西餐早餐服務(wù)質(zhì)量檢查表(更新版)
【正文】 整潔。41侍者要當(dāng)場(chǎng)收取客人付帳的錢款，并與客人確認(rèn)。33要在客人喝完杯里的咖啡/茶后2分鐘內(nèi)為客人重新添加。25早餐要在點(diǎn)菜后10分鐘內(nèi)上桌。17在請(qǐng)客人點(diǎn)菜時(shí)，侍者要主動(dòng)講解餐牌上的菜式及烹調(diào)原料。9迎送員要為客人打開餐巾。服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)—執(zhí)行細(xì)節(jié)（西餐—早餐服務(wù)）序檢查結(jié)果號(hào)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)YNN/AA領(lǐng)位1要在客人抵達(dá)餐廳后15秒內(nèi)招呼客人。8迎送員要為客人拉開椅子，以便客人就座。16要提供一籃面包并放在餐桌上(如果早餐包含面包)。24侍者要詢問(wèn)客人需要什么時(shí)候上烤面包(在主食前上或與主食一起上)。32要在所有客人用完餐后3分鐘內(nèi)清走餐碟。40帳單要清晰、正確地列出各項(xiàng)費(fèi)用 。48所有員工都要規(guī)范佩帶名牌?！?6自助餐食品臺(tái)要干凈，無(wú)任何垃圾碎屑(臺(tái)后和臺(tái)面)。64廚師要對(duì)自助餐的各款食品清楚地了解。72食品要新鮮、可口。80臺(tái)布要干凈、熨燙平整、沒有任何污跡或破損。88餐巾要干凈、熨燙平整、無(wú)任何污跡或破損。96所有鏡面均要擦拭干凈、無(wú)任何污跡。綜合評(píng)語(yǔ)得分
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