年產(chǎn)9萬(wàn)噸液態(tài)奶的設(shè)計(jì)(更新版)
【正文】 物和易燃物附近均設(shè)有消防水籠頭及滅火器。驗(yàn)。發(fā)酵至pH為4.穩(wěn)定劑用5倍的白糖混合溶解，加熱到8590℃保溫2530min滅菌，再冷卻到(d)衰亡期主要由于不適宜的生長(zhǎng)條件，活菌數(shù)開始下降。在新的培養(yǎng)基中須調(diào)整并適應(yīng)。(1)殺滅乳中病原菌和噬菌體；滅活乳中固有的免疫球蛋白、溶菌酶等天然抑制成分；減少其他微生物數(shù)量并鈍化脂肪酶。UHT滅菌方式的出現(xiàn)，大大延長(zhǎng)乳制品的貨架期，同時(shí)無(wú)需冷藏，不僅使產(chǎn)品從顏色的味道上得到了改善，而且提高了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。(4)具有新鮮牛乳的滋味和氣味，不得有外來(lái)異味，如飼料味、苦味、臭味、霉味純牛乳的生產(chǎn)工藝流程如圖21所示。1工藝流程確定另外根據(jù)市場(chǎng)需要，針對(duì)普通消費(fèi)者，開發(fā)UHT牛乳和一些花色乳，預(yù)計(jì)銷售量每天大約在150噸左右，因此項(xiàng)目設(shè)計(jì)規(guī)模為300噸/天。濟(jì)南維維乳業(yè)公司成立后，每年可以為濟(jì)南市帶來(lái)2000萬(wàn)元的利稅，解決當(dāng)?shù)?00—500人的就業(yè)問題。年產(chǎn)9萬(wàn)噸液態(tài)奶生產(chǎn)車間設(shè)計(jì)姓名：楊瑩學(xué)號(hào)：201435090105專業(yè)：食品科學(xué)與工程學(xué)院：化學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程 楊瑩1重工業(yè)區(qū)，空氣清新，水質(zhì)清純，環(huán)境幽雅無(wú)污染，經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境良好。、品種、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)量：目前市場(chǎng)的主要品種集中在純牛乳和酸乳類產(chǎn)品，維維乳業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求和山東地區(qū)的消費(fèi)特點(diǎn)，準(zhǔn)備重點(diǎn)開發(fā)發(fā)酵型乳酸菌飲料，日前市場(chǎng)上銷售的酸乳飲料主要以調(diào)配型為主，從口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)都不如發(fā)酵的產(chǎn)品好，維維乳業(yè)開發(fā)出優(yōu)質(zhì)的活性乳酸菌飲料，主要針對(duì)少年兒童的市場(chǎng)，具有清涼解渴，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，包裝形式包括利樂枕、百利包及低溫家庭乳復(fù)合袋等，預(yù)計(jì)日銷售量達(dá)150噸以上。4.1原料乳理化指標(biāo)檢測(cè)(3)不得含有肉眼可見的機(jī)械雜質(zhì)；UHT)滅菌。熱處理主要作用有:基化合物，促進(jìn)乳酸菌生長(zhǎng)。(a)緩慢期這是牛乳接種后立即進(jìn)入的階段，菌種活性受阻礙是由于微生物、入庫(kù)C條件下做保溫實(shí)(1) 主車間為局部二層，二樓為工廠辦公室及化驗(yàn)室，建有參觀走廊供參觀用。兩個(gè)出入口通過干道相連，根據(jù)以上建筑物功能的區(qū)分和工藝要求，車間生產(chǎn)過程如圖31所示:S通過計(jì)算方法和步驟如下:=56kg/h公司已建成3臺(tái)10噸鍋爐完全可滿足車間的用汽。Q/V一18.Q/采用鍍鋅管，查表取流速25m/s根據(jù)車間的最大耗汽量，故選用總蒸汽管徑為DN125柱子邊等，架空鋪設(shè)的管道應(yīng)不影響車輛和行人通過。境，維護(hù)自然界良性循環(huán)的重要的有效方法，意義重大。10.取設(shè)備使用年限為15年(1)原材料總消耗20480萬(wàn)元(財(cái)務(wù)部計(jì)算)計(jì)算，及(20480+360)%0，設(shè)流動(dòng)資金占固定資產(chǎn)的20%。X100%=33.35/投資回收期一固定資產(chǎn)總額/年利潤(rùn)=8128/2710.(40000一20480一584)(2)固定資產(chǎn)年折舊費(fèi)和原材料、燃料消耗費(fèi)分別為520.67%，產(chǎn)量盈虧平衡點(diǎn)為11620噸。[1]俞國(guó)光，「M].北京:輕工業(yè)出版社，1990.[9]「M].北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社，2001.[17][M].北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社，1999.16食品科學(xué)與工程 楊瑩
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