【正文】 積極工作；未經(jīng)上司授權，員工不得超越職責范圍，以免造成管理混亂。1服務態(tài)度惡劣，打罵顧客。如員工犯有較重違紀行為，將處以：書面警告 賠償相應損失 處以20—100元罰款三、嚴重違紀行為散布謠言，致使公司蒙受損失。當值睡覺，擅離工作崗位。1餐具菜品清洗不干凈，尚未造成投訴。非吧臺、收銀臺人員進入吧臺者（經(jīng)理級與獲批準進入者除外）浪費公物，情節(jié)較微。③勇于舉報揭發(fā)他人重大違紀行為。③主動維護公司聲譽，在顧客同事間樹立公司良好正面形象。一、一般性獎勵①服務行為標準，工作積極主動性②模范遵守公司規(guī)章制度。1早退：凡早退30分鐘以上將作曠工半天處理，早退60分鐘以上作曠工一天處理。二、休息日員工每月享有2天休息日（試用期內員工享有一天休息日）三、出勤考核 員工必須依照店長安排的班次上班,不得私自調班換班，以保證正常工作節(jié)奏和工作效率。企業(yè)虧損或業(yè)務緊縮時。晉職后三個月內屬試用性質，試用期滿后經(jīng)綜合評定合格者則正式委任其職。,進行職位輪換。（二）擔保人和聯(lián)系電話的更改。如隱瞞虛報造假一經(jīng)發(fā)現(xiàn)由此產(chǎn)生的一切后果由本人負責。4）試用期發(fā)放試用期工資，即基本工資、獎勵工資，加班工資，業(yè)績提成工資組成。三、形象要求：。之后正常。具體休假日期，上月底由部門主管組織落實。 所有易損易耗品的使用采取領用登記記制，電表及水表也采用定期定時記錄。浪費，給經(jīng)濟建設帶來了不小負面影響；節(jié)約，已經(jīng)成為可持續(xù)發(fā)展的基本要求。⑹對顧客離別時不禮貌道別。 (5)未按照規(guī)定路線進出配餐間或廚房時，從指定的門進出，當只有一扇門時，應小心開啟，以免碰及從另一方來的人。須知打烊的工作做得好，減少明日的工作量，使 工作更有秩序。③服務人員如因疏忽觸怒了顧客時，領班應即趨前道歉，或即相機換人服務。(7)同仁間切忌圍聚一團聊天或調笑，應彼此互相合作，相互支援地為客人服務。 (2)服待七要件須留意①餐桌、椅必須永遠保持清潔、整齊，使客人坐得舒服。四、廚房菜品屬于商品范疇，非經(jīng)允許不得私自品嘗，否則作盜竊處理。二、員工須提供真實、準確的個人資料和有效證件。（十三）員工應具備基本業(yè)務素質：1）要有做事的干勁，對于本職工作能用心地去投入，換句話說是要有主觀能動性和工作積極性。工作勤奮，好學上進，自強不息，這是你走向成功的開始。凡員工必需對各項工作都要有責任心，對客人、對公司要有高度的負責精神，責任心是你走向成功的基礎。清潔用品（含抹布）放在指定位置并保證干凈。工作完畢后，應及時關閉各種辦公電器。第三節(jié) 使用電腦電話要求使用電腦過程中，應掌握相關操作程序。三、禮貌服務、文明用語態(tài)度和藹，儀表端正，著裝整齊，面帶微笑，站立服務，使用禮貌用語，對待顧客詢問，做到有問必答，簡明扼要，語速溫和。遞交點菜單、零鈔、應雙手遞交給顧客并清析唱票。女員工不得使用過濃的香水員工上班穿工服，工服領口和袖子不得有污垢，里面穿著便服不能超出工作服，員工穿輕便皮鞋和布鞋，不得穿高跟鞋、拖鞋。●專業(yè)——全面掌握操作標準和服務技巧，不斷提高自身素質和工作水平，成為一名擁有專業(yè)技能、專業(yè)素養(yǎng)的工作者?！駠乐敗ぷ魃钭⒅赜媱澬?，合理性，待人接物條理清晰?！袷貢r――按時上、下班，不遲到、早退，不擅離工作崗位。 　　王記老砂鍋的質量理念：品質為本，安全第一；優(yōu)質服務，享譽城際；持續(xù)發(fā)展，百年老店。 　　●輔導支持：我們互相輔導，互相支持。我們不愿意看到顧客帶著不滿的情緒離開我們王記老砂鍋。如果你有什么不清楚的地方，請與您的上級主管溝通或咨詢。這是我們一直以來所倡導的經(jīng)營理念之一。最后，請您牢記：從現(xiàn)在開始您代表的即是王記老砂鍋！您是我們公司留給顧客的形象！您也是顧客再次光臨的重要原因。● 追求卓越：無論是對待顧客還是對待合作伙伴，王記老砂鍋都為擁有卓越的商業(yè)信譽而自豪。 　　●貫徹卓越：我們通過不斷的改善和創(chuàng)新來交出一年比一年漂亮的成績單，并不停地追蹤考核?！穹抹D―必須服從上司指揮，嚴格按照上級指示，完成指定的工作任務并及時反饋完成情況?！竦赖篓D―做人需講究職業(yè)道德，嚴禁偷盜，侵占公司財物和挪用公款及收受索取客人小費等?！窆?jié)儉——樹立主人翁思想，本著科學節(jié)約原則，合理使用各項原材料和物品。頭發(fā)經(jīng)常清洗，保持干凈整潔，男士頭發(fā)不得過長，前面發(fā)稍在額上，側發(fā)稍不許遮耳部，后發(fā)稍不過衣領，不可染發(fā)、卷發(fā)、不可留胡須，胡須濃密者必須堅持每天刮須；女士頭發(fā)不可披發(fā)、染發(fā)，劉海不可遮住眼睛，蓄長發(fā)之女員工必須把頭發(fā)正確盤于腦后。在營運區(qū)域，無論何時何地遇到上司或客人，必須有禮貌和適當?shù)胤Q呼和問好。當客人離店遇到任何員工，員工必須使用合適的感謝語言。巧妙運用各種語言技巧。打接電話應堅持禮貌用語、迅速、認真、負責等原則。玻璃鏡面整潔，無水漬及破損。第五節(jié) 服務意識（一）“顧客至上”。（五）細致。（九）謙讓。4）主動服務意識，顧客消費行為不僅僅是簡單的消費動作本身的體現(xiàn)，更多是對服務附加值一種期待。第七節(jié) 員工的思想素質一、員工應有強烈的責任心、事業(yè)心、集體榮譽感和自豪感，遵規(guī)守紀，嚴格自律，堅守崗位，盡職盡責，努力學習。第九節(jié) 工作規(guī)范公司對每個崗位的工作都制定了工作程序和規(guī)范，這是根據(jù)行業(yè)的特點和需要而制定的，作為約束和員工的工作步驟，在一般情況下，員工不可隨意更改，全體員工必須掌握和熟記，否則公司將視情況作出處罰。④結賬必須將賬單與銀錢正確而迅速地結算清楚。(10)凡事均宜沉著處理，如遇為難事情，必須忍耐或申請上司出面解決。 (2)客人離去時，要以笑容歡送，并稱道謝。 (2)在濕滑的地板上漬以防滑墊，以保行走的安全。第十一節(jié) 服務工作六不準 六不計較一、 服務工作六不準⑴對顧客光臨不主動接待。⑶ 顧客欠文雅不計較。 根據(jù)溫度、營業(yè)時間合理調節(jié)空調。故意損壞衣柜,則須賠償,并予紀律處分.5,不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,公司指定人員可隨時檢查衣柜,檢查時兩個以上人員在場.　　第三章 員工福利第一節(jié) 員工假期正式員工員工每年可享受國家規(guī)定的有薪法定假期六天：其中春節(jié)三天。病假、事假：病假需要醫(yī)院開取病例，按照病例給員工放假，放假期間沒有薪水和滿勤獎。第四章 勞動條例第一節(jié)、員工錄用一、 聘用條件遵守國家法律法規(guī)和社會公德,具有一定文化素質和專業(yè)技能,身體健康,年滿16周歲的公民.二、不符合聘用條件(1)被剝奪公民權力者。五、試工期及試用期規(guī)定1）三天試工期為公司與應聘者的相互認同期，應聘者在三天內無論什么原因離開公司，公司將不予結算工資。六、勞動合同凡被正式錄用者,王記老砂鍋將簽訂聘用合同,通常為一年，專業(yè)崗位或重要崗位為二年或二年以上。3．員工聘用期間的個人資料由公司記錄保存，只有專職人員方可查閱，且所有資料均被保密。（五）任何有關的資料。去外地支援或者培訓。（離職申請日期以店長收到《辭職申請書》之日開始計算）。（二）辭退（勸退）手續(xù)的辦理被辭退（勸退）員工接到人事部通知后，需在所屬部門內辦理工作交接手續(xù)。未打卡者必須提供上班證人證據(jù)，并經(jīng)上級主管核實，無上級主管核實作曠工一天處理。（3）不通過主管負責人同意，擅自提休、補休。⑤團結同事，無私幫助同事，在同事中口啤好。⑥檢舉違規(guī)行為，維護公司制度和利益者。第二節(jié) 懲罰懲罰分為罰款類、賠償類一、賠償類因保管、操作不當，導致餐具或物品設施損壞將賠償被損物的進價或維修價。隨地吐痰，亂扔雜物破壞環(huán)境衛(wèi)生。工作散漫、拖拉、粗心大意未能完成職責2 未經(jīng)允許在非規(guī)定用餐地段用餐；未經(jīng)允許，在工作時間吃飯。，擅自換班調班。，致使原料受損。聚眾鬧事，在公司范圍內毆打他人或互相打斗。1擅自變更工作程序致使公司蒙受重大損失。（二）員工如在三天內得不到直屬上司的答復或對答復不滿方，可在工作時間以外，口頭或以書面形式向更高一級的管理人員直至總經(jīng)理提出。（四）任何一個管理者沒有任何理由不去傾聽任何員工的建議和投訴，否則將可能受到降職處分。上崗培訓內容主要包括：（1） 部門崗位職責。1）試用期考核由各部門負責人考核試用人員，經(jīng)評估合格者，予以正式聘用。②經(jīng)常不能按質按量完成上級主管部門交給工作任務。：尚未達到標準方面，但經(jīng)努力可改進。（四）不要與客人的小孩過分親昵，嚴禁逗耍客人的小孩和帶其離開父母視線的地方，發(fā)現(xiàn)一時無人照看的小孩應立即把其帶回其父母身邊，以免發(fā)生意外。提高警戒，注意可疑人員，及時采取防范措施。二、火災預防遵守有關場所無煙餐廳的規(guī)定.嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內,棉織品運送處或字紙簍里.王記老砂鍋內任何地方都不得堆積堆積廢紙,臟毯,臟棉織品或其它易燃物品,以杜絕易燃源.不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品.盛有易燃,易爆物的容器,不得存放在大樓內.任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅.如果發(fā)現(xiàn)電線松動,磨損,折斷,電源插座和電器的破損等情況,應立即報告工程部,以便及時修復.廚師上班前必須檢查燃油管道,燃燒器,應該關閉閥門,報告工程部.廚師下班前必須檢查所有廚房設備,關掉所有閥門的開關.第九章 離職程序一、申請辭職員工辭職應提前一個月提出書面申請（試用期內七天）填寫《辭職申請書》。四、辭退開除在工作中，因嚴重違反公司制度，被公司予以開除，扣除所有工資，給公司造成經(jīng)濟損失，責令其賠償，情節(jié)嚴重報請公安機關，追究法律責任。本公司其它管理制度和工作職責等視為本手冊的補充，如有相抵觸之處，則按公布時間為依據(jù)，以最新公布的文件為準。用一些事情，總會看清一些人。學習參考