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烘焙蛋糕連鎖店超級店長管理手冊(更新版)

2025-05-28 04:52上一頁面

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【正文】 得到公司各部門,公司領(lǐng)導(dǎo)層的支持。 找出癥結(jié)到現(xiàn)場后,理出頭緒,理出問題在哪里。第二是承受不起,比如忽然要拿出多少錢,超出你原先的能力范圍。團(tuán)隊(duì)主管的權(quán)力包括獎勵權(quán)、強(qiáng)制權(quán)、支配權(quán)、授予權(quán)等。建立共同目標(biāo)和團(tuán)隊(duì)價值觀是有效完成任務(wù)所必需的工具。需要經(jīng)常重新審視團(tuán)隊(duì)共識,以確保它仍然能夠適應(yīng)新的情況和新的環(huán)境。通過確保團(tuán)隊(duì)中的每個人都擁有共同的價值觀,確保團(tuán)隊(duì)的工作目的反映這些價值觀,團(tuán)隊(duì)成員就能夠有效地共同工作,并且能夠感知到自己的個人行為是如何為團(tuán)隊(duì)的共同目標(biāo)作出貢獻(xiàn),并如何反映團(tuán)隊(duì)的共同價值觀念的。認(rèn)為如果人們相互之間能足夠了解,將會有效的在一起工作。但在逐漸授權(quán)的過程,要同時維持控制,不能一下子放太多,否則回收權(quán)力時會導(dǎo)致士氣受挫,配合培訓(xùn)是該階段的很重要的事情。(例如:領(lǐng)導(dǎo)問一位新員工,你有何意見?如果新員工認(rèn)真指出缺點(diǎn)與問題,哪怕很實(shí)際,也許會得不到肯定與認(rèn)可,所以,最好的回答是:我還需要多多學(xué)習(xí),請領(lǐng)導(dǎo)多指點(diǎn)。 保密。在進(jìn)行決策或采取行動之前,先想想別人對決策或行動的客觀性與公平性會有什么看法。我們每個人都關(guān)心自己的利益,然而,如果別人認(rèn)為你是在利用他們,利用你的工作,利用你所在的組織為你個人的目標(biāo)服務(wù),而不是為你的團(tuán)隊(duì)、部門、公司利益服務(wù),你的信譽(yù)就會受到損害。這些形象都表明,不同的團(tuán)隊(duì)成員擔(dān)任不同的角色,并都對最終結(jié)果作出貢獻(xiàn)。第二,需要具有解決問題和決策技能,能夠發(fā)現(xiàn)問題,提出解決問題的建議,并權(quán)衡這些建議,然后作出有效選擇的成員。有效團(tuán)隊(duì)具有一個大家共同追求的、有意義的目標(biāo),它能夠?yàn)閳F(tuán)隊(duì)成員指引方向、提供推動力,讓團(tuán)隊(duì)成員愿意為它貢獻(xiàn)力量。恰當(dāng)?shù)念I(lǐng)導(dǎo) 有效的領(lǐng)導(dǎo)能夠讓團(tuán)隊(duì)跟隨自己共同度過最艱難的時期,為團(tuán)隊(duì)指明前途所在,鼓舞團(tuán)隊(duì)成員的自信心,幫助他們更充分地了解自己的潛力。團(tuán)隊(duì)成員通過暢通的渠道交流信息。后者尤為重要。所以,要塑造富有成效的團(tuán)隊(duì),一般應(yīng)該把成員人數(shù)控制在12人之內(nèi)。一開始,大家還相互觀望,后來一起推車但不講話,最后,他們一起商量如何解決問題。大家都知道,海綿在通常情況下總是呈極度擴(kuò)張狀態(tài),占有最大的空間,但當(dāng)我們用手指或其他重物擠壓海綿時,它就會收縮成團(tuán)。最有效的交流方式是非正式的直接交流,更理想點(diǎn),隊(duì)員們可以直接的隨意接觸。 只要有助于完成任務(wù),任何行為都是有價值的(不違反客戶價值法則)團(tuán)隊(duì)鼓勵以任務(wù)為中心的交往。表現(xiàn)出眾的團(tuán)隊(duì)的成員不僅對自己團(tuán)隊(duì)的成功負(fù)責(zé),也關(guān)心其他人的成長和發(fā)展。這只不過是名義上的團(tuán)隊(duì),是偽團(tuán)隊(duì)。(2)團(tuán)隊(duì)與工作群體的區(qū)別我們經(jīng)常稱團(tuán)隊(duì)是一個大家庭,很多新員工入司聽到這樣的稱謂也很親切,但很快會發(fā)現(xiàn),情況沒想象那么好。 采用團(tuán)隊(duì)形式,使管理者得以脫身去做更多的戰(zhàn)略規(guī)劃。 當(dāng)我們的團(tuán)隊(duì)面對競爭時,團(tuán)隊(duì)內(nèi)部同樣存在競爭,但我們要清楚地知道:內(nèi)部競爭是為了發(fā)揮出我們最大的潛能,而團(tuán)隊(duì)更具競爭力,這是我們共同的目標(biāo),這就需要我們團(tuán)結(jié)合作。④關(guān)于協(xié)作、分工: 足球隊(duì)是根據(jù)隊(duì)員的特長進(jìn)行分工,有時會出現(xiàn)空位,但其他隊(duì)員會及時補(bǔ)位,充分體現(xiàn)了團(tuán)隊(duì)的分工與協(xié)作。例:大樓突發(fā)火災(zāi),眾人紛紛救火。保證公正不脫離實(shí)際。 授權(quán)是店員快速成長的捷徑。合作:不斷的講究合作,任何一個人都不能成為英雄。(2)要是明確的時間表,(3)事情要有輕重緩急。(少說多聽多總結(jié)“三思”) 把握好工作的重點(diǎn),不要被瑣事困擾。C及時傳達(dá)絕不拖延。烘焙(蛋糕)連鎖店,超級店長管理手冊一、店長的職責(zé)二、店長的角色三、店長的自我修練四、管理技巧五、團(tuán)隊(duì)的建設(shè)六、管理工具的應(yīng)用一、店長的職責(zé)根據(jù)公司的下達(dá)的任務(wù)指標(biāo)進(jìn)行工作分解,并制定計(jì)劃、組織實(shí)施、監(jiān)控與考核。B正確的領(lǐng)會公司的意圖。改變固有的思維模式 對任何事情的出現(xiàn)要深層理解??茖W(xué)的程序是執(zhí)行的保障:(1)目標(biāo)本身一定要清晰和量化,可考核和檢查。給予:你的員工最希望獲得的是你的信任、在困難時刻的支持、受到挫折時的鼓勵、取得成績后的獎勵。語言表達(dá)能力:口頭與書面表達(dá)、演講能力、說服能力、宣傳、傾聽五、管理技巧:授權(quán)(1)授權(quán)原因:授權(quán)是店長抓全局的需要。分清主觀和客觀因素。進(jìn)一步解釋:①一群人不等于一個團(tuán)隊(duì)?,F(xiàn)實(shí)環(huán)境中制度不可能涵蓋每一個領(lǐng)域與細(xì)節(jié),經(jīng)常會有很多的制度盲點(diǎn),領(lǐng)導(dǎo)不可能事必躬親,所以隊(duì)員樂意奉獻(xiàn)其知識與技能顯得尤為重要。前者像是由才華橫溢的個體組成的群體,后者則儼然是有共同目標(biāo)的團(tuán)隊(duì)。使管理層有時間進(jìn)行戰(zhàn)略性思考。提高績效 團(tuán)隊(duì)的工作績效明顯高于單個個體的工作績效,同時,工作團(tuán)隊(duì)方式可以減少浪費(fèi),減輕官僚主義作風(fēng),積極提工作改進(jìn)建議并提高工作質(zhì)量。許多高級管理團(tuán)隊(duì)就是如此,盡管他們的成員稱其為團(tuán)隊(duì),但他們只單純地干自己的活,或僅與自己所在的部門聯(lián)系,僅僅關(guān)心自己的責(zé)任。表現(xiàn)出眾的團(tuán)隊(duì)是把團(tuán)隊(duì)潛力發(fā)揮到極致的團(tuán)隊(duì)。 以任務(wù)為核心,遵循每個人的工作都直接對整個任務(wù)作出貢獻(xiàn)的基本價值觀 鼓勵那些高效的全面工作的行為,制裁那些降低效率或質(zhì)量的行為。一支團(tuán)隊(duì)的內(nèi)部交流如何,由團(tuán)隊(duì)的大小和隊(duì)員的分布決定。 壓力:壓力強(qiáng)調(diào)了相互依賴的重要性,并且可以使團(tuán)隊(duì)得到鞏固。在困難面前,需要兩個幫派共同努力,團(tuán)結(jié)一致,才能解決問題。一般說來,如果團(tuán)隊(duì)成員很多,就難以形成凝聚力、忠誠感和相互信賴感。他們具有實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)所必須的技術(shù)和能力,而且相互之間有能夠良好合作的個性品格,從而出色完成任務(wù)。對于團(tuán)隊(duì)建設(shè)的凝聚力,溝通是唯一最有效的因素。這就需要成員具備充分的談判技能,面對和應(yīng)付團(tuán)隊(duì)中時常變換的問題和關(guān)系。 你的團(tuán)隊(duì)是否具有其成員渴望實(shí)現(xiàn)的有意義的目標(biāo)?這種目標(biāo)是一種遠(yuǎn)見,比具體目標(biāo)更寬泛。第一,需要具有技術(shù)專長的成員。分配團(tuán)隊(duì)成員角色團(tuán)隊(duì)一詞容易使人想起運(yùn)動員在接力賽中的形象,或者足球隊(duì)在球場踢球的形象。培養(yǎng)信任感的方法有: 表明你既是在為自己的利益而工作,又是在為別人的利益在工作。公平。因此,應(yīng)該讓人們充分了解信息,解釋你作出某項(xiàng)決策的原因,對于現(xiàn)存問題則坦誠相告,并充分展示與之相關(guān)的信息。此階段團(tuán)隊(duì)關(guān)系方面要強(qiáng)調(diào)相互支持,相互幫忙,此時期人與人之間關(guān)系尚未穩(wěn)定,因此不能太過坦誠。此時期的領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)是在可掌握的情況下,對于較為短期的目標(biāo)與日常事務(wù),能授權(quán)部屬直接進(jìn)行,只要定期檢查,與維持必要的監(jiān)督。良好的人際關(guān)系強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)工作中的人際特征。在這一模式中,團(tuán)隊(duì)管理最基本的特征是:形成明確的“任務(wù)說明”,由所有參加團(tuán)隊(duì)的人進(jìn)行協(xié)商。擁有固定的無法改變的團(tuán)隊(duì)共識是沒有意義的,因?yàn)槿藛T在變,工作性質(zhì)也在變。它也強(qiáng)調(diào)根據(jù)完成任務(wù)所需的資源、技能以及步驟對團(tuán)隊(duì)的任務(wù)進(jìn)行分析。團(tuán)隊(duì)主管的作用主要是為團(tuán)隊(duì)提供方便,爭取團(tuán)隊(duì)能夠得到所需資源,與團(tuán)隊(duì)及公司其他部門協(xié)調(diào)。那什么叫做困難?困難和問題有什么不同?困難有三種情況,第一是料想不到,忽然出現(xiàn)了沒有預(yù)料的問題,因此要去解決。168。當(dāng)然,每件事情都可以解決,但也需要你的判斷和決策,如何判斷與決策,就要從經(jīng)驗(yàn)與理論結(jié)合來處理人事物。一支團(tuán)隊(duì)得不到它所需的基本資源,它就不可能有效地發(fā)揮作用,這些資源必須由公司來提供。團(tuán)隊(duì)成員的知識技能需要不斷更新,以改善其專家形象,培訓(xùn)能起一定的促進(jìn)作用。他們認(rèn)為幫助團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)自主性的最佳方式就是自己少介入。? 在困難時期成功重組的關(guān)鍵是溝通和對話,交流變革的原因,參與對話,與直接接受變革影響的人共同研究具體方案。陷阱五:短期目標(biāo)胸?zé)o全局可導(dǎo)致團(tuán)隊(duì)玩弄計(jì)謀,作出僅為一己之利的決定??朔ㄗh:在處理困難問題時,要制定出團(tuán)隊(duì)成員應(yīng)遵循的步驟,這有助于確保把同等地位人的壓力轉(zhuǎn)化為積極力量。C、我生來就愛出主意。C、只要集體在討論新的觀點(diǎn),我總是說的太多。C、我愿意施加壓力以換取行動,確保會議不是在浪費(fèi)時間或離題太遠(yuǎn)。C、在辯論中,我通常能找到論據(jù)去推翻那些不甚有理的主張。C、我感到,我在促進(jìn)良好的工作關(guān)系。C、我會設(shè)想通過用人所長的方法來減輕工作負(fù)擔(dān)。C、我有做好工作的愿望,能確保工作的持續(xù)進(jìn)展??己酥笜?biāo)體系原理目標(biāo):新的業(yè)務(wù)品種、渠道的建立、品牌價值客戶滿意收入增長、成本降低、利潤率、資金客戶方面:客戶如何看到我們財務(wù)方面:所有關(guān)心企業(yè)的人的看法和信心定位功能:幫助我們準(zhǔn)確的定位自己的發(fā)展空間和發(fā)展機(jī)會評價功能:幫助企業(yè)適時評價目標(biāo)實(shí)施的各個環(huán)節(jié)運(yùn)作情況。內(nèi)部流程方面:其目標(biāo)是解決“我們的優(yōu)勢是什么?”和“要使我們的股東和客戶滿意我們需在哪些業(yè)務(wù)流程和內(nèi)部運(yùn)作上超越他人?”所有顧客滿意和財務(wù)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),主要?dú)w功于公司內(nèi)部運(yùn)作的高效和有序。正所謂:兵馬未動,糧草33 / 33
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