【正文】 年年初首家邀請(qǐng)香港大廚在杭州推出“ 鮑翅參肚”豪華菜式，掀起的“鮑翅風(fēng)潮”引得杭州以及周邊無數(shù)同行的跟風(fēng)；2022 年， “夏宮 ”又在杭城首家引進(jìn)著名的北京官府“譚家菜” 系列，再次在杭州掀起“官府菜”風(fēng)潮。 “花港”餐廳一直以經(jīng)營(yíng)口味清淡、風(fēng)格素雅的江浙本地菜肴和“譚府菜” 系列而被眾多食客認(rèn)同，還多次聯(lián)手各地的五星級(jí)酒店廚師，舉辦了充滿異地特色和風(fēng)情的多種地方美食節(jié)，讓喜歡特色菜肴的食客們過足癮頭。? 華倫天奴餐廳：5 / 49杭城罕見的一家傳統(tǒng)式意大利零點(diǎn)餐廳，主要提供口味地道，品質(zhì)正宗的意大利菜肴，同 時(shí)提供世界各地的豐盛美食。? 做好全年的培訓(xùn)工作，記?。号嘤?xùn)很貴，但不培 訓(xùn)更貴。Numerous “Sales Partners” will be involved:我們的銷售隊(duì)伍包括： . Internal: All Famp。? Promotions will be held as per attached promotion plan.根據(jù)所附的促銷計(jì)劃進(jìn)行餐飲促銷。? Booklet of vouchers of 10 meals with the buffet value minus 10% will be sold to the corporate market. Each pany can then distribute the vouchers to their own selected accounts, or give to their own executives.每套可享用十餐的花港大廳零點(diǎn)自助午晚餐的消費(fèi)券將以免服務(wù)費(fèi)的價(jià)格出售給公司，公司可將這些消費(fèi)券分發(fā)給他們的客戶或員工。? Incentive program will be anized to entice staff to sell.實(shí)行員工銷售獎(jiǎng)勵(lì)措施。? Incentive program will be anized to entice staff to sell.實(shí)行員工銷售獎(jiǎng)勵(lì)措施。 BANQUET宴會(huì)部 Objectives: 目標(biāo)Reach a total revenue of RMB 7,443,指標(biāo)：7,443, 元 Strategy策略? Creative seminar packages including theme coffee breaks will be developed推出特別的會(huì)議包價(jià)，其中包括會(huì)議中途休息的主題咖啡時(shí)間。? Termly visit guest. Pay attention to the appearance to please the guests.定期走訪客史檔案中的顧客，以良好的對(duì)客交流的服務(wù)形象，取悅客人， 為酒店培育一批忠誠(chéng)的客戶。? Promotions will be featured as per attached plan根據(jù)所附的促銷計(jì)劃進(jìn)行餐飲促銷。14 / 49 PATISSERIE雷迪森餅房 Objectives: 目標(biāo)Reach a total revenue of RMB 532,指標(biāo)：532, 元 Strategy策略? Sales staff in Patisserie will promote our pastries to guests’ panies. 餅房銷售人員上門推銷我們的蛋糕及西餅，向客人進(jìn)行展示。 Moon Cake月餅 Objectives:15 / 49 目標(biāo)Reach total revenue of RMB 3,200,指標(biāo)：3,200, 元 Strategy策略? Incentive program will be anized to entice staff to sell.實(shí)行員工銷售獎(jiǎng)勵(lì)措施。? 周五、周六的自助晚餐（國(guó)際 自助餐）（含一杯飲料或本地啤酒）：198 元外加15%服務(wù)費(fèi) 各種主題的自助餐（國(guó)際自助餐） Assorted international buffet (including one glass of drink or local beer): 198rmb + 15% surcharge per pax.? 燭光夜聚歡樂時(shí)光 根據(jù)時(shí)事、體育活動(dòng)，即 時(shí)安排 Happy Hours with live band and function with sport games? 商務(wù)客、單位 團(tuán)體消費(fèi)、入住其它酒店的客人、尊榮會(huì)會(huì)員、自助餐券消費(fèi)Businessmen, group function, guests live in other hotels, HPG member and buffet coupon consumption.? 商務(wù)會(huì)談、住店客、友人聚會(huì)For business conversation, friend meeting. 38%? 人均消費(fèi) 160 元/位Ave 160/pax? 最低消費(fèi) 68 元/位免服務(wù)費(fèi)Minimum expense 68/pax Net17 / 49餐廳Outlets經(jīng)營(yíng)時(shí)段Operation time經(jīng)營(yíng)主題和內(nèi)容Subject amp。 content客源 對(duì) 象 Market成本率Gross profit收 費(fèi)標(biāo) 準(zhǔn) /人均消 費(fèi)Ave. Cover? 11:30am—14:30pm? 全年力推日本松花堂便當(dāng)套餐Provide Japanese Bento Set Menu? 提供壽司吧、 鐵板燒、塌塌米包房Provide Sushi Bar, Tepanyaki and Tatami Private Room? 住店客Hotel guests? 商務(wù)散客Businessmen30% ? 人均消費(fèi) 80 元/位元 Ave 80/pax Unkai云海日本料理? 17:30pm—23:00pm ? 可俯瞰精致典雅的日式花園、景 觀較佳Overlook the Japanese Garden? 日資在杭企業(yè)、日本旅客、時(shí) 尚人士、外籍人士Japanese Companies, travelers, modern person and foreigners.? 人均消費(fèi) 190 元/位元 Ave 190/pax ? 9:30am—2:00 pm? 中國(guó)傳統(tǒng)精選名茶Chinese traditional tea? 世界名品咖啡worldwide coffee? 酒店自制特飲推廣Homemade beverage? 人均消費(fèi) 40 元/位元 Ave 40/pax ? 2:00 pm—8:00 pm? 酒店自制特飲推廣Homemade beverage? 世界名品咖啡推廣 、精選茶 飲、精 選糕點(diǎn)供應(yīng)Coffee Specialties with pastries and dessert? 人均消費(fèi) 40 元/位元 Ave 40/pax CascadeLounge凱泉吧? 8:00 pm—0:00am? 酒店自制特飲推廣Homemade beverage? 每日西餅屋特制精美糕點(diǎn)推廣special cake and pastries? 世界咖啡組織精選咖啡推廣 worldwide coffee? 住店退房客、商 務(wù)散客、 房地產(chǎn)商、銀行界、私企業(yè)主、本地小康市民、住店外籍人士Checkout guest, businessmen, real estate owner, bank manager, private owner, local people and inhouse foreigner.22%? 人均消費(fèi) 55 元/位元 Ave 55/pax ? 2:00 pm—6:00 pm? 下午茶（14：00pm16：30pm）每位 58 元/位外加 15%服務(wù)費(fèi) Afternoon Hitea (from 2:00pm to 4:30pm): 58rmb +15% surcharge per pax? 人均消費(fèi) 60 元/位元 Ave 60/pax Ivory Piano(Cigar) Bar琴韻吧 ? 6:00 pm—8:30 pm ? 歡樂時(shí)光時(shí)段特惠時(shí)間部分飲料、酒水買一送一happy hour: some beverage and wines are “buy one get one free”? 住店退房客、商 務(wù)散客、 房地產(chǎn)商、銀行界、私企業(yè)主、本地小康市民、住店外籍人士 Checkout guest, businessmen, real estate owner, bank manager, private owner, local people and inhouse foreigner.? 哈瓦那雪茄吧是事業(yè) 成功人士或雪茄煙愛好者光顧之地Havana cigar room is a place for those who 25%? 人均消費(fèi) 40 元/位元 Ave 40/pax 21 / 49? 8:00 pm—0:00am? 每日雞尾酒和精選紅酒、干邑推廣 Cocktail of the Today and special red wine and cognac? 世界名品咖啡推廣 、精選茶 飲、精 選糕點(diǎn)供應(yīng) Coffee Specialties with pastries and dessert? 雪茄俱樂部推廣精選雪茄Havana Club Launching “Cigar Club” with benefitsare successful in their career of cigar lovers? 人均消費(fèi) 80 元/位 Ave 80/pax Patisserie餅房 ? 9:30am—0:00am? 提供雷迪森酒店的各種生日、喜 慶蛋糕Provide assorted homemade birthday and wedding cake.? 銷售精美西餅、雷迪森中秋月餅和各式糕點(diǎn)Sell pasties and moon cake. ? 市民、住店客Citizen and homeguest? 工商企業(yè)、廠礦工會(huì)福利Labor Union Benefits in National Enterprices.35%? 平均消費(fèi)水平為 120 元/位 Ave 120/pax Ballroom:VENUE地點(diǎn)CHINESEBANQUET中式宴會(huì)BUFFET自助餐THEATERSTYLE劇院式COCKTAILRECEPTION雞尾酒會(huì)（茶歇）CLASSROOM教室型CONFERENCE討論會(huì)型USHAPEU 型臺(tái)HOLLOWSQUARE回型臺(tái)FOUR SEASONS HALL I 四季廳 1 120 100 150 150 100 50 80 80FOUR SEASONS HALL II 四季廳 2 120 100 150 150 100 50 80 80FOUR SEASONS HALL 四季廳 250 250 380 350 220WEST LAKE 西湖廳 16NAN HU LAKE 南湖 廳 16VIP ROOM 領(lǐng)導(dǎo)休息室 14JADE FLOWER 御花苑 50 40 60 50 40 30 21 30SKY LOUNGE 流云閣 60CRANE ROOM 梅鶴廳 200 250 250 250 150 100 100 100JIAN HU LAKE 鑒湖廳 2225OSMANTHUS ROOM 桂雨苑 4050宴會(huì)場(chǎng)地租用價(jià)目表Room Rental QuotationFour Season39。B Promotion Plan 2022 (March and April)2022 年餐飲部美食推廣計(jì)劃（三月和四月）24 / 49Month月份Cafe Le Rendezvous綠蔭咖啡廳Summer Palace夏宮餐廳Flower Harbour花港餐廳Valentino Rest.意大利餐廳Unkai Japanese Rest.云海日本料理Radisson Deli健康小站Mar.? 生蠔推廣：3 月 19 日28 日 Oyster promotion: March 19 to 28? 國(guó)際三八婦女節(jié)：有小禮品贈(zèng)送 Woman’s Day with gifts? 主推：國(guó)宴美食節(jié)（3 月 8 日至28 日） Monthly promotion: state feast (March 8 to 28)? 特邀人民大會(huì)堂主廚主理 invite the chefs from People’s Hall? 預(yù)定 VIP 包廂客人免費(fèi)提供潮州茶道表演 Provide Chaozhou tea ceremony show to VIP private room