x國際大酒店餐飲部崗位說明書-酒水部經(jīng)理(更新版)
【正文】 工作時間百分比：15%工作任務配合采購部門進行市場采價，對比同檔次經(jīng)營場所及市場價進行分析，對于進價過高的商品有權拒絕使用根據(jù)進價定出銷售價并控制毛利率對于市場價的波動，應及時做出適當調(diào)整及變更，以確保毛利率每月嚴格按制度進行盤點清查，杜絕跑、冒、滴、漏現(xiàn)象及嚴重積壓滯銷現(xiàn)象職責四職責表述：合理制定酒水價格，提高經(jīng)濟收入水平。工作時間百分比：10%工作任務每月對員工進行專業(yè)知識的培訓，主要以理論加實操形式進行每日對員工進行質(zhì)檢，有違反制度現(xiàn)象的加以制止和處理月底進行綜合考評，包括出勤率，平日工作表現(xiàn)、工作能力等等進行打分制，依據(jù)分數(shù)高低來實施獎懲制度職責六職責表述：負責制定本部門年度工作計劃和分析每月經(jīng)營狀況。職責與工作任務職責一職責表述：負責制定酒吧服務程序和服務標準，并組織實施
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