【正文】 用時(shí)：3hr3．負(fù)責(zé)新品種酵母雙乙酰跟蹤檢測(cè)工作。工作時(shí)間百分比：5 %工作任務(wù)1．負(fù)責(zé)751分光光度計(jì)的維護(hù)和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時(shí)：9．負(fù)責(zé)Haffmans成品二氧化碳測(cè)定儀的維護(hù)和保養(yǎng)。5. 有對(duì)其他特殊品種啤酒的檢測(cè)并匯報(bào)的權(quán)力6. 有對(duì)過(guò)濾工序的儀表進(jìn)行校正的權(quán)力6．有對(duì)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄并將分析結(jié)果上報(bào)的權(quán)力。有組織二分廠啤酒感官品嘗的權(quán)力有對(duì)二分廠技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)資料管理的權(quán)力有對(duì)二分廠各關(guān)鍵工序進(jìn)行工藝指導(dǎo)的權(quán)力，有根據(jù)生產(chǎn)需要編寫(xiě)修訂作業(yè)指導(dǎo)書(shū)的權(quán)力有與相關(guān)部門(mén)聯(lián)系獲取相應(yīng)信息的權(quán)力，有根據(jù)質(zhì)量保證單通知倉(cāng)庫(kù)出廠的權(quán)力有配合科長(zhǎng)對(duì)異常事故進(jìn)行處置的權(quán)力有對(duì)QC分析會(huì)內(nèi)容整理與匯報(bào)權(quán)力，有根據(jù)QC報(bào)告會(huì)的要求向有關(guān)部門(mén)索取相關(guān)數(shù)據(jù)的權(quán)力。 根據(jù)菌種活化情況要求微生物人員協(xié)助檢驗(yàn)的權(quán)利，對(duì)異常情況有及時(shí)匯報(bào)的權(quán)利。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)外送片堿、漂白粉進(jìn)行取樣的權(quán)利，有對(duì)所檢原料的判決權(quán)，有對(duì)儀器、設(shè)備的維護(hù)使用權(quán)，對(duì)異常情況有及時(shí)匯報(bào)的權(quán)利?？己酥笜?biāo)：擴(kuò)培及時(shí)、與生產(chǎn)需求相適應(yīng)，實(shí)驗(yàn)室擴(kuò)培階段嚴(yán)格無(wú)菌操作保證酵母菌種的純種及強(qiáng)壯保證酵母菌種的安全性嚴(yán)格按照擴(kuò)培現(xiàn)場(chǎng)階段的各項(xiàng)操作規(guī)程操作，保證擴(kuò)培酵母無(wú)菌率100％、有活性取樣要有代表性,酵母細(xì)胞數(shù)檢測(cè)及時(shí)、準(zhǔn)確確保酵母擴(kuò)培間環(huán)境整潔、干凈確保酵母擴(kuò)培間設(shè)備的清潔、衛(wèi)生確保標(biāo)準(zhǔn)溶液配制與標(biāo)定準(zhǔn)確、及時(shí)確保對(duì)洗罐液濃度化驗(yàn)準(zhǔn)確、及時(shí)確保對(duì)外送片堿、漂白粉有效成分測(cè)定準(zhǔn)時(shí)、及時(shí)，取樣有代表性,嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),不合格拒收1確保對(duì)糖化自來(lái)水分析檢測(cè)準(zhǔn)確、及時(shí)1制定擴(kuò)培計(jì)劃要及時(shí)，必要時(shí)與生產(chǎn)相協(xié)調(diào)1確保對(duì)酵母泥濃度測(cè)定準(zhǔn)確、及時(shí)1確保對(duì)成品啤酒最終外觀發(fā)酵度的測(cè)定準(zhǔn)確、及時(shí)1記錄臺(tái)帳要清晰整潔并妥善保管，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)要準(zhǔn)確、及時(shí)1玻璃器皿刷洗潔凈，5S檢查達(dá)標(biāo)，儀器、設(shè)備完好率98％1達(dá)到領(lǐng)導(dǎo)要求內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系、糖化、薄板冷卻、發(fā)酵、增殖、CIP刷洗外部協(xié)調(diào)關(guān)系外用送貨單位任職資格：教育水平高中以上文化程度專業(yè)接受過(guò)本專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)并取得證書(shū)工作經(jīng)驗(yàn)3年以上工作經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰σ蟛僮髂芰€(gè)性特征認(rèn)真、仔細(xì)、有責(zé)任心生理特征無(wú)特殊要求所需培訓(xùn)接受本崗位培訓(xùn)及相關(guān)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)（3個(gè)月）工作特點(diǎn)：工作場(chǎng)所釀造車間、技術(shù)科化驗(yàn)室工作方式站立工作時(shí)間特征一般為白天工作時(shí)間，經(jīng)常需加班工作環(huán)境潮濕、異味、噪音體力精力消耗工作壓力較大、精力集中度較高勞動(dòng)保護(hù)接觸消毒劑、殺菌劑、紫外線照射可能造職業(yè)病使用工具/設(shè)備電腦、計(jì)算器、電話、顯微鏡、紫外線燈,各種化驗(yàn)所需玻璃器皿和相關(guān)儀器；培養(yǎng)罐、CIP清洗設(shè)備、閥門(mén)、管鉗、扳手、叉扳、手電、鑷子所需記錄文檔酵母擴(kuò)培原始記錄、發(fā)酵液鏡檢原始記錄、標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)頂原始記錄、酵母菌種保藏原始記錄、擴(kuò)培計(jì)劃報(bào)表備注：理化分析崗位說(shuō)明書(shū)崗位名稱理化分析化驗(yàn)崗崗位編號(hào)所在部門(mén)生產(chǎn)技術(shù)科崗位定員4人直接上級(jí)化驗(yàn)室主任崗位工資直接下級(jí)無(wú)分析人王華棟、郭惠英所轄人員無(wú)分析日期本職： 負(fù)責(zé)啤酒半成品、成品的理化分析（由包括化驗(yàn)室主任在內(nèi)的5人共同完成）職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)一職責(zé)表述：負(fù)責(zé)理化分析藥品的配制。頻次：2次/周 用時(shí)：8．硫酸銨的配制。工作時(shí)間百分比：5 %工作任務(wù)1．負(fù)責(zé)前酵液的取樣工作。頻次：3次/月 用時(shí)：4hr2．負(fù)責(zé)無(wú)醇啤酒的檢測(cè)工作。頻次：1次/ 日用時(shí)：職責(zé)七職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)儀器的日常維護(hù)和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時(shí)：8．負(fù)責(zé)濁度計(jì)的維護(hù)和保養(yǎng)。4． 有對(duì)其他特殊品種啤酒的檢測(cè)并匯報(bào)的權(quán)力5． 有對(duì)過(guò)濾工序的儀表進(jìn)行校正的權(quán)力6．有對(duì)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄并將分析結(jié)果上報(bào)的權(quán)力。并及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生。做到器皿潔凈無(wú)金屬離子。頻次：3次/月用時(shí)：3 hr４．將分析所得數(shù)據(jù)以化驗(yàn)單的形式匯報(bào)，清洗所用的儀器、器皿，清理現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生。頻次：每次用時(shí)： hr３．酒花檢驗(yàn)的項(xiàng)目包括：外觀、水分、崩解時(shí)間、勻整度、α—酸。8.　對(duì)玻璃器皿有使用權(quán)，對(duì)工作現(xiàn)場(chǎng)有5S管理權(quán)9．有領(lǐng)導(dǎo)交辦任務(wù)的相應(yīng)權(quán)力。頻次：1次/ 日用時(shí)：職責(zé)八職責(zé)表述：負(fù)責(zé)玻璃器皿的清洗和現(xiàn)場(chǎng)的5S管理工作時(shí)間百分比：7%工作任務(wù)1．負(fù)責(zé)所有玻璃器皿的刷洗、烘干。頻次：1次/ 日用時(shí)：2．負(fù)責(zé)自動(dòng)濁度滴定裝置的維護(hù)和保養(yǎng)。頻次：10次/ 月用時(shí)：1hr4．負(fù)責(zé)每月與日本進(jìn)行樣品的檢驗(yàn)對(duì)照工作。頻次：1次/ 日用時(shí)：3．負(fù)責(zé)清酒液的取樣工作。頻次：1次/月 用時(shí)：10．。頻次：1次/日 用時(shí)：。1根據(jù)酵母擴(kuò)培計(jì)劃要求車間配合執(zhí)行的權(quán)利，有對(duì)酵母擴(kuò)培計(jì)劃中不合理的項(xiàng)目提出修改的權(quán)利。 根據(jù)酵母擴(kuò)培計(jì)劃要求車間配合執(zhí)行的權(quán)利，對(duì)擴(kuò)培所用麥汁的冷卻溫度有監(jiān)督的權(quán)利，對(duì)擴(kuò)培所用設(shè)備異常時(shí)有要求車間及機(jī)修配合維修的權(quán)利，對(duì)異常情況有及時(shí)匯報(bào)的權(quán)利。考核指標(biāo)：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的有效且全面。8.　對(duì)玻璃器皿有使用權(quán)，對(duì)工作現(xiàn)場(chǎng)有5S管理權(quán)9．有領(lǐng)導(dǎo)交辦任務(wù)的相應(yīng)權(quán)力。頻次：10次/ 日用時(shí)：2．負(fù)責(zé)工作現(xiàn)場(chǎng)的日常整理和清潔。頻次：1次/ 日用時(shí)：3．負(fù)責(zé)SD1色度儀的維護(hù)和保養(yǎng)。頻次：4次/ 月用時(shí)：4hr職責(zé)六職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)本崗位所有記錄臺(tái)帳、報(bào)表的整理與管理工作時(shí)間百分比：5 %工作任務(wù)1．負(fù)責(zé)本崗位所有原始記錄的填寫(xiě)。頻次：8次/日 用時(shí)：職責(zé)四職責(zé)表述：負(fù)責(zé)啤酒理化指標(biāo)的化驗(yàn)工作時(shí)間百分比： 40%工作任務(wù)1．負(fù)責(zé)啤酒前酵液雙乙酰的檢驗(yàn)。頻次：1次/月 用時(shí)：12．氯化鉀飽和溶液的配制。頻次：2次/周 用時(shí)：4．鄰苯二胺的配制。 頻次：1次/日 用時(shí)：6．負(fù)責(zé)全自動(dòng)分析儀的校正工作。頻次：1次/ 月用時(shí)：2 hr職責(zé)六職責(zé)表述：完成上級(jí)交辦的其他工作工作時(shí)間百分比： 5%權(quán)力： 對(duì)本班組人員有調(diào)配管理及考核權(quán)。頻次：1次/ 日用時(shí)： hr每日考勤頻次：1次/日 用時(shí)：負(fù)責(zé)本班人員的績(jī)效考核頻次：1次/月 用時(shí)： 1hr職責(zé)二職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)進(jìn)廠物料檢驗(yàn)，協(xié)助參與部分物料的標(biāo)準(zhǔn)制定和修改，拿出可行的報(bào)告使標(biāo)準(zhǔn)更加完善。工作時(shí)間百分比： 5%工作任務(wù)負(fù)責(zé)組織修訂制麥、糖化、發(fā)酵過(guò)濾、包裝等工藝標(biāo)準(zhǔn)頻次：1次/年 用時(shí)：10 hr負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的修訂頻次：1次/年 用時(shí)：20 hr負(fù)責(zé)組織QC工程表的修訂頻次：1次/年 用時(shí)：20 hr協(xié)助車間對(duì)每道工序制定相應(yīng)的操作標(biāo)準(zhǔn)和洗刷標(biāo)準(zhǔn)頻次：1次/年 用時(shí)：10 hr規(guī)定工序和半成品應(yīng)符合的質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)及檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)頻率和取樣方法等頻次：1次/年 用時(shí)：10 hr根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求和企業(yè)實(shí)際情況制定分析方法形成企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)一職責(zé)表述：負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)管理工作工作時(shí)間百分比：55 %工作任務(wù)負(fù)責(zé)參與工廠生產(chǎn)計(jì)劃編制頻次：1次/年用時(shí)：32小時(shí)負(fù)責(zé)擬定下達(dá)生產(chǎn)系統(tǒng)的月、周、日生產(chǎn)計(jì)劃。2． 有對(duì)二分廠第三層技術(shù)文件的修訂、審核權(quán)3． 有對(duì)車間工藝標(biāo)準(zhǔn)、紀(jì)律、衛(wèi)生執(zhí)行情況等進(jìn)行管理與考核的權(quán)力，有根據(jù)《工藝紀(jì)律、工藝衛(wèi)生檢查細(xì)則》定期到車間檢查并據(jù)條例處罰的權(quán)力4． 有審核落實(shí)酵母擴(kuò)培計(jì)劃?rùn)?quán)5． 有對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果的審核權(quán)6． 有對(duì)不合格品的判定及處置建議權(quán)7． 有新產(chǎn)品研發(fā)計(jì)劃的落實(shí)實(shí)施權(quán)8． 有對(duì)QC分析會(huì)內(nèi)容整理與匯報(bào)權(quán)力，有根據(jù)QC報(bào)告會(huì)的要求向有關(guān)部門(mén)索取相關(guān)數(shù)據(jù)的權(quán)力。工作時(shí)間百分比：10 %工作任務(wù)每天對(duì)成品庫(kù)裝箱作巡回檢查，裝箱時(shí)每手一瓶，不準(zhǔn)抓壞錫箔紙，上下標(biāo)要整齊，不歪不損。工作時(shí)間百分比：15 %工作任務(wù)負(fù)責(zé)不同品種樣品酒的擺放頻次：1次/天 用時(shí)：對(duì)超過(guò)貯存期的庫(kù)存樣品酒進(jìn)行處理頻次：1次/月 用時(shí)：4hr對(duì)庫(kù)存樣品酒的穩(wěn)定性進(jìn)行記錄頻次：1次/周 用時(shí)：1hr 職責(zé)三職責(zé)表述：負(fù)責(zé)每天品酒樣品的準(zhǔn)備與清理。工作時(shí)間百分比：15 %1．每天早晨匯報(bào)請(qǐng)示工作。頻次：1次/年 用時(shí)：20hr頻次：1次/月 用時(shí)：11．負(fù)責(zé)化驗(yàn)室人員的出勤及績(jī)效考核。頻次：1次/周 用時(shí)：7．0．1摩爾/升鹽酸的配制。頻次：1次/周 用時(shí)：職責(zé)三職責(zé)表述：負(fù)責(zé)樣品的采集工作。頻次：2次/ 周用時(shí)：職責(zé)五職責(zé)表述：負(fù)責(zé)其他特殊品種啤酒的檢測(cè)工作。頻次：1次/ 月用時(shí)：1hr4．負(fù)責(zé)每月清酒液、后酵液、成品酒合格率的統(tǒng)計(jì)及成品酒的月報(bào)。頻次：1次/ 日用時(shí)：6．負(fù)責(zé)RC2型二氧化碳收集測(cè)定儀的維護(hù)和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時(shí)：職責(zé)九職責(zé)表述：完成上級(jí)交辦的其他工作工作時(shí)間百分比：5%崗位權(quán)限：1. 有對(duì)本崗位人員管理與調(diào)配權(quán)、對(duì)化驗(yàn)室人員傳達(dá)科長(zhǎng)及廠部規(guī)定并組織學(xué)習(xí)教育的權(quán)利。頻次：1次/ 天用時(shí)： hr每月對(duì)麥芽車間、釀造車間、包裝車間的化驗(yàn)分析項(xiàng)目進(jìn)行合格率統(tǒng)計(jì)，并保送相關(guān)部門(mén)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考評(píng)頻次：１次/ 月用時(shí)：1 hr對(duì)車間工藝執(zhí)行情況真行考核，并做好記錄頻次：2次/天用時(shí)：1 hr對(duì)考核情況匯總，報(bào)送科長(zhǎng)和相關(guān)車間，并提出整改期限和處罰措施頻次：2次/周用時(shí)： 1 hr對(duì)限期整改的項(xiàng)目進(jìn)行整改效果確認(rèn)頻次：2次/ 周用時(shí)： hr職責(zé)三職責(zé)表述：組織啤酒的感官品嘗工作時(shí)間百分比： 15%工作任務(wù)每天列出到期需品嘗的發(fā)酵液罐號(hào)和數(shù)量頻次：1次/ 天用時(shí)： hr依據(jù)需品嘗樣品的數(shù)量準(zhǔn)備好取樣杯，并標(biāo)明罐號(hào)、品種和到期時(shí)間頻次：1次/ 天用時(shí)： hr帶好取樣杯、取樣管、取樣桶到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行取樣頻次：1次/ 天用時(shí)： hr將取好的發(fā)酵液送到品酒室，并通知有關(guān)人員前來(lái)品評(píng)頻次：1次/ 天用時(shí)： hr準(zhǔn)備好品評(píng)杯和評(píng)分表格，待所有品評(píng)人員到齊后，把發(fā)酵液和成品酒倒入杯中進(jìn)行品評(píng)頻次：1次/ 天用時(shí)： 1 hr記錄好每個(gè)樣品的品評(píng)情況頻次：1次/ 天用時(shí)： hr職責(zé)四職責(zé)表述：本廠技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)資料管理工作時(shí)間百分比：10 %工作任務(wù)定期與公司技術(shù)管理部門(mén)核實(shí)，查詢新發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)修訂本廠的技術(shù)管理文件頻次：１次/季度用時(shí)：120 hr組織制訂技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)定的其它標(biāo)準(zhǔn)頻次：1次/ 年用時(shí)：80 hr負(fù)責(zé)所有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)放、備案頻次：810次/ 年用時(shí)：1 hr落實(shí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的廢止、更新、通知、備案工作頻次： 810次/ 年用時(shí)：1 hr分析檢驗(yàn)化驗(yàn)單、化驗(yàn)分析原始記錄、各工序作業(yè)指導(dǎo)書(shū)、配料單等頻次：1次/ 月用時(shí)：1 hr職責(zé)五職責(zé)表述：對(duì)二廠各關(guān)鍵工序進(jìn)行工藝指導(dǎo)工作時(shí)間百分比：10 %工作任務(wù)起草《制麥作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》、《糖化作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》、《發(fā)酵作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》、《過(guò)濾作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》、《包裝作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》、《生啤生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》，并隨時(shí)下發(fā)到各部門(mén)、工序頻次：23次/ 年用時(shí)：3 hr起草《釀造車間罐、管路刷洗作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》、《包裝車間裝酒機(jī)、管路刷洗作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》、《生啤生產(chǎn)所用罐、管路刷洗作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》，并隨時(shí)下發(fā)到各部門(mén)、工序頻次：2次/ 年用時(shí)：2 hr監(jiān)督、檢查各工序?qū)ο逻_(dá)的作業(yè)指導(dǎo)書(shū)的執(zhí)行情況頻次：1次/ 天用時(shí)：1 hr根據(jù)情況對(duì)上述作業(yè)指導(dǎo)書(shū)進(jìn)行修訂頻次：23次/ 年用時(shí)：2 hr職責(zé)六職責(zé)表述：與相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系 工作時(shí)間百分比：5 %工作任務(wù)與物資部門(mén)聯(lián)系以了解所進(jìn)、庫(kù)存原料的品種、數(shù)量以便及時(shí)合理調(diào)配原料使用頻次：1次/ 周用時(shí)： hr與生產(chǎn)聯(lián)系合理安排酒液的過(guò)濾以保證生產(chǎn)的運(yùn)行頻次：1次/ 天用時(shí)： hr與相關(guān)部門(mén)對(duì)所進(jìn)的原料進(jìn)行感觀檢測(cè)，以反映實(shí)際情況。3）管理到位，有可追溯性。 對(duì)擴(kuò)培所用設(shè)備異常時(shí)有要求車間及機(jī)修配合維修的權(quán)利，對(duì)異常情況有及時(shí)匯報(bào)的權(quán)利。1對(duì)本崗位所有記錄臺(tái)帳、報(bào)表的有整理、管理、統(tǒng)計(jì)的權(quán)利。頻次：1次/日 用時(shí)：5．4摩爾/升鹽酸的配制。頻次：1次/月 用時(shí)：13．酚酞指示劑的配制。頻次：1次/ 日用時(shí)：3hr2．負(fù)責(zé)后酵液的檢驗(yàn)工作，具體項(xiàng)目包括酒精、真濃、原濃、真正發(fā)酵度、色度、總酸、pH值、雙已酰、二氧化碳、苦味值。頻次：1次/ 日用時(shí)：30分鐘3．負(fù)責(zé)本崗位的記錄臺(tái)帳及報(bào)表的填寫(xiě)。頻次：1次/ 日用時(shí)：5．負(fù)責(zé)PHS3C精密PH計(jì)的維護(hù)和保養(yǎng)。頻次：1次/ 周用時(shí)：2hr4．負(fù)責(zé)保證工作現(xiàn)場(chǎng)無(wú)衛(wèi)生死角。然后進(jìn)行消化，蒸餾。頻次：每次用時(shí)： hr職責(zé)三職責(zé)表述：負(fù)責(zé)進(jìn)廠淀粉的檢驗(yàn)工作時(shí)間百分比：20 %工作任務(wù)１．配制藥品及試劑：鹽酸、酚酞指示劑頻次：2次/周 用時(shí)： hr２．對(duì)進(jìn)廠首先抽樣檢查外觀、合格后再進(jìn)行其他項(xiàng)目的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括外觀、水