x國際大酒店餐飲部崗位說明書-酒水部經(jīng)理(更新版)
【正文】 工作時(shí)間百分比：15%工作任務(wù)配合采購部門進(jìn)行市場采價(jià)，對比同檔次經(jīng)營場所及市場價(jià)進(jìn)行分析，對于進(jìn)價(jià)過高的商品有權(quán)拒絕使用根據(jù)進(jìn)價(jià)定出銷售價(jià)并控制毛利率對于市場價(jià)的波動(dòng)，應(yīng)及時(shí)做出適當(dāng)調(diào)整及變更，以確保毛利率每月嚴(yán)格按制度進(jìn)行盤點(diǎn)清查，杜絕跑、冒、滴、漏現(xiàn)象及嚴(yán)重積壓滯銷現(xiàn)象職責(zé)四職責(zé)表述：合理制定酒水價(jià)格，提高經(jīng)濟(jì)收入水平。工作時(shí)間百分比：10%工作任務(wù)每月對員工進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，主要以理論加實(shí)操形式進(jìn)行每日對員工進(jìn)行質(zhì)檢，有違反制度現(xiàn)象的加以制止和處理月底進(jìn)行綜合考評(píng)，包括出勤率，平日工作表現(xiàn)、工作能力等等進(jìn)行打分制，依據(jù)分?jǐn)?shù)高低來實(shí)施獎(jiǎng)懲制度職責(zé)六職責(zé)表述：負(fù)責(zé)制定本部門年度工作計(jì)劃和分析每月經(jīng)營狀況。職責(zé)與工作任務(wù)職責(zé)一職責(zé)表述：負(fù)責(zé)制定酒吧服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并組織實(shí)施
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