低交聯(lián)淀粉磷酸酷的食品安全性毒理學驗證畢業(yè)論文(更新版)
【正文】 樣品為顆粒狀,樣DaP經(jīng)研磨粉碎后稱取2150、4610000、21500mg加入雙蒸水至40ml,配制成受試物。表2小鼠死亡數(shù)及其LDS。芹菜有降壓安神、保持血管彈性和增強免疫力的功效,尤其能促進青少年的生長發(fā)育。原料名稱質(zhì)量要求用量l%芹菜汁新鮮22蔗糖一級14鮮牛奶GB1233一7725稀奶油GB5415一853雞蛋新鮮3香精食用適量水飲用水標準余下部分低交聯(lián)馬鈴,淀粉確酸酸或低交聯(lián)甘,淀粉磷酸苗牛奶與有機酸混合時重要的是防止料液的沉淀。無論是果凍粉還是單一的凝膠劑,其價格均在10一20元/kg之間]。果凍產(chǎn)品在形成凝膠時會產(chǎn)生脫液收縮現(xiàn)象(也稱析水現(xiàn)象),所排出的液體并不是純水而是一定濃度的溶液。本試驗以卡拉膠、果凍粉同低交聯(lián)甘薯淀粉磷酸酯相配合進行研究。在此范圍內(nèi)乳蛋白會產(chǎn)生沉淀,由于低交聯(lián)淀粉磷酸酯糊在酸性條件下具有良好的熱糊和冷糊穩(wěn)定性,%的檸檬酸水溶液,然后用滴加的方法慢慢滴入料液中。,:,:抗壞血酸在莖里的含量為6mg,葉里卻有29mg。劑量分組（mg/kg）死亡動物數(shù)/實驗動物數(shù)LD50值（mg/kg）雄雌雄雌21500/50/5200002000046400/50/5100000/50/5215000/50/5表1由以上試驗結(jié)果可以看出,低交聯(lián)馬鈴薯淀粉磷酸酯和甘薯淀粉磷酸酯均屬無度級,可以在食品工業(yè)中進行應(yīng)用試驗。(3)試驗動物飼料來源及證號:江浦振興實驗動物飼料廠,蘇動(飼)字第95001號。,5試驗結(jié)果及結(jié)論各劑量組小鼠灌胃后未見明顯中毒表現(xiàn),觀察期內(nèi)無動物死亡。急性經(jīng)口毒性試驗(小鼠)。Fisher與Mdean通過檢查老鼠肌肉組織也發(fā)現(xiàn),淀粉與變性淀粉都能引起骨盆的腎鈣質(zhì)沉著癥。之后,他們對很多碳水化合物包括未改性的馬鈴薯淀粉又進行了研究,結(jié)果都不同程度的得出相似結(jié)論。這種能量是人們每日從事日?；顒拥哪芰恐饕獊碓粗?。而在淀粉分子上引入新的基團的淀粉衍生物,如酯化淀粉、醚化淀粉等,它們的營養(yǎng)、毒理曾是食品營養(yǎng)學家普遍關(guān)注的問題。對這種腎臟疾病,病理學家描述為在腎盂腔內(nèi)或是位于骨盆上皮組織的增生,這些現(xiàn)象后來稱之為骨盆的腎鈣質(zhì)沉著癥。無錫輕工大學淀粉深加工研究課題組曾對乙酞化二淀粉磷酸酯、輕丙基二淀粉磷酸酯、磷酸化二淀粉磷酸酯進行過毒理學試驗。(3)試驗動物飼料來源及證號:江浦振興實驗動物飼料廠,蘇動(飼)字第95001號。表1小鼠死亡數(shù)及其LDs。高劑量組分兩次灌胃,中間間隔2h,其余各劑量組經(jīng)口一次灌胃,灌胃容量均為20ml/kg .,受試后觀察2w。但進一步實驗發(fā)現(xiàn),由于蔬菜汁的加入,影響了產(chǎn)品的穩(wěn)定性。冰淇淋以其豐富的營養(yǎng)、獨特的風味、清涼爽口等特點深受廣大消費者的喜愛,但傳統(tǒng)的冰淇淋是以牛奶、奶油為主要原料并添加其它輔料而制成的高脂肪食品,這就使得老年人和肥胖兒童不宜多食。4低交聯(lián)淀粉磷酸酯在果凍中應(yīng)用的研究果凍是倍受兒童和一些青年人喜愛的食品,它主要是由果凍膠、甜味劑、香精等調(diào)制而成[92l。配方2:%,%,蔗糖12%,氯%,%,%,其余為蒸餾
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