【正文】 以去其它面館吃面，同一地段還有其它不同品牌的面管，客流量會(huì)被分去一部分，另外還有一些不成品牌的特色面館，人們或許會(huì)喜歡它們的氣氛或者其它元素而選擇去，這樣客流量又會(huì)被分去一部分。這個(gè)就相對(duì)降低要求，經(jīng)過面試合格則可以錄用。二、 采取競(jìng)爭(zhēng)上崗方式。分配到廚房工作的員工大多數(shù)都是烹飪專業(yè)畢業(yè)，具有中級(jí)以上職業(yè)資格等級(jí)證書。而高素質(zhì)的管理人員和良好的組織結(jié)構(gòu)則是管理好企業(yè)的重要保證。采取連鎖經(jīng)營(yíng)的快餐企業(yè)，需要設(shè)定較理想的高標(biāo)準(zhǔn)的模式，企業(yè)必須展開訓(xùn)練，一旦連鎖店或者加盟店達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)的水準(zhǔn)，就會(huì)給消費(fèi)者留下“只要到了任何一家店，都會(huì)享受到同樣的商品和服務(wù)”的好印象。　　現(xiàn)代的人處于緊張的工業(yè)社會(huì)，事事講效率講速度，對(duì)于等待是沒有耐心的，一家玉米絲面館當(dāng)客人點(diǎn)好菜譜，一分鐘出菜是足足有余的，事先的準(zhǔn)備工作最為重要，快速的餐飲供應(yīng)可以提高面館營(yíng)業(yè)收入，當(dāng)用餐高峰時(shí)間，沒有事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，是無法即時(shí)的供應(yīng)客人需求，人員安排是最為重要，必須做到各司其職！ ：根據(jù)管理幅度等因素來確定管理人員編制數(shù)量。組織的穩(wěn)定性是開展正?；顒?dòng)的前提條件，但組織的外部環(huán)境和內(nèi)部條件會(huì)經(jīng)常發(fā)生變化，要求組織有良好的適應(yīng)能力，克服僵化狀態(tài)，能及時(shí)而方便地作出相應(yīng)的改變，以適應(yīng)內(nèi)外環(huán)境變化了的新情況、新要求。由于人的精力、知識(shí)、體能等各種限制，一個(gè)人能夠有效地領(lǐng)導(dǎo)下屬的人數(shù)是有限的。有分工，同時(shí)必須有協(xié)作。權(quán)力與控制。組織規(guī)模。暫時(shí)這么多，如有不足，再補(bǔ)上一些。 企業(yè)的管理人員應(yīng)該是互補(bǔ)型的，而且要具有團(tuán)隊(duì)精神。有必要的話請(qǐng)一個(gè)法律顧問。要從道德品質(zhì)、智力因素和非智力因素和身體條件等方面考察，善于從其顯示表現(xiàn)預(yù)測(cè)其發(fā)展，把有才能的人才選拔出來。因?yàn)楝F(xiàn)在是信息時(shí)代，通過互聯(lián)網(wǎng)，可以實(shí)現(xiàn)最快的組合經(jīng)營(yíng)。需要貴州農(nóng)村的風(fēng)格，窗簾就要選用古樸一點(diǎn)的，掛畫千萬別選西洋畫或者其它一些風(fēng)格迥異的畫，最好選用一些表現(xiàn)中國(guó)農(nóng)村風(fēng)格的畫，最好是把店內(nèi)主打的玉米絲拍下來制作成掛畫。而現(xiàn)在我們要改變的就是吃面食要去面點(diǎn)王或者去我們的粗糧玉米絲面館。 定位好開什么樣類型的玉米絲面館后，就要針對(duì)面館的人群選址，接著裝修，同時(shí)要準(zhǔn)備好店面、廚房、店面設(shè)備，最后再招聘、宣傳、開業(yè)！ 公司概況公司成立于2008年11月16日。中式快餐面食行業(yè)，店面風(fēng)格獨(dú)特，產(chǎn)品味道一級(jí)棒，店面設(shè)施齊全，服務(wù)一流。先是開好一家粗糧玉米絲面館，等站穩(wěn)腳跟后再談發(fā)展,把每日工作做好,逐漸穩(wěn)定好客源,盈利后就開始規(guī)劃開設(shè)分店,可以采取連鎖加盟行式. 企業(yè)文化就同一行業(yè)同一面館模式來說，面點(diǎn)王的企業(yè)文化就是：“我們是賣面條的，但我們賣的又不僅僅是面條。一方面是員工服裝一定要統(tǒng)一著裝。其次，新品牌信息上網(wǎng)，能以最廣闊的視野尋求到貿(mào)易伙伴。前面規(guī)劃，有組織有計(jì)劃有步驟地進(jìn)行培訓(xùn)，才能為面館帶來效益。管理者的職能就是計(jì)劃，組織，控制和指導(dǎo)公司實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的行動(dòng)。面點(diǎn)王的管理機(jī)制在下面內(nèi)容中會(huì)分別具體提到。集權(quán)化：指組織中決策權(quán)集中的程度。是指組織將投入轉(zhuǎn)換為產(chǎn)出的過程，其也是決定組織結(jié)構(gòu)的一大因素。企業(yè)的組織設(shè)計(jì)必須為實(shí)現(xiàn)企業(yè)的戰(zhàn)略任務(wù)和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)服務(wù)。指揮統(tǒng)一原則。責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合原則。 計(jì)劃員工編制一個(gè)餐館究竟需要多少員工，應(yīng)根據(jù)餐館的規(guī)模、檔次、營(yíng)業(yè)面積、經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和業(yè)務(wù)能力而定。 產(chǎn)品服務(wù)方面,可以采取兩種做法:(一) ,.(二) ,定期的發(fā)放一些優(yōu)惠券可以增加顧客 服務(wù)理念 不論經(jīng)營(yíng)哪一種行業(yè)，都需要“回頭客”，即要讓客人來了還想再來，這不僅和玉米絲面館的產(chǎn)品質(zhì)量味道有關(guān)，好的服務(wù)也是重要因素，一個(gè)客人如果滿意了這里的服務(wù)，不僅會(huì)經(jīng)常過來消費(fèi)，更會(huì)幫你做宣傳，介紹身邊的人過來消費(fèi)。　　一個(gè)客人你要去注意他飲食習(xí)慣如何。店里面要統(tǒng)一訂購(gòu)機(jī)械，設(shè)備等，可以降低成本，以減少店鋪的投資額，進(jìn)而加速連鎖化的形成。一個(gè)企業(yè)必須要具備負(fù)責(zé)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷、生產(chǎn)作業(yè)管理、企業(yè)理財(cái)?shù)确矫娴膶ｉT人才。內(nèi)部人員的招聘：內(nèi)部人員，如會(huì)計(jì)師，宣傳主管，材料采購(gòu)員，市場(chǎng)調(diào)查員，等等，這些需要經(jīng)驗(yàn)豐富的人員來?yè)?dān)任，才會(huì)降低風(fēng)險(xiǎn)?；鶎宇I(lǐng)導(dǎo)并不是終身制，每年，面館都要對(duì)基層領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行德優(yōu)勤績(jī)的考評(píng)，基層領(lǐng)導(dǎo)為分店制訂營(yíng)業(yè)銷售計(jì)劃和成本管理指標(biāo)等都會(huì)作為對(duì)分店管理工作的考評(píng)依據(jù)，提拔優(yōu)秀者，淘汰落伍者。下面就具體說說競(jìng)爭(zhēng)：一、行業(yè)外部競(jìng)爭(zhēng)。 ：上班族群聚的地方，活動(dòng)時(shí)間以白天為主，因此消費(fèi)時(shí)機(jī)在于午餐，由于午餐時(shí)間并不長(zhǎng)，而用餐都在11奌至13奌之間，更要注重供應(yīng)速度快，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔服務(wù)態(tài)度，座位可以較密集以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對(duì)晚餐營(yíng)業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費(fèi)者集中、周六日則清淡。同時(shí)并舉，這在很大水平上能夠使我們的業(yè)務(wù)量增高，短時(shí)內(nèi)占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額。 現(xiàn)在市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入品牌制勝時(shí)代，品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略是建立在準(zhǔn)確把握公司資源狀況的基礎(chǔ)上，二者之間品牌營(yíng)銷又是引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展的主發(fā)動(dòng)機(jī)；有了品牌營(yíng)銷，企業(yè)發(fā)展具有了穩(wěn)定性、可持續(xù)性。我們要開的是特色粗糧玉米面食館，就要注意地址的選擇，是在南方開還是在北方開，如果在南方開，要是南方人不喜歡北方的口味該如何解決，在南方開店就要抓住當(dāng)?shù)厝说娘嬍硱酆锰攸c(diǎn)，在北方就抓住北方的愛好特點(diǎn)。市場(chǎng)機(jī)構(gòu)和營(yíng)銷渠上我們是快餐式面館,我們可以自己成立一個(gè)營(yíng)銷隊(duì)伍,那么進(jìn)行該營(yíng)銷計(jì)劃后的收效要進(jìn)行整理分析,進(jìn)行改進(jìn).參照快餐模式的店,促銷計(jì)劃和廣告策略主要不外乎有三種:一、 廣告宣傳。也可以去高校進(jìn)行活動(dòng)贊助之類，達(dá)到宣傳目的。市場(chǎng)營(yíng)銷和現(xiàn)場(chǎng)管理是相輔相成的，只有現(xiàn)場(chǎng)管理搞好了，市場(chǎng)營(yíng)銷才有持續(xù)的動(dòng)力。有對(duì)比才知道差別，進(jìn)而有所改進(jìn)！ 收集各類面點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)、特色，成立一個(gè)全新餐飲“粗糧面食世界”： ，統(tǒng)一口味、省時(shí)、節(jié)流、簡(jiǎn)單、高速。各大商場(chǎng)，電腦成的私營(yíng)店主店員。投資方案1—，年利潤(rùn)10萬元的小型店：按總部統(tǒng)一設(shè)計(jì)要求，打出 酥記粗糧玉米絲面館 連鎖專賣店的牌子，選擇商業(yè)中心、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、居民小區(qū)、學(xué)校等地，經(jīng)營(yíng)面積10平米左右，主營(yíng)品種：“玉黃玉米絲”系列，其中加盟費(fèi)、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、設(shè)計(jì)費(fèi)共計(jì)13800元，裝修費(fèi)2500元，辦執(zhí)照等費(fèi)用200元 ，三個(gè)月房租3000元(綜合全國(guó)各地平均數(shù))，設(shè)備投資4000元，流動(dòng)資金1500元。 “酥記粗糧玉米絲面館”的視覺形象包裝。 財(cái)務(wù)規(guī)劃一般要包括以下內(nèi)容：(1)商業(yè)計(jì)劃書的條件假設(shè)；(2)預(yù)計(jì)的資產(chǎn)負(fù)債表；預(yù)計(jì)的損益表；現(xiàn)金收支分析；資金的來源和使用。第五， 繼續(xù)加大分店的開設(shè)，針對(duì)不同地區(qū)的消費(fèi)情況選擇地址開設(shè)。第九， 形成規(guī)模后，開始著手往國(guó)外發(fā)展，開設(shè)國(guó)際連鎖店。16