茶的主要成分檢測(cè)(更新版)
【正文】 準(zhǔn)確稱取樣品2g，小心移入燒瓶中，再CuSO4 1g,K2SO4 10g和濃H2S04 ，冷卻，定容至100mL。2， 黃酮類物質(zhì)：又叫花黃素 3， 花青素：又叫花色素，具有明顯的苦味，在干旱高溫季節(jié)容易形成并積累，因此夏茶具有明顯的苦澀味。檢測(cè)方法：GBT83042002二， 灰分概念：茶葉經(jīng)過(guò)高溫灼燒后殘留下的無(wú)機(jī)物質(zhì)的統(tǒng)稱。四， 蛋白質(zhì)和氨基酸蛋白質(zhì)：1，組成：谷蛋白（含量最大），白蛋白（溶于水，對(duì)茶湯滋味起到積極作用），球蛋白，精蛋白組成。五， 生物堿咖啡堿：占比最高3%~4%，茶鮮葉原料越嫩，含量越高，
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