年產(chǎn)9萬噸液態(tài)奶的設計(更新版)
【正文】 物和易燃物附近均設有消防水籠頭及滅火器。驗。發(fā)酵至pH為4.穩(wěn)定劑用5倍的白糖混合溶解，加熱到8590℃保溫2530min滅菌，再冷卻到(d)衰亡期主要由于不適宜的生長條件，活菌數(shù)開始下降。在新的培養(yǎng)基中須調(diào)整并適應。(1)殺滅乳中病原菌和噬菌體；滅活乳中固有的免疫球蛋白、溶菌酶等天然抑制成分；減少其他微生物數(shù)量并鈍化脂肪酶。UHT滅菌方式的出現(xiàn)，大大延長乳制品的貨架期，同時無需冷藏，不僅使產(chǎn)品從顏色的味道上得到了改善，而且提高了產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。(4)具有新鮮牛乳的滋味和氣味，不得有外來異味，如飼料味、苦味、臭味、霉味純牛乳的生產(chǎn)工藝流程如圖21所示。1工藝流程確定另外根據(jù)市場需要，針對普通消費者，開發(fā)UHT牛乳和一些花色乳，預計銷售量每天大約在150噸左右，因此項目設計規(guī)模為300噸/天。濟南維維乳業(yè)公司成立后，每年可以為濟南市帶來2000萬元的利稅，解決當?shù)?00—500人的就業(yè)問題。年產(chǎn)9萬噸液態(tài)奶生產(chǎn)車間設計姓名：楊瑩學號：201435090105專業(yè)：食品科學與工程學院：化學與工程學院食品科學與工程 楊瑩1重工業(yè)區(qū)，空氣清新，水質(zhì)清純，環(huán)境幽雅無污染，經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境良好。、品種、規(guī)格標準、產(chǎn)量：目前市場的主要品種集中在純牛乳和酸乳類產(chǎn)品，維維乳業(yè)根據(jù)市場需求和山東地區(qū)的消費特點，準備重點開發(fā)發(fā)酵型乳酸菌飲料，日前市場上銷售的酸乳飲料主要以調(diào)配型為主，從口感和營養(yǎng)價值上來說都不如發(fā)酵的產(chǎn)品好，維維乳業(yè)開發(fā)出優(yōu)質(zhì)的活性乳酸菌飲料，主要針對少年兒童的市場，具有清涼解渴，營養(yǎng)豐富的特點，包裝形式包括利樂枕、百利包及低溫家庭乳復合袋等，預計日銷售量達150噸以上。4.1原料乳理化指標檢測(3)不得含有肉眼可見的機械雜質(zhì)；UHT)滅菌。熱處理主要作用有:基化合物，促進乳酸菌生長。(a)緩慢期這是牛乳接種后立即進入的階段，菌種活性受阻礙是由于微生物、入庫C條件下做保溫實(1) 主車間為局部二層，二樓為工廠辦公室及化驗室，建有參觀走廊供參觀用。兩個出入口通過干道相連，根據(jù)以上建筑物功能的區(qū)分和工藝要求，車間生產(chǎn)過程如圖31所示:S通過計算方法和步驟如下:=56kg/h公司已建成3臺10噸鍋爐完全可滿足車間的用汽。Q/V一18.Q/采用鍍鋅管，查表取流速25m/s根據(jù)車間的最大耗汽量，故選用總蒸汽管徑為DN125柱子邊等，架空鋪設的管道應不影響車輛和行人通過。境，維護自然界良性循環(huán)的重要的有效方法，意義重大。10.取設備使用年限為15年(1)原材料總消耗20480萬元(財務部計算)計算，及(20480+360)%0，設流動資金占固定資產(chǎn)的20%。X100%=33.35/投資回收期一固定資產(chǎn)總額/年利潤=8128/2710.(40000一20480一584)(2)固定資產(chǎn)年折舊費和原材料、燃料消耗費分別為520.67%，產(chǎn)量盈虧平衡點為11620噸。[1]俞國光，「M].北京:輕工業(yè)出版社，1990.[9]「M].北京:中國輕工業(yè)出版社，2001.[17][M].北京:中國輕工業(yè)出版社，1999.16食品科學與工程 楊瑩
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