【正文】 合格的成品茶按《不合格管理辦法》進(jìn)行處理。 過程檢驗(yàn)依據(jù)各工序質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。 GB 11680和GB 7718 包裝檢驗(yàn)，安徽炳峰茶業(yè)有限公司第1頁 共1頁質(zhì) 量 管 理 手 冊版次：一修訂狀態(tài)：0頒布日期:2006年5月10日 1 質(zhì)檢部除完成日常檢驗(yàn)業(yè)務(wù)外，對*號檢驗(yàn)項(xiàng)目需制定檢驗(yàn)計(jì)劃。 檢測設(shè)備的日常修理由質(zhì)檢部質(zhì)檢員負(fù)責(zé)，年度檢修，報(bào)分管經(jīng)理同意后請有資質(zhì)的人員和單位進(jìn)行修理。安徽炳峰茶業(yè)有限公司第3頁 共3頁質(zhì) 量 管 理 手 冊版次：一修訂狀態(tài)：0頒布日期:2006年5月10日 b) 半成品檢驗(yàn)依據(jù)工序質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 檢驗(yàn)人員資格a) 質(zhì)檢部專職質(zhì)檢員要熟悉全面質(zhì)量管理知識，掌握本行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并能利用相關(guān)技能對原輔材料、產(chǎn)品是否合格做出準(zhǔn)確定論。 電熱干燥箱：用于檢測茶葉含水率。（含四次）的操作者，由車間負(fù)責(zé)人報(bào)生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)人同意后予以除名。 工序質(zhì)量檢查質(zhì)量管理員按工序質(zhì)量管理內(nèi)容對操作者執(zhí)行工序作業(yè)指導(dǎo)書、工序質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工序衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。茶葉手捻成末停烘。 工藝管理考核的路線按各工藝流程路線進(jìn)行。 工藝制定、修改和管理組織公司生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)工藝的制定、修改和管理。 除收購新鮮茶葉外，原則上須訂立書面合同。3采購計(jì)劃的制定 ，編制物資采購計(jì)劃。b) 經(jīng)過綜合評價(jià)符合規(guī)定的原輔材料供應(yīng)單位，其產(chǎn)品經(jīng)過使用質(zhì)量穩(wěn)定程度達(dá)半年以上，視為合格供方。采購程序通常為：生產(chǎn)技術(shù)部根據(jù)庫存情況并結(jié)合銷售方面的情況進(jìn)行綜合考慮制定原輔材料及包裝材料和外協(xié)加工計(jì)劃；生產(chǎn)技術(shù)部采購人員與合格分供方洽談供貨時(shí)間、價(jià)格、質(zhì)量等，最終確定供應(yīng)方；簽定供貨合同；組織采購；與質(zhì)檢部、倉庫等部門辦理驗(yàn)收、貯存；填寫進(jìn)貨記錄。 二級文件借閱原則上不受限制。5文件和資料的發(fā)放 一級文件和資料的發(fā)放要填寫〈〈文件發(fā)審批表〉〉。 本公司工藝文件明細(xì)表見表2。 具有一定的質(zhì)量意識。安徽炳峰茶業(yè)有限公司第1頁 共2頁質(zhì) 量 管 理 手 冊版次：一修訂狀態(tài)：0頒布日期:2006年5月10日 1對本公司領(lǐng)導(dǎo)的要求,其中包括:a)應(yīng)了解中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、計(jì)量法和標(biāo)準(zhǔn)化法等對本公司的要求（如法律規(guī)定本公司應(yīng)盡的質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)等）；b)了解本公司領(lǐng)導(dǎo)在質(zhì)量管理中的職責(zé)與作用。 生產(chǎn)工藝布局較為合理，各工序之間迂回往返較少，盡可能避免交叉污染。 生產(chǎn)區(qū)內(nèi)垃圾采用箱式存放，每日清理。(B)水份不合格的，重新烘焙加工。（A）、對等級不合格的可重新分類或降級使用；（B）、對內(nèi)在質(zhì)量不合格的與供應(yīng)方協(xié)商退貨或調(diào)換合格產(chǎn)品。3 成品交付質(zhì)量管理制度安徽炳峰茶業(yè)有限公司第2頁 共3頁質(zhì) 量 管 理 手 冊版次：一修訂狀態(tài)：0 管理制度及考核辦法頒布日期:2006年5月10日 茶葉(含袋泡茶)應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行精心制作。,及時(shí)填寫記錄上報(bào)公司財(cái)務(wù)部。安徽炳峰茶業(yè)有限公司第5頁 共5頁質(zhì) 量 管 理 手 冊版次：一修訂狀態(tài)：0 各部門職責(zé)頒布日期:2006年5月10日 ，做好原始記錄。，嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)方面的有關(guān)規(guī)定，對由于不執(zhí)行工藝操作原因造成的質(zhì)量事故和不合格品負(fù)生產(chǎn)責(zé)任。 抓好工序質(zhì)量、衛(wèi)生管理工作，按時(shí)按質(zhì)按量完成生產(chǎn)任務(wù)并實(shí)現(xiàn)安全文明生產(chǎn)。 負(fù)責(zé)合格供方的評審；，隨時(shí)掌握生產(chǎn)中的質(zhì)量動(dòng)態(tài)，及時(shí)將有關(guān)質(zhì)量問題反饋給檢驗(yàn)室，對質(zhì)量問題的改進(jìn)形成有效措施并督促執(zhí)行。 顧客滿意率達(dá)98%。我公司現(xiàn)占地面積2100平方米，建筑面積1500平方米，目前已擁有固定資產(chǎn)150萬元，流動(dòng)資金80萬元。 a)本公司內(nèi)部使用的為“受控”手冊，由辦公室按規(guī)定分發(fā)， b)按要求向顧客提供的，交第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)或?qū)彶闄C(jī)構(gòu)使用的為“非受控”手冊，注明接收單位，總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)放。 總經(jīng)理： 年 月 日安徽炳峰茶業(yè)有限公司第1頁 共1頁質(zhì) 量 管 理 手 冊版次：一修訂狀態(tài)：0 手冊說明頒布日期:2006年5月10日 本手冊的目的是確定本公司的質(zhì)量方針、目標(biāo)、程序和要求，實(shí)施有效的質(zhì)量管理體系。 適用領(lǐng)域本手冊適用于下列情況： a）本公司內(nèi)部質(zhì)量管理； b）外部（如茶葉生產(chǎn)許可證換發(fā)證審查）質(zhì)量保證能力的證實(shí)。 手冊的修改手冊的局部修改由辦公室以通知單形式發(fā)至手冊持有人，由指定人員按照更改通知單進(jìn)行更改，更改人對更改內(nèi)容的及時(shí)性正確性負(fù)責(zé)。多年來的開拓進(jìn)取，我公司已從一個(gè)家庭作坊式茶廠發(fā)展成為擁有自己的品牌、一流的技術(shù)人員、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備的山區(qū)茶行業(yè)優(yōu)秀的民營企業(yè)。，發(fā)布《質(zhì)量手冊》。、漏檢造成的批次性問題負(fù)主要責(zé)任。、技術(shù)鑒定和定型工作，對實(shí)施過程中的技術(shù)難點(diǎn)組織攻關(guān)。對質(zhì)量事故在按“三不放過”的原則進(jìn)行分析并向檢驗(yàn)室、生產(chǎn)科提交書面報(bào)告。，不斷提高操作技能。 參加質(zhì)量分析會。 原輔材料檢驗(yàn)不合格(包括貯存變質(zhì)等)時(shí),要與合格的原材料進(jìn)行隔離,并做好不合格標(biāo)識。 建立客戶檔案,以便跟蹤服務(wù).4 不合格管理辦法確保不合格原輔材料不投入生產(chǎn)使用，不合格半成品不流入下道工序，不合格品不入庫，不合格品不出廠，特制定不合格管理辦法。（B）、其他不合格不影響使用效果的可與供應(yīng)方協(xié)商降價(jià)使用。(E)凈含量不符的，拆封重裝。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的煙塵自煙囪自然排出，灰燼及生產(chǎn)中廢棄物合理盛裝后倒入垃圾箱，實(shí)行專人清理。 庫房內(nèi)定期除塵滅害，防蚊蠅。,能解決生產(chǎn)中的常見質(zhì)量問題. 3 對公司技術(shù)人員的要求 本公司技術(shù)人員應(yīng)掌握茶葉產(chǎn)品相關(guān)的專業(yè)技術(shù)知識、掌握茶葉產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、主要技術(shù)指標(biāo)等。安徽炳峰茶業(yè)有限公司第1頁 共3頁質(zhì) 量 管 理 手 冊版次：一修訂狀態(tài)：0頒布日期:2006年5月10日 1 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 本公司具有《茶葉生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則》中所列的與申證產(chǎn)品有關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，詳見表1。3文件和資料的編制與審批一級文件和資料的編制由公司辦公室、生產(chǎn)科、檢驗(yàn)室實(shí)施編制、審核，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)施。安徽炳峰茶業(yè)有限公司第2頁 共2頁質(zhì) 量 管 理 手 冊版次：一修訂狀態(tài)：0頒布日期:2006年5月10日 。10 檔案(文件)的借閱和銷毀（文件）借閱須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 評審內(nèi)容a) 供方的經(jīng)營業(yè)績。 建立和保存合格供方的質(zhì)量記錄。4 采購合同的控制,生技部采購人員根據(jù)審批的采購計(jì)劃的內(nèi)容與合格供方洽談。 組織購進(jìn)并填寫進(jìn)貨記錄.安徽炳峰茶業(yè)有限公司第1頁 共1頁質(zhì) 量 管 理 手 冊版次：一修訂狀態(tài)：0頒布日期:2006年5月10日 1采購物資購進(jìn)后,采購人員應(yīng)及時(shí)通知質(zhì)檢部派員進(jìn)行驗(yàn)收檢驗(yàn)或驗(yàn)證,經(jīng)驗(yàn)收檢驗(yàn)或驗(yàn)證合格的,方可辦理入庫手續(xù)。 工藝流程的執(zhí)行及工藝的檢查a) 生產(chǎn)車間嚴(yán)格按工藝流程進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)。安徽炳峰茶業(yè)有限公司第1頁 共2頁質(zhì) 量 管 理 手 冊版次：一修訂狀態(tài)：0頒布日期:2006年5月10日 工藝流程簡圖 (黑體所示工序?yàn)殛P(guān)鍵工序)烘干揉捻殺青攤涼采摘風(fēng)選銷售包裝檢驗(yàn)揀梗安徽炳峰茶業(yè)有限公司第2頁 共2頁質(zhì) 量 管 理 手 冊版次：一修訂狀態(tài)：0頒布日期:2006年5月10日 關(guān)鍵設(shè)備及工藝技術(shù)參數(shù)工序設(shè)備名稱技術(shù)參數(shù)備注殺青殺青機(jī) 溫度120攝氏度，投葉速度每分鐘30次，投葉量每次1020克，殺青時(shí)間2分鐘左右。質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對兼職質(zhì)量管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，生產(chǎn)時(shí)，對關(guān)鍵工序的產(chǎn)品質(zhì)量抽查每天不少于兩次。b) 年終移交辦公室存檔，質(zhì)量管理記錄保存期限一般為4年。盡可能減少搬運(yùn)環(huán)節(jié)，注重工序衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生及設(shè)備衛(wèi)生。2 檢驗(yàn)管理 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及專（兼）職人員 公司設(shè)有質(zhì)檢部,具體負(fù)責(zé)原輔材料、工序檢驗(yàn)和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作，獨(dú)立行使產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的權(quán)力，由公司副總經(jīng)理分管。 檢驗(yàn)人員的業(yè)務(wù)分工a) 進(jìn)貨檢驗(yàn)一般由質(zhì)檢部專職檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)。a) 檢驗(yàn)記錄由質(zhì)檢部統(tǒng)一保管一年，以備有關(guān)部門檢查。 GB 8311 碎茶、粉末檢驗(yàn)。安徽炳峰茶業(yè)有限公司第1頁 共2頁質(zhì) 量 管 理 手 冊版次：一修訂狀態(tài)：0頒布日期:2006年5月10日 1過程檢驗(yàn) 過程檢驗(yàn)實(shí)行工序操作者自檢與專（兼）職質(zhì)檢員首檢、巡檢、工序互檢相結(jié)合。 出廠（交收）檢驗(yàn)項(xiàng)目品質(zhì)檢驗(yàn)；含水率檢驗(yàn)；碎茶、茶末檢驗(yàn)，包裝規(guī)格檢驗(yàn)四項(xiàng)。生產(chǎn)車間布局合理。、設(shè)備的危險(xiǎn)部位均有必要的安全防護(hù)裝置。 客戶服務(wù)制度a) 客戶隨訪:本公司指定招商部(銷售部)按照《客戶隨訪制度》進(jìn)行隨訪。d) 隨訪時(shí)間安排,第一次隨訪為售貨后一個(gè)月,第二次隨訪為售貨后三個(gè)月,以后隨訪在客戶要貨時(shí)進(jìn)行。h) 建立用戶投訴處理檔案,做好