生物化學(上冊)(更新版)
【正文】 團升到螺旋的外側，成為螺旋狀的排列⑸天然蛋白質中，a螺旋往往是有手性的，而且往往是呈右手螺旋的 P209 P211 B折疊結構的要點：①整個肽鏈由多個肽段形成，并且是一種折疊式的結構，這種折疊是比較的伸展的，比a螺旋要伸展的多，兩個軸心距離a螺旋大得多；②H鍵，B折疊里H鍵與主鏈的關系是垂直的（a是平行的）；③R基團它是交錯的排列在B折疊的上方和下方()； 7. B轉角:多肽鏈上的第一個氨基酸殘基上的Tang基氧原子與第四個氨基酸殘基上的亞氨基形成H鍵而形成的一種環(huán)狀結構 8. B轉角的特點：①B轉角是由H鍵引起的；②使B轉角的正向拐了個大彎 P220 超二級結構：相互鄰近的二級結構常常在空間折疊中彼此之間相互作用形成一種規(guī)則的二級結構的聚合體，這樣。 P222 ，蛋白質三級結構：包括側鏈基團在內的所有原子的空間排布（次級鍵維持） P224 12．亞基締合和四級結構，四級結構：由多條肽鏈組成，寡聚蛋白各個亞基的異體排布和亞基之間的相互作用。 P133★對側鏈R基不解離的中性氨基酸來說，它的等電點是pKa1和pKa2的算術平均值：pI=1／2（pKa1+ pKa2）★酸性氨基酸：等電點時，谷氨酸主要以兼性離子（A。P137②愛德曼反應（異硫氫酸苯酯反應），用來鑒定多肽或蛋白質的N端氨基酸 P137:看書 茚三酮在弱酸性溶液中與ā氨基酸共熱，引起氨基酸脫氫，脫羧反應，最后茚三酮與反應產(chǎn)物—氨和還原茚三酮發(fā)生作用，生成紫色物
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