其它膳食成分ppt課件(更新版)
【正文】 ，人體的關節(jié)部位，內臟之間需要水來潤滑保護。 水參與體內各種生化反應如：水解、水合反應等；又參與一系列的生理活動，如消化、吸收、呼吸、血液循環(huán)和分泌排泄等。 人體內不同組織含水量不一樣。 膳食纖維中的木質素不但可以吸附膽固醇，而且可以吸附腸道內來自于食物本身或腸道細菌產(chǎn)生的有害物質，具有抗氧化作用并使有害物質隨膳食纖維一同排出體外。1 其 它 膳 食 成 分 一、 膳食纖維 (dietary fiber) （一） 概念及分類 概念： 是指不被腸道內消化酶消化吸收，但能被大腸內的某些微生物部分酵解和利用的一類非淀粉多糖類物質。 3 其 它 膳 食 成 分 一、 膳食纖維 (dietary fiber) 膳食纖維可部分阻斷膽汁酸在腸內吸收，增加膽固醇的排出量，有利降低血清膽固醇濃度，預防高脂血癥，從而可減少冠心病和腦血管等病的發(fā)病率。 如胚胎約含水 98%，新生兒約 75%，成人約 65%，老年人體內水分僅占體重的 50% 。 參與體內物質代謝 。 人體在冷、熱環(huán)境下體溫的降低和升高不多，如在熱環(huán)境或激烈活動下可通過出汗來調節(jié)體溫，水又是血液的主要成分，人體通過血液循環(huán)把物質代謝產(chǎn)生的熱迅速均勻地分布到全身各處。 （ 2）飲用水和其他飲料 飲水量因氣溫、勞動、生活習慣不同而異，成人每日飲水、湯、乳或其它飲料約 1200ml，占人體水分總來源的 50
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