【正文】 的工藝技術(shù)，它決定著白酒內(nèi)在質(zhì)量的穩(wěn)定與提高，勾兌在古代稱為“摻兌” ，上世紀(jì) 70 年代開始在中國白酒行業(yè)受到重視，勾兌已成為白酒生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，所以白酒“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，成形勾兌是藝術(shù)” 。架子牛的選擇①品種的選擇品種：品種是人類長期定向選種選配的產(chǎn)物，是人類賴以生存的生產(chǎn)資料和生活資料。 前軀：肩胛寬圓、平滑、胸寬、深、肌肉充實、前胸發(fā)達(dá)。 ④年齡的選擇：年齡最好選擇 歲或 1521 個月。秸稈經(jīng)過化學(xué)、生物處理后提高其營養(yǎng)價值，改善適口性及消化率。三是驅(qū)蟲健胃。每頭牛每天 20 克食鹽，50 克添加劑。消毒池長度以 個車輪長為宜，池深應(yīng)以浸沒半只輪胎為宜，池內(nèi)每天保持有效消毒藥液，車輛經(jīng)消毒后方可進(jìn)入；設(shè)置消毒室，人員更換專用消毒工作服、鞋帽后方可進(jìn)入；工作人員、飼養(yǎng)人員的工作服、工具要保持清潔，經(jīng)常清洗消毒，不得帶出牛舍。平時要采取經(jīng)常性的滅蟲措施，以降低蟲害造成的損失。 　　g、牛場全體員工每年必須進(jìn)行一次健康檢查，發(fā)現(xiàn)結(jié)核病、布氏桿菌病及其他傳染病的患病的患者，應(yīng)及時調(diào)離生產(chǎn)區(qū)。每個季度大掃除，大消毒一次。上槽時間為 6:30—8:30，13:30—15:30，20:00—21:30，每天總上槽時間為 5 個半小時到 6個小時。每天飼喂從 1 遍過渡到 2 遍，飲水要充足，架子牛的飲水量因環(huán)境溫度不同而不同。經(jīng)氨化處理后的秸稈粗蛋白可提高 1－2 倍，有機(jī)物質(zhì)消化率可提高 20％－30％，采食量可提高 15％－20％。 ⑥價格的選擇： 架子牛的育肥，一般都是從甲地購買，到乙地育肥這也稱為“異地育肥” 。 后軀：尻部長，平而寬、尾根部豐滿，大腿肌內(nèi)發(fā)達(dá)，腿肉外側(cè)肌肉發(fā)達(dá)。松原市天天樂谷物有限公司稻殼工業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合利用項目 第五章吉林省吉林輕工業(yè)設(shè)計院有限公司 29它們有相同的來源，具有符合要求品種結(jié)構(gòu)及相似的特征、特性、并能穩(wěn)定地一代一代地將其遺傳給后代。將各種配料混合，注入基酒中攪拌均勻，靜置 24 小時過濾成成品，經(jīng)陳釀后灌裝出廠。在這一過程中，發(fā)酵池的溫度控制非常重要，是發(fā)酵成功的關(guān)鍵所在，發(fā)酵周期為 16 天。尤其是對入駐企業(yè)和開發(fā)實體可以采取“先上車后買票，先發(fā)展后規(guī)范”的發(fā)展方式；對重點項目采取“跟蹤服務(wù)” 、 “一事一議” 、 “特事特辦”的優(yōu)惠政策；為投資者提供 “一站式”辦公， “一個窗口”對外， “一條龍”服務(wù)的服務(wù)方式。寧江歷來是松嫩平原主要的商品集散地和貿(mào)易商埠之一。區(qū)內(nèi)野生動物 18 種，植物資源 237 種，具有經(jīng)濟(jì)價值的達(dá) 108 種。擁有數(shù)字全球通移動電話、無線尋呼網(wǎng)、數(shù)據(jù)通訊網(wǎng)等現(xiàn)代化通訊網(wǎng)絡(luò)，可滿足各層次用戶的需求。市、縣、鄉(xiāng)、村級公路與國、省級干線公路相通,形成巡回網(wǎng)路。年降水量在 400 毫米至 500 毫米之間，多集中在七、八月份。地形主要由松嫩沖擊平原、松遼分水嶺臺地平原組成，海拔高度在 130 米至 266 米之間。松原市寧江區(qū)位于中國東北部，吉林省中西部，東經(jīng) 123176。在充分認(rèn)識和充分準(zhǔn)備的條件下，本產(chǎn)品在市場的優(yōu)勢非常明顯。白酒“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，成形勾兌是藝術(shù)”天天樂谷物有限公司聘請了五糧液酒廠首席調(diào)酒師和 4 位國家級品酒師，進(jìn)行勾對和定型，保證了酒的品質(zhì)。本項目優(yōu)質(zhì)白酒銷售以國內(nèi)市場為主。其根本原因是日本、韓國中央財政連續(xù)多年投入巨資，用于本國民族肉牛品種選育和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使韓牛、和牛步入世界名牛行列。在這個層面上，糖酒快訊市場研究中心認(rèn)為，健康白酒概念，將持續(xù)發(fā)酵。禮品市場仍將繁榮2022 年還是以高端白酒占據(jù)高端和禮品市場，中端面臨發(fā)展的機(jī)遇，低端側(cè)比較混亂，但卻會鞏固自己的原有的市場份額。2022 年中端白酒通過特定成熟渠道的展示，將促使中端白酒很好的立足于市場，占有自己的一席之地。 國際牛肉生產(chǎn)和加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢國際牛肉出口前景看好。 國際市場供應(yīng)預(yù)測 國際白酒加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢雖然國內(nèi)白酒價格不斷上漲，但與日漸在國內(nèi)酒類市場上攻城略地的洋酒相比，白酒的整體價格仍有不小的距離。目前，部分非白酒強(qiáng)省的產(chǎn)量大省工業(yè)總產(chǎn)值和經(jīng)濟(jì)效益高速增長，打破了幾大傳統(tǒng)強(qiáng)省支撐行業(yè)發(fā)展的固有格局。白酒行業(yè)是一個對稅收政策高度敏感的行業(yè)，雖然去年白酒行業(yè)稅制再次被調(diào)整，但白酒行業(yè)的稅收壓力并沒有因此加重。2022 年前 5 個月，白酒行業(yè)企業(yè)虧損率為 %，低于去年前 5 個月%的虧損率，也低于今年前 5 個月飲料酒制造業(yè) %的總體虧損率。3%；安徽、江蘇兩省產(chǎn)量均接近 30 萬千升，同比分剮增長 %和 %，占全國比重均為 %。⑤以科技促發(fā)展，在確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的前提下，加快研制開發(fā)新產(chǎn)品的速度，使產(chǎn)品在市場上具有較強(qiáng)的競爭力。（2）本項目建設(shè)完畢后，可以充分利用資源，帶動農(nóng)民發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，并且可以增加就業(yè)機(jī)會。 主要技術(shù)指標(biāo)與投資構(gòu)成表表 11 主要技術(shù)指標(biāo)序號 工程名稱 規(guī) 模 備 注1 主要建設(shè)內(nèi)容 白酒廠 8000 t/a 占地面積 1000 m2建筑面積 1000 m2 養(yǎng)牛場 3000 頭/a占地面積 15600 m2建筑面積 15600 m22 配套建設(shè)內(nèi)容 鍋爐房 2建筑面積 200 m2 供水站 60 m3/h 占地面積 100 m2建筑面積 100 m2 污水處理廠 400 t/d 占地面積 1000 m2 精飼料倉庫 占地面積 1000 m2建筑面積 1000 m2 牛糞綜合治理車間 占地面積 500 m2建筑面積 500 m2 露天堆場 占地面積 1000 m2建筑面積 1000 m2 綜合樓 占地面積 500 m2建筑面積 2022 m2 道路 占地面積 1500 m2建筑面積 1500 m2 綠化 占地面積 2600 m2建筑面積 2600 m2 主要建設(shè)條件①政策環(huán)境符合循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法，屬于政府鼓勵項目。養(yǎng)牛產(chǎn)生的牛糞經(jīng)烘干包裝后作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有機(jī)廢料。松原市糧食產(chǎn)量占吉林省的四分之一，連續(xù)兩年穩(wěn)居吉林省第二位，在全國地市級城市中名列 20 強(qiáng)，相當(dāng)于浙江全省糧食產(chǎn)量。產(chǎn)品可出口32個國家和地區(qū)，在國內(nèi)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、深圳、西安、石家莊、赤峰等城市。該公司為股份制民營企業(yè)，公司研究所現(xiàn)有研究人員12人，其中：高級技術(shù)人員3人，中級技術(shù)人員4人，初級技術(shù)人員5人。這里環(huán)境優(yōu)美，物產(chǎn)豐富、土壤肥沃、幅員遼闊、歷史悠久、人杰地靈，2022年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織確定為綠色產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，是國家商品糧基地。平臺將發(fā)布最新的消費品、農(nóng)產(chǎn)品的銷售情況、老百姓日常生活的需求以及市場動態(tài)，使農(nóng)民能通過這個平臺了解到相關(guān)行業(yè)的最新投資發(fā)展方向，找到合適的銷售渠道。對于大米的選用更加注重與感官與口味，對于糧食加工企業(yè)提出更高的要求。我公司受松原市天天樂谷物有限公司進(jìn)行該項目的可行性研究工作。④經(jīng)驗豐富的科技隊伍公司設(shè)有實力雄厚的綠色作物研究所，由高級技術(shù)人員組成了一支強(qiáng)有力的科技發(fā)展隊伍。 問題和建議松原市天天樂谷物有限公司稻殼工業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合利用項目 第一章吉林省吉林輕工業(yè)設(shè)計院有限公司 8存在的問題該項目在實施過程中，要做好白酒原料的收儲工作，并制定好與農(nóng)戶的秸稈牛糞互換協(xié)議，不足部分提前采購。松原市天天樂谷物有限公司稻殼工業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合利用項目 第二章吉林省吉林輕工業(yè)設(shè)計院有限公司 9第二章 市場預(yù)測 產(chǎn)品市場供應(yīng)預(yù)測 國內(nèi)市場供應(yīng)現(xiàn)狀及預(yù)測 國內(nèi)白酒加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢近幾年，相對寬松的發(fā)展環(huán)境為白酒行業(yè)提供了持續(xù)快速發(fā)展的客觀條件，刺激了全行業(yè)生產(chǎn)勢頭的大幅度提升。作為白酒大省，遼寧上半年產(chǎn)量占全國比重達(dá)到 %，占全國產(chǎn)值比重只有 %；而作為白酒強(qiáng)省，四川、貴州產(chǎn)量占全國比重分別為 26%和 %，占全國產(chǎn)值比重卻分別為 %和 7%，江蘇占全國產(chǎn)量和產(chǎn)值比重同為 %。前 5 個月，白酒行業(yè)實現(xiàn)利潤總額 157 億元，同比增長 %，高于飲料酒制造業(yè) %的總體增長。今年前 5 個月，白酒行業(yè)實現(xiàn)利稅總額 286 億元，同比增長 %，其中松原市天天樂谷物有限公司稻殼工業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合利用項目 第二章吉林省吉林輕工業(yè)設(shè)計院有限公司 12利潤總額占利稅總額的比重達(dá)到 %，而且同比略有上升。產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展程度低，龍頭企業(yè)帶動能力弱，肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈不完善，一體化程度低；養(yǎng)、加、銷各環(huán)節(jié)連接不緊密；大多數(shù)龍頭企業(yè)與農(nóng)戶的利益連接不緊密，利潤分配不合理，帶動性不強(qiáng)；相互之間尚未形成“利益共享、風(fēng)險共擔(dān)”的產(chǎn)業(yè)化機(jī)制。在“高價格、稀缺性、傳奇性、品牌價值、完美體驗”五要素中，中國白酒還有所欠缺。吉林省牛肉生產(chǎn)成本一般只有世界水平的 50%左右，牛肉出口價格僅相當(dāng)于世界水平的 60%左右。濃香白酒繼續(xù)掌舵2022 年白酒市場仍將以瀘州、五糧液的濃香型白酒為主，淡雅型和濃郁型兩種香型的白酒市場分化加快，二者為了各自的生存空間，逐步開始剝離，或在濃香型白酒領(lǐng)域展開激烈的競爭。健康白酒概念的深化“茅臺酒”在白酒業(yè)首先倡導(dǎo)“好酒喝出健康來” ，不管是否遭遇業(yè)松原市天天樂谷物有限公司稻殼工業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合利用項目 第二章吉林省吉林輕工業(yè)設(shè)計院有限公司 16界的反對還是專家的質(zhì)疑，但有一個結(jié)果始終回避不了，即消費者愈來愈深信健康與白酒的關(guān)聯(lián)性。1980 年全國人均消費牛肉 公斤，至 2022 年已超過 5 公斤。國內(nèi)肉牛市場，中國 54松原市天天樂谷物有限公司稻殼工業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合利用項目 第二章吉林省吉林輕工業(yè)設(shè)計院有限公司 17個黃牛品種的資源材料保存量居世界第一位，但牛種資源不但未得到充分研究、開發(fā)，反而越保越少。同時采用廣告銷售與人員銷售相結(jié)合、通過倡導(dǎo)綠色、有機(jī)營養(yǎng)食品消費的營銷策略，利用展會、各大媒體，進(jìn)行網(wǎng)上銷售、商函聯(lián)系，逐步擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)而擴(kuò)大國際市場份額。這種肉牛的肉質(zhì)鮮美，肉質(zhì)有大理石花紋，無論從感官還是口感都是優(yōu)等。 市場風(fēng)險市場風(fēng)險是項目常遇到的作重要風(fēng)險，本項目應(yīng)重點把握好以下三個方面風(fēng)險：一是注意市場供求總量的實際情況與預(yù)測值的偏差帶來的風(fēng)險；二是項目產(chǎn)品缺乏市場競爭力帶來的風(fēng)險；三是實際價格予以預(yù)測價格的偏差導(dǎo)致的風(fēng)險。59′—45176。根據(jù)《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》（GB500112022） ，本項目所在地區(qū)地震烈度小于Ⅵ度。其主要指標(biāo)如下：年平均氣壓 毫巴年平均氣溫 ℃極端最高氣溫 ℃極端最低氣溫 ℃年平均降水量 450mm最大日降水量 最大凍層深度 180cm全年主導(dǎo)風(fēng)向 西南風(fēng)地震基本裂度 Ⅵ度 交通運輸及通訊條件松原市寧江區(qū)地處松嫩平原南端，坐落在美麗富饒的松花江畔，處于長哈經(jīng)濟(jì)帶中間，是吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古三省區(qū)的結(jié)合部，是規(guī)劃中的吉林省中部城市群之一。松原市水運條件得天獨厚。水資源儲量 億立方米，可滿足各種高耗水工業(yè)的需要。寧江工業(yè)發(fā)展后勁無窮。商賈云集，購銷兩旺，年成交額超過 億。較傳統(tǒng)工藝簡便、輕松、環(huán)節(jié)少、節(jié)省能源。蒸酒時掌握火候宜緩火蒸酒，大火追尾。b、胴體及肉質(zhì)要求：胴體表面脂肪的覆蓋率達(dá) 80％以上，背部脂肪厚度為 8～10 毫米以上，第十二十三肋骨脂肪厚為 10—13 毫米，脂肪潔白、堅挺；胴體外型無缺損；肉質(zhì)柔嫩多汁，剪切值在 千克以下的出現(xiàn)次數(shù)應(yīng)在 65％以上；大理石紋明顯；每條牛柳 2 千克以上。牛的外形基本上反 映出生產(chǎn)性能整個軀干寬深，背寬、平，腹小、四肢較短，外形呈現(xiàn)“長方形” 。 ③性別的選擇 育肥牛的性別上的差異，一是在肉質(zhì)上，二是生產(chǎn)率上。 ⑦健康狀況的檢測： 主要是對要買的牛進(jìn)行認(rèn)真檢查，一是皮毛是否光澤有彈性。每期在生理機(jī)能，適應(yīng)環(huán)境能力上都有各自的特點，這些特點是客觀規(guī)律，是我們飼養(yǎng)管理的依據(jù)。這一時期也為育肥后期做好生理上的準(zhǔn)備的關(guān)鍵時期。育肥牛的增重主要依靠這階段，干物質(zhì)的采食量達(dá)到 10 kg，日糧粗蛋白水平為 10%，日增重 kg 左右，精料配方為 85%玉米粉，10%棉籽餅，5%的麥麩，每天 30g 食鹽和 50g 添加劑。 　　d、場內(nèi)不準(zhǔn)飼養(yǎng)其他畜禽