【正文】 本店享有解釋和更換權(quán)。12全額代金券一般可使用多張（如有特殊背面會(huì)注明），不設(shè)找補(bǔ)。您看哪幾樣需要打包呢？21可能魚生跟熟食分兩個(gè)盒子打包會(huì)比較好一下，也比較衛(wèi)生，您看可以嗎？指路用品功能1洗手間、包廂、座位、大門位置需要服務(wù)員提前熟悉。請(qǐng)目測(cè)菜品數(shù)量選擇合適的打包盒（具體請(qǐng)?zhí)崆傲私獯虬蟹N類）、和選擇一次性筷子的數(shù)量。“打包盒”在電腦里的其他欄項(xiàng)目中。91我們是機(jī)打票，請(qǐng)您在這個(gè)（遞過點(diǎn)單卡）背面的空白處寫一下您要開發(fā)票的單位名稱好嗎？91稅務(wù)局要求我們是開單位名稱的。（此為一般情況，詳情請(qǐng)服務(wù)人員了解優(yōu)惠活動(dòng)方案）3請(qǐng)問您是刷卡還是付現(xiàn)呢？511先生/女士您好，打擾一下，這是您的今天的消費(fèi)，請(qǐng)您過目一下。10． 將會(huì)員卡的卡號(hào)寫在點(diǎn)單卡頭上，方便收銀員買單處理。8． 如果客人有會(huì)員卡或萬(wàn)象城卡，需告知客人后，拿到收銀臺(tái)為客人積分。7. 刷卡結(jié)算，微笑大方語(yǔ)言清晰71辨認(rèn)銀行卡（必須有銀聯(lián)標(biāo)志才可），本店的儲(chǔ)值卡可以使用。檢查是否有遺漏物品/菜單。11加調(diào)料/芥末客人需添加調(diào)料時(shí)，應(yīng)根據(jù)客人的需要迅速給予滿足。7分理事物桌面菜品過多時(shí)、桌子過小或客人不便食用時(shí)及時(shí)為整理桌面或考慮能否換桌8換餐具當(dāng)客人餐具掉落時(shí)，應(yīng)盡快為客人換上干凈餐具并將掉落的餐具拿離桌面。避免客人等待答復(fù)更加生氣；13客人因個(gè)人原因（看電影、趕飛機(jī)）催菜，盡量協(xié)助客人加急做菜，在下電腦單的時(shí)候點(diǎn)擊“全單加急”。切忌弄得臟亂、不美觀。11這個(gè)酒您滿意嗎？如果可以的話我先幫您下單好嗎，酒具稍后準(zhǔn)備好馬上送過來(lái)。13自帶酒水的客人告知服務(wù)員需開酒后，服務(wù)員了解客人所帶酒水?dāng)?shù)量級(jí)類型，客人人數(shù)等相關(guān)信息后，告知酒吧，由酒吧準(zhǔn)備對(duì)應(yīng)的飲酒器具給客人。一切以電腦下單的單據(jù)為主。（避免浪費(fèi)） 6）很抱歉，您說(shuō)的我不太了解，我剛來(lái)這里工作，稍等一下我請(qǐng)資深的同事為您解答好嗎？7）您好，為您重復(fù)下您的點(diǎn)單，您點(diǎn)了….菜…份，…菜…份。注意需特殊加工的菜品要詢問客人后并在單上標(biāo)注：**如牛肉/羊肉幾成熟（一般七八成，是否切塊）？**海鮮想要多少斤（多少克）？需不需要先看一下貨？**菜品需要加辣/微辣/不要洋蔥等**菜品內(nèi)包含一些生食/酒精/客人忌口的東西（有些客人會(huì)提出開車不喝酒、回族不吃豬肉、有某些疾病不能吃海鮮或生食等）飲料要問：需要常溫/冷飲等清酒要問：需要常溫/冷飲/熱飲等，酒類的容量和度數(shù)都要跟客人說(shuō)明，并告知客人所點(diǎn)清酒適宜的飲法。4）這是我們店自己炒制的玄米茶，里面包括有綠茶和烘炒過的糙米，有降壓、瘦身、開胃、潤(rùn)腸等效用，請(qǐng)慢用。確認(rèn)帶好工牌，在指定區(qū)域迎接顧客，站姿標(biāo)準(zhǔn)且優(yōu)美；2． 微笑，表情友善，目光親切接觸客人；3． 音量適中，語(yǔ)速中等，讓客人聽得清楚親切和藹。5. 桌面餐具有：餐墊、筷子（必備）、小碗（必備）、勺子、味碟（必備）、牙簽（必備）、筷子架；桌面宣傳品：宣傳KT版（會(huì)員特價(jià)菜及一些優(yōu)惠活動(dòng)），醬油壺（必備！沒有的時(shí)候與芥末一起上桌給客人即可）；11您好，請(qǐng)問今天幾位用餐呢？為您撤掉多余餐具。需要根據(jù)客人提前詢問，并在電腦注明或在電腦操作好。9) 您好，為您撤一下菜單可以嗎？91稍后如果需要，我們?cè)贋槟眠^來(lái)。6． 下電腦單完成后根據(jù)電腦臺(tái)上顯示的開臺(tái)時(shí)間，在右上角填寫到點(diǎn)單卡上，并在左下角簽上自己的名字。22海鮮多余的部位會(huì)有一些特殊的需求，不能隨便丟棄，應(yīng)主動(dòng)詢問客人。12開好后倒入酒吧送來(lái)的酒壺和酒杯，數(shù)量一般是2人/壺，每人/杯，除非客人特殊要求再增減。4． 雙手將菜品放在客人臺(tái)，并將其他物品順便擺好。13加湯時(shí)不宜太滿{八分}2倒紅酒21示酒：右手扶瓶頸，左手拖瓶底，酒的商標(biāo)朝向客人22客人同意后，背向客人開啟酒水23斟酒：站在客人身后右側(cè)，右腳前跨一步酒的商標(biāo)朝向客人，瓶口距杯口1厘米，將酒水緩緩倒入杯中24適量時(shí)，下壓腕力，腕力向身體內(nèi)側(cè)輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，使最后一滴酒水均勻分布瓶口，不能滴在客人身上或餐桌上。103動(dòng)作要敏捷、輕快。目測(cè)桌上殘留餐具數(shù)量，選用圓形或方形托盤，用最合適、最穩(wěn)當(dāng)?shù)姆绞蕉逊e起餐具，并托運(yùn)到餐車柜，按類別分類放好，易碎餐具要放在上層。51呈遞帳單給顧客（刷卡的需帶上移動(dòng)刷卡機(jī)），客人確認(rèn)無(wú)誤后繼續(xù)后續(xù)操作。（具體請(qǐng)參考卡類辨別方案）72使用刷卡機(jī)（具體需請(qǐng)店內(nèi)資深同事指導(dǎo)實(shí)際操作3次以上后，由上級(jí)考察是否能獨(dú)立操作）73輸入金額（必須確認(rèn)清楚：包括小數(shù)點(diǎn)后兩位，以免輸少或輸多）74請(qǐng)客人確認(rèn)輸入的金額后，輸入密碼，按綠色鍵確認(rèn)。（無(wú)須主動(dòng)提醒客人是否開發(fā)票）92與客人復(fù)述寫的發(fā)票單位名稱，避免出現(xiàn)錯(cuò)字和不認(rèn)識(shí)的字，也浪費(fèi)了大家的時(shí)間。12核對(duì)收銀返還的零錢數(shù)、發(fā)票的名稱、會(huì)員卡積分（是否已積上）13將零錢、發(fā)票、會(huì)員卡歸還給客人，用語(yǔ)言告知他是什么東西。71您好，本店可以刷有銀聯(lián)標(biāo)志的銀行卡或萬(wàn)象城購(gòu)物卡或本店的儲(chǔ)值卡。請(qǐng)稍等。提醒客人生熟分裝。大型打包盒方型可放入大塑料袋。12門口在這邊直走，您請(qǐng)。一切活動(dòng)物品均要恢復(fù)成原價(jià)或無(wú)法贈(zèng)送。（下單后需及時(shí)找領(lǐng)班級(jí)別以上點(diǎn)‘贈(zèng)送鍵’，此菜品才算真正贈(zèng)送給客人，消費(fèi)單上才不會(huì)顯示金額）11您好，您的代金券日期已經(jīng)過期了，您請(qǐng)看這個(gè)印章的日期?？驮V收集客訴處理客訴分為：環(huán)境、菜品、服務(wù)質(zhì)量三個(gè)方面1收集到好的回饋：客人對(duì)以上三方面的夸贊，必須感激客人對(duì)本店的好評(píng)。22這種情況要當(dāng)面與確認(rèn)客人物品。抱怨和情緒化是會(huì)極大影響到其他同事的工作情緒，必須自覺地減少和避免。不用擔(dān)心。21辦新卡方式一：當(dāng)場(chǎng)充值1000元及以上金額即可馬上辦理一張和久儲(chǔ)值卡（每張新儲(chǔ)值卡至少充值1000元，可以多辦），當(dāng)天卡內(nèi)錢不可使用，但辦理后當(dāng)次買單就可直接享受會(huì)員的任何折扣、特價(jià)、積分。確認(rèn)無(wú)誤后交給客人。并盡可能地在辦卡同時(shí)告知客人，避免客人產(chǎn)生誤會(huì)和不解。23卡上是會(huì)出現(xiàn)您的名字的，每次您持卡過來(lái)消費(fèi)，我們的機(jī)器都會(huì)洗掉原來(lái)的字再將您的新消費(fèi)紀(jì)錄/余額打印上