【正文】 較完全地將淀粉轉化為純度較高的葡萄糖。頂囊、小梗及分生孢子鏈一起構成分生孢子穗（或分生孢子頭），分生孢子穗具有各種不同的顏色和形狀 。根霉在固體培養(yǎng)基上或自然培養(yǎng)物上生長時，由營養(yǎng)菌絲體產生具有延伸功能的弧形匍匐菌絲 (stolon)，在培養(yǎng)基表面向四周蔓延生長。有少數(shù)芽生細菌能象酵母菌一樣進行芽殖,。？ 哪些微生物屬于真核生物？ 答：原核微生物 — 這類微生物細胞中的核比較原始簡單，沒有核膜包圍，不具核仁和典型的染色體，也沒有固定形態(tài)。？答：酵母菌的細胞主要由細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡和線粒體等構成。至今已發(fā)現(xiàn)的約1萬種抗生素中，由放線菌產生的就約占70%。在瓊脂培養(yǎng)基上生長形成的老齡菌落與某些霉菌（如青霉）相似。孢子絲成熟后，可形成各種各樣形態(tài)不同的分生孢子?？莶菅挎邨U菌 （Bacillus subtilis） 俗稱枯草桿菌。乳酸桿菌（Lactobacillus SP.） 為革蘭氏陽性菌（老培養(yǎng)物中的細胞可能是陰性），～12～10 μm，形成長絲，單個或成鏈。菌體呈短桿或長桿狀，～～ 181。7. 請解釋下列名詞：菌落、菌苔，單菌落、菌膜、菌落特征。5. 什么是革蘭氏染色法？ 其基本原理及操作步驟怎樣？答：1884年，丹麥醫(yī)生革蘭氏（Gram）發(fā)明了一種重要的細菌鑒別染色法稱革蘭氏染色法 (Gram stain)。(4) 芽孢 一個細菌只形成一個芽孢，一個芽孢萌發(fā)為一個營養(yǎng)細胞，故細菌產芽孢并無繁殖功能，而是產芽孢細菌生存的一種形式。貯藏物是一類由不同化學成分累積而成的不溶性顆粒, 主要功能是貯存營養(yǎng)物和提供碳源、能源、氮源和磷源等, 其種類主要有：糖原顆粒、聚b羥基丁酸顆粒、硫顆粒、藻青蛋白、異染粒等。 ② 含有各種呼吸酶系，是氧化磷酸化或光合磷酸化產生ATP的部位；③ 是細胞壁和糖被的各種組分生物合成的場所；④ 質膜上的間體與DNA復制分離及細胞間隔形成密切相關；⑤ 是鞭毛的著生點并為其運動提供能量。答：一般結構是指一般細菌細胞共同具有的結構，包括細胞壁、細胞質膜、核質體和細胞質等。 完美WORD格式資料 第二章 復習思考題及答案1. 細菌有哪幾種基本形態(tài)？ 其大小及繁殖方式如何？答：細菌按其個體形態(tài)，基本上可分為球狀、桿狀、螺旋狀三種，分別稱為球菌、桿菌和螺旋菌。2. 試述細菌細胞的一般結構、化學組成及其主要生理功能。細胞質膜的生理功能主要是：① 具有高度的選擇透性，控制營養(yǎng)物質的吸收及代謝產物的排除, 是維持細胞內正常滲透壓的結構屏障。其中，核糖體是由核糖核酸和蛋白質組成的微粒，由50S大亞基和30S小亞基組成, 每個細菌細胞約含1萬個，是合成蛋白質（酶）的場所。此外，某些RNA噬菌體（如M13）以性菌毛作為特異性吸附受體。革蘭氏陽性細菌細胞壁較厚(20 ~ 80 nm), 機械強度較高, 化學組成較簡單, 主要含肽聚糖和磷壁酸；革蘭氏陰性細菌細胞壁較薄, 機械強度較低, 但層次較多, 成分較復雜, 主要成分除蛋白質、肽聚糖和脂多糖外, 還有磷脂質、脂蛋白等。主要包括：細菌、放線菌、藍細菌、支原體、立克次氏體和衣原體等，在工業(yè)上有重要作用的原核微生物主要是細菌、放線菌和藍細菌。答：工業(yè)上常用幾種細菌的學名、用途及細胞形態(tài)特征：大腸桿菌 (Escherichia coli) 大腸埃希氏菌，俗稱大腸桿菌。 棒狀桿菌的用途主要有：高產谷氨酸、生產其它多種氨基酸、生產5′－核苷酸、水楊酸、棒狀桿菌素等。以雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌為主、再輔以嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌等菌種，混種發(fā)酵生產而成的酸乳，是一種具有很好保健作用的功能性食品。以種類最多(約500種)、形態(tài)特征最典型的鏈霉菌為例，其菌絲可分為營養(yǎng)菌絲、氣生菌絲和孢子絲三種：基內菌絲、氣生菌絲、孢子絲。很多放線菌在液體培養(yǎng)基中的生長狀態(tài)(形成菌絲球)也與霉菌相似?？股刈鳛樽钪饕目垢腥舅幬铮谷祟惢旧峡刂屏藗魅静〉奈：?。鏈霉菌在生物制藥工業(yè)上的主要用途有：生產多種重要的抗生素、生產多種酶類、生產各種酶抑制劑、生產維生素。在老齡的酵母細胞質中，出現(xiàn)一個被單層膜包圍的液泡（vacuole）。其中，最典型和最主要的繁殖方式是芽殖、裂殖和產子囊孢子細菌一般進行無性繁殖, 最主要的無性繁殖方式是裂殖，即一個細胞通過分裂(二分分裂或折斷分裂)，結果由一個母細胞形成大小基本相等的兩個子細胞。菌絲體白色，氣生性強，在固體培養(yǎng)基上迅速生長交織成疏松的棉絮狀菌落，可蔓延充滿整個培養(yǎng)皿。在頂囊的表面以放射狀生出一層或兩層小梗（初生小梗、次生小梗），小梗的頂端著生成串的分生孢子。、用途及分類位置。曲霉是一類具有重要經濟價值而被廣泛應用的真菌, 主要用途有：生產傳統(tǒng)發(fā)酵食品、生產多種重要的酶制劑、工業(yè)化大量生產檸檬酸、生產多種其他有機酸、生產多種真菌類抗生素、生產真菌毒素、甾體化合物的轉化等。、放線菌、酵母菌和霉菌菌落的形態(tài)特點。細菌這種在個體形態(tài)與群體形態(tài)之間存在的明顯相關性, 對許多微生物學實驗和研究工作很有參考價值。擔孢子是著生在擔子上的一種外生孢子, 其形成過程為： ①子實體成熟后, 雙核菌絲的頂端膨大成為擔子細胞； ②其中的兩個核融合(核配), 形成一個二倍體新核； ③此新核經過二次分裂，其中一次為減數(shù)分裂，產生四個單倍體子核； ④與此同時，擔子細胞頂端產生四個小梗，小梗頂端稍微膨大； ⑤四個子核分別各進入四個小梗內； ⑥此后每核各發(fā)育成為一個有性孢子, 即擔孢子。上述這些生理特性，正是藍細菌能廣泛分布于各種自然條件下的主要原因。答：潛伏期 從噬菌體吸附并將DNA注入宿主細胞至第一個成熟的子代噬菌體從宿主細胞中釋放出來之前這段時間，稱為潛伏期。工業(yè)發(fā)酵生產中，必須貫徹“以防為主，防重于治”的積極措施，這些措施主要有：（1）消滅噬菌體及其寄主菌。λ噬菌體侵染非溶源性細菌時，能以兩種狀態(tài)存在，一種是自主的，即營