(xiàng)目正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提高效率，最大限度地發(fā)揮項(xiàng)目效益。對(duì)于氣相色譜儀、液相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用色譜、原子吸收分光光度計(jì)、紫外光分光光度計(jì)、原子熒光光度計(jì)等精密檢測(cè)設(shè)備，由于國(guó)產(chǎn)品在靈敏度上、精確度上還達(dá)不到國(guó)際要求標(biāo)準(zhǔn)，與進(jìn)口產(chǎn)品在檢測(cè)水平上存在很大差異，所以本項(xiàng)目技改選用進(jìn)口的相應(yīng)儀器設(shè)備，滿足要求的檢驗(yàn)精度及重復(fù)性。%梯度精度≦177。%Cu PgCd≤6熒光光度儀F4500(日立)硒、砷等元素測(cè)定≦177。177。≦176。5%3mg/L23在線防水式水質(zhì)分析儀廢水水質(zhì)監(jiān)測(cè)≦177。建設(shè)期本項(xiàng)目建設(shè)周期為1年（2010年7月－2011年6月）。企業(yè)自籌1692萬元；申請(qǐng)國(guó)家資金補(bǔ)貼萬元。具有顯著的社會(huì)效益（1）有助于保障制品安全，為社會(huì)提供安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品本項(xiàng)目新購(gòu)置了針對(duì)原輔料及產(chǎn)品理化指標(biāo)、感官指標(biāo)、微生物指標(biāo)，為進(jìn)一步保證項(xiàng)目制品安全提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 建設(shè)條件落實(shí)情況 四川省小有樓酒業(yè)有限責(zé)任公司專業(yè)進(jìn)行白酒的生產(chǎn)和銷售， 是所屬行業(yè)的骨干企業(yè)，具備該專項(xiàng)項(xiàng)目申報(bào)的