【正文】 萬方數(shù)據(jù)2011年4月第13卷第4期中國現(xiàn)代中藥Modern Chinese Medicine Apr．2011 V01．13 No．4藥材的相似度較高，可作為鑒別黃蜀葵花藥材的方法，但方法不能很好地區(qū)別黃蜀葵花的花冠與花萼。5．2基于不同的理化性質(zhì)和硫熏目的，遴選確定采用硫熏的必要保留品種藥材采用硫熏的主要目的是防止在流通貯藏階段發(fā)生的霉變、蟲蛀等。多糖類成分與亞硫酸形成多糖硫酸酯。其轉(zhuǎn)化過程見圖4。有文獻(xiàn)報道舊j，白芷經(jīng)硫磺熏蒸后所含香豆素類成分總含量下降60％左右，其中歐前胡素?fù)p失3倍，氧化前胡素?fù)p失26倍，揮發(fā)油損失2．5倍。亞硫酸對氧化酶活性具有很強(qiáng)的抑制作用，防止酶促褐變，有利于中藥材的貯藏。在產(chǎn)地加工和流通貯藏過程中常采用硫熏以起到防蟲、殺蟲、品相美觀、延長保質(zhì)期的目的。2硫熏藥材的品種類型及其化學(xué)特征采用硫磺熏蒸藥材品種的選擇及其熏蒸程度的判斷，是依據(jù)藥材的理化性質(zhì)決定的。與以前執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)相比，其中72種中藥材中二氧化硫殘留限量規(guī)定從200，500，1 000，1 500 mg如《中藥材手冊》、《中國藥材商品學(xué)》等在行業(yè)使用的代表性著作中記載’6 J，在貯藏過程中需采用硫熏的藥材有65種，依據(jù)其藥用部位或類別分為：根及根莖類40個，果實、種子類14個，花類1個，莖木皮類1個，動物性藥材9個；在產(chǎn)地加工中需用硫磺熏蒸的藥材有29種。中國藥典委員會于2011年發(fā)布公示對公眾征求意見：《中國藥典》收載的山藥、牛膝、粉葛、甘遂、天冬、天麻、天花粉、白及、白芍、白術(shù)、黨參等11味藥材及其飲片品種項下增加二氧化硫殘留量檢查項目，限度為“二氧化硫殘留量不得超過400 mg／kg；對其他中藥材及飲片，二氧化硫殘留量不得超過150 mg／kg”。對硫磺熏蒸藥材的基本認(rèn)識與建議 [摘要】論述和分析硫磺熏蒸方法引入藥材貯藏養(yǎng)護(hù)和加工的應(yīng)用沿革與管理現(xiàn)狀、硫熏藥材的品種類型及其化學(xué)特點、硫熏過程可能引發(fā)的化學(xué)變化與藥材品質(zhì)的關(guān)系等，依據(jù)目前國內(nèi)外對相關(guān)產(chǎn)品中二氧化硫殘留量的限茸標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)管要求，結(jié)合我國的現(xiàn)實情況提出幾點建議，以期為推進(jìn)我國藥材貯藏養(yǎng)護(hù)和加工過程的規(guī)范化生產(chǎn)與規(guī)?；l(fā)展，保護(hù)藥材生產(chǎn)區(qū)域和藥農(nóng)發(fā)展生產(chǎn)的積極性，保障藥材的品質(zhì)和用藥安全與有效，為促進(jìn)中醫(yī)藥事業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供借鑒與參考。《中國藥典》2010年版將二氧化硫檢測方法收列入附錄。然而，在中藥材生產(chǎn)加工和流通倉儲領(lǐng)域?qū)嶋H硫熏品種多達(dá)數(shù)十種。kg～。由于中藥材及中藥飲片只有特殊人群特定時期限量服用，其二氧化硫限量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)與食品不同，我國目前尚未建立中藥材及中藥飲片中二氧化硫殘留量的限量標(biāo)準(zhǔn)?；愃幉?，常富含香味物質(zhì)和各類營養(yǎng)成分，吸引和產(chǎn)生昆蟲，易霉變或褐變。硫磺燃燒產(chǎn)生的二氧化硫氣體與藥材中的水分結(jié)合生成具有還原性的亞硫酸，亞硫酸在被氧化時將呈色物質(zhì)還原呈現(xiàn)漂白作用。在酸性條件下，內(nèi)酯環(huán)被打開與氧作用使結(jié)構(gòu)中的烯鍵發(fā)生氧化等，致使藥材中該類成分含量降低。白芍硫熏后，其活性成分芍藥苷轉(zhuǎn)化為芍藥苷亞硫酸酯，造成芍藥苷含量降低m1。3．2．5糖類、蛋白質(zhì)等生物大分子的變化在硫磺熏蒸過程中，生物大分子也可能發(fā)生一系列變化。可參考世界衛(wèi)生組織規(guī)定每人每日SO：攝取量、我國食品中硫的限量標(biāo)準(zhǔn)和國際上已有的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，研究制定出臺客觀適宜的我國藥材及中藥飲片中二氧化硫殘留量的限量標(biāo)準(zhǔn)。2004．[7]王兆基，關(guān)錫耀，汪潔，等．中藥材中二氧化硫的含量測定[J]．中草藥，2000，31(2)：97． (下轉(zhuǎn)第14頁)．5183